影響南美白對蝦苗種質(zhì)量的關(guān)鍵因素研究

        影響南美白對蝦苗種質(zhì)量的關(guān)鍵因素研究

陳智慧 郝貴杰 杭小英 黃小紅 李倩 周志明

南美白對蝦（Penaeus vannamei），學(xué)名凡納濱對蝦，因其生長快，抗病能力強(qiáng)，適溫、適鹽范圍廣等優(yōu)點(diǎn)而成為目前養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一[1]。自1988年由中國科學(xué)院海洋研究所首次從美國引進(jìn)，南美白對蝦已在我國研究和推廣多年，已逐步形成從引種、育苗到養(yǎng)殖、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并成為目前我國對蝦養(yǎng)殖的主要品種[2]。

目前國內(nèi)年育苗量6 000多億尾中，由國外引進(jìn)種蝦培育而成的一代苗（進(jìn)口苗）約占20%，利用國內(nèi)種蝦自主繁育的蝦苗（包括二代苗和多代苗）約占80%。通過養(yǎng)殖試驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口苗具有生長性狀好、生長速度快、但抗病能力相對較差等特性；本地苗中的多代苗則與此相反，抗病能力好，但生長性狀差，養(yǎng)成規(guī)格分化明顯；二代苗的生長性狀與抗病能力介于二者之間[3]。

因?yàn)槲覈厦腊讓ξr苗種所用的種蝦大多依賴進(jìn)口，親蝦來源困難，國內(nèi)育苗工藝尚未突破，蝦苗批量生產(chǎn)無法規(guī)?；M(jìn)口種蝦的質(zhì)量和育苗過程直接決定了南美白對蝦養(yǎng)殖的成敗，苗種質(zhì)量問題已成為影響我國南美白對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。筆者對育苗和放苗過程中影響南美白對蝦苗種質(zhì)量的關(guān)鍵因素進(jìn)行了總結(jié)，旨在為苗種生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶提供參考。

1 育苗環(huán)節(jié)

1.1 親本來源

在自然條件下，雌蝦僅產(chǎn)卵3～5次，而在人工繁殖條件下，由于采用燙切眼柄的方法可連續(xù)產(chǎn)卵15～20次，特別是后期再成熟時間僅需3～5 d[4]。因此，繁殖前期卵質(zhì)量好，孵化出的幼體活力強(qiáng)、畸形率低，育出的蝦苗健壯、成活率高、生長速度快。

基于國內(nèi)對蝦親本的基本情況，好的育苗場用來繁殖的親蝦應(yīng)在進(jìn)口無病毒親蝦的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步馴化、篩選和培育優(yōu)良親本，并使用繁殖前期的卵進(jìn)行育苗孵化，從而提高蝦苗質(zhì)量。良種親蝦體長應(yīng)在15 cm以上，個體重量在50 g 以上，這種規(guī)格的親蝦品質(zhì)較好、成活率高。

1.2 育苗場

優(yōu)秀的育苗場必須遠(yuǎn)離其他苗種場，水源潔凈、無污染，除了配備育苗池、沉淀池和藻類培育池外，還應(yīng)有場外中間培育池，使蝦苗得到足夠鍛煉，快速適應(yīng)新的養(yǎng)殖環(huán)境。這不僅能提高蝦苗成活率，還能增強(qiáng)蝦苗體質(zhì)。

1.3 育苗管理

1.3.1 育苗溫度。對蝦幼體的生長速度在一般情況下會隨著溫度的升高而加快。高溫培育的蝦苗雖然產(chǎn)卵早，發(fā)育快，但如果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過適宜生長溫度（20～23 ℃）時，就會因物質(zhì)積累不足，導(dǎo)致苗體僵化，抗病力減弱，后期成活率降低，尤其是外界溫度突降時蝦苗將難以適應(yīng)露天池塘的養(yǎng)殖環(huán)境。

1.3.2 抗生素使用。

適當(dāng)使用抗生素可以提高育苗成活率，但這種蝦苗是在相對無菌的環(huán)境中強(qiáng)育而成的，一旦進(jìn)入露天蝦池，則對外界新病種的抗病適應(yīng)能力較差。同時，長期使用抗生素后容易在蝦苗體內(nèi)殘留，從而產(chǎn)生抗藥性，養(yǎng)殖過程中若發(fā)生病害，將很難再用藥物控制，往往造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。

1.3.3 餌料質(zhì)量。

對蝦生長分為4個時期：無節(jié)幼體、蚤狀幼體、糠蝦幼體、仔蝦，在不同生長期對餌料的需求不同。在蚤狀期，對蝦餌料以碎屑有機(jī)物為主，如輪蟲、螺旋藻以及浮游動植物等；在糠蝦與仔蝦期，對蝦餌料以鮮活動物餌料為主，此時投喂豐年蟲，蝦苗體質(zhì)將比人工配合飼料喂養(yǎng)的蝦苗強(qiáng)壯，養(yǎng)殖成活率也高。

1.3.4 蝦苗淡化。

南美白對蝦一般在鹽度為30‰以上的海水中育苗，而我國是南美白對蝦低鹽度和淡水馴化養(yǎng)殖大國[5]，所以在苗種銷售前都要進(jìn)行初步淡化。蝦苗淡化時間和淡化速度對蝦苗質(zhì)量都有較大的影響。育苗場應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖戶提供的養(yǎng)殖池塘與育苗池的鹽度差來合理安排淡化。

蝦苗供應(yīng)商提供的蝦苗池鹽度一般在7‰左右，此時蝦苗運(yùn)輸成活率高，用于淡水養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場應(yīng)對蝦苗進(jìn)行二次淡化，使鹽度從7‰左右緩慢降至1‰左右[6]。此外，淡化的蝦苗規(guī)格最好在0.5 cm以上。若蝦苗過小，其內(nèi)臟器官尚未發(fā)育完全，對鹽度變化適應(yīng)性差，會降低成活率。

雖然南美白對蝦屬于廣鹽性蝦類，但其對鹽度的梯度變化很敏感，因此淡化速度應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況逐級淡化，蝦苗先在淡化池暫養(yǎng)2～3 d，淡化過程中每天降低鹽度在1‰以內(nèi)，絕不能操之過急，淡化期應(yīng)在10 d以上，鹽度較高的養(yǎng)殖池塘水體，淡化期可以適當(dāng)縮短。據(jù)報(bào)道，可利用臭氧水處理系統(tǒng)進(jìn)行南美白對蝦苗種淡化，淡化周期為12～15 d，苗種成活率為65%～85%，單位水體出苗量5.0×104～7.0×104尾/m3[7]。

2 放苗環(huán)節(jié)

在選擇優(yōu)質(zhì)苗種的基礎(chǔ)上，蝦苗放養(yǎng)也是保證南美白對蝦苗種質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，放養(yǎng)工作的好壞直接影響到養(yǎng)殖成活率。關(guān)鍵影響因素有放苗時間、放苗密度、水質(zhì)調(diào)節(jié)和病害防治等。

2.1 優(yōu)質(zhì)蝦苗的選擇 優(yōu)質(zhì)蝦苗的選擇應(yīng)注意以下方面：①優(yōu)質(zhì)蝦苗規(guī)格要整齊，若蝦苗規(guī)格不一，很可能是由不同批次蝦苗互相混合或投餌不均造成的，體長0.8～1.2 cm，體色透明，活力強(qiáng)。②健壯的蝦苗眼睛左右直立分開，觸須尖挺，尾扇自然打開，腹節(jié)較長。③蝦苗體色透明，肝胰腺沒有萎縮或發(fā)白，胃腸飽滿，收縮力強(qiáng)。④體表干凈，無纖毛蟲等寄生生物，甲殼無損傷。

⑤靜止?fàn)顟B(tài)下蝦苗呈伏底狀態(tài)，受水流刺激后有頂水現(xiàn)象。⑥在抗外界刺激強(qiáng)度試驗(yàn)中能表現(xiàn)靈敏，如抗離水試驗(yàn)、抗鹽度應(yīng)激測試和抗低溫試驗(yàn)等。

2.2 放苗時間

我國南部地區(qū)的最佳放苗時間為4月底至5月初，東部地區(qū)則為5月底和6月上旬，因?yàn)轲B(yǎng)殖模式不一（如大棚、多茬養(yǎng)殖、外面池塘等），放養(yǎng)時間也不同。但是，無論哪種養(yǎng)殖模式，放養(yǎng)時的氣溫需相對穩(wěn)定，水溫在20 ℃以上（放苗水溫不應(yīng)低于18 ℃）[8-10]。

2.3 放苗密度

合理的養(yǎng)殖密度是養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)的保障之一。根據(jù)市場調(diào)查情況可知，放疏苗總體上要比放密苗的效益好，應(yīng)提倡適當(dāng)稀放。這不僅節(jié)約成本，而且可以縮短養(yǎng)殖時間和染病風(fēng)險，減輕底質(zhì)污染，從而提高經(jīng)濟(jì)效益[11]。具體放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖條件靈活掌握。一般水深1.5～2.0 m的池塘精養(yǎng)放養(yǎng)密度在75萬尾/hm2左右，粗養(yǎng)的放養(yǎng)密度在180萬尾/hm2左右[12-13]。

2.4 肥水培藻

放苗前要進(jìn)行肥水，肥水的主要目的是培育一些有益生物群落（如底棲生物、浮游生物等），為蝦苗生長營造一個適宜的生態(tài)環(huán)境，也可以適當(dāng)向池內(nèi)移植一些餌料生物[14-15]。許多對蝦養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)實(shí)踐中對蝦塘進(jìn)行清淤、曬塘和消毒后，經(jīng)常使用有機(jī)肥（即糞肥）來肥水養(yǎng)蝦，但施用糞肥會出現(xiàn)大量浮游植物和浮游動物，這些都是對蝦無法消化利用的，因此不建議用此法肥水。目前最好的替代物是氮肥（以硝酸鈉為佳）和氨基酸類肥水劑，對底質(zhì)和水質(zhì)均無不良影響。

2.5 鹽度和水溫

鹽度和水溫是對蝦苗發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)的兩大主要因素。水柏年[16]通過對蝦雙因子正交試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)溫度對蝦苗的影響極為顯著，鹽度和溶解氧的影響次之。在放苗時應(yīng)盡量滿足以下條件：鹽度差≤2‰、水溫差≤2 ℃、pH差值≤0.3[17]。

蝦苗的耐鹽范圍較廣，適鹽值為15‰～35‰，最適值為20‰～26‰。一些鹽度試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)鹽度為20‰時， 南美白對蝦生長率最高，飼料系數(shù)最低[18]，但最適鹽度也會因養(yǎng)殖區(qū)域、養(yǎng)殖方式不同而有差別。鹽度對甲殼動物生長的影響，不僅是因?yàn)闈B透壓，而且高鹽度水體還能為其提供豐富的礦物質(zhì)。陳立僑等[19]研究表明在養(yǎng)殖水體中添加鈣以后，蟹體的鈣含量、飼料轉(zhuǎn)化率和蛋白質(zhì)利用率都得到了提高。因此，放苗前最好對池水進(jìn)行加鹽處理，有利于提高蝦苗成活率，一般的淡水池塘投撒粗鹽量大于1 500 kg/hm2，有條件時蝦苗前期培育最好在鹽度10‰以上的水體中進(jìn)行，有利于斑點(diǎn)狀潰瘍癥狀類細(xì)菌性疾病的防治[20]。

蝦苗的耐溫范圍較廣，適宜溫度為17～23 ℃，最適溫度為20～23 ℃。從育苗場長途運(yùn)過來的蝦苗，不要急于放入養(yǎng)殖池塘，應(yīng)在運(yùn)輸袋中注入適當(dāng)藥物后再放入水體中浸泡，當(dāng)袋內(nèi)與池塘水溫相差不大時，開袋放苗，以上午太陽剛出來為佳。此外，養(yǎng)殖戶千萬不能抱有“早放苗，早上市”的僥幸心理。若過早下苗，會因?yàn)闅鉁伢E降，攝食不佳，蝦苗停止生長或被凍死。若長時間在低溫下生存，當(dāng)水溫升高時會影響其生長速度。因此，過早放蝦不一定能達(dá)到早上市的目的。

2.6 合理增氧

蝦苗對水體溶解氧的要求比魚類要高，其耐受氧濃度一般不能低于4.5 mg/L，最適溶解氧范圍為6.0～6.5 mg/L。養(yǎng)殖池內(nèi)的氧源一般主要依賴養(yǎng)殖池水中浮游植物的光合作用（占池內(nèi)溶氧量的89%），但需要光源的配合，藻類在夜間還要進(jìn)行呼吸作用，消耗溶解氧，因此需要增氧機(jī)、池底增氧管道、鼓風(fēng)機(jī)等多種機(jī)械增氧方式的輔助，在水體異常情況下也可借助于過氧化鈉、過碳酸鈉等化學(xué)增氧物質(zhì)[21]。

2.7 病害防治

近年來，由于南美白對蝦種質(zhì)退化、親蝦或苗種帶毒、水質(zhì)污染等原因，造成蝦苗病害時有發(fā)生，引起南美白對蝦蝦苗死亡的主要病原有病毒、細(xì)菌和原生動物。朱凝瑜等[22]對浙江省7市62 家蝦苗場的113 批次蝦苗進(jìn)行了白斑病毒（WSSV）、桃拉病毒（TSV）和傳染性皮下造血組織壞死病毒（IHHNV）等病毒攜帶檢測工作，結(jié)果表明陽性檢出率達(dá) 60.18%；細(xì)菌性疾病在對蝦工廠化苗種生產(chǎn)中，發(fā)病率最高，危害也最大[23-25]；對蝦原生動物疾病中主要以纖毛蟲病最為常見，危害也最大。

對這些蝦病尤其是病毒病，沒有特別有效的治療方法，一旦暴發(fā)將會給養(yǎng)殖者帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，養(yǎng)殖戶在選購蝦苗前一定要充分了解育苗場的生產(chǎn)情況，同時查看有無病毒檢測報(bào)告，從源頭上阻斷病原體的帶入。

藥浴下塘是阻斷病原體帶入蝦塘的方法之一[26]。藥浴可選藥物有聚維酮碘溶液（有效碘10%）、蛋氨酸碘溶液（有效碘5%）和聚醇醚碘溶液（有效碘7%），濃度分別為1.5、3.0和2.0 mL/m3。用注射器進(jìn)行用量定位，從底部往10 L的蝦苗運(yùn)輸袋中注射 2 mL 適宜濃度的藥物溶液，稍微搖動后再放入養(yǎng)殖池塘水體中，靜置30 min后再將蝦苗倒入水中。

3 小結(jié)

筆者從南美白對蝦育苗和放苗環(huán)節(jié)綜述了影響南美白對蝦苗種質(zhì)量的關(guān)鍵因素，并總結(jié)了辨別優(yōu)質(zhì)蝦苗的特征，在保障優(yōu)質(zhì)蝦苗選擇的前提下，進(jìn)一步加強(qiáng)苗種檢疫和病害監(jiān)測工作，逐步建立國內(nèi)南美白對蝦選育體系，并注重養(yǎng)殖設(shè)施改造、水質(zhì)生態(tài)調(diào)控和健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣等是南美白對蝦健康可持續(xù)發(fā)展的必要措施。目前，部分地區(qū)實(shí)行的蝦鱉混養(yǎng)、蝦魚混養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖模式，利用魚鱉捕食行動緩慢的病蝦，減少感染源，從而降低傳染率的方法也值得借鑒[27]。

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