“蝦多少，看水草”：淺析小龍蝦養(yǎng)殖中的水生植物及其作用

小龍蝦是一個底棲爬行的甲殼動物，其食性歷來存有較大爭議，早期觀點(diǎn)認(rèn)為小龍蝦是一個“草食性動物”，后來長期被認(rèn)定為“雜食性”甲殼動物。

近來，世界淡水螯蝦學(xué)界有學(xué)者提出小龍蝦是一個“肉食性動物”的觀點(diǎn)，但主流意見仍然認(rèn)為小龍蝦是一個喜食動物性食物的“雜食性動物”。在天然水域，小龍蝦的食物組成中98%的食物都是植物性的物質(zhì)（表1），我國淡水養(yǎng)殖界歷來有“蝦多少，看水草”的說法，可見水生植物在小龍蝦養(yǎng)殖過程的重要性。

■ 表1. 小龍蝦對水生植物的攝食利用

水生植物從廣義上分有浮游植物、低等水生植物和高等水生植物。浮游植物主要是指硅藻門、綠藻門等在水中漂浮的的單細(xì)胞藻類，低等水生植物主要是指多細(xì)胞的低等植物如海帶、麒麟菜等多細(xì)胞藻類以及周叢生物中的著生藻類等植物類，高等水生植物主要是指具有維管束的水生植物。水生植物是水生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者，它不僅能作為小龍蝦的食物，也是很多其他水生動物的食物，這些以水生植物為生的小型動物其中的部分又是小龍蝦的餌料。

浮游植物通常是指浮游藻類，包括藍(lán)藻門、綠藻門、硅藻門、金藻門、黃藻門、甲藻門、隱藻門和裸藻門八個門類的浮游種類，已知生活在中國的淡水藻類約9000種。浮游植物在小龍蝦的養(yǎng)殖過程中具有重要的作用，大多數(shù)藻類都是小龍蝦幼體、幼蝦和成蝦的良好餌料，也是浮游動物的良好餌料，特別在小龍蝦幼體和幼蝦階段，小龍蝦幼體和幼蝦主要靠攝食這些浮游植物和浮游動物來發(fā)育、生長。此外，浮游植物作為水生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者，能吸收水體中多余的氮、磷、鉀以及對小龍蝦有害的二氧化碳、氨氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽、硫化氫等水體中的有害物質(zhì)，而釋放出氧氣，水體溶解氧主要是由浮游植物產(chǎn)生的，浮游植物對維持水體水質(zhì)的良好與穩(wěn)定起著重要的作用，因而浮游植物在小龍蝦的養(yǎng)殖過程中也發(fā)揮著十分重要的作用。

淡水中的低等水生植物目前還不被關(guān)注和了解，它們大都是多細(xì)胞著生植物，如褐藻門和紅藻門的一些種類，常常著生在巖石、泥土和其它植物體表。

高等水生植物分為沉水植物、浮葉植物、漂浮植物和挺水植物四大類，而俗語中的“蝦多少、看水草”主要是指這些高等水生植物?！拔r多少，看水草”，不是水草越多越好，是水草質(zhì)量要好，水草種類要多，水草數(shù)量要有控制，水草種植時間、生長方式要科學(xué)。

沉水植物的種類較多，幾乎所有的沉水植物都能用于小龍蝦的養(yǎng)殖，只不過有“適宜”或“更適宜”的區(qū)別，沉水植物對小龍蝦的養(yǎng)殖是“利大于弊”。目前用于小龍蝦養(yǎng)殖的沉水植物主要有菹草、眼子菜、輪葉黑藻、苦草、金魚藻、狐尾藻、伊樂藻等（圖1）。

圖1. 我國小龍蝦養(yǎng)殖常見的沉水植物

沉水植物首選菹草，伊樂藻不是最好的水草。菹草又叫麥黃草、五月黃、蝦夷草，在我國大部分地區(qū)都有分布，資源量十分豐富。為什么沉水植物首選菹草？一是菹草是冷水性草，冬春季生長，生長期與小龍蝦生長期十分吻合。

在我國長江流域，菹草11月開始發(fā)芽，整個冬天都在生長，而冬天是小龍蝦越冬不攝食的時期，菹草的生長不會被破壞，菹草長一個冬天直到3月份正好接上小龍蝦食用。5月中至6月初菹草結(jié)種開始死亡，而此時也正是小龍蝦捕撈收獲末期，菹草生長期與小龍蝦養(yǎng)殖期十分吻合，且容易種植；二是菹草利用率高。菹草葉片大，莖稈嫩白，整株都能被小龍蝦攝食，可食率高；三是小龍蝦愛吃，食用后生長快，抗病力強(qiáng)。

菹草富含蝦青素、類胡蘿卜素、維生素等活性物質(zhì)，小龍蝦很喜歡食用，在人工養(yǎng)殖中菹草和其他水草同時存在的情況下，小龍蝦會首先食用菹草，從表1中也可看出小龍蝦對菹草的喜愛（表1）。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧學(xué)院用菹草粉做蛋鴨飼料的成分，結(jié)果蛋鴨大多產(chǎn)紅心鴨蛋，檢測結(jié)果也證明菹草中含有較多的蝦青素、蝦紅素、類胡蘿卜素、葉黃素、維生素等活性物質(zhì)；四是菹草是多年生水草，資源豐富，很容易得到，也不會出現(xiàn)惡化水質(zhì)的情況。

菹草廣泛分布在我國絕大部分地區(qū)，北至黑龍江，南至廣東、廣西，東至上海、浙江，西至新疆都有分布，材料易得。栽種在養(yǎng)蝦池塘或稻田中由于小龍蝦喜歡攝食，菹草生長量趕不上被攝食率，栽種后不會像伊樂藻那樣瘋長而集中死亡引起水質(zhì)惡化。伊樂藻是我國從南美引進(jìn)的一種沉水植物，葉片細(xì)小，莖桿粗糙，可食率低，小龍蝦不喜食，故被稱為“吃不敗”。

由于小龍蝦并不十分喜愛攝食伊樂藻，在小龍蝦的養(yǎng)殖水體中伊樂藻的生長率大于被攝食率，因而往往引起瘋長，死亡期時極易引起水質(zhì)惡化。在我國小龍蝦養(yǎng)殖界曾受片面宣傳的影響，大量花錢種植伊樂藻，網(wǎng)上也盡是售賣伊樂藻草種的信息，而沒有好好利用自己身邊的菹草資源?，F(xiàn)在，養(yǎng)殖戶已開始認(rèn)識到菹草的良好作用，網(wǎng)上也開始大量出現(xiàn)售賣菹草草種的信息。

沉水植物建議種3~4種，首選菹草，然后再從輪葉黑藻、眼子菜、苦草、金魚藻、狐尾藻、伊樂藻中選2~3種，沉水植物面積稻田要控制在環(huán)溝面積的30%，平臺的50%。池塘要控制在50%為好。沉水植物的栽種時間和栽種方法也很重要，要科學(xué)處理，處理不好沉水植物則生長不好或不能及時供小龍蝦利用，甚至完全種不起來。

稻田養(yǎng)殖小龍蝦，水草雖沒有池塘那樣重要，但如能在稻田田面種好菹草、在稻田環(huán)溝和平臺上種好菹草或其它水草對小龍蝦養(yǎng)殖的幫助也是很大的。

很多養(yǎng)殖戶對種植沉水植物很糾結(jié)，甚至認(rèn)為沉水植物沒有種好，水體溶氧低，小龍蝦就養(yǎng)不好，這個觀點(diǎn)是不全面的。沉水植物在小龍蝦養(yǎng)殖中的作用有三點(diǎn)：隱蔽物、食物、調(diào)節(jié)水質(zhì)。隱蔽物是其主要作用，其次是食物，調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用很小。其實天然水體中的溶解氧50%左右是靠浮游植物光合作用產(chǎn)生，30%是空氣影響如“界面作用”、“雨水進(jìn)入”、“風(fēng)浪作用”、“大氣分壓影響”等作用使空氣中的氧氣進(jìn)入水體，沉水植物的增氧作用只有10%。

沉水植物在白天光合作用會釋放氧氣，在夜間又會因呼吸消耗氧氣，而小龍蝦是夜行性甲殼動物，夜間正是小龍蝦大量需要氧氣的時間段。我們2012年曾做過一個實驗，在完全沒有種水草的池塘中投放菹草草團(tuán)或蛇皮袋漂浮物，菹草草團(tuán)或蛇皮袋漂浮物都起到隱蔽物的作用，菹草草團(tuán)還起到食物補(bǔ)充作用，結(jié)果都取得較好的小龍蝦養(yǎng)殖效果。

浮葉植物是指植物的根扎在泥土里，葉子漂浮在水面的一類植物，如睡蓮、荇菜、菱角、芡實等。目前我國小龍蝦養(yǎng)殖對浮葉植物的利用很少，事實上浮葉植物對小龍蝦養(yǎng)殖也是“利弊參半”。浮葉植物對小龍蝦也有隱蔽作用，小龍蝦主要躲藏在浮葉的向水面，特別是在水體底部缺氧時，小龍蝦爬到浮葉植物處于表層水體的浮葉背面甚至是上面躲避，而處于脫殼階段的小龍蝦無法利用浮葉植物躲避敵害，所以浮葉植物的隱蔽作用不如沉水植物。

浮葉植物的食物作用和調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用也不如沉水植物，所以我國小龍蝦養(yǎng)殖界在養(yǎng)殖階段很少利用浮葉植物。我們在小龍蝦繁殖階段曾大量使用荇菜作為小龍蝦幼蝦的棲息場所，特別是東北地區(qū)熱帶漂浮植物水葫蘆沒有或很少，我們大量利用荇菜取得很好的效果。

漂浮植物是指整株植物漂浮在水面，并隨著風(fēng)飄動的一類植物，如浮萍、槐葉萍、水葫蘆、大薸等（圖2）。漂浮植物在小龍蝦養(yǎng)殖中的作用也是隱蔽物、食物和調(diào)節(jié)水質(zhì)，隱蔽物的作用是主要的，如在小龍蝦的繁育季節(jié)利用水葫蘆、大薸作為小龍蝦幼蝦的隱蔽物，又如浮萍可以作為隱蔽物和食物，小龍蝦躲藏在浮萍的背面，也喜歡吃浮萍。

漂浮植物調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用在小龍蝦養(yǎng)殖過程更多的是調(diào)節(jié)水體的水質(zhì)和溫度，對水體增氧的作用更小，但漂浮植物對小龍蝦的養(yǎng)殖仍是“利大于弊”。

目前，我國小龍蝦養(yǎng)殖常用的漂浮植物有水葫蘆、大薸、浮萍，也常將水花生一團(tuán)團(tuán)的漂浮在稻田環(huán)溝水面上和池塘表面作為漂浮植物的替代品來利用。水花生又叫空心蓮子草、喜旱蓮子草，是一種陸生植物。將水花生草團(tuán)漂浮在水面上，用竹竿固定，水花生漂浮在水面上，不會像在陸地上那樣瘋長，悠長的莖藤縱橫交錯形成無數(shù)空間可供小龍蝦躲藏在里面脫殼和棲息，特別是小龍蝦脫殼時躲藏在水層表面的水花生草團(tuán)中非常適宜且滿足溶氧充足、壓力適中、溫度適宜、無敵害的條件。

所以我們說小龍蝦繁殖階段利用水葫蘆，養(yǎng)殖階段利用水花生作為隱蔽物非常有利于小龍蝦的繁育和養(yǎng)殖。要注意的是不論利用何種漂浮植物，漂浮植物都要固定，避免漂浮植物在風(fēng)浪的作用下隨風(fēng)漂泊，不利小龍蝦的躲藏。固定的方法有多種，對于水葫蘆、大薸、浮萍類可用細(xì)竹桿或繩索固定，用細(xì)竹竿綁扎成三角形、長方形、多邊形，甚至燒制成圓形來固定漂浮植物并增加觀賞性。對于水花生，可用細(xì)竹竿從水花生草團(tuán)中間由上直下插入泥土，即可固定，也可用繩索固定（圖3）。

水葫蘆

大薸（水白菜）

浮 萍

■ 圖2. 常見的漂浮植物

挺水植物是指植物的根、根莖生長在水面下的底泥之中，莖、葉挺出水面的一類植物，常見的挺水植物有蘆葦、蒲草、荸薺、蓮藕、水芹、慈姑、茭白、荷花、水稻等。挺水植物對小龍蝦的養(yǎng)殖是“弊大于利”，沒有經(jīng)濟(jì)價值的挺水植物都要從小龍蝦養(yǎng)殖水體中清除。其理由有三：一是挺水植物，莖葉長出水面，挺水植物過多，會減少小龍蝦棲息和爬行面積，會大大減少小龍蝦的產(chǎn)量。小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量與小龍蝦爬行面積有關(guān)，爬行面積越大則產(chǎn)量就能越高，稻田小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量要低于池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量就是緣于此。二是挺水植物區(qū)域容易藏水鳥，水鳥是小龍蝦的天敵，水鳥會大大影響小龍蝦的產(chǎn)量。三是挺水植物密集區(qū)由于植株長出水面，嚴(yán)重影響風(fēng)浪作用，加之挺水植物對水質(zhì)的調(diào)節(jié)作用微弱，因此挺水植物密集區(qū)水質(zhì)條件較差，常常導(dǎo)致小龍蝦的生長受阻。

水花生

水花生用繩索固定漂浮在水面

水花生用竹竿固定漂浮在水面

■ 圖3. 水花生代替漂浮植物在小龍蝦養(yǎng)殖中的利用

水生植物種類多，既有沉水植物，又有漂浮植物，配伍、數(shù)量控制得好，不同水草生長期不同，種類多，各個時期都有長得很好的，對小龍蝦養(yǎng)殖很有利。沉水植物的總面積不超50%，漂浮植物的總面積不超過水表面的30%，某一時期某一水草季節(jié)性死亡，都會面積較小，不會惡化水質(zhì)。

種水草除要注意質(zhì)量、種類、數(shù)量外，還要注意種植時間、種植地點(diǎn)和種植方法，不同地點(diǎn)種植不同的水草，不同時間種植不同水草。

地點(diǎn)：稻田田面、平臺、環(huán)溝底部和環(huán)溝水面，稻田的重點(diǎn)種植區(qū)是稻田田面種菹草、稻田淺水平臺種植菹草、輪葉黑藻、金魚藻，環(huán)溝底部種植菹草、苦草、伊樂藻，稻田環(huán)溝水面上養(yǎng)殖階段移植水花生草團(tuán)，繁殖期間移植水葫蘆。池塘主要在池壁斜坡上種植菹草、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、伊樂藻，在池塘水面上移植水花生草團(tuán)和水葫蘆。

時間和方法：水生植物全年都可以種植或移植，不同時間種不同的草。如菹草10-3月種植，10月撒種、11-3月移栽或扦插；輪葉黑藻2-9月種植，2-3月播撒芽孢、4-9月移栽或扦插；全年生苦草全年都可種植；金魚藻3~10月種植，移栽或扦插；伊樂藻9-11月或3-5月種植，一般采用扦插；水葫蘆6-9月移植，冬季可用塑料膜保種；水花生全年都可移植，冬季移植無葉莖藤，待春季發(fā)芽，春、夏、秋三季移植帶葉莖藤。水面移植水花生草團(tuán)，一團(tuán)團(tuán)間隔4米，種植面積不超過稻田環(huán)溝面積的30%，池塘水面的20%。

水草種得“好” ，隱蔽物多、食物有補(bǔ)充、水質(zhì)好，蝦成活率高、長的大、產(chǎn)量高。如果水草沒有種好也不必糾結(jié)，可以采用投放水草草團(tuán)或投放破網(wǎng)片、蛇皮袋及增加其他隱蔽物的方法來彌補(bǔ)水草沒有種好的損失。