聚焦澳洲淡水龍蝦！

世界漁業(yè)看中國(guó)，中國(guó)漁業(yè)看廣東。廣東依據(jù)其天時(shí)地利人和之優(yōu)勢(shì)成為全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖大省之一，是全國(guó)甚至是全世界水產(chǎn)品供應(yīng)基地，其中之一是因?yàn)槠湓陂_展國(guó)際漁業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)合作尤其是新品種引進(jìn)方面先行一步，例如改革開放四十年，廣東省從世界各地引進(jìn)了數(shù)以百計(jì)的外來品種，其中許多品種都成功實(shí)現(xiàn)馴化即家化，構(gòu)建其親本種群，實(shí)現(xiàn)人工繁養(yǎng)殖即本土化，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者三者共贏即產(chǎn)業(yè)化。例如羅非魚、南美白對(duì)蝦等。最近，有一個(gè)外來的新品種極為火熱，這就是澳洲淡水龍蝦。目前，在市場(chǎng)上該蝦十分緊俏，供不應(yīng)求，蝦苗價(jià)格是0.2—0.6元/尾，大規(guī)格蝦種價(jià)格是2—6元/尾，塘頭收購(gòu)價(jià)格是40—60元/500克，批發(fā)價(jià)格是70—80元/500克，酒樓食肆零售價(jià)格是100元/500克，如果按照當(dāng)下的塘租、飼料、藥物、水電費(fèi)和人工計(jì)，該蝦養(yǎng)殖獲利空間都極具吸引力，僅此異地一點(diǎn)就值得人們高度關(guān)注。為揭開該蝦神秘的面紗，給廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和漁農(nóng)戶提供多一個(gè)選擇的機(jī)會(huì)，2020年7月30日下午，應(yīng)廣東省水溪青藍(lán)龍農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)梁輝先生的邀請(qǐng)，筆者一行前往該公司位于中山市神灣鎮(zhèn)的澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖基地進(jìn)行了實(shí)地專題調(diào)研。該基地占地100多畝，專業(yè)從事澳洲淡水龍蝦種苗繁育生產(chǎn)。不看不知道，聚焦該蝦，一看嚇一跳，醍醐灌頂，這個(gè)世界真美好。一是該蝦的品質(zhì)、價(jià)值及其養(yǎng)殖前景，該蝦養(yǎng)殖發(fā)展前景廣闊，未來光明；二是以梁輝先生為代表的漁業(yè)專業(yè)從業(yè)者那種執(zhí)著于開發(fā)一個(gè)品種，深化一門科學(xué)，打造一個(gè)產(chǎn)業(yè)，造福一方群眾的決心、恒心和毅力。它詮釋了一個(gè)最為樸素的真理，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是公平、公正、公開的，大家站在同一起跑線上，民諺：人在做，天在看，天道酬勤，一分辛苦一分才，一分血汗一分錢，幸福生活都是奮斗出來的，成敗與否主要是看誰付出的辛苦和血汗更多？

澳洲淡水龍蝦，又名紅螯螯蝦，在生物分類學(xué)上，它隸屬于十足目擬螯蝦科，是一種大型淡水螯蝦，原產(chǎn)于澳大利亞，是目前世界上最名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦種之一。該蝦外形酷似海中龍蝦，頭部有兩只大螯，體色褐綠，螯的外側(cè)頂端有一膜質(zhì)鮮紅帶，美麗好看，故又被譽(yù)為紅螯螯蝦。該蝦體型魁梧、健碩，孔武、有力，極具休閑觀賞價(jià)值，最初，它是被人們作為觀賞水生動(dòng)物引進(jìn)來的，其實(shí)，該蝦價(jià)值功能多元，其中最突出的價(jià)值是食用營(yíng)養(yǎng)，是一道美食和美味。該蝦體大肥美，一般個(gè)體重100～200克，最大個(gè)體達(dá)500克，且可以加工制作成為多種菜式，例如冰鎮(zhèn)，開邊清蒸、蒜蓉蒸，涮火鍋，因肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆，味道鮮美、香甜，風(fēng)味別具一格，頗受國(guó)內(nèi)外食客喜愛。更難得的是，該蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)性能極為優(yōu)良，澳洲淡水龍蝦可安排在中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦等海產(chǎn)對(duì)蝦收獲上市后的冬季上市，因而貨俏價(jià)好。加上它耐活，適宜于長(zhǎng)途運(yùn)輸，可在市場(chǎng)、飯店酒樓供應(yīng)活蝦，還可出口國(guó)際市場(chǎng)，因此，養(yǎng)殖生產(chǎn)具有良好的發(fā)展前景。

要成功開展該蝦人工養(yǎng)殖，首先要客觀認(rèn)識(shí)該蝦的生物學(xué)特性。該蝦生性喜暗怕光，善于爬行生活，不善游泳。通常白天隱匿在深水洞穴中，傍晚太陽下山后開始活動(dòng)，大多聚集在淺水邊爬行覓食尋偶，若受驚嚇，便迅速逃回深水中。它生活要求水質(zhì)清新，喜歡活水新水，并略呈咸性，還喜愛逆水上溯；適應(yīng)性強(qiáng)，水溫在15～35℃都能生存，能忍耐惡劣的氣候環(huán)境，一般條件下能正常渡夏和越冬，當(dāng)遇到環(huán)境不適時(shí)，還能爬上塘邊陸地棲息。其次是充分認(rèn)識(shí)該蝦的生態(tài)學(xué)習(xí)性，主要是食行性。這種蝦食性雜，既吃動(dòng)物性餌料，也食人工配合飼料，且粗生易養(yǎng)，可單一品種精養(yǎng)也可立體多品種混養(yǎng)。據(jù)養(yǎng)殖顯示，該蝦生長(zhǎng)快，成活率高，產(chǎn)量也高，在華南地區(qū)養(yǎng)殖一年便可性成熟，即每年4～5月份放養(yǎng)，10～11月份收獲，每畝鮮蝦產(chǎn)量達(dá)400千克以上。

近年，該蝦經(jīng)廣東省引進(jìn)試養(yǎng)并先后取得人工繁殖種苗和成蝦養(yǎng)殖成功，目前正陸續(xù)在省內(nèi)外推廣養(yǎng)殖。其中廣東省水溪青藍(lán)龍農(nóng)業(yè)科技有限公司的工作最為富有成效和最具導(dǎo)向性，該公司在其掌門人梁輝先生領(lǐng)導(dǎo)下，該公司以水溪青藍(lán)龍為品牌，從該蝦原產(chǎn)地的澳大利亞引進(jìn)原種，經(jīng)過數(shù)年艱苦努力，成功完成了該蝦的人工馴化、本土化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，尤其是種苗繁育方面實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定量產(chǎn)，年產(chǎn)該蝦優(yōu)質(zhì)苗種1500萬尾。該公司在該蝦人工繁育環(huán)節(jié)上做足了功課，下足了功夫，首先是種苗繁育，由親蝦優(yōu)選培育，雌雄一比一配組、交配，循環(huán)微流水孵化，其次是苗種培育，它們將優(yōu)質(zhì)專用奶粉或新鮮豆?jié){、雞蛋黃煮熟投喂給蝦苗，這樣他們培育出來的蝦苗體格健壯、野性足、活力強(qiáng)、存活率高。而且，為增強(qiáng)人們發(fā)展該蝦養(yǎng)殖的信心，該公司還根據(jù)個(gè)人實(shí)際和需要提供了水產(chǎn)基地直銷服務(wù)，提供技術(shù)指導(dǎo)養(yǎng)殖一戶扶持一戶。目前，該公司生產(chǎn)的水溪青藍(lán)龍牌澳洲淡水龍蝦苗種在市場(chǎng)上十分暢銷，不但供應(yīng)給珠三角、粵西、粵東和廣東北部山區(qū)，還遠(yuǎn)銷省外，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、調(diào)整生產(chǎn)布局一把得力的抓手，且許多地方以引進(jìn)和發(fā)展該蝦養(yǎng)殖為突破口，成功打造出了一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)、一縣一園，全面助力推進(jìn)了精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。

實(shí)踐證明，要讓該蝦能夠成為第二條全國(guó)性養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)蝦類，關(guān)鍵是要掌握和運(yùn)用該蝦的養(yǎng)殖技術(shù)，該蝦養(yǎng)殖就是池塘養(yǎng)魚的延伸和拓展，主要技術(shù)依然是由選址建場(chǎng)、清塘、曬塘、消毒、調(diào)節(jié)水體，改良底質(zhì)，培養(yǎng)基礎(chǔ)飼料以及科學(xué)合理投喂、病害防治、質(zhì)量安全監(jiān)管等一系列操作規(guī)程組成的。

養(yǎng)殖該蝦蝦池塘應(yīng)建造在通風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、排灌方便、水質(zhì)無污染的地方。蝦池以長(zhǎng)方形為好，面積5～10畝，水深1.5米左右，池底為泥沙底且平坦，整個(gè)蝦池要求不漏水。蝦池的進(jìn)、出水口要裝過濾絹網(wǎng)，防止野雜魚等敵害生物進(jìn)入，池壁四周要有50厘米高的防逃設(shè)施，池內(nèi)要放養(yǎng)水草或水葫蘆、水浮蓮等水生植物，水草覆蓋面一般不少于蝦池水面的1/3。池底應(yīng)投放一定數(shù)量的石塊，瓦片等遮避物，或每畝水面放30～50個(gè)舊輪胎，以供龍蝦隱避棲息。一般新建蝦池可用生石灰?guī)逄?，每畝用量100千克，如池中出現(xiàn)青苔，每畝用0.25千克的硫酸銅在有青苔的地方進(jìn)行噴灑。若利用舊魚塘養(yǎng)蝦，一定要干塘、曬塘、消毒，除潑灑生石灰外，還要徹底清除塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物。在投放蝦苗前的10～15天，每畝蝦池投放200千克左右的腐熟有機(jī)肥，培育浮游動(dòng)物，確保蝦苗放養(yǎng)有充足的適口餌料。

蝦苗放養(yǎng)應(yīng)選擇晴天的清晨或傍晚。在放苗前先用少量池水徐徐加入運(yùn)苗容器內(nèi)調(diào)節(jié)水溫，直到容器內(nèi)水溫接近池水溫度時(shí)，再將蝦苗放入池中，以防蝦苗“感冒”，影響成活率和生長(zhǎng)發(fā)育。蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格一般為3～5厘米，放養(yǎng)密度每畝5000～6000尾，如蝦苗較小，可適當(dāng)增加放養(yǎng)量，同一池塘放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格要求整齊一致。放苗后3天以池塘中紅蟲輔以絞碎的小雜魚和碎肉為主；然后投約1個(gè)月的小雜魚、下腳肉及人工配合飼料；待蝦苗長(zhǎng)至6～7厘米時(shí)，可全部投喂軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準(zhǔn)。一般中、小蝦按體重的15%～25%投喂，成蝦按體重5%～10%投喂。每天早、晚各投喂1次，晚上投全日飼量的70%～80%，飼料應(yīng)投在池塘的淺水邊。

該蝦生長(zhǎng)快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，蝦池水質(zhì)要經(jīng)常保持清新，一般每周加水15～20厘米，水質(zhì)達(dá)到活爽，并有足夠的溶氧，池水透明度控制在35厘米左右。

在日常管理中，要勤檢查、勤巡塘，及時(shí)清除池中青苔，經(jīng)常檢查進(jìn)排水口的過濾網(wǎng)，防止過濾網(wǎng)破損后蝦外逃和野雜魚等敵害生物進(jìn)入，當(dāng)遇到雷雨悶熱天、連陰天的惡劣天氣時(shí)，要減少或停業(yè)投料，當(dāng)天氣過熱過冷時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加深池水，以穩(wěn)定水溫，同時(shí)，還要經(jīng)常觀測(cè)該蝦的攝食和活動(dòng)生長(zhǎng)、脫殼等情況。

該蝦當(dāng)年放養(yǎng)、當(dāng)年收獲，一般可在長(zhǎng)至成蝦時(shí)采用干塘或圍網(wǎng)一次性捕撈。若分期分批上市，可采用拖網(wǎng)或撒網(wǎng)捕撈，也可利用陷阱籠捕，即籠內(nèi)放誘餌，誘蝦進(jìn)入不得復(fù)出。全部捕撈過程應(yīng)在水溫下降至5℃之前完成。

在這里讀懂澳洲淡水龍蝦，以梁輝先生為首的廣東省水溪青藍(lán)龍農(nóng)業(yè)科技有限公司通過其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)表明，該養(yǎng)殖技術(shù)是規(guī)定動(dòng)作，按照該規(guī)程操作就能打75分，如果養(yǎng)殖者能夠結(jié)合自己實(shí)際進(jìn)行創(chuàng)新、整合和集成，擁有自己的優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)，養(yǎng)殖該蝦就能打85分以上。目前，在該技術(shù)支持下，該蝦正在全國(guó)各地如火如荼地養(yǎng)殖著，極有可能成長(zhǎng)為第二條全國(guó)乃至世界性經(jīng)濟(jì)蝦類品種。

(作者：廣東省漁業(yè)技術(shù)推廣總站  鐘小慶 何志超)