我國龜鱉養(yǎng)殖業(yè)的歷史和品系及現(xiàn)狀

我國對于龜類的利用已有幾千年的歷史，最初的利用是用龜殼來記事，從而形成了人類文化史上特有的甲骨文。隨著社會的進(jìn)步，人們已不再使用甲骨文來記事了，于是龜?shù)睦脙r值就漸漸地發(fā)生了變化。龜?shù)挠猛局饕撬幱?，主要是用龜?shù)募讱ぷ鲋兴?。古代的龜來源主要依靠捕捉野生龜，種類以烏龜、黃喉擬水龜、黃緣盒龜、三線閉殼龜居多。

到了20世紀(jì)80年代中期，人們對龜?shù)淖饔糜辛诉M(jìn)一步的認(rèn)識，主要是用于藥用、食用、觀賞、深加工、出口等，龜?shù)膬r格不斷上漲，野生資源已經(jīng)大量下降，龜類的養(yǎng)殖與開發(fā)漸漸地被提上日程。例如，1985年湖南省農(nóng)林廳科教處正式下達(dá)“烏龜養(yǎng)殖技術(shù)的研究”項(xiàng)目，安徽師范大學(xué)生物系對黃緣盒龜?shù)纳鷳B(tài)作了報道，1989年9月南京建成了亞洲首家龜鱉博物館。到了90年代，人們對龜?shù)娜斯ら_發(fā)已經(jīng)不再局限于科研項(xiàng)目了，不少地方看中了龜?shù)慕?jīng)濟(jì)效益，紛紛建起了規(guī)模不等的養(yǎng)龜場，最初主要在江蘇省的寶應(yīng)縣、山東省諸城市等地，隨即就在全國各地遍地開花了。養(yǎng)殖的種類也不斷增加，除了以食用和藥用為主要目的外，觀賞性龜類的人工養(yǎng)殖開始迅速發(fā)展，尤其是江蘇省太倉、無錫等地的綠毛龜養(yǎng)殖已形成規(guī)?；?。 

我國對鱉的養(yǎng)殖歷史也很悠久，但是養(yǎng)殖的種類還是以中華鱉為主，其次是山瑞鱉，近年來泰國鱉、日本鱉和美國鱉也先后被引進(jìn)。20世紀(jì)70年代開始，我國進(jìn)行了一系列的鱉養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了一些成績，但那時消費(fèi)者的購買力有限，因此市場需求量不大；從80年代開始，隨著改革開放的深入，對鱉的需求量急劇上升；90年代，市場對鱉的需求量更大，市場處于供不應(yīng)求狀態(tài)，人工池塘養(yǎng)殖得到迅速發(fā)展，工廠化養(yǎng)殖也得到快速發(fā)展，一些養(yǎng)殖技術(shù)在全國得到推廣。1996年鱉的價格達(dá)到600元∕千克，算是高峰了。

由于我國幅員遼闊，南北地區(qū)之間的地理位置、氣候差異、環(huán)境差異都很大，導(dǎo)致了同為中華鱉在不同的地域中生長，卻出現(xiàn)了生長速度、品質(zhì)、價格等等各方面的差異性。

目前我國擁有的地理品系有： 

1.黃河品系 

主要生長在黃河流域的中華鱉，所以通常稱為黃河鱉，尤其是以寧夏和山東黃河口的鱉最好，品質(zhì)最佳。它的優(yōu)點(diǎn)是裙邊寬大、體積碩大、體色微微發(fā)黃，看起來有黃爛爛的舒服感。 中華鱉在黃河里生長，由于這里的土質(zhì)都是以黃色為主，導(dǎo)致養(yǎng)殖出來的鱉體表微黃?，F(xiàn)在人們有一種觀念，認(rèn)為這種微黃的鱉是野生鱉的標(biāo)志，所以市場價格要高一些，也深受北京、天津、上海等市場上消費(fèi)者的歡迎。有意思的是，若將在黃河流域生長的體色微黃的鱉移養(yǎng)到其他水體中，很快其就會慢慢地退出黃色，和本地生長的鱉的顏色一樣。 

2 .太湖品系 

主要生長在太湖流域的中華鱉，主要集中在江蘇、浙江、上海和安徽，除了具有中華鱉的基本特征外，背上還有10個以上的花點(diǎn)，腹部有一個塊狀花斑，形似戲曲臉譜，所以又稱為江南花鱉。它的特點(diǎn)是抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美，在江、浙、滬一帶深受人們的喜愛。 

3.洞庭湖品系 

主要生長在洞庭湖流域的中華鱉，分布在湖南、湖北和四川的部分地區(qū)。它在鱉苗階段腹部體色呈橘黃色，與太湖品系的鱉相比較，無論是鱉苗還是成鱉，其體背和腹部都沒有花斑。通常又稱為湖南鱉。 

4.北方品系 

主要分布在河北以北地區(qū)，又稱為北鱉，體形和普通的中華鱉是一樣的，比較耐寒，是適合在北方生長的品系。 

5.鄱陽湖品系 

主要分布在鄱陽湖流域的中華鱉，分布在江西、湖北東部和福建北部地區(qū)，又稱為江西鱉。成體的形態(tài)和江南花鱉相似，但是出殼的幼鱉腹部呈橘紅色卻沒有花斑，生長速度也比較快。 

6.西南品系 

主要分布在西南地區(qū)的中華鱉，由于它的體色較黃，加之西南部分適宜生長的地區(qū)都有黃沙存在，所以又稱為黃沙鱉或廣西黃沙鱉。這種品系的生長速度非常快，食性雜、食量大。 

7.臺灣品系 

主要生長在我國臺灣南部和中部，又稱為臺灣鱉。它成熟快，一般在500克左右就能性成熟，所以適合工廠化小規(guī)模商品養(yǎng)殖，但不適合野外池塘多年養(yǎng)殖。

一是龜?shù)膬r格年年上漲，養(yǎng)殖者人數(shù)也年年上升。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計資料，以烏龜而言，1990年成龜價格為90～100元∕千克，1995年上漲到160～180元∕千克，1998年上漲到260～300元∕千克，2006年達(dá)到500元∕千克。 

二是養(yǎng)殖的品種發(fā)展不平衡，目前國內(nèi)養(yǎng)殖的龜種類以烏龜、黃喉擬水龜、紅耳彩龜為主，這與它們的種苗來源方便、養(yǎng)殖容易有極大的關(guān)系。據(jù)資料表明，這三種龜?shù)姆敝陈蔬_(dá)87～95﹪，稚龜成活率85～92﹪，越冬成活率93～96﹪。 

三是對于各種龜?shù)膰H交流力度日益增加，尤其是東南亞龜類品種源源不斷涌入，一定程度上影響了國產(chǎn)龜?shù)陌l(fā)展。 

四是觀賞龜?shù)酿B(yǎng)殖需求量大，但繁殖技術(shù)不過關(guān)，苗種供應(yīng)成了發(fā)展的瓶頸。 

五是鱉的市場供應(yīng)量太快，導(dǎo)致價格迅速回落，引起養(yǎng)鱉業(yè)的衰退。 

六是在市場大流通的環(huán)境下，泰國鱉等熱帶生長快的鱉流入內(nèi)地，對本土的中華鱉市場造成毀滅性打擊。 

七是近年來鱉的養(yǎng)殖也在回升，尤其是野生鱉或仿野生鱉的市場前景看好。