南美白對蝦行業(yè)概況與養(yǎng)殖建議

2019年，南美白對蝦養(yǎng)殖環(huán)境與往年一樣，海區(qū)富營養(yǎng)化仍得不到改善，氣候異常，病害嚴重等因素造成養(yǎng)殖成功率低下，據(jù)報道，很多地區(qū)成功率不到 20％，加上近年來水產(chǎn)品進口邊貿(mào)關稅的下降和走私猖獗，國內(nèi)對蝦受國際市場的沖擊，造成蝦價一度比往年低 5～6 元/市斤，南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)可謂雪上加霜。東南亞及非洲養(yǎng)蝦業(yè)方興未艾，不少國家已在大規(guī)模開發(fā)對蝦養(yǎng)殖業(yè)，據(jù)悉印尼、越南、泰國埃及等國不斷擴大對蝦養(yǎng)殖面積，加之很多為新開發(fā)地區(qū)，病害少，養(yǎng)殖成功率高（如印尼養(yǎng)殖對蝦，不少戶成功率能達到 90％以上），單產(chǎn)高（如印尼養(yǎng)殖對蝦，不少戶單產(chǎn)能達到 6000斤/畝以上），勞力成本低，致使養(yǎng)殖成本相比國內(nèi)養(yǎng)蝦低得多，有預測，未來幾年，全球?qū)ξr產(chǎn)量會增加 20％～30％，且大部分的產(chǎn)品可能流入中國市場，這將對中國蝦業(yè)帶來沉重打擊。低價原料蝦沖擊及種源受限、養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化、病害多發(fā)諸多因素掣肘，產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展有待探究。

1、概況分析

1 種苗選擇是首要條件

有農(nóng)戶，在土塘養(yǎng)殖時選擇快長苗，長得快，但抗病能力差，遇天氣變化，易發(fā)生病毒，細菌綜合癥。不完全統(tǒng)計，周邊近兩年這類塘成活率不到 10%。筆者所在公司不少土塘選擇早造放抗逆苗，雖生長慢，但抗病力強，最后平均成活率 53%。晚造土塘混養(yǎng)，投放抗逆苗效益也比快長苗好，且發(fā)現(xiàn)只要低密度養(yǎng)，生長速度也不慢，養(yǎng)殖 99天，平均規(guī)格達到 40.7尾/市斤，同等條件下，其它苗養(yǎng)殖 97 天，平均規(guī)格為 46.9 尾/市斤。但晚造成活率，抗逆苗大幅高于其他苗。筆者在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，用種質(zhì)好的老親蝦產(chǎn)的苗比種質(zhì)差的新親蝦產(chǎn)的苗要好。2018 年為例，放的是 2月份進的親蝦產(chǎn)的苗，養(yǎng)殖都能成功，該場該批次苗據(jù)蝦農(nóng)反映良好，反倒是 5月份進的親蝦產(chǎn)的苗反映平平，可見并不是用新親蝦產(chǎn)的苗就好。

2 以預防為主，全程拌料是關鍵

筆者所在的公司，下轄劃分 18 個養(yǎng)殖區(qū)經(jīng)營?？偨Y效益好的養(yǎng)殖區(qū)經(jīng)驗，有一點是堅持全程拌料。

3 水源的好壞是養(yǎng)殖成敗的重要條件

2014年開始，養(yǎng)殖用水從海抽進蓄水池，經(jīng)沉淀池凈化后再入塘。隨著后期換水增加，蓄水池深度不夠，容量滿足不了需要，不少時間海水沒法完全沉淀便要進入養(yǎng)殖池塘，有改進空間。為提高養(yǎng)殖成功率，蓄水池進行挖深改造，將挖出的沙泥作為開發(fā)高位池墊高基底使用，一舉兩得。另外，投資開發(fā)的尾水回用系統(tǒng)，實現(xiàn)節(jié)水減排，促成采用封閉式養(yǎng)殖模式，也降低了過程中外緣脅迫魚蝦生長的影響，水中 殘餌、糞便等污染物能量向貝類、藻類等有益需求方向轉化，提高綜合收益。

2、養(yǎng)殖建議

第一，徹底清塘、提早曬塘、消毒及殺蟲，嚴格杜絕病源的傳播。

第二，選好種質(zhì)優(yōu)良的種苗 ，并按不同的季節(jié)選擇性質(zhì)對應的種苗?；浳鞯貐^(qū)，建議早造及晚造應選抗病力強的品種，中造應選生長快的品種。

第三，合理的放苗密度。如主養(yǎng)對蝦的土塘，畝放對蝦苗宜 2.5～3.5萬尾，以魚為主的混養(yǎng)塘畝放對蝦苗 1～1.5萬尾。

第四，土塘采取套養(yǎng)、混養(yǎng)魚類的辦法，即生態(tài)位互補，既能提高單位面積產(chǎn)能，又能防控病害。土塘幾年來以混養(yǎng)為主，除了增加少許種苗成本以外，基本不需要其它成本投入，其土塘在蝦苗入塘后 12-15天后，放大規(guī)格魚苗，并預留 10%的塘標粗暫養(yǎng)魚苗，供養(yǎng)殖過程視對蝦存塘量變化，靈活調(diào)整魚入塘。目前粵西地區(qū)主要搭配混養(yǎng)的魚有金鯧、沙古頭、黃鰭鯛，等等。以對蝦與大規(guī)格沙古頭魚混養(yǎng)模式為例，不但產(chǎn)量高，水質(zhì)穩(wěn)定，病害也少，養(yǎng)殖過后，塘底良好。大的沙古頭魚不但起到消滅病蝦，減少病害傳染，因不斷地追趕對蝦，起到“鯰魚效應”。沙古頭魚有在塘底打穴的習性，以促進塘底污物流動，加快氧化，起到清潔塘底的作用。沙古頭魚價格較高（規(guī)格 0.1斤/尾，塘頭價在 20元左右），行情穩(wěn)定。

第五，高位池可采用輪養(yǎng)模式，減少病害，提高產(chǎn)量。如高位池冬棚養(yǎng)殖的對蝦收獲后，即在夏季轉為養(yǎng)魚，品種可選擇諸如珍珠龍躉等高價值魚類，待養(yǎng)成出售，再轉回養(yǎng)蝦。通過這種方法，不僅能恢復池塘生產(chǎn)力，也能防止病原體交集感染傳播，降低病害發(fā)生，提高養(yǎng)殖成活率。

第六，堅持全程拌料（以制度式方法強制執(zhí)行），提高魚蝦抗病能力。

第七，注重水質(zhì)凈化、加深蓄水池，利用天然過濾入水，減少外來污染，提高養(yǎng)成率。第八，注重生態(tài)調(diào)控，使用傳統(tǒng)的無公害藥物（如石灰、沸石粉、白云石粉）及無公害微生物制劑調(diào)控水質(zhì)，利用魚蝦混養(yǎng)的生態(tài)模式預防病害，以確?；禺a(chǎn)品健康安全。

3、結論

南美白對蝦已形成產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)殖模式多種，且相對成熟。養(yǎng)殖戶應每年堅持科學管養(yǎng)辦法，把好蝦苗關，保證良好的水質(zhì)及藻相，全程拌料，并依靠實驗室發(fā)現(xiàn)問題、指導生產(chǎn)工作，另外，通過引進新模式試驗，為持續(xù)發(fā)展輸送動力，在養(yǎng)殖塘底、塘埂上種植蔬菜，利用植物吸收降低養(yǎng)殖塘底泥中有機質(zhì)含量，氨氮、亞硝酸鹽等理化指標和藻相相對較好，全程無急性肝胰腺壞死癥和排塘等情況發(fā)生，漁藥使用量少。確保養(yǎng)殖成活率，養(yǎng)殖場根據(jù)市場行情及規(guī)格及時捕撈上市提高產(chǎn)量，可以取得較好的經(jīng)濟效益。

（出處：柏普泰水產(chǎn)  作者：陶永壽 楊小立 龐 強 張玉麟）