牛蛙的形態(tài)特征與生物學(xué)特性

牛蛙屬兩棲綱、無(wú)尾目、蛙科。學(xué)名Rana catesbians Shaw。大型食用蛙，為營(yíng)養(yǎng)豐富食品，能治療多種疾病。皮柔軟、光滑、富韌性，為制革的好材料。

形態(tài)特征

體型粗壯，體長(zhǎng)可達(dá)12.7～20.3厘米，體重1千克以上。皮膚富有腺體，能分泌粘液，保持濕潤(rùn)。體色隨棲息環(huán)境、年齡和性別而異，背部為綠色或黑褐色，腹部灰白色，具黑色斑紋；趾間有發(fā)達(dá)的蹼，適于游泳。雌蛙咽喉部皮膚灰白色，無(wú)聲囊；雄蛙咽喉部皮膚金黃色，有聲囊，發(fā)聲似牛叫，故稱(chēng)牛蛙。（見(jiàn)圖）

牛蛙

生物學(xué)特性

多棲息于湖泊、小溪、池塘等水流緩慢、水草繁茂的水體中。常匍匐于浮水植物下，僅頭部露出水面，一遇驚擾便迅速潛入水中。喜群居，但不輕易遷居。覓食于淺水或離水不遠(yuǎn)的陸地，伺機(jī)捕食。聽(tīng)覺(jué)靈敏，十幾米、甚至幾十米以外的聲響都能感覺(jué)到。為變溫動(dòng)物，氣溫降低到10℃時(shí)潛入水底污泥或潮濕泥土層中越冬，停止活動(dòng)和攝食；氣溫回升到10℃以上結(jié)束冬眠。在中國(guó)長(zhǎng)江以南，牛蛙的冬眠現(xiàn)象不明顯。

食性

蝌蚪期攝食植物性餌料，不久兼食動(dòng)物性餌料。變態(tài)后，只攝取活動(dòng)的餌料，如蚯蚓、昆蟲(chóng)、蠅蛆、小魚(yú)蝦及其他一些甲殼動(dòng)物和軟體動(dòng)物。有資料記載，一只牛蛙一年可捕食一萬(wàn)多只昆蟲(chóng)。如果餌料不足，大蛙吃小蛙、大蝌蚪吃小蝌蚪的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

繁殖

在長(zhǎng)江以南，雌性的成熟年齡一般為2齡。飼養(yǎng)條件好，生態(tài)環(huán)境適宜，體重達(dá)350克以上的1齡雌蛙也可成熟；雄性通常1齡即可性成熟。達(dá)到性成熟的雌蛙，生殖季節(jié)時(shí)卵巢系數(shù)為12.6%～27.6%，產(chǎn)卵2萬(wàn)～6萬(wàn)粒，為一次性產(chǎn)卵。產(chǎn)卵季節(jié)在4月下旬至7月上旬，水溫在18～32℃，5月中、下旬，水溫24～26℃時(shí)為產(chǎn)卵高峰期。氣溫上升到20℃以上時(shí)，雌雄互相追逐發(fā)情，抱對(duì)產(chǎn)卵。產(chǎn)卵時(shí)，雌蛙借腹部收縮將卵子連續(xù)不斷地從泄殖孔排出，雄蛙同時(shí)排精，并以后肢撥開(kāi)卵子。卵圓形，成單層漂浮于水面，體外受精。產(chǎn)卵時(shí)間長(zhǎng)短隨產(chǎn)卵量而異，一般為10～30分鐘；卵塊直徑30～40厘米。

產(chǎn)卵時(shí)間多在早晨4～8時(shí)，以雨過(guò)天晴后的第二天為常見(jiàn)。也有少數(shù)在白天產(chǎn)卵。

卵子受精后，應(yīng)在6小時(shí)內(nèi)移入水池或其他容器內(nèi)孵化，不能留在產(chǎn)卵池太久或在產(chǎn)卵池中孵化，防止種蛙或其他魚(yú)類(lèi)吞食。孵化密度以每平方米5000～10000粒為宜。如氣溫過(guò)高，則需遮蔭。孵化條件適宜，水溫在28℃左右時(shí)，孵化率可達(dá)90%以上。

孵化時(shí)水質(zhì)應(yīng)清新，溶氧量維持在5毫克/升以上，pH值6.5～7.5，孵化過(guò)程中水溫應(yīng)控制在20～30℃之間，以28℃左右最為適宜。孵化條件正常，三四天便可出膜，一星期左右開(kāi)始攝食。