大鯢人工繁育技術(shù)

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市場(chǎng)在變，我們的誠(chéng)信永遠(yuǎn)不會(huì)變！

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一、生物學(xué)屬性
   大鯢，學(xué)名：andrias，在生物分類學(xué)上，屬兩棲綱、有尾目、隱鰓鯢科、大鯢屬。大鯢屬主要由中國(guó)大鯢、日本大鯢和美洲大鯢3個(gè)種組成，除美洲大鯢之外，其余在亞洲均有分布，可在中國(guó)和日本的溪澗、池塘中發(fā)現(xiàn)。作為兩棲類動(dòng)物，大鯢屬典型的冷血變溫動(dòng)物，最高適應(yīng)溫度為24℃，最佳生長(zhǎng)溫度為15-20℃，當(dāng)氣溫低于10℃，大鯢就會(huì)處于冬眠狀態(tài)。
   在自然條件下，大鯢壽命長(zhǎng)達(dá)50-60年，其中中國(guó)大鯢體長(zhǎng)最長(zhǎng)可達(dá)1.8米，日本大鯢體長(zhǎng)最長(zhǎng)達(dá)1.5米，美洲大鯢體長(zhǎng)最長(zhǎng)只有0.75米。它們的共通點(diǎn)是體形扁長(zhǎng)，四肢很短，前肢4指、后肢5指，趾間由蹼，有一短而側(cè)扁的尾巴。不知者往往誤以為它是魚(yú)類，其實(shí)它屬兩棲類動(dòng)物，即其生理結(jié)構(gòu)可幫助其在水中和陸地上生存，在水中，它用鰓呼吸，在陸地上，它用肺兼皮膚呼吸，它們的皮膚只有黏膜，沒(méi)有鱗片覆蓋。
   中國(guó)大鯢因其叫聲頗似嬰兒的啼哭被人們俗稱“娃娃魚(yú)”，而日本大鯢源于其身體有山椒味道，被人稱為“山椒魚(yú)”。大鯢特別喜歡棲息在交通不便、偏僻安靜、人跡罕至的深山老林里，常年生活在水質(zhì)清新、水流湍急的山澗溪流中。它們習(xí)慣于白天睡眠，夜間覓食，以魚(yú)類和甲殼類動(dòng)物為主要食物，但是由于長(zhǎng)期生活在黑暗環(huán)境中，視力不佳，只能借助頭和身體知覺(jué)區(qū)偵測(cè)水壓改變來(lái)捕食獵物。
   在交配繁殖季節(jié)，它們會(huì)游向上游，在卵受精后，雄性會(huì)保護(hù)幼鯢6個(gè)月，直到它們有能力自行覓食為止。
二、社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值
   大鯢在地球上生存的歷史非常悠久，可追溯到2億年前，當(dāng)時(shí)它曾興盛一時(shí)，因其處于由水生向陸生的過(guò)度階段，在生物分類學(xué)上具有特殊地位，到現(xiàn)在它在生理、遺傳、進(jìn)化、生態(tài)等學(xué)科方面具有較高的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值，加之生存環(huán)境日趨惡化，數(shù)量越來(lái)越少，因此被國(guó)家列為二級(jí)水生野生保護(hù)動(dòng)物。同時(shí)，大鯢還具有一定藥用和食用功能，具有一定的商業(yè)開(kāi)發(fā)價(jià)值。按照中醫(yī)理論，大鯢的藥用價(jià)值表現(xiàn)在有助于人體通氣活血、潤(rùn)膚養(yǎng)顏方面，可以內(nèi)外兼修地全面滋養(yǎng)人的身體；在食用價(jià)值方面，作為名貴珍稀肉類，大鯢具有皮爽、肉細(xì)、骨脆、味美等特點(diǎn)。雖然大鯢屬國(guó)家二級(jí)水生野生保護(hù)動(dòng)物，但是本著保護(hù)的目的是為了更好地開(kāi)發(fā)利用，國(guó)家有關(guān)法律規(guī)定，其親本為人工繁育的子二代或喪失繁殖能力或體型畸形或生長(zhǎng)異常的成年大鯢獲得國(guó)家有關(guān)部門的行政許可可作為商業(yè)用途。物以稀為貴。目前，達(dá)到商品規(guī)格的大鯢市場(chǎng)售價(jià)已達(dá)1200元/500克，廣州乃至珠江三角洲一些大城市的一些高檔酒樓食肆通過(guò)傳統(tǒng)精細(xì)加工工藝將大鯢作為主要食材制作出系列菜品，招徠客戶，而且生意興隆。
三、試驗(yàn)示范基地
   在社會(huì)各方面需求驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)大鯢原產(chǎn)地諸如長(zhǎng)江和珠江流域的漁業(yè)主管部門、科研單位和水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)紛紛立項(xiàng)，投入大量的人力、物力和財(cái)力加入到大鯢人工繁育和高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)攻關(guān)中，其中就包含了韶關(guān)市水產(chǎn)管理局為此所做的積極努力。近日，應(yīng)韶關(guān)市水產(chǎn)管理局的邀請(qǐng)，廣東省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站派遣筆者專程到該市實(shí)地一探究竟，現(xiàn)將有關(guān)情況整理出來(lái)，供有志于此者參考、學(xué)習(xí)和借鑒。
   2004年10月，在廣東省財(cái)政廳、省海洋與漁業(yè)局和市政府有關(guān)部門的大力支持下，韶關(guān)市水產(chǎn)管理局先后投入400萬(wàn)元，在該市龍歸鎮(zhèn)柴桑山和皇石山腳下，依托市水產(chǎn)良種場(chǎng)和市水產(chǎn)研究所的基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)力量，建立起了市水生生物養(yǎng)護(hù)基地（以下簡(jiǎn)稱“基地”），同時(shí)為增加其職能，加掛“市特種水產(chǎn)試驗(yàn)示范基地”。基地占地60畝，為租賃經(jīng)營(yíng)，租期30年，基地三面青山環(huán)繞，山上草木繁茂，山泉、溪水從中流過(guò)，尤其是地下水資源豐富，而且水質(zhì)優(yōu)良，恒溫（20-22℃），流量約720立方米/小時(shí)，冬季流量相對(duì)較少，但并不影響?zhàn)B殖生產(chǎn)和生活用水。各方面條件與大鯢等兩棲類、龜鱉等爬行類動(dòng)物自然生存環(huán)境非常相似，是發(fā)展大鯢、龜鱉類人工養(yǎng)殖的理想場(chǎng)所。
   目前，基地按照功能分為三個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小區(qū)：1、養(yǎng)殖區(qū)，擁有600平方米大鯢室內(nèi)馴養(yǎng)池、1200平方米龜類養(yǎng)護(hù)池、300平方米山瑞鱉養(yǎng)護(hù)池、5000平方米魚(yú)類養(yǎng)護(hù)池以及1000平方米管養(yǎng)用房；2、辦公區(qū)，擁有500平方米辦公及會(huì)議室，會(huì)議室可容納30—40人；3、生活區(qū)，擁有120平方米的廚房、餐廳，為基地工作人員配套建設(shè)了較為完善的生活設(shè)施?；?zé)o論是交通道路、水電配套還是防洪等設(shè)施建設(shè)以及凈化、綠化和美化都達(dá)到一個(gè)新的水平，是一個(gè)較為稀少的標(biāo)準(zhǔn)的花園式的水產(chǎn)試驗(yàn)示范基地。
四、引進(jìn)、馴養(yǎng)和繁育試驗(yàn)
   從2004年到現(xiàn)在的5年間，基地先后從山西、陜西、湖南等省和廣東花都等地引進(jìn)數(shù)批大鯢，野生、人工繁育大鯢均有，且大小規(guī)格不一?；丶夹g(shù)人員將大鯢人工繁育技術(shù)攻關(guān)的突破口放在馴養(yǎng)上，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間人工馴養(yǎng)，幫助其適應(yīng)人工養(yǎng)殖環(huán)境和條件，從而選擇親本，繁衍下一代。
   通過(guò)長(zhǎng)期人工馴養(yǎng)，基地技術(shù)人員逐漸掌握了大鯢生理、病理和生態(tài)方面的理論知識(shí)和技術(shù)要求。一是由于長(zhǎng)期進(jìn)化的原因，大鯢的某些功能嚴(yán)重退化，特別是視力，是高度近視眼，畏光，要求生活環(huán)境黑暗安靜；因?yàn)樗暮粑到y(tǒng)不發(fā)達(dá)，要水源保障充足，水質(zhì)優(yōu)良，流動(dòng)性強(qiáng)，溶氧量高，便于其對(duì)氧氣的攝取需要。二是大鯢以魚(yú)類為主要食物來(lái)源，最好投喂大小適中的鰱、鳙和鯽魚(yú)以及從山塘水庫(kù)捕撈上來(lái)的野雜魚(yú)，和青蛙、蟾蜍等其它兩棲類動(dòng)物相比，大鯢新陳代謝非常緩慢，表現(xiàn)在行動(dòng)上是長(zhǎng)時(shí)間靜止不動(dòng)，因此每?jī)商焱段挂淮?。投喂時(shí)，大鯢以靜制動(dòng)，發(fā)動(dòng)攻擊的速度非常快，一口咬住就不會(huì)輕易松口，直到獵物死亡，然后吞咽下去慢慢地消化吸收。由于能量消耗低，消化吸收徹底，飼料轉(zhuǎn)化率高，大鯢生長(zhǎng)速度很快，1年體重就可增加1倍，換句話說(shuō)，大鯢人工養(yǎng)殖投入產(chǎn)出率很高，它的飼料系數(shù)可以達(dá)到1-2，極具商業(yè)投資價(jià)值。三是由于人工馴養(yǎng)時(shí)間較短，密度較低，尚未發(fā)現(xiàn)大鯢易患何類疫病，但是從基地養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐看，只要水源供應(yīng)有保障，水量較大，水溫波動(dòng)不大，水質(zhì)優(yōu)良，大鯢就不易患病，成活率很高，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較低。但該結(jié)論仍需要進(jìn)一步觀察和研究分析。
   2009年，基地?fù)碛写篥F201尾，其中體重最大的15公斤，較小的0.5公斤；草龜、黃緣盒龜、黃喉擬水龜?shù)?00只。2008年7月，韶關(guān)市水產(chǎn)管理局領(lǐng)導(dǎo)以及基地的技術(shù)人員經(jīng)過(guò)認(rèn)真研究討論，認(rèn)為大鯢人工繁育條件逐漸成熟，決定開(kāi)展大鯢人工繁育試驗(yàn)，該試驗(yàn)技術(shù)合作單位為張家界國(guó)家級(jí)大鯢保護(hù)中心，試驗(yàn)獲得成功。
   試驗(yàn)親本為基地4-5年前從外地引進(jìn)和馴養(yǎng)的大鯢?；丶夹g(shù)人員精挑細(xì)選了5尾雄性和10尾雌性成年大鯢，通過(guò)人工注射激素，催促其性成熟，雄性排精，雌性排卵。由于這些親本都是通過(guò)人工養(yǎng)殖而來(lái)，性腺尚未完全成熟，且是第一次人工催產(chǎn)繁育，只有4尾雌性大鯢通過(guò)人工催產(chǎn)成功產(chǎn)下150粒卵，其中2尾由于錯(cuò)過(guò)催產(chǎn)最佳時(shí)機(jī)卵被其吸收。與青蛙、蟾蜍產(chǎn)下的卵一樣，大鯢產(chǎn)下的卵也像黑豆一樣，外面被卵膜包裹，呈條狀，漂浮在水中。
   成功孵出大鯢技術(shù)要點(diǎn)：首先需掌握人工受精的最佳時(shí)機(jī)。大鯢是體外水中受精，當(dāng)大鯢產(chǎn)卵排精之后的20秒鐘就要完成人工受精，否則精液失效無(wú)法實(shí)現(xiàn)受精；二是成功受精之后，將大鯢受精卵放置在恒溫19℃的孵化室中，通過(guò)循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)保證水質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)過(guò)31天孵化后小鯢就會(huì)破膜出來(lái)。通過(guò)上述技術(shù)環(huán)節(jié)，基地成功孵化出60多尾小鯢，孵化成活率高達(dá)40%。剛出生的小鯢和蝌蚪一樣，活潑好動(dòng)，游來(lái)游去，全然與其父母不同，它們先消化自身的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，4周之后開(kāi)始進(jìn)食，開(kāi)口飼料一般投喂紅蟲(chóng)等浮游動(dòng)物，待長(zhǎng)到一定程度就可投喂小魚(yú)小蝦。
五、經(jīng)濟(jì)效益分析

2009年，雖然韶關(guān)市水產(chǎn)管理局及其屬下的市水生生物養(yǎng)護(hù)基地在付出5年時(shí)間和大量人力物力后成功孵化出60尾大鯢，向前邁出了一大步，掌握人工養(yǎng)殖的源頭、關(guān)鍵和核心技術(shù)，成功實(shí)現(xiàn)大鯢人工繁育，標(biāo)志著大鯢養(yǎng)殖進(jìn)入到人工可控制時(shí)代，為發(fā)展工廠化商業(yè)養(yǎng)殖創(chuàng)造了極為有利的條件。目前，大鯢市場(chǎng)行情是：幼鯢每尾300-400元，小鯢每尾500-600元，達(dá)到商品規(guī)格的大鯢每斤800元，酒樓食肆售價(jià)更高達(dá)每斤1000元以上。而基地養(yǎng)殖用水為優(yōu)質(zhì)地下水，水流大、水溫穩(wěn)定、水質(zhì)優(yōu)良，非常適合大鯢生長(zhǎng)，加之基地通過(guò)引進(jìn)、馴養(yǎng)和繁育試驗(yàn)已經(jīng)基本掌握了大鯢人工繁育、成鯢養(yǎng)成、病害防治和日常管理的技術(shù)和方法，隨時(shí)隨地可以擴(kuò)大大鯢繁育和養(yǎng)殖規(guī)模，創(chuàng)造出極為可觀的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。目前，基地已制定出近期發(fā)展規(guī)劃，計(jì)劃馴化培育大鯢親本400尾，年繁育大鯢種苗6000-8000尾，發(fā)展商品大鯢養(yǎng)殖，年養(yǎng)成2000-3000尾，每尾平均5000克，以每尾大鯢種苗500元和商品大鯢800元/每500克計(jì)，其發(fā)展前景非常誘人。

（廣東省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站鐘小慶）

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