發(fā)表時間:2023/12/10 18:35:55 瀏覽次數(shù):697
全世界已發(fā)現(xiàn)的鮑魚共有216種，常見的鮑魚種類約有30種，遍布于太平洋、大西洋等三大洋中，而分布在中國沿海的鮑魚主要有7種，其中又以北部渤海海灣出產(chǎn)的個體較大的皺紋盤鮑和東南沿海個體較小的雜色鮑最為常見；西沙群島養(yǎng)殖的半紋鮑、羊鮑，在全世界享有盛名。野生鮑產(chǎn)量很少，價格昂貴，因此處于鮑魚適宜生長環(huán)境的國家都在努力發(fā)展人工養(yǎng)殖，現(xiàn)今市場上出現(xiàn)的絕大部分都是養(yǎng)殖鮑。隨著科技的發(fā)展，為了降低成本出現(xiàn)了雜交鮑，如皺紋盤鮑等。鮑魚具有多種生物活性肽，對人體有很高的藥用價值，具有降血壓、抗氧化等作用。對肥胖癥、代謝綜合征、糖尿病、抗炎等疾病有積極影響。此外，鮑魚還含有豐富的礦物質和維生素，對人體的免疫功能有著較大的幫助。
世界上目前最有名氣的鮑魚為網(wǎng)鮑、吉品鮑和禾麻鮑。網(wǎng)鮑主要產(chǎn)地為日本，中國和澳大利亞也產(chǎn)網(wǎng)鮑。吉品鮑，主要產(chǎn)地同樣為日本，我國海域也有出產(chǎn)。吉品鮑外高內低，形如元寶。因為網(wǎng)鮑的個頭太大，價格過高，吉品鮑因其相對來說勉強可以接受的價格更受消費者的歡迎。禾麻鮑又稱窩麻鮑，體呈艇形，由于禾麻鮑活動于海底巖石的隙縫里，捕撈時須用鐵針鉤捕所留下的針孔便成了辨別它的最佳標志。除了上述三種，日常食用較多的還包括了南非干鮑、中東鮑、澳洲鮮鮑等。
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