螺螄成為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物了，是不是就代表我們以后就不能吃螺螄了呢？

此次成為二級(jí)保護(hù)動(dòng)物的，田螺科下，除了螺螄以外，東北田螺也名列其中。那么此螺螄，此田螺，和我們常吃的螺螄，田螺是不是同一種呢？事實(shí)是并不是。

正常來(lái)說(shuō)，田螺照嗦，螺螄粉照吃，放心的吃，絕大多數(shù)人是很少能夠吃到“真正的螺螄和田螺”的，可能想吃也吃不到。當(dāng)然這個(gè)放心的吃也是相對(duì)的，現(xiàn)在田螺人工養(yǎng)殖技術(shù)也比較成熟了，比起野河里撈田螺吃，更建議吃人工養(yǎng)殖的田螺，而且要完全煮熟了吃！

我們常吃的是什么螺，列入名錄的又是什么螺

在分辨物種時(shí)，最準(zhǔn)確最科學(xué)的依據(jù)是學(xué)名，而不是俗名。《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物名錄》所使用的，毫無(wú)疑問(wèn)，是學(xué)名。

• 此“螺螄”非彼“螺螄”

我們俗稱的螺螄，也就是通常被我們端上餐桌的螺螄，絕大多數(shù)情況，其實(shí)是方形環(huán)棱螺，學(xué)名Sinotaia quadrata，屬于田螺科環(huán)棱螺屬。

方形環(huán)棱螺在我國(guó)江蘇，浙江，乃至廣西廣東等偏東部地區(qū)多有分布，在很多地區(qū)，都算的上是一種傳統(tǒng)美食，比如廣西螺螄粉。螺螄粉雖然被稱作螺螄粉，但是事實(shí)上，絕大多數(shù)情況下，螺螄粉里是沒(méi)有螺螄的，哪怕是在螺螄粉的發(fā)源地廣西，螺螄也需要額外的進(jìn)行添加，其被稱作螺螄粉，據(jù)說(shuō)是源自其底湯是由螺螄為主料熬制而成。

方形環(huán)棱螺

以科學(xué)分類為依據(jù)，真正能被稱為螺螄的，其實(shí)是田螺科螺螄屬下的螺螄，或者也可以說(shuō)是田螺科螺螄屬M(fèi)argarya下所有成員的統(tǒng)稱，包括螺螄，牟氏螺螄，滇池螺螄等等。

螺螄屬成員的分布范圍狹小，僅存在于我國(guó)云南地區(qū)的高原湖泊當(dāng)中，是我國(guó)的獨(dú)有種屬，就目前發(fā)現(xiàn)而言，只有在我國(guó)有發(fā)現(xiàn)，之所以反復(fù)強(qiáng)調(diào)，是因?yàn)橹坝心硣?guó)子民妄想將“螺螄”美食申請(qǐng)非遺。

螺螄屬螺螄，Margarya melanioides，即這次擬列入名錄的品種，是螺螄屬的代表性品種，就云南當(dāng)?shù)囟?，其?shí)分布不算狹小，在洱海等湖泊中均有發(fā)現(xiàn)，但是隨著近年來(lái)，當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)達(dá)，區(qū)域開(kāi)發(fā)的深入，人類活動(dòng)的頻繁加劇等等原因，適合螺螄生存的環(huán)境已經(jīng)越來(lái)越少，對(duì)其進(jìn)行保護(hù)，是意料之中且理所當(dāng)然的事情。

螺螄

• 此“田螺”亦非彼“田螺”

與螺螄一同入名錄的，還有東北田螺，Viviparus chui。對(duì)于東北田螺，能夠得知的信息不多，只知道其分布在東北松花江，烏蘇里江等流域，但既然被列入名錄，其野外的種群必然是已經(jīng)相對(duì)很稀少了。

東北田螺

東北田螺屬于田螺科田螺屬，相比于我們俗稱的田螺，東北田螺其實(shí)才是正牌的田螺，我們常吃的田螺，其實(shí)是田螺科園田螺屬的，最常見(jiàn)的包括中華園田螺Cipangopaludina cathayensis和中國(guó)園田螺Cipangopaludina chinensis。

中華園田螺