黃鱔的生物學

一、黃鱔的性逆轉現(xiàn)象

黃鱔雌雄同體,在其前半生是雌性，后半生為雄性，從胚胎到性成熟期都是雌性。雌性性成熟產卵后（5-9月），卵巢逐漸退化，精巢開始發(fā)育（8月-翌年2月），第二次性成熟（翌年5月以后）為雄鱔，可產生精子。這一發(fā)育過程是單向的,即此后均以雄性個體存在。

一般情況下，體長24cm以下的個體為雌性，24-30cm的個體雌性占90%以上，38-42cm雄性占90%以上，42cm以上的幾乎全為雄性。

二、生活習性

黃鱔是營底棲生活的魚類，喜棲于腐殖質較多的水底淤泥中，適應性極強。我國除青藏高原以外，全國各水系都有出產，但以長江流域的四川、湖南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、上海及珠江流域的廣東、廣西資源最為豐富。

1、溫度要求

黃鱔屬冷血變溫動物，其體溫會隨環(huán)境溫度的變化而變化。黃鱔生存的水溫為1-32℃，最生長繁殖的水溫為21-28℃，此時攝食活動強，生長較快。水溫低于15℃時，黃鱔吃食量明顯下降，10℃以下時，則一般會停止攝食，隨溫度的降低而進入冬眠狀態(tài)。當水溫超過30℃以上時，黃鱔行動反應遲鈍，攝食驟減或停止，長時間高溫或低溫甚至引發(fā)黃鱔死亡。

黃鱔具有自行選擇適溫區(qū)的習性，當所棲息的環(huán)境水溫不適時，黃鱔會自動尋找適宜的區(qū)域，當長時間找不到適宜生存的水溫環(huán)境，就會致使黃鱔的生理功能紊亂，誘發(fā)疾病甚至死亡。在高溫狀態(tài)下，黃鱔頻繁伸頭出水面呼吸空氣，因此，當水面氣溫過高（高于32℃），同樣會對黃鱔的正常呼吸產生不良影響。此外，黃鱔對水溫的驟然變化也非常敏感，因而在人工養(yǎng)殖中，若對水溫調控不當時常會導致黃鱔患上感冒病。
2、晝伏夜出

晝伏夜出是黃鱔的棲息特性之一。連續(xù)光照，黃鱔表現(xiàn)為煩躁不安，聚集池角翻轉，發(fā)病率很快上升。

3、不互相殘殺

黃鱔養(yǎng)殖中不會出現(xiàn)大魚吃小魚的問題。但因搶食問題，若餌料不足，在養(yǎng)殖池中很空易出現(xiàn)規(guī)格相差較大的個體。

4、消化特點

黃鱔對植物蛋白和纖維素幾乎完全不能消化，對動物蛋白、淀粉和脂肪能有效消。但適度植物性飼料的添加可促進腸道的蠕動和攝食強度。天然狀態(tài)下，黃鱔消化液分泌量少，新陳代謝緩慢，吸收速率低。因此，在養(yǎng)殖中，可在飼料中添加消化促進劑，以達到促進進食的目的。
5、黃鱔的攝食特點

在不同的生長時期，黃鱔的食物組成有些不同：仔鱔吃食蛋黃、水絲蚓和蚯蚓；幼鱔吃食水絲蚓、蚯蚓、輪蟲、枝角類、孑孓；成鱔主要攝食蚯蚓、小雜魚、螺肉、蚌肉、小蝦、蝌蚪、小蛙和昆蟲等。

1）對蚯蚓的特別敏感。水中的蚯蚓能被周圍數(shù)十米遠的黃鱔嗅到。蚯蚓有利于黃鱔的馴化吃食、增進食欲。

2）貪食。在人工養(yǎng)殖狀態(tài)下，尤其是在單一投喂蚯蚓或蠅蛆，在吃食旺季，黃鱔一次攝入的鮮料量可達自身體重的15%以上。過量的攝入食物往往容易導致黃鱔的消化不良而引發(fā)腸炎等疾病。而對人工配合飼料的攝食則一般不會出現(xiàn)這種情況。

3）對氣味敏感。黃鱔的攝食活動依賴于嗅覺和觸覺，并用味覺加以選擇是否吞咽。對無味、苦味、過咸、刺激性強有異味及過于干硬餌料均拒絕吞咽，尤其是對飼料中添加藥品極為敏感。這也是一些養(yǎng)殖者在飼料中添加敵百蟲或磺胺類藥物等氣味明顯的藥物來治療鱔病而不見效的根本原因。

4）耐饑餓。即使是在吃食的高峰期，黃鱔饑餓1-3個月也不會餓死。在特別饑餓的狀態(tài)下，黃鱔體質減弱易誘發(fā)疾病和發(fā)生大鱔吃小鱔的情況。

三、繁殖特點

1、產卵次數(shù)

黃鱔為一次懷卵，分批產卵，可產卵1-3次。據(jù)觀察，80%左右的黃鱔只產一次卵，有約20%的黃鱔會產兩次卵，極個別的黃鱔會產三次卵。產卵次數(shù)多，而總的產卵量卻沒有增加，因而人工養(yǎng)殖實踐中，我們采用口服催產藥物的方式，盡可能讓黃鱔集中在一段時間內產卵，從而使繁育的鱔苗批量增大，方便集中管理培育。

2、筑巢產卵

性腺發(fā)育成熟的親鱔常在亂石、洞穴、雜草堆或水生植物等的附近吐出泡沫為巢，然后雌鱔將卵（卵比重大于水）產于其中。與此同時，雄鱔排出精液使之受精，受精卵借助泡沫浮力在水面孵化，水溫20-28℃時，約7天左右鱔苗即破膜而出。雌鱔產卵完畢便離巢而去，雄鱔則有護卵習性。

即將產卵的黃鱔若不能找到安全的產卵區(qū)，它將會不產卵而隨著產卵季節(jié)的結束而將卵粒慢慢地吸收掉，這種未能產卵的黃鱔會在第二年像其它產過卵的黃鱔一樣，逐漸轉化成為雄鱔。