一根扎蟹繩的故事

何時(shí)起有了捆扎大閘蟹這樣的操作，或許也無從考證了，但大閘蟹的成名可能在東晉時(shí)起，歷史還是很久遠(yuǎn)的了。

捆扎大閘蟹可能就是從那時(shí)興起的吧！古人那會(huì)可能不會(huì)用沒有棉繩，更不可能會(huì)有尼龍繩，那會(huì)用什么來捆扎呢！很難想像，但推測它可能是稻草繩，新鮮的稻草還是有一股清爽的味道的。這也引出了我們要說的第一種蟹繩--香繩。為什么這么說呢？或許是此繩在清蒸時(shí)散發(fā)出的那股淡淡的清香味，與大閘蟹一道混合成了滿滿的香味而得名吧。

第二種就是尼龍繩，但這種繩子前些年還是能夠見到，因?yàn)樵诟芬黄鹎逭糁髸?huì)散發(fā)出難聞的氣味，并對健康不利，所以慢慢就被淘汰出去了。

第三種也是目前最為常見的棉繩，棉繩也是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且對健康無害而被廣大蟹農(nóng)追捧。這種繩子目前有很多的規(guī)格，分別從2-10多毫米的級(jí)別了。

作為一個(gè)從業(yè)者，通常會(huì)選擇2-3毫米級(jí)別的。同時(shí)作為一個(gè)有職業(yè)操守的人來說，我們選擇的是裸稱，此繩長約1.2-1.3米左右，浸泡膨脹之后變寬為4-5毫米，重量也會(huì)從原來的0.005千克，增加到0.01千克，在此發(fā)生的重量變化并不會(huì)強(qiáng)加重于顧客身上。

還有一點(diǎn)，可能是很多顧客一直想問的，或者是有疑慮的，那就是買到的大閘蟹怎么存放。現(xiàn)在告訴大家一個(gè)簡單的方法來解決：先放冰箱，二天浸一次水，一次浸十到二十分鐘，這樣大致能活一周左右。