牛蛙養(yǎng)殖：如何化險為夷是養(yǎng)蛙從業(yè)者需要正視的問題

深知養(yǎng)殖從業(yè)不易，共謀水產(chǎn)行業(yè)繁榮。不誤導(dǎo)不夸大不炒作不標題黨。用養(yǎng)殖人的語境，讓你在短時間內(nèi)享用一份真材實料的精品！

在構(gòu)成大農(nóng)業(yè)的種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)以及林業(yè)、水利兩大配套服務(wù)行業(yè)中，按照比較經(jīng)濟效益排序，漁業(yè)具有比較優(yōu)勢，這一點在當(dāng)下最為熱點的牛蛙養(yǎng)殖中得到充分體現(xiàn)。

牛蛙是學(xué)名，在生物分類學(xué)上，它屬兩棲綱無尾目赤蛙科。主要棲息在池塘、湖泊和沼澤中，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名。牛蛙原產(chǎn)地是北美尤其是美國。目前，已經(jīng)被引進到世界各大洲，是食用蛙的主要養(yǎng)殖品種。牛蛙以動物性飼料為主，尤其喜食活餌，生性貪婪，生長季節(jié)食量較大。牛蛙生性兇殘，因此，人工養(yǎng)殖要大小分養(yǎng)，盡量避免其同類相殘。

牛蛙肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點，能夠加工制作多種美食菜肴，擁有持久龐大的消費需求。在市場需求推動下，我國牛蛙養(yǎng)殖獲得大發(fā)展，已經(jīng)成為我國特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，而且還是蛙類養(yǎng)殖的領(lǐng)頭羊，蛙產(chǎn)業(yè)正在不斷發(fā)展中。目前，牛蛙擁有全年性和全國性需求，但是消費高峰期主要集中在秋冬季，供應(yīng)源主要來自廣東、福建等地。其中以廣東省為其最集中產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)牛蛙往年市場價格表現(xiàn)，每年11—12月份是牛蛙需求旺季，市場價格居于高位運行，而2022年因為疫情影響，地區(qū)封鎖、社區(qū)封控、禁止堂食，該蛙消費量大幅下跌，波及到該蛙價格，該蛙價格一直處于低迷狀態(tài)，雖然在疫情防控政策調(diào)整下，該蛙也出現(xiàn)一波脈沖上攻行情，例如沖高到8元/斤，但是在供過于求作用下，該蛙隨即出現(xiàn)下跌，根據(jù)2022年12月23日有關(guān)部門提供的全國水產(chǎn)品市場行情報價，廣東牛蛙統(tǒng)貨塘頭收購價是6.9元/斤。

牛蛙是一個引進的外來品種，其養(yǎng)殖生產(chǎn)具有一系列風(fēng)險。

首先是生態(tài)風(fēng)險，這是由牛蛙這一生物特性決定的，該蛙雖然是一類世界性的大型食用蛙，但是它適應(yīng)性強，雜食性，生長快，壽命長，繁殖力高，在同類中具有明顯的競爭優(yōu)勢，極易入侵和擴散，從而威脅本土同類水生生物的生存，因此，被列為不適宜開展人工增殖放流和宗教放生的水生生物物種，這就要求開展封閉式養(yǎng)殖；

其次是環(huán)保風(fēng)險，實踐證明，牛蛙適合高密度投苗、高強度投喂，例如該蛙親本種蛙雖然是按照一比一進行雌雄搭配，但是到了其幼體即蝌蚪、亞成體即小四腳和成體即商品蛙，養(yǎng)殖密度就大幅度增加，尤其是商品蛙，每平方米水域單產(chǎn)高達80~110斤，而該蛙吃得多、排泄多，大量的殘飼和糞便堆積極易造成養(yǎng)殖水體環(huán)境污染，而這正是政府尤其是環(huán)保部門以及社會高度關(guān)注的問題，這就需要圓滿地解決尾水處理問題；

再次是市場風(fēng)險，牛蛙養(yǎng)殖是一個以市場供求為導(dǎo)向的商品生產(chǎn)，而該蛙的養(yǎng)殖生產(chǎn)具有季節(jié)性，消費具有淡季、旺季和高峰期，有時候供求合一，而更多的時候，兩者不同步，供過于求或者供不應(yīng)求，更可能因為一個突發(fā)事件，該蛙的價格會上漲得超預(yù)期，而下跌也會跌穿人們的心理底線，這是風(fēng)險更是機會，如何化險為夷就是牛蛙養(yǎng)殖從業(yè)者需要正視的問題。

(摘編于：智漁知水)

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