淺談南美白對(duì)蝦病害原因及防控策略

改革開放以來，人民的生活水平日益提高，百姓對(duì)南美白對(duì)蝦的購買力逐年上升，以至于養(yǎng)殖業(yè)主們對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的熱情也越來越高，但據(jù)了解，能經(jīng)過整個(gè)養(yǎng)成周期取得成功的比例卻很低，很多養(yǎng)殖業(yè)主將此原因歸咎于運(yùn)氣不佳、天公不作美，而依筆者看，養(yǎng)殖技術(shù)是關(guān)鍵，尤其是病害的防控技術(shù)，因?yàn)閷?duì)蝦發(fā)病直接與養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)掛鉤，所以對(duì)南美白對(duì)蝦病害的防控是十分重要的。筆者通過近些年對(duì)工作期間的業(yè)務(wù)專研和對(duì)養(yǎng)殖戶的走訪，將南美白對(duì)蝦的發(fā)病原因及防控措施的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)整理，具體如下。

1 南美白對(duì)蝦發(fā)生病害的原因

1.1 對(duì)蝦體質(zhì)弱

體質(zhì)弱的對(duì)蝦抗病能力和對(duì)不良水環(huán)境的適應(yīng)能力都會(huì)下降，非常容易引起疾病。一般重點(diǎn)關(guān)注兩點(diǎn)，一是苗種，苗種的選擇是整個(gè)養(yǎng)殖周期的重要環(huán)節(jié)，目前苗種市場(chǎng)仍監(jiān)管力度不夠，對(duì)于近親繁殖、苗種退化，以及育苗期間濫用抗生素、餌料營(yíng)養(yǎng)不足等情況依然存在，如果養(yǎng)殖業(yè)主購買了不健康的蝦苗，在養(yǎng)殖過程中是極易發(fā)病的，那么養(yǎng)殖失敗也是必然的；二是蝦體的機(jī)械損傷，以及蛻殼時(shí)期的蝦體弱，都容易被病原侵襲。

1.2 水質(zhì)惡化

水質(zhì)的好壞是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成敗的前提條件，目前研究導(dǎo)致對(duì)蝦發(fā)病的水質(zhì)因素主要有兩個(gè)方面，一方面是水源的問題，據(jù)養(yǎng)殖戶們反映，有些地區(qū)引用的水源是受污染的，如含有農(nóng)藥的稻田水的二次利用，還一些地區(qū)出現(xiàn)缺水的情況，有的養(yǎng)殖業(yè)主甚至要依靠降雨來維持養(yǎng)殖用水量；另一方面是養(yǎng)殖過程中水環(huán)境的破壞，水體理化因子突變，出現(xiàn)水體生態(tài)平衡遭到破壞，殘料污染水體，或者上下水層不能對(duì)流等情況。如果水環(huán)境惡化，那么對(duì)蝦的生存空間將受破壞，攝食活動(dòng)能力變差，長(zhǎng)此以往，對(duì)蝦體質(zhì)下降，免疫系統(tǒng)出現(xiàn)障礙，抗病能力下降，健康出現(xiàn)問題，進(jìn)而誘發(fā)各類疾病。

1.3 飼料選擇及投喂不合理

飼料選擇不當(dāng)，或者投喂管理不科學(xué)，不僅不利于南美白對(duì)蝦的健康生長(zhǎng)，甚至?xí)蔀槟厦腊讓?duì)蝦的致病因子。一些養(yǎng)殖戶為了節(jié)約成本，購買了廉價(jià)的飼料，比如飼料的營(yíng)養(yǎng)不足，對(duì)蝦就會(huì)因此造成體質(zhì)下降，生長(zhǎng)緩慢，進(jìn)而體弱多病。比如飼料的蛋白質(zhì)含量過高，生長(zhǎng)過快，往往出現(xiàn)早發(fā)病的狀況；再比如飼料霉敗變質(zhì)，尤其在高溫季節(jié)，飼料加速酸敗，助長(zhǎng)了霉菌的滋生，對(duì)蝦一旦食用了此種飼料，會(huì)引起肝胰臟、胃腸的病變，甚至死蝦。還有一部分養(yǎng)殖戶投喂飼料的量控制不好，投料過量，導(dǎo)致底質(zhì)敗壞，水質(zhì)污染。投料量不足，導(dǎo)致對(duì)蝦因饑餓而相互攻擊，出現(xiàn)蝦吃蝦的局面，而且對(duì)蝦也會(huì)因飼料不夠吃而食用底泥，進(jìn)而引發(fā)疾病，甚至死亡，養(yǎng)殖戶也會(huì)面臨嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

1.4 底質(zhì)污染

養(yǎng)蝦發(fā)病的首要原因就是底質(zhì)污染造成的，而底質(zhì)污染的原因主要有對(duì)蝦排泄物、剩存飼料、生物尸體、放苗密度過大、用有機(jī)肥培養(yǎng)藻類，以及污水進(jìn)塘等因素。底質(zhì)污染會(huì)導(dǎo)致池塘缺氧，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物質(zhì)增加，酸堿度失衡，大量的致病菌迅速繁殖，對(duì)蝦的生存空間危機(jī)四伏，進(jìn)而引發(fā)對(duì)蝦各類疾病。

1.5 氣候突變

在季節(jié)更替之際，氣候的突變會(huì)引發(fā)南美白對(duì)蝦病害，像北方南美白對(duì)蝦多在五月中下旬開始放苗養(yǎng)殖，直至國慶節(jié)前夕養(yǎng)殖周期結(jié)束，養(yǎng)殖期間經(jīng)歷了春、夏、秋三季，氣溫的突變、高溫、陰雨天等因素都會(huì)直接或間接的影響南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖。例如筆者服務(wù)的盤錦地區(qū)，今年7月中上旬出現(xiàn)了近10 d的連雨天，并且7月末至8月上旬又持續(xù)多日的高溫晴天，南美白對(duì)蝦各類疾病大面積暴發(fā)，據(jù)了解，一部分養(yǎng)殖業(yè)主在7月中旬就開始賣蝦了，經(jīng)濟(jì)損失比較嚴(yán)重。

1.6 用藥不科學(xué)

在走訪的養(yǎng)殖戶中，發(fā)現(xiàn)在用藥方面存在最突出的問題就是用藥不科學(xué)，盲目用藥。不重視對(duì)病原體的診斷，不對(duì)癥下藥，不僅造成了藥物浪費(fèi)，水質(zhì)受污染，養(yǎng)殖環(huán)境惡化，更是破壞了養(yǎng)殖對(duì)蝦的免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生抗藥性，導(dǎo)致最終無藥可治，經(jīng)濟(jì)損失慘重。

2 防控策略

2.1 選擇健康的苗種

應(yīng)選擇健康有活力、蝦殼晶瑩透亮、胃腸線粗飽滿、無病的南美白對(duì)蝦苗。同時(shí)要加強(qiáng)保種和自有種蝦的研發(fā)力度，逐步建立我國南美白對(duì)蝦相對(duì)獨(dú)立的種蝦體系。育苗管理須到位，尤其在對(duì)蝦蛻殼期，要保證充足的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)蝦苗的體質(zhì)，提高蝦苗免疫力。

2.2 水質(zhì)調(diào)控

一是水體消毒。放苗前水體消毒，在肥水前進(jìn)行，對(duì)全池養(yǎng)殖用水進(jìn)行消毒，將池塘中的病毒、細(xì)菌、真菌及寄生蟲全部殺死。

二是肥水。肥水時(shí)間要安排好，應(yīng)在放苗前20 d左右，清塘后的2～3 d是關(guān)鍵，如果錯(cuò)過時(shí)間，就會(huì)出現(xiàn)水肥不起來的情況。對(duì)于肥水物的選擇值得注意，雞糞、米糠等物質(zhì)在肥水過程中會(huì)產(chǎn)生殘留物，進(jìn)而污染水體，尤其發(fā)酵不完全的還會(huì)帶入致病原。在走訪的該地養(yǎng)殖戶里有采用購買肥水劑類的進(jìn)行肥水，據(jù)了解效果不錯(cuò)，成本也不高。

三是水質(zhì)監(jiān)測(cè)與調(diào)節(jié)。通過水質(zhì)監(jiān)測(cè)，可及時(shí)了解水質(zhì)情況，為水質(zhì)調(diào)節(jié)提供科學(xué)依據(jù)。做好水溫、鹽度、水色、透明度、pH、溶解氧、氨氮、硫化氫以及亞硝酸鹽的監(jiān)測(cè)，控制好水中生物種類和數(shù)量的平衡，保證水體溶氧的充足，補(bǔ)充有益菌，解決氨氮、亞硝酸鹽滯留問題，加快物質(zhì)與能量的循環(huán)和轉(zhuǎn)換利用，穩(wěn)定水體，抑制病害發(fā)生。建議養(yǎng)殖戶應(yīng)具備水質(zhì)監(jiān)測(cè)的設(shè)備，比如測(cè)氧儀，水體不同水層的溶解氧含量是存在差異的，表層水與底層水體空間的溶解氧含量相差很多，溶解氧的充足與否直接決定南美白對(duì)蝦的健康養(yǎng)殖，而測(cè)氧儀可以直觀又可靠的提供給養(yǎng)殖業(yè)主溶氧情況的數(shù)據(jù)，進(jìn)而第一時(shí)間采取相應(yīng)措施，所以一些水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備還是必不可少的。

2.3 科學(xué)投喂

在選擇南美白對(duì)蝦飼料時(shí)，不僅要根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)選擇，還要針對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的各個(gè)階段，以大小為依據(jù)配置飼料，保證大苗小苗都有料吃。選用正規(guī)廠家出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)的、營(yíng)養(yǎng)全面的飼料進(jìn)行科學(xué)投喂。像走訪的多家養(yǎng)殖戶用生物制劑、多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)拌料，擴(kuò)繁乳酸菌添加到飼料中，既保證了南美白對(duì)蝦的健康成長(zhǎng)，又提高了品質(zhì)。

2.4 改良底質(zhì)

對(duì)于老塘，在放苗之前一定要做好清除淤泥的工作。在清塘、曬塘方面，大部分養(yǎng)殖戶做的比較到位，現(xiàn)在工作重點(diǎn)是放蝦苗以后到收蝦期間如何改底，即養(yǎng)成階段的改底。大致可從三個(gè)方面著手，一是做好肥水，促進(jìn)浮游植物的繁殖，通過浮游植物的光合作用保證蝦塘氧氣的充足，將池底的有機(jī)物氧化分解為浮游生物可利用的無機(jī)鹽，進(jìn)而保證生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，提供對(duì)蝦養(yǎng)殖的優(yōu)良水環(huán)境；二是使用微生態(tài)制劑，利用有益菌氧化、氮化、硝化、反硝化、固氮等作用，把對(duì)蝦的排泄物、殘料、生物殘?bào)w等有機(jī)物分解為二氧化碳和營(yíng)養(yǎng)鹽等，為藻類提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也促進(jìn)了生態(tài)的良好循環(huán)，蝦池中菌相和藻相的平衡營(yíng)造出良好的水環(huán)境；三是通過開增氧機(jī)、施增氧劑、施沸石粉等方式保證養(yǎng)殖水體溶解氧的充足，此措施可避免對(duì)蝦因惡劣天氣發(fā)病，另外增氧機(jī)還有調(diào)節(jié)水溫，促進(jìn)上下水層對(duì)流進(jìn)行物質(zhì)交換的作用。

2.5 加強(qiáng)對(duì)氣候突變的應(yīng)急防控

一是加強(qiáng)對(duì)天氣預(yù)報(bào)的關(guān)注，隨著科學(xué)的進(jìn)步，現(xiàn)在可以通過網(wǎng)絡(luò)查詢到該地區(qū)15 d內(nèi)的天氣情況，對(duì)天氣突變、降雨、大風(fēng)、高溫等不利于南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的災(zāi)害天氣要做好應(yīng)急防范措施或避免損失的決策；二是做好防病工作，保證蝦塘的溶氧充足；三是飼料投喂量要適度，一般惡劣天氣應(yīng)少投或不投；四是做好安全工作。

2.6 用藥的管理

養(yǎng)殖戶應(yīng)遵循“以防為主”的原則做好預(yù)防工作，用藥需對(duì)癥下藥。養(yǎng)殖戶還應(yīng)了解用藥的禁忌，比如對(duì)于放苗后的水體消毒，注意慎用藥，能不用就不用，如果對(duì)蝦已發(fā)病，必須使用時(shí)，應(yīng)少量多次。要知道消毒劑和抗生素的使用，在殺死病毒、病菌的同時(shí)，也把池中的有益微生物殺死了，這意味著養(yǎng)殖水體生態(tài)平衡、抵御致病菌的能力遭到破壞。同時(shí)需要注意消毒之后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)施微生態(tài)制劑，并且開增氧機(jī)。再比如復(fù)合菌制劑雖然相對(duì)安全，但不能和消毒劑、抗生素同時(shí)使用，需待消毒劑或抗生素藥效消失后才能用。再比如復(fù)方中草藥有提高南美白對(duì)蝦免疫功能的作用，但如果用藥量掌握不好，會(huì)對(duì)南美白對(duì)蝦肝臟造成損傷。還有南美白對(duì)蝦對(duì)有機(jī)磷藥物很敏感，在防病時(shí)盡量不用。目前水產(chǎn)品藥物研發(fā)的技術(shù)水平較低，因此要加強(qiáng)對(duì)南美白對(duì)蝦防病藥物和消毒藥物的研發(fā)，提高水質(zhì)修復(fù)的研發(fā)力度，增強(qiáng)養(yǎng)殖品種抗病力和病原清除能力，做好預(yù)防和應(yīng)急措施的防控工作，將經(jīng)濟(jì)損失降到最低。

2.7 做好養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)工作

養(yǎng)殖業(yè)主的精心管理很重要，養(yǎng)殖技術(shù)水平是關(guān)鍵。養(yǎng)殖技術(shù)水平不過硬，將直接導(dǎo)致最終的經(jīng)濟(jì)損失。在走訪的養(yǎng)殖戶中，作者了解到一些養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖方法很簡(jiǎn)單，有的沒清塘就放苗，有的為了節(jié)省成本購買劣質(zhì)蝦苗，有的什么防控措施都沒有，有的掌握不好增氧的時(shí)間等，但是也有些養(yǎng)殖業(yè)主對(duì)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了細(xì)心的鉆研，比如有的采用了“單養(yǎng)+混養(yǎng)”的模式養(yǎng)殖，在單養(yǎng)池高密度精養(yǎng)，在混養(yǎng)池低密度粗養(yǎng)（草魚+南美白對(duì)蝦），一旦單養(yǎng)池出現(xiàn)蝦病，就將發(fā)病池塘里的蝦導(dǎo)入混養(yǎng)池中，利用草魚吃掉病蝦來隔絕病原，起到快速控制病情的作用，由此可見養(yǎng)殖技能的培養(yǎng)是十分重要的。應(yīng)該清楚的是養(yǎng)殖業(yè)主在養(yǎng)殖期間付出的不僅是汗水，還有經(jīng)濟(jì)成本，直接關(guān)系到養(yǎng)殖戶的生活水平，因此相關(guān)部門應(yīng)做好養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)工作，同時(shí)相關(guān)技術(shù)人員如指導(dǎo)員、技術(shù)員也應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平，再者應(yīng)同一些成功的、經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖業(yè)主加強(qiáng)交流，進(jìn)行信息融通，帶動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

3 總結(jié)

養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦最大的風(fēng)險(xiǎn)就是發(fā)病，一旦出現(xiàn)發(fā)病就很難治愈，為此，應(yīng)該遵循“以防為主、防治結(jié)合”的方針做好病害預(yù)防工作。總體來看，南美白對(duì)蝦的疾病大致分為以細(xì)菌、病毒、原生動(dòng)物等為病原導(dǎo)致的傳染性疾病和以環(huán)境惡化、有毒物質(zhì)、遺傳因素和營(yíng)養(yǎng)失衡等方面導(dǎo)致的非傳染性疾病兩大類。以盤錦地區(qū)來說，南美白對(duì)蝦多見于肝胰腺壞死病、紅體病、早死綜合征（偷死癥）、腸炎病、蛻殼不遂、軟殼病、肝胰臟萎縮等疾病，這些疾病的出現(xiàn)顯然是加大了南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，因此無論是養(yǎng)殖前期、養(yǎng)殖中期，還是養(yǎng)殖后期，必須做到勤觀察，養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)的管理都要精益求精，對(duì)于發(fā)病的白對(duì)蝦要及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理，盡可能的讓養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)利益得到保障。