高密度，高產(chǎn)量，高投資，高回報！仿佛在一夜之間，工廠化南美白對蝦養(yǎng)殖迅速在全國普及開來。而在內(nèi)地也有很多人紛紛效仿，進入這個行業(yè)。內(nèi)地工廠化淡水養(yǎng)殖南美白對蝦到底能掙錢不能？而傳統(tǒng)的土塘養(yǎng)殖模式就代表落后和低產(chǎn)嗎？今天我結(jié)合自己近幾年的真實經(jīng)歷，來為大家揭開內(nèi)地淡水養(yǎng)蝦的內(nèi)幕。如果有想涉足這個行業(yè)的朋友，請務(wù)必看完這篇文章。

為什么說內(nèi)地淡水工廠化養(yǎng)殖南美白對蝦是個偽命題？

首先我先給出自己的結(jié)論——內(nèi)地淡水工廠化南美白對蝦養(yǎng)殖是個偽命題！然后我再說一下得出這個結(jié)論的原因。

• 淡水工廠化養(yǎng)殖前期投資成本過高

工廠化的本質(zhì)是人為地為蝦創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境，包括充足的溶解氧，適宜的溫度，以及安全的氨氮和亞硝酸鹽水平等。而創(chuàng)造這些理化指標(biāo)的前提是需要大量的資金設(shè)備投入。

24小時水質(zhì)監(jiān)測儀

充足的溶解氧就意味著要一臺甚至幾臺羅茨風(fēng)機24小時不間斷打氣，或者是用純氧；天冷的時候，水溫達不到適宜值，水源熱泵、空氣能熱泵、電鍋爐甚至是燃煤鍋爐都要上，目的就是為水體加熱；循環(huán)水設(shè)備在蝦苗大了之后也要全天運轉(zhuǎn)，去處理水中的氨氮和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。

物理過濾的微濾機

曾經(jīng)詢問過一個企業(yè)的老板工廠化養(yǎng)殖車間造價的問題，他告訴我一個1000方養(yǎng)殖水體的車間，投資就有200萬之多。單是前期這筆投資都會讓好多人望而卻步。那么如此高投資的重資產(chǎn)會不會帶來高收益呢？下面也是我要說的第二個問題——淡水工廠化養(yǎng)殖的密度問題。

高密度養(yǎng)殖用純氧氧錐

• 淡水工廠化做不到高密度養(yǎng)殖

為什么說淡水工廠化做不到高密度養(yǎng)殖呢？我上篇文章有提到過一個問題，限制內(nèi)地淡水工廠化養(yǎng)殖的兩大因素：一是亞硝酸鹽問題，因為亞硝酸鹽在淡水中毒性極大。

水體亞硝酸鹽含量爆表

下面這幾條死蝦在我們行業(yè)內(nèi)稱為“肉段”，這是一次亞硝酸鹽中毒之后我選了幾只死蝦拍的照片，當(dāng)然全部死得要比這些多很多。

亞硝酸鹽中毒的死蝦

在花費大量資金加上循環(huán)水設(shè)備之后，這個問題是可以解決的。在循環(huán)水系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)的過程之中，通過過濾設(shè)備的物理過濾和生化池的生物凈化，可以將氨氮和亞硝酸鹽維持在一個安全的范圍之內(nèi)。

但是另外一個問題又來了，那就是水環(huán)境中常量元素的問題和微量元素缺乏的問題。南美白對蝦屬于甲殼類動物，它是通過不停地蛻殼來長大，而在蛻殼期，它需要吸收大量的各種元素來硬殼，如果水體里面缺乏這些元素，蝦就不能正常生長，長期缺乏會導(dǎo)致蝦生病甚至死亡。

亞健康的蝦

而南美白對蝦，以前是生活在海水中的，近幾十年人們通過一些技術(shù)手段，使得淡水養(yǎng)殖南美白對蝦得以實現(xiàn)。雖然我們淡水工廠化養(yǎng)殖可以配制出所謂的人工海水，模擬出所謂的海水環(huán)境。但是這樣做，一是成本太高，以我現(xiàn)在使用的配方，配制出100噸千分之15鹽度的海水，成本需要2000多元。

配制人工海水用的原料——海水晶

二是我們只是模擬海水的配方，但是海水里面那么多物質(zhì)，有時候我們自己還搞不明白，所以配制出來的海水和真海水還是有一定差距的。無法滿足高密度養(yǎng)殖條件下，南美白對蝦對水體元素的需求。

但是如果用海水的話，是完全可以做到高密度養(yǎng)殖的，海水工廠化養(yǎng)殖最高能達到一方水體20多公斤的產(chǎn)量，但是淡水低鹽度條件下，一方水能出產(chǎn)5公斤已經(jīng)是不錯的成績了。如此之低的產(chǎn)能，上百萬的硬件設(shè)施投資，什么時候才能回本呢?

海水工廠化非循環(huán)水模式水泥池

正是基于上面兩點主要原因，我覺得內(nèi)地淡水工廠化養(yǎng)殖是個偽命題。一個農(nóng)業(yè)項目如果投資大，但是資金回籠慢，我覺得這就不是一個好項目。下面我來說一下淡水土塘養(yǎng)殖為什么更適合在內(nèi)地推廣。

內(nèi)地淡水土塘養(yǎng)殖南美白對蝦為什么是一個穩(wěn)妥的項目

提到土塘養(yǎng)殖，人們的第一印象就是土，仿佛沒有什么技術(shù)含量，產(chǎn)量也不高，一年到頭靠天吃飯。但是為什么我覺得土塘養(yǎng)殖在內(nèi)地更適合在內(nèi)陸地區(qū)推廣呢？

• 氣候適宜

以我所在的河南鄭州為例，夏季氣候多以高溫少雨為主，這對養(yǎng)蝦是很有利的。當(dāng)然極端天氣也是有的，比如前一段時間鄭州那場暴雨，也讓周邊的養(yǎng)殖戶蒙受了巨大損失，但這只是個例。

土塘捕撈對蝦上市

• 投資成本低

土塘的投資成本低，和工廠化養(yǎng)殖相比，它不需要繁瑣的設(shè)備，簡單來說挖個坑，加點水，再放幾臺水車就行了。它更多的是依靠自然的力量比如藻類的光合的底泥里面的微生物來維持系統(tǒng)的穩(wěn)定。

葉輪式增氧機

• 低密度養(yǎng)殖的勝算更高

在內(nèi)地，既然高投資低產(chǎn)出的淡水工廠化模式行不通，那么為什么不轉(zhuǎn)投低密度勝算更高的土塘養(yǎng)殖模式呢？低密度模式下，蝦本身就長得快，不容易生病。

• 自然的力量無窮無盡

土塘養(yǎng)殖，蝦的生存環(huán)境更接近自然，土塘里面有豐富的藻類和浮游生物，這些都是蝦的天然生物餌料。再加上底泥不斷釋放出來的一些微量元素，蝦比在工廠化水泥池中單純吃飼料要長得快很多。

土塘

• 土塘養(yǎng)大蝦賣高價

論地域喜好的話，沿海地區(qū)的人多喜歡吃小蝦，吃得是鮮嫩；內(nèi)地人多喜歡吃大蝦，吃得是過癮。所以在內(nèi)地養(yǎng)南美白對蝦，養(yǎng)出大蝦才能賣高價，掙大錢。在高密度工廠化養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖到了后期基本上是蝦挨著蝦，養(yǎng)出大蝦比較困難。而低密度的土塘模式養(yǎng)出大蝦就會容易很多，因為每一畝地只放3-5萬尾蝦苗左右。

20頭規(guī)格南美白對蝦

小結(jié)

高密度工廠化養(yǎng)殖南美白對蝦更適合于沿海地區(qū)，那里具有得天獨厚的條件——海水。而在內(nèi)地，受淡水水源條件的制約，工廠化在高投資的條件下，并不能取得很好的收益。而土塘具有投資小、密度低容易養(yǎng)活、可以養(yǎng)出大蝦等優(yōu)點，綜合考慮來說的話，土塘養(yǎng)殖是內(nèi)地養(yǎng)蝦的最穩(wěn)妥模式。

但是土塘養(yǎng)殖也有著自身的弊端，最致命的地方是抗自然災(zāi)害能力差。其次就是污染的問題，現(xiàn)在鄭州這邊已經(jīng)開始開始清退一些養(yǎng)殖戶，尤其是在河道或者水庫附近的養(yǎng)殖戶。

最后一個問題就是淡水土塘養(yǎng)出來的蝦的風(fēng)味問題，有網(wǎng)友說淡水土塘養(yǎng)出來的蝦腥臭，這種情況是客觀存在的，現(xiàn)在我正在嘗試一種改進方法，就是水體高菌相模式，同時配合使用一些氨基酸類產(chǎn)品拌料的方法來解決這個問題。