小水體養(yǎng)殖對蝦：出現(xiàn)的問題及解決措施

一、內(nèi)陸?zhàn)B蝦的必要性綜述

為什么近年來南美白對蝦內(nèi)陸?zhàn)B殖面積與產(chǎn)量增加較多，綜合來說有以下幾個方面原因：

1）隨著內(nèi)陸最早一批外出務(wù)工人員的年齡增長，贍養(yǎng)長輩，教育下一代問題日益突出，多數(shù)人選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)；

2）生活消費水平逐年提高，對動物蛋白種類的需求發(fā)生轉(zhuǎn)變；

3）內(nèi)陸水資源匱乏，尤其是鹽水資源；

4）南美白對蝦苗種淡化標苗技術(shù)及海水淡化養(yǎng)成技術(shù)的突破；

5）南美白對蝦養(yǎng)殖在內(nèi)陸反季節(jié)價格高、效益更高。故在內(nèi)陸省份，南美白對蝦淡水養(yǎng)殖面積年年增加，而在水資源匱乏的地區(qū)，則進行小水化集約化養(yǎng)殖－－帆布池（20～50米2）或塑料桶（小于10米2）。

雖然，南美白對蝦的養(yǎng)殖面積增加不少，但縱觀近年來的小水體帆布養(yǎng)殖戶收益來看，主要是成功出蝦的比率太低，往往是信心滿滿投入養(yǎng)殖，但不會養(yǎng)、不懂養(yǎng)而導(dǎo)致全軍覆沒的比比皆是。筆者經(jīng)過多年的塘頭技術(shù)服務(wù)與總結(jié)，就部分養(yǎng)殖問題（主觀與客觀方面）與廣大興趣養(yǎng)殖戶一起探討、分享。

二、養(yǎng)殖模式

1、外塘土池養(yǎng)殖，可分精養(yǎng)與套養(yǎng)。

土池精養(yǎng)，也可分如東小棚養(yǎng)殖模式與外塘模式。一般來說，苗種均采用已淡化至負度水的P20（體長1.2～1.5cm）或0度P10蝦苗（體長0.8～1.0cm），經(jīng)過24小時試苗成功后，可選擇直接投苗；或塘內(nèi)網(wǎng)箱/網(wǎng)圍（以不透彩條布或地膜為最好）加海水晶/鹽鹵提高池水鹽度至0.3%～0.5%后放苗，經(jīng)淡化7～10天后再放入大塘進行養(yǎng)成。投放密度可依據(jù)水源好壞，是否充沛；增氧設(shè)置是否充足與合理；管理技術(shù)是否成熟等來確定，一般以一代苗3萬～5萬尾/畝為最適，畝產(chǎn)量可追求500～1000斤，畝投入成本可達5000元以上，而畝產(chǎn)量達300斤則剛到保本線；若采取暫養(yǎng)模式則密度建議在網(wǎng)圍小水體中放1萬尾/立方米水體。

土池套養(yǎng)，一般多采用負度水蝦苗經(jīng)過24小時試苗成功后，多數(shù)直接投放模式，或p10苗進行塘內(nèi)小水體暫養(yǎng)模式。投放密度則依據(jù)水體內(nèi)主養(yǎng)魚類規(guī)格與密度；增氧條件是否充沛；飼料是否投喂蝦料；養(yǎng)殖管理經(jīng)驗是否老道等來確定。往年多數(shù)會選擇土苗（價格低、數(shù)量不足），故投放密度在3萬～5萬尾/畝水體，；近年來一代苗套養(yǎng)成功率高、效益好（種蝦國產(chǎn)化及育苗技術(shù)提升－－價格下降、成活回捕率高－－動保調(diào)水產(chǎn)品的使用），故建議投入密度在1萬～2萬，畝產(chǎn)量追求80～100斤/萬尾苗。

針對土池套養(yǎng)，可以選擇魚類（除黑魚、鱖魚、鲌類、黃顙魚等寬嘴、肉食性魚類）或河蟹為主養(yǎng)品種。前期做好培藻培菌工作，保障蝦苗及時充足的天然開口料，也可以直接投喂發(fā)酵料。中后期投喂最好分開，魚類使用投飼料機提前30分鐘定點投喂后，再沿邊投喂對蝦飼料。必須設(shè)置帶網(wǎng)布的觀察料臺（依塘內(nèi)魚類大小選用適宜大小網(wǎng)目的網(wǎng)片進行攔截魚類進料臺吃料）以防止看料臺估計不準。觀察料臺時間可選擇投喂2餐以1.5～2小時吃完為主；投喂3餐則以1～1.5小時為最好。

2、小水體工廠化養(yǎng)殖，依據(jù)光照條件來，可分室內(nèi)無藻養(yǎng)殖（生物絮團養(yǎng)殖）與溫棚透光養(yǎng)殖；室內(nèi)無藻養(yǎng)殖，多數(shù)指利用閑置倉庫、廠房、魚池等安裝20～50平方米的帆布池時行養(yǎng)殖。光照差，保溫較好、管道布置有難度；溫棚透光養(yǎng)殖，則指利于閑置的農(nóng)業(yè)大棚進行白對蝦養(yǎng)殖；透光較好，保溫不易，管道布置較方便；是內(nèi)陸地區(qū)主推一種養(yǎng)殖模式。

三、問題建議

對現(xiàn)有養(yǎng)殖戶來說，照搬養(yǎng)殖理論操作技術(shù)管理不位主要體現(xiàn)在：

1）加水淡化速度過快，導(dǎo)致蝦苗不適應(yīng)水環(huán)境引起應(yīng)激反應(yīng)（軟殼、空腸胃、甚至3～5天內(nèi)就掉苗）。

2）養(yǎng)蝦不會看蝦，對水質(zhì)、蝦苗、殘餌糞便等認識不清。

3）舍得用藥（調(diào)水投入品），但不會用藥。只會照搬技術(shù)指導(dǎo)公司提供的產(chǎn)品與方案，不懂原理為什么，只會這個產(chǎn)品什么時間用，多少濃度用。這是非?？膳碌?，照此下去，就會向稻蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一樣快速起來又快速滅亡，更會導(dǎo)致這個朝陽產(chǎn)業(yè)讓更多人失去養(yǎng)殖信心。

4）思想上重視程度不夠。工作日志沒有或記錄不詳盡，沒有總結(jié)分析，出現(xiàn)問題死苗只會找技術(shù)老師公司，找蝦苗問題等等，不能從失敗中分析原因，在不斷地嘗試中找到問題的解決方案。

1、水源與淡化

因養(yǎng)殖當?shù)乩盟辞闆r不同（自來水、深井水、地表河道水，以及山泉水等），故采用調(diào)節(jié)鹽度的方法與配方也不盡相同，也是和每種水源的礦物元素組成及含量不同有相關(guān)性的。養(yǎng)殖海水配方的確定則必須對屬地水源水樣礦物組成與含量分析之后進行。多數(shù)技術(shù)人員建議使用海水晶+淡化用微量元素（溴化鉀、硼酸、鈷等－市面上有公司專業(yè)提供淡化標粗用微量元素）進行配置淡化苗用水，盡量保持內(nèi)陸與沿海蝦苗生長環(huán)境的一致性。

正常情況下，盡量提前2～3天配好接苗用水，及時暴氣，并按技術(shù)手冊要求進行操作，如：水體消毒－解毒－培藻培菌－遮光調(diào)水色，以及來苗前4小時內(nèi)的營養(yǎng)抗應(yīng)激等等；而值得注意的是接苗用水鹽度需要比運輸苗用水高0.2%～0.3%，這個是需要提前與蝦苗廠家進行溝通好的。

對于蝦苗的選擇一般來說，南美白對蝦養(yǎng)殖可選擇p5苗或p10苗。其中p5苗體長約0.4～0.5cm，接苗水鹽度在0.1%～0.15%，淡化操作技術(shù)要求較高，養(yǎng)殖時間長，且過程中不可控因素較多，極易發(fā)生掉苗現(xiàn)象；而p10苗多數(shù)為0.8～1cm長，接苗水鹽度在0.3%～0.5%，淡化周期較短，用鹽成本小且低，故風(fēng)險較小。對初養(yǎng)者來說個人推薦使用P10蝦苗，即使采購成本高也是合算的。

來苗后，有個適溫處置過程，建議不用太長時間，盡量控制在15分鐘以內(nèi)。時間過長會導(dǎo)致袋內(nèi)氨氮或亞硝態(tài)氮升高太快出現(xiàn)團苗不散，甚至白苗現(xiàn)象。若是在24小時內(nèi)出現(xiàn)漂苗靠邊不沉底現(xiàn)象，有可能是氣開得太大、投餌量不足，甚至是水體遮光不足引起。

2、密度與投喂

目前內(nèi)陸從事南美白對蝦養(yǎng)殖的群體多數(shù)為初學(xué)者，本身對水產(chǎn)養(yǎng)殖認識不深，對白對蝦更是一竅不通，可以說都是通過網(wǎng)絡(luò)抖音+公司參觀學(xué)習(xí)得來的“經(jīng)驗”，完全沒有實際操作經(jīng)歷。從這一角度結(jié)合國內(nèi)南美白對蝦淡化標粗及養(yǎng)殖技術(shù)來看，建議小水體放養(yǎng)密度（以70～80cm水深計）為2～3cm大小蝦苗400～800尾/米2以內(nèi)，標苗池p5苗可放1500尾/米2，p10蝦苗建議放800～1000尾/米2。對初學(xué)者或資金與時間較差的養(yǎng)殖戶來講，建議依水體增氧設(shè)置和管理技術(shù)實際進行下行適度降密養(yǎng)殖操作，保障養(yǎng)殖成功率的同時學(xué)習(xí)更精妙、更完善成熟的養(yǎng)殖管理技術(shù)，增加養(yǎng)殖自信心。

關(guān)于投喂方面，就提2個方面的問題，在下一個問題里也會涉及到。一方面是什么時候開始投喂。因前期培藻調(diào)水進會投入蝦片或開品料進行遮光調(diào)色處理，故建議在來苗后4小時進行第一次投喂，以10萬苗為基數(shù)，p5苗投3～5克/餐，p10苗投8～10克/餐，若是養(yǎng)成池則可依放苗體重的5%投喂，多數(shù)投喂3～4餐/天；第二方面是吃什么。除去標粗池內(nèi)的藻類與菌類等天然餌料之外，多以蝦片為主，配合冰凍豐年蟲，也可使用少量的發(fā)酵飼料、酵母粉、乳酸菌以及蝦青素（生命初元）進行投喂，整理苗種腸道，防止出現(xiàn)空腸胃現(xiàn)象。

3、集污與排污

這是整個小水體集約化帆布池養(yǎng)殖的重點與難點。說是重點，因為是養(yǎng)殖成功的硬件基石；是防控養(yǎng)殖水化指標超標與病害發(fā)生的首要基礎(chǔ)。說是難點，因為這個環(huán)節(jié)處理不好，內(nèi)陸小水體集約化帆布南美白對蝦“高密度、高產(chǎn)量、高效益”模式就是個笑話；因為集污做不好，殘餌、糞便等有機質(zhì)就不能及時排出養(yǎng)殖水體，就會造成“水呼吸”、“底呼吸”等耗氧因子無窮盡增加，“氧債”增加，氧化還原電位下降，導(dǎo)致還原態(tài)有毒物質(zhì)（氨氮、亞硝態(tài)氮、硫化氫、低價位金屬離子等）濃度提升；有害病原微生物繁殖增加，對養(yǎng)殖動物健康生長產(chǎn)生極嚴重影響。

所以，在養(yǎng)殖場設(shè)計之初，為提升養(yǎng)殖系統(tǒng)的集污與排污能力，建議做好以下幾個方面：1）合理設(shè)計養(yǎng)殖系統(tǒng)的進排水系統(tǒng)，包括進水口斜側(cè)向內(nèi)安置（形成環(huán)形推水作用）；養(yǎng)殖池盡量長寬度量一至，形狀呈正方形為最好；排污口位于池內(nèi)中心最低處－鍋底位置（坡度以30度最佳）；2）機械增氧管道以四周環(huán)形貼底布置為好－防止蝦苗靠邊；管道出氣孔開口向內(nèi)朝池壁作用（利用向池壁的反作用力向中心集污）；3）有條件可設(shè)計小水體內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，以初步過濾水體中的有機凝膠與大分子有機物。

4、氨氮與亞鹽

上一問題提到因為水體中的有機質(zhì)過多（殘餌、糞便、有機凝膠、死亡藻類與菌類等），并水體中的微生物活菌絮團（種類與數(shù)量不豐富）未能及時分解處理而產(chǎn)生的氨氮、亞硝態(tài)氮、硫化氫、低價位金屬離子等濃度超標，易導(dǎo)致南美白對蝦中毒致死，這是目前已知新手養(yǎng)殖最大的難點與痛點。1）是升高很快，下降不容易；2）是內(nèi)陸低鹽度條件下亞鹽毒性增加極快。

那么在小水體中氨氮、亞硝態(tài)氮、硫化氫等產(chǎn)生的原因有哪些呢？1）是水體中耗氧有機質(zhì)過多（投餌過剩、疾病吸收差）；2）是水體生產(chǎn)力低下（藻相不好）導(dǎo)致溶解氧來源不足；3）水體分解能力差（菌相不好－－活菌數(shù)量與質(zhì)量均未能達標）；4）是投苗密度超高，p5達1000～2000尾/米3水體，p10也可達800～1000尾/米3水體；5）是系統(tǒng)配套設(shè)計與設(shè)置不合理，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體集污與排污能力極差。

有鑒于此，處理建議為：1）適當降投苗密度，在養(yǎng)成池可選擇400～600尾/米3水體最佳，而p5或p10苗標粗池則選擇1000/尾米3水體以下；2）投餌量在投苗后3天內(nèi)在沒有能力提高水溫的前提下，盡量控制在正常投餌量的70%以內(nèi)；3）多培菌調(diào)水保障優(yōu)良菌相，提高水體自凈分解能力；4）氨氮亞硝態(tài)氨超標情況下，可采取?？亓?吸污換水30%～50%+抗應(yīng)激方案。

5、病害與防治

南美白對蝦養(yǎng)殖目前還處在養(yǎng)殖初級階段，重點放在蝦體、水體、藻相、菌相、氨氮亞鹽毒性、重金屬、肝胰腺、空腸胃等有限知識的認知，而對可能感染并造成極大損失病害方面的認識與防控還不是很清晰，也不知道如何防控與處置。目前，就小水體經(jīng)常性出現(xiàn)疾病癥狀進行如下展示：

1）玻璃蝦：2020年新發(fā)生疾病癥狀，以小苗階段發(fā)生較多，連帶標粗及暫養(yǎng)池均可發(fā)生。癥狀以前期肝胰腺發(fā)生變色，或黃或紅為主或著花色分節(jié)，腸道分節(jié)，進而機體全部逐漸透明（僅眼部著黑色）。病原與病因暫時各家各有說法（黃弧菌、病毒等），未能統(tǒng)一，這里就不做具體說明，但問題出現(xiàn)后掉苗速度極快，損失全部大大影響南美白對蝦產(chǎn)業(yè)。

2）紅黃肝：無論是標苗期或是養(yǎng)成期均是較為嚴重的病癥之一。通常第一時間考慮中毒或是病原微生物感染原因。處理起來也需要區(qū)分引起中毒的原因如：藥殘、重金屬、藻毒、還原態(tài)底毒、氨氮亞硝態(tài)氮、硫化氫等；病原微生物則無非是特定弧菌、其他細菌、病毒（急性、死亡快）等感染。

3）空腸胃無食線：多指胃空或腸線細小或透明無痕不明顯；可由到苗后應(yīng)激排空腸胃引起，亦可由病原微生物感染引發(fā)；或是生理性大蛻殼前后的正?？漳c胃（蛻殼前及硬殼后2小時不進食）。

4）蛻殼與軟殼：蛻殼是甲殼類生長的必經(jīng)階段，也是養(yǎng)殖過程中的難點。須知，真正的生長性蛻殼，可分為營養(yǎng)性蛻殼與水體性硬殼兩個階段，對鈣鎂的含量與質(zhì)量依賴度相當高。營養(yǎng)性蛻殼，是蛻殼的第一步，是進行營養(yǎng)吸收合成蛻皮激素并達到一定的濃度后，刺激生成第二層內(nèi)膜，實現(xiàn)營養(yǎng)性蛻殼的準備，也就是說蛻殼關(guān)鍵是全面營養(yǎng)的快速均衡的吸收利用，并不僅僅是鈣鎂因子的問題。水溶性硬殼則主要與水體的鈣鎂有關(guān)，并成為快速硬殼的關(guān)鍵因子。

若說是否蛻殼的判斷依據(jù)，①水面漂浮油膜；②料臺或水面上已蛻完的甲殼；③吃料速度下降，且數(shù)量亦有降料；

5）肌肉白濁壞死：多指養(yǎng)殖過程中對蝦離水面后肌肉著色異常，呈乳白色，苗期較少出現(xiàn)，中后期較多；癥狀表現(xiàn)多為：①營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的海綿蝦（體軟不實、軀干不透明發(fā)白濁）；②弧菌或病毒引發(fā)的肌肉壞死癥（近2年出現(xiàn)較多，多發(fā)生于對蝦尾柄節(jié)肌肉壞死發(fā)白）；③連續(xù)性應(yīng)激產(chǎn)生的繼發(fā)性細菌感染（蝦體軀干部肌肉呈乳白色壞死）。

四、解決方案

所有問題的解決，尤其是在白對蝦養(yǎng)殖上，提前防控是基礎(chǔ)。提前做水，培藻肥水，培菌調(diào)水，實現(xiàn)藻類與菌類的和平共處，是防止控水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病發(fā)生的重要保障，也是保證對蝦生態(tài)養(yǎng)殖實現(xiàn)高產(chǎn)、高質(zhì)、高效的基石。因此，針對內(nèi)陸小水體集約化對蝦養(yǎng)殖出現(xiàn)的重點與難點問題，提出自己見解，與大家共勉。

1、玻璃蝦的處置建議

選擇大品牌苗場，做好蓄水池和接苗池壁及用水消毒工作。到苗后，3天內(nèi)必須進行控弧菌操作，同時投喂免疫增強劑－蝦青素，強化水體解毒工作，防止出現(xiàn)水質(zhì)變壞引發(fā)肝胰腺病變。

2、紅黃肝及空腸胃的處置建議

一般均由機體中毒引發(fā)繼發(fā)性細菌感染導(dǎo)致，可以從體內(nèi)解毒（內(nèi)服中藥解毒劑+生物解毒劑之類），水體中則可外用重點降解農(nóng)藥殘留和重金屬的解毒劑，解毒Vc之類進行解毒抗應(yīng)激操作，再配合后續(xù)的水體消毒（中藥或蛭弧菌等對小苗影響較小的產(chǎn)品）工作來實現(xiàn)保肝護腸的效果。

3、蛻殼不遂與軟殼蝦的處置建議

此類問題多數(shù)與機體的活力及免疫抗性有關(guān)，故選擇內(nèi)服添加多種營養(yǎng)元素，如多維（應(yīng)激活力素）、蝦青素、礦物元素等為主，輔助外潑應(yīng)激高鈣+應(yīng)激活力素，可促進甲殼類硬殼速率，可減少蛻殼期自相殘殺，提高成活率，是防止出現(xiàn)蛻殼期死蝦的重要手段。

4、肌肉白濁壞死的處置建議

小苗標粗階段出現(xiàn)如此現(xiàn)象，基本沒有挽救的必要。而在經(jīng)過轉(zhuǎn)肝期過后出現(xiàn)，則必須以尋找出應(yīng)激元（中毒性），使用解毒元+生物解毒劑/活力高穩(wěn)C針對性處理此問題，保持肝腸促進消化吸收效率來預(yù)防。對于嚴重至肌肉乳白色，則重點以消毒劑外用（伏誅、芪黃參等）防止細菌重復(fù)感染其他機體為主，保障放養(yǎng)成數(shù)。

(來源：科學(xué)養(yǎng)魚 作者：廈門科環(huán) 陳教旗)