中國(guó)小龍蝦的發(fā)展歷程：中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)已有40多個(gè)年頭

中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)始于上個(gè)世紀(jì)80年代，至今已有40個(gè)年頭了，近40年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國(guó)的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)生天翻地覆的變化。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料2020年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積超過2000萬畝，產(chǎn)量超過200萬噸，綜合產(chǎn)值超過4000億元人民幣，小龍蝦已成為我國(guó)水產(chǎn)業(yè)僅次于“四大家魚”的第五大水產(chǎn)品種，單品綜合產(chǎn)值上升至第一。

我國(guó)小龍蝦自上個(gè)世紀(jì)30年代從日本傳入我國(guó)至70年代，40年間小龍蝦生活在我國(guó)的自然水域，分布范圍依靠自然生態(tài)，緩慢擴(kuò)展，但始終沒有超出江蘇、安徽、山東三省。1974年，武漢市水產(chǎn)局從江蘇南京引進(jìn)小龍蝦到武漢市漢口養(yǎng)殖場(chǎng)試養(yǎng)，1976年武漢天然水域出現(xiàn)小龍蝦的蹤跡。從上個(gè)世紀(jì)80年代到本世紀(jì)20年代的40年間，隨著人工養(yǎng)殖的開展，小龍蝦的分布范圍迅速擴(kuò)大到全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)。特別是90年代，廣西、寧夏、遼寧從湖北引種試養(yǎng)和2006年至2016年十年間政府的養(yǎng)殖推廣，使得小龍蝦的分布范圍在我國(guó)快速擴(kuò)大，人為養(yǎng)殖的擴(kuò)展作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于自然擴(kuò)展，說明人類活動(dòng)力量之偉大。

我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上個(gè)世紀(jì)80年代初，明顯分為二個(gè)階段，第一階段從上個(gè)世紀(jì)80年代至上個(gè)世紀(jì)末，約20年。這個(gè)階段主要是企業(yè)、科研院所的單打獨(dú)斗，國(guó)家基本沒有特別投入，政府部門是被動(dòng)的；第二階段為本世紀(jì)初至現(xiàn)在，也有20年，這一階段政府全面進(jìn)入小龍蝦產(chǎn)業(yè)，先是各省省級(jí)政府和縣級(jí)政府，很快中央一級(jí)政府部門也參入進(jìn)來。政府的參入，迅速、有力地推動(dòng)了我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1983年，中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所（北京）戴愛云研究員提倡“將小龍蝦作為水產(chǎn)資源加以利用”（“介紹一種水產(chǎn)資源--蝲蛄”，戴愛云，《動(dòng)物學(xué)雜志》1983.No.3）；同時(shí)，華中農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)華中農(nóng)業(yè)大學(xué).武漢）魏青山教授開始研究小龍蝦的生物學(xué)（“武漢地區(qū)克氏原螯蝦生物學(xué)的研究”，魏青山，《華中農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)》1985.No.1）；也是在1983年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所成立甲殼動(dòng)物研究小組，開始研究河蟹、麥龍螯蝦和小龍蝦。

1985年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究開始向國(guó)內(nèi)介紹小龍蝦和澳大利亞的淡水螯蝦（“克氏原螯蝦與魚類池塘混養(yǎng)實(shí)驗(yàn)”，舒新亞，1985，《中國(guó)甲殼動(dòng)物學(xué)會(huì)年會(huì)》；“淡水螯蝦（小龍蝦稻田）養(yǎng)殖的新進(jìn)展”，舒新亞，1985，《淡水生物學(xué).科技情報(bào)》1985.No.4；“澳大利亞的螯蝦業(yè)和研究動(dòng)態(tài)”，舒新亞，1988年，《國(guó)外水產(chǎn)》1988.No.2；“淡水螯蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展前景”，舒新亞、葉奕佐，1989，《水產(chǎn)科技情報(bào)》1989.No.2；“克氏原螯蝦對(duì)魚苗魚種成活率的影響”，舒新亞，1989，《中國(guó)甲殼動(dòng)物學(xué)會(huì)年會(huì)》）。

1985年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所也開始與國(guó)際螯蝦學(xué)界開展學(xué)術(shù)交流，1986年國(guó)際螯蝦學(xué)會(huì)邀請(qǐng)湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所舒新亞出席1987年在瑞士洛桑召開的“世界第7屆國(guó)際螯蝦學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)大會(huì)”并作為七個(gè)大會(huì)論文宣讀者之一，這是國(guó)際螯蝦學(xué)會(huì)第一次邀請(qǐng)一個(gè)亞洲人做大會(huì)論文宣讀。

1986年湖北引進(jìn)港商盧利民先生合資在武漢市二七路創(chuàng)建小龍蝦加工廠，掛牌“武漢市利華食品加工廠”，后更名為“武漢斯德漢頓食品有限公司”，這個(gè)加工廠是我國(guó)興建的第一個(gè)小龍蝦加工廠，1987年與瑞典客商簽訂小龍蝦加工產(chǎn)品出口協(xié)議，1988年武漢小龍蝦加工廠實(shí)際出口小龍蝦加工產(chǎn)品到瑞典485噸。這是我國(guó)第一個(gè)小龍蝦加工廠首次向國(guó)外出口小龍蝦加工產(chǎn)品。

1988年美國(guó)農(nóng)業(yè)部派出一個(gè)水產(chǎn)訪華團(tuán)到訪中國(guó)湖北，代表團(tuán)成員中包括美國(guó)路易斯安那州州立大學(xué)教授、美國(guó)小龍蝦研究中心主任、國(guó)際螯蝦學(xué)會(huì)主席JayV.Huner博士，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所舒新亞全程陪同美方成員考察了中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所及湖北小龍蝦研究、養(yǎng)殖基地，中美兩方小龍蝦技術(shù)人員在湖北省水產(chǎn)局會(huì)議室開展了卓有成效的學(xué)術(shù)交流和討論，美方人員給中方帶來美國(guó)的技術(shù)資料并對(duì)中方小龍蝦的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖規(guī)模、捕撈方法及研究動(dòng)向深表驚嘆和信服。

80年代湖北與小龍蝦國(guó)際學(xué)術(shù)界及生產(chǎn)機(jī)構(gòu)都有系統(tǒng)的交流，不僅與美國(guó)，而且與英國(guó)、瑞典、丹麥、澳大利亞及日本都有較多的聯(lián)系，關(guān)注著小龍蝦“研究、養(yǎng)殖、捕撈、加工及餐飲調(diào)味”等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的最新前沿動(dòng)態(tài)，如“小龍蝦軟殼蝦的制備”“小龍蝦最新cujia調(diào)味料”“小龍蝦機(jī)械捕撈船”“淡水螯蝦的人工繁育”“淡水螯蝦的集約化、工廠化養(yǎng)殖”“美國(guó)小龍蝦疾病防控的最新研究動(dòng)態(tài)”等等。通過“交流、借鑒、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新”，湖北的小龍蝦研究和小龍蝦產(chǎn)業(yè)才能不斷深入，一路前行。

1988年武漢小龍蝦加工廠出口小龍蝦加工食品，引起商務(wù)部們的高度重視，也引起小龍蝦國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)注，國(guó)外訂單紛至沓來。由于小龍蝦被引進(jìn)到湖北的時(shí)間不長(zhǎng)，武漢小龍蝦加工廠感到武漢及其周邊小龍蝦資源量不能滿足國(guó)外市場(chǎng)的需求，于是在國(guó)內(nèi)開展小龍蝦資源調(diào)查。1989年武漢小龍蝦加工廠把眼光投向江蘇北部，在江蘇鹽城大豐縣劉莊籌建小龍蝦加工分廠，江蘇大豐縣劉莊小龍蝦加工廠從1990年也開始對(duì)外出口。江蘇鹽城大豐縣劉莊小龍蝦加工廠是江蘇省籌建的第一個(gè)小龍蝦加工廠，1990年是江蘇省對(duì)外出口小龍蝦加工產(chǎn)品的元年。隨后，“武漢斯德漢頓食品有限公司”又幫助江蘇海騰食品有限公司、山東微山縣水產(chǎn)局在江蘇鹽城、山東微山縣分別建立小龍蝦加工廠，對(duì)外出口小龍蝦。

上個(gè)世紀(jì)80年代，湖北省從小龍蝦的基礎(chǔ)研究、池塘和稻田養(yǎng)殖、加工、出口及參與國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界的聯(lián)系上都做了大量的、系統(tǒng)的工作，國(guó)內(nèi)小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈基本完備，因此我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)始于上個(gè)世紀(jì)80年代。而不是《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2017）》中的“我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)90年代初，從最初的‘捕撈+餐飲’，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務(wù)拓展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條?！边@個(gè)錯(cuò)誤的結(jié)論，不僅否認(rèn)湖北省對(duì)我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)，同時(shí)也將我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推遲了十年。中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始于20世紀(jì)80年代初，20世紀(jì)80年代我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)“研究+加工出口+養(yǎng)殖+餐飲”的環(huán)節(jié)鏈條已全部實(shí)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的捕撈主要不是為了餐飲，而是為了加工出口。

上個(gè)世紀(jì)90年代，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所更加大力呼吁發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)，繼80年代在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議及學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表多篇論文外，湖北省水產(chǎn)研究所又系統(tǒng)地將80年代湖北對(duì)小龍蝦的研究成果予以公布（“克氏原螯蝦的生物學(xué)”，舒新亞等，《湖北漁業(yè)》1991.No.4；“淡水螯蝦”，舒新亞，1991年，《中國(guó)科技百科全書》約稿；“克氏原螯蝦的加工技術(shù)”，舒新亞，1992，《中國(guó)南方八省市水產(chǎn)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)（寧波）》）。湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所還與湖北省的華中師范大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院武漢病毒研究所、中科院武漢輻照研究所（中科院輻照公司）、武漢斯德漢頓食品有限公司、武漢東西湖養(yǎng)殖場(chǎng)、湖北省水產(chǎn)良種場(chǎng)（武漢野芷湖）、湖北漢川汈汊湖農(nóng)場(chǎng)；江蘇省的南京師范大學(xué)、南京市多種經(jīng)營(yíng)管理局；上海市的上海水產(chǎn)研究所、華東師范大學(xué)；中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所（北京）；中國(guó)科學(xué)院海洋研究所（青島）、廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)研究所等諸多單位開展小龍蝦的研究與合作。

90年代江蘇省由于小龍蝦落戶最早，野生資源量最大，經(jīng)濟(jì)實(shí)力又很雄厚，大豐縣劉莊小龍蝦加工廠建成出口后，很多加工廠如雨后春筍般的在江蘇各地興建起來，江蘇省的小龍蝦加工出口量超過湖北，江蘇省小龍蝦產(chǎn)量一度達(dá)到全國(guó)的60%以上。

80年代至90年代，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都是各自為政，沒有統(tǒng)一規(guī)劃，研究經(jīng)費(fèi)也十分困難，只能想方設(shè)法、多方面籌措資金，政府的作用不大且十分被動(dòng)。這期間有許多奇談趣事，如湖北通過實(shí)驗(yàn)，在80年代提出“小龍蝦在正常情況下不會(huì)掠食魚苗、魚種，對(duì)我國(guó)水產(chǎn)資源及生態(tài)不會(huì)產(chǎn)生危害”等觀點(diǎn)，但這些觀點(diǎn)不被我國(guó)水產(chǎn)界主流接受，我們的論文只能翻譯成英文在國(guó)外發(fā)表或在中國(guó)甲殼動(dòng)物學(xué)會(huì)上交流；又如美國(guó)路易斯安那小龍蝦從業(yè)者游行示威反對(duì)從中國(guó)進(jìn)口小龍蝦加工產(chǎn)品、美國(guó)農(nóng)業(yè)部和中國(guó)農(nóng)業(yè)部的應(yīng)對(duì)導(dǎo)致我國(guó)小龍蝦加工產(chǎn)品出口美國(guó)受阻、中國(guó)商務(wù)機(jī)構(gòu)給我的咨詢電文等；以及我們因?yàn)榈貌坏秸畬用娴闹С?，只能自籌資金，艱難前行，工作過程中存在很多困惑與窘境等等。

進(jìn)入21世紀(jì)，中國(guó)小龍蝦加工廠遍及江蘇、上海、浙江、安徽、湖南、湖北、江西等省，小龍蝦已成為我國(guó)多個(gè)省份農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的重點(diǎn)產(chǎn)品，甚至成為第一大出口農(nóng)產(chǎn)品，各省都十分重視小龍蝦加工出口，加工廠越辦越多，各省從天然水域過度捕撈野生小龍蝦導(dǎo)致小龍蝦野生資源量急劇減少，各省加工廠均感到蝦源不足，尤以江蘇省為甚。加工廠也從每年3月初開始加工小龍蝦逐漸后移至4月中旬才開工，加工量逐年減少，加工出口的受限也最終引起各省的重視。

2001年至2003年，安徽、江蘇、湖北三省政府為解決加工廠蝦源緊缺問題先后立項(xiàng)，開展小龍蝦的繁育、養(yǎng)殖和推廣。安徽省最先啟動(dòng)，江蘇省隨即開展，湖北省也緊跟其后。

2003年，湖北省農(nóng)業(yè)廳立項(xiàng)撥出30萬元，要求湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所開展小龍蝦人工繁育及養(yǎng)殖推廣研究，以解決加工廠加工蝦源緊缺的難題。2004年湖北省科技廳也首次立項(xiàng)支持“小龍蝦苗種人工繁育技術(shù)的研究”。

湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所選擇在武漢市江夏區(qū)開展小龍蝦人工繁育和池塘養(yǎng)殖推廣，選擇在湖北潛江市做人工繁育和稻田養(yǎng)殖推廣。湖北研究小龍蝦有基礎(chǔ)，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所在2005年順利完成江夏、潛江等地的小龍蝦人工繁育及養(yǎng)殖推廣工作，推廣稻田養(yǎng)殖小龍蝦6000余畝。

2005年10月，湖北省水產(chǎn)局和湖北省商檢局聯(lián)合組織，湖北省人民政府在湖北潛江召開小龍蝦全省工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)入會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家及養(yǎng)殖戶參觀了潛江現(xiàn)場(chǎng)“蝦稻輪作”的4000多畝的稻田，觀摩了小龍蝦人工誘導(dǎo)繁殖現(xiàn)場(chǎng)，看到每畝稻田能收獲100～150kg小龍蝦商品蝦，單位面積效益（純利潤(rùn)）由500多元提升到2000元都興奮不已。

2005年底湖北省在全國(guó)率先推出“克氏原螯蝦與中稻輪作技術(shù)”和“克氏原螯蝦人工誘導(dǎo)繁殖技術(shù)”二項(xiàng)成果，在我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域引起重大反響。

2006年湖北省小龍蝦規(guī)?；斯し庇暗咎镳B(yǎng)殖的成功在全國(guó)引起極大轟動(dòng)，國(guó)內(nèi)各省乃至國(guó)外同行都到湖北參觀、考察、學(xué)習(xí)。國(guó)內(nèi)最先到的是江蘇省，國(guó)外最先到的是美國(guó)和挪威，挪威還與湖北簽訂了小龍蝦合作研究協(xié)議。挪威一邊收取中國(guó)國(guó)家級(jí)水產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)的對(duì)蝦合作研究經(jīng)費(fèi)，一邊向湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所交納小龍蝦的合作研究經(jīng)費(fèi)，這是湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)“?！敝凇?/span>

2006年中國(guó)科技部首次立項(xiàng)支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)；2007年中國(guó)科技部又將小龍蝦列入“國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題（課題號(hào)：2007BAD30B01）”；2008年中國(guó)財(cái)政部立項(xiàng)“中央財(cái)政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（湖北）”支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)；2008年湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所與湖北電影廠合作拍攝了“淡水小龍蝦的養(yǎng)殖”科教片，該片榮獲“中國(guó)廣電總局影視大獎(jiǎng)華表獎(jiǎng)優(yōu)秀科教片獎(jiǎng)”。2010年，在湖北省從2007年至2010年連續(xù)四年的多次要求下，中國(guó)農(nóng)業(yè)部終于在2010年立項(xiàng)支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)，設(shè)立“小龍蝦行業(yè)專項(xiàng)”（專項(xiàng)號(hào)：201003070）；2016年中國(guó)農(nóng)業(yè)部在湖北潛江召開全國(guó)稻田養(yǎng)殖小龍蝦的推介會(huì)，宣示著我國(guó)國(guó)家一級(jí)的政府全面介入小龍蝦產(chǎn)業(yè)。

從2006年后，我國(guó)的小龍蝦產(chǎn)業(yè)在各級(jí)政府的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展起來，這其中媒體也起了推波助燃的作用，但最根本的是技術(shù)在起作用。所以，我們常說“政府的推動(dòng)、媒體的宣傳、技術(shù)的支撐、全社會(huì)的參入”成就了我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)。2010年筆者參加歐洲漁業(yè)博覽會(huì)（布魯塞爾），看著中國(guó)的小龍蝦參展臺(tái)面一個(gè)接一個(gè)，歐洲最大的中國(guó)小龍蝦產(chǎn)品批發(fā)商對(duì)筆者說了一句：“世界龍蝦看中國(guó)、中國(guó)龍蝦看湖北”。這20年里也有許多奇談趣事，如2006年江蘇南京水產(chǎn)研究所陳楚星研究員向朱镕基總理上書反對(duì)推廣小龍蝦養(yǎng)殖；再如2010年的“南京小龍蝦”事件及南京醫(yī)學(xué)專家的“小龍蝦有生物毒素”之“胡說”，我們和《人民日?qǐng)?bào)》記者合作的“為小龍蝦辯誣”的文章和中央電視臺(tái)《走近科學(xué)》編導(dǎo)合作的小龍蝦視頻等等，又如為了推動(dòng)中國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的重視和支持，武漢大學(xué)生科院胡中立教授、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)科技處梅方竹處長(zhǎng)和湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所舒新亞三人多次在武漢大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)籌劃，最后舒新亞跑遍長(zhǎng)江中下游五省，推動(dòng)小龍蝦主產(chǎn)省共同向中國(guó)農(nóng)業(yè)部提出小龍蝦項(xiàng)目。這20年，雖然也有困惑與窘境，但更多的是淡然，湖北省也陸續(xù)推出小龍蝦產(chǎn)業(yè)的更多技術(shù)（“人工誘導(dǎo)克氏原螯蝦同步產(chǎn)卵試驗(yàn)”，舒新亞等，2006，《淡水漁業(yè)》2006.No.5；“重金屬對(duì)克氏原螯蝦的影響及其對(duì)策”，龔珞軍、舒新亞等，2007，《水利漁業(yè)》2007.No.5；“克氏原螯蝦與中稻的輪作技術(shù)”，舒新亞，2008，《農(nóng)家顧問》2008.No.11；“淡水螯蝦的病毒性病原研究進(jìn)展”，張叔勇、舒新亞，2009，《水產(chǎn)科技情報(bào)》2009.No.4；“凍煮克氏原螯蝦蝦仁：提高出產(chǎn)率與質(zhì)量控制的研究”，舒新亞、張良明，2009，《漁業(yè)致富指南》2009.No.8；“克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展及存在的問題”，舒新亞，2010，《中國(guó)水產(chǎn)》2010.No.8；“小龍蝦與中稻輪作-混作一體養(yǎng)殖模式”，舒新亞，2011，《海洋與漁業(yè)》2011.No.7）。

從2017年開始，中國(guó)漁業(yè)部門每年都要出臺(tái)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，這是一件大好事，政府可以從報(bào)告中了解我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，從而制定政策；小龍蝦機(jī)構(gòu)可以從報(bào)告中明確行動(dòng)方向，從而更順利地推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展；養(yǎng)殖戶能從報(bào)告中學(xué)到技術(shù)，看清怎么樣能養(yǎng)好蝦、增收致富。

(西南漁業(yè)網(wǎng)對(duì)標(biāo)題和內(nèi)容稍有改動(dòng))