南美白對蝦養(yǎng)殖 — 苗種篇

1、苗種名稱的由來

記得幾年前，剛進對蝦養(yǎng)殖行業(yè)的時候，聽到別人說一代苗、二代苗、普通苗的時候，我是聽得一頭霧水，心想，這些稱呼是僅是概念性的呢，還是有什么名堂在里面呢。

后來，問了懂經(jīng)的朋友，才搞明白，原來，什么苗什么出身，那是由它媽來決定的。

一代苗，就是親蝦是進口的；二代苗，是一代苗長大了以后，再選育出來做親蝦，它生出來的孩子，就是二代苗；普通苗就是也不問它的出身來歷，僅要是養(yǎng)大了的南美白，挑一些出來做親蝦，生出來的孩子，就叫普通苗。

中國的南美白一代苗的親蝦，基本上都是從美國夏威夷進口過來的，今年到香港空港的到岸價是48美元\尾左右。據(jù)我以前看過的書中提及到夏威夷等親蝦選育場的種源也是從厄瓜多爾、秘魯、智利等地捕撈的，我查過地圖這些產(chǎn)區(qū)都位于南美洲的東海岸，因這蝦產(chǎn)之于南美洲，加上在英語里叫White Leg Shrimp (白腳對蝦)，所以進入中國以后叫南美白。

他們捕撈了那些蝦運回位于太平洋的夏威夷后，給那些蝦投喂混有白斑、桃拉等病毒的飼料，那些蝦感染這些病毒后，會死掉一部分，而沒死的，就做為親蝦，出口到中國來。

而二代苗的話，是一些苗場從養(yǎng)殖戶的手中收購那些由一代苗養(yǎng)到20-25頭左右的蝦來做親蝦。這種的，一般都是苗場對這些養(yǎng)殖戶比較知根知底，知道他們養(yǎng)的確是一代苗才會買?；蚴悄切Ｗ龇趸拿鐖鲇米约业奈r塘來做養(yǎng)一些，然后再做選育。

我有個朋友就曾賣過那種做親蝦的蝦，他曾挺津津樂道的對我說過這事，說那次他的蝦養(yǎng)到20頭左右的時候，一個苗場出24塊錢一對的價格來買他的蝦，而且因為是要確保超高的成活率，所以稱的時候，不敢讓蝦離水太久，都是一起水就稱。所以，賣蝦的還能沾點便宜。

而普通苗的話，那就隨便了，不會問它的家譜是幾代的，僅要蝦夠大，夠健康，就挑出來做親蝦。

2、卵的相關(guān)事宜

那些要做親蝦的蝦，會專門養(yǎng)在親蝦池里，給它們吃沙蟲、魷魚等高營養(yǎng)的餌料，增強體質(zhì)。

為了催產(chǎn)，會采用灼剪法剪去雌性親蝦一側(cè)眼柄，催使它們的發(fā)育。之所以要剪眼，是因為雌蝦的眼柄中有一種稱之為X-器官，它會分泌一些抑卵成熟的激素，這種激素與催卵成熟的激素相拮抗，這一來，正負相抵，就延長了卵成熟的時間。這自然不符合那些逐利的商家的利益。所以，一切反動派都要掃除，那眼柄自然要被剪除。

不過，我前段時間看一篇報道，親蝦剪眼柄這一作法遭到了質(zhì)疑，說這種非自然的加快卵成熟，使卵的質(zhì)量下降，導(dǎo)致蝦苗的質(zhì)量不好，所以才有了這幾年蝦病大暴發(fā)。這一論調(diào)，我們姑且聽聽。

剪了眼柄后，雌蝦要不了多久就性成熟了，性成熟的雌蝦經(jīng)常有一兩條雄蝦在比雌蝦還低的水層中追逐著雌蝦，雌蝦游到哪，雄蝦也在后下方屁顛屁顛的跟著（我有次去苗場拿苗的時候，參觀了一下那親蝦池時看到過這情景）。夜間，等追得差不多了，雄性親蝦就打橫過來像十字一樣的環(huán)抱著雌蝦，進行交配，雄蝦排出精莢粘附在雌蝦胸部第3～4對步足之間(納精囊位置)，交配后數(shù)小時，雌蝦開始產(chǎn)卵，精莢同時釋放精子，在水中完成受精。

一般南美白雌親蝦一開始排的卵是5-10萬粒左右，到了后期產(chǎn)量達到20-30萬左右（我印象里是這個數(shù)據(jù)，現(xiàn)那書不在身邊，沒法查證），但，從卵的質(zhì)量來看的話，前期的卵孵化的苗的體質(zhì)強，對我們養(yǎng)成蝦的人來說有利。三十萬粒的，質(zhì)量就差了。不過，這個是可以理解的，一般而言，靠近血管的卵獲得供給的養(yǎng)分和氧氣是最多的，而卵粒多了，自然有一部分卵要遠離血管，這一來，卵的質(zhì)量自然就差了。

3、蝦的發(fā)育過程

那些受精卵經(jīng)過十幾個小時左右，就會孵化成為無節(jié)幼體，而無節(jié)幼體是不進食的，因為它體內(nèi)還有卵黃。它經(jīng)過6次變態(tài)蛻殼以后，就成了蚤狀幼體。因為卵黃已消耗盡，加上口器的發(fā)育完善，這個時候，就開始吃東西了。一開始，一般都是投喂中肋骨條藻、角毛藻等硅藻給它吃。蚤狀幼體經(jīng)3次蛻殼變糠蝦，糠蝦經(jīng)3次蛻殼變仔蝦，到仔蝦的時候，蝦的樣子已和成蝦是一樣的了，從蚤狀幼體一期到仔蝦一般都是一天蛻一次殼。一般長到一厘米左右的蝦苗要20天左右，一些所謂做學(xué)術(shù)唬我們這些泥腿子的時候，就喜歡咬文嚼字的說P1或P幾的，其實，指的就是仔蝦第幾天，比如P7就是仔蝦第7天。

南美白一生要蛻50幾次的殼，雌性能長到22厘米左右，而雄性長到20厘米左右。壽命是兩年左右，不過，曾有報道在海里捕到三年齡的。

4、蝦苗的生長速度

蝦苗的生長速度與營養(yǎng)、水體溫度、鹽度、水環(huán)境因子等都息息相關(guān)。

營養(yǎng)方面的話，一般一代苗因為售價貴，所以，在成本投入方面，一般苗場都舍得投入。除了藻類、BP粉等外，最主要的是豐年蟲的投喂，投喂量和投喂次數(shù)很關(guān)鍵，豐年蟲投得多，蝦苗長得快。一般一小罐的蟲卵是八兩半左右，價格是一百多到三百多塊錢，八兩多的蟲卵能出二斤到三斤多的早期成體豐年蟲。而普通苗的話，因為售價低，出于成本考慮，很多苗場是不投蟲的。但，也有這么的一種論調(diào)，在苗池里的時候，蝦苗吃過多的豐年蟲，雖然長得快，但，到了蝦塘里進入養(yǎng)成期時，比較難養(yǎng)，因為之前蝦苗長得太快了，有些基礎(chǔ)沒打牢。

有個做苗的朋友對我說過，在30度左右的水溫中，在整個育苗期間若提高1攝氏度水溫，苗能提前一天出。正常育苗的水溫應(yīng)是27-28度，但，有些苗場出于自身的利益考慮，會進行高溫育苗。

有一次，我和朋友逛珠海一些苗場的時候。當我們走進其中一家苗場的時候，一下子就感覺很熱。我當時就愣了一下，我立即就感覺這家苗場可能進行超高溫育苗，我直接就提起苗池里的水溫計，34度！我沒多說什么，對朋友使了個眼色，我們很快就退出了這苗場。

這種超高溫育苗方法，雖然在可許的范圍內(nèi)，溫度越高，酶活性越高，新陳代謝就越快，苗長得越快?？墒牵@種催長的苗，基礎(chǔ)沒打牢，很多該有的東西，它沒有。像血細胞中的酚氧化酶，超氧化物歧化酶、過氧化物酶的活性都會相對低，這一來，蝦苗的抗逆、抗菌、抗病毒方面的能力就很弱。養(yǎng)了這種苗，一開始就輸在了起跑線上！

不過，現(xiàn)也有很多苗場夏天的時候采用的是自然問題育苗，也就是說不進行加溫，這一來，水溫一般都是26-28度之間，這種苗再放到外塘里，相對好養(yǎng)一些。

而鹽度高的話，蝦苗的蛻殼就會變慢。因為高的鹽度，蝦苗體內(nèi)的礦物濃度低過外界的鹽度很多，為了維持這種滲透壓，需要消耗大量的能量，轉(zhuǎn)化為生長的能量就少了。所以蛻殼就慢了。

而聽一做苗的朋友說，若水里的有機質(zhì)多的話，蛻殼會快（我本是以為相反的）。

5、苗場逐利

有些苗場，過于短視，以次充好，病苗也直接外賣等。

我認識幾個在珠三角開苗場的家伙，他們都是在湛江江洪或是樂民的苗場收十幾塊錢一萬的普通苗，運到了珠三角的苗場后，就做為一代苗來賣。這里的差價有多大，而且，對我們這些養(yǎng)殖戶而言，是何種傷害。

而且，有些苗場，明知道自己的苗得了熒光病，夜里整個苗池里的熒光弧菌發(fā)出來的光，宛如銀河星系里的群星閃耀，為了轉(zhuǎn)移虧損風(fēng)險，那些苗場也昧著良心賣出了這些苗。

我曾聽一做苗場的朋友說，出六成苗保本，七成小賺，九成暴利！有些苗場為了保證出苗率，過量的使用抗生素等，使苗體質(zhì)過弱，養(yǎng)成期磨難多多。

這類的例子實在是不勝枚舉。

而且，這種行為，不僅在私人苗場常見，就算是那些所謂的大品牌苗場，有些不良的現(xiàn)象也是屢見不鮮。我曾聽一品牌苗的工人私下說他們的經(jīng)理經(jīng)常從外面調(diào)一些便宜苗回來充品牌苗賣。

我們這些做為養(yǎng)成蝦環(huán)節(jié)的弱勢群體，有時真有種人為刀俎，我為魚肉的感覺。養(yǎng)蝦的最重要的一個環(huán)節(jié)，卻是我們最不能掌握的一個環(huán)節(jié)。我們僅能是盡可能的做好我們應(yīng)該做的。

7、看苗注意的事項

1）體色

正常的蝦苗，應(yīng)是晶瑩剔透的，看起來很舒服，若你看到蝦苗身體感覺有點不透明，微度白濁或是身上黑色素過多，都不太好。

2）體表

正常的蝦苗，體表應(yīng)是清潔。若你看到的蝦苗身上掛臟，比如說掛著料或是鰓部掛著殼的話，這種蝦苗就很麻煩。還要留意那些苗的肢體完整與否，看觸須是合張得合理，還是分得太開，分得太開就不好。

若是有顯微鏡的話，還可以借助于它來觀察判斷蝦苗的蛻殼正常不。隨機抽30條苗，若是有些苗的眼、尾扇、游泳足、步足等畸形，看到它相關(guān)部位的形狀和正常苗不一樣，而且黑色素也多，那這苗就不大好。最好不拿，拿了也是白拿。呵呵。

3）腸胃飽滿度

這個是最實用、實際的判斷標準。正常的蝦苗，雖有些苗場的人說中腸的前一半有料而后一段沒料是很正常的，反而都飽滿的還是比較少。但，根據(jù)我的經(jīng)驗，好苗中腸應(yīng)是飽滿的。也就是說，從胃到肛門都應(yīng)是有料的。一般吃紅料的，那腸胃的顏色是有些淡紅的，喂這料的，看腸道有些困難，感覺有斷腸的現(xiàn)象。若是喂黑料的，肝腸等邊緣很清晰，這個很好判斷。一般而言，肝腸越粗，這種蝦的體質(zhì)就越好。

若是腸道有些斷，或是比較細，甚至有些蝦苗都感覺沒腸道。這種苗就相對差，可以考慮不要。

有些苗的腸道是彎曲的，我曾聽朋友說過，說若在苗池里投料不足是出現(xiàn)這情況之一。而這種蝦有些人養(yǎng)得很好，也有些人養(yǎng)得不好，所以，這點上，無法定論。

還有一些苗，撈起來放在瓢里觀察的時候，能看到一些苗是拖便的，若這種苗的數(shù)量不是太多說的話，我個人覺得沒什么太大的問題。當然，這個是用實際案例來說明，不是瞎說。我今年就放了1200萬這種苗，在苗池里的時候，就看到有拖便的現(xiàn)象，放回到小棚里后，一個星期還是經(jīng)常能看到有拖便的。后來那EM菌我稍為加大一點量潑了一下，就沒怎看到有拖便苗了。拖便，其實說白了，就是蝦腸道中的菌相發(fā)生了改變，那些有害菌引起了新陳代謝的絮亂，僅要添些有益菌到它的腸道里，使有益菌占種群優(yōu)勢的話，就可以恢復(fù)了（嬰兒拉肚子的時候，醫(yī)生開的益生菌之類的，也是這個道理）。

4）活力

活力，也是第二重要的判斷苗的標準。苗的活力好的話，那些苗一用瓢撈出來，立刻就會都趴在瓢壁上，基本沒有苗在水層中游動。若看到不少的苗沒怎趴底，而是在不斷的游，那這苗就相對差些。而且，真正活力好的苗，你把那瓢放在地上靜止幾分鐘，你和別人說話的聲音稍為大一點，它們都會瞎跳。或手從瓢的上方劃過，有投影經(jīng)過時，也會亂跳。

有一次我在苗場見到過一幕很搞笑的事，那個苗場的老板從苗池里打了些苗出來給一個女的養(yǎng)殖戶看，那女的是第一次養(yǎng)殖，對苗的好壞根本就沒有判斷能力，那老板為了彰顯他的苗活力好（事實上，那池苗的活力很差），他用手在水面上做勢嚇一下那苗，發(fā)現(xiàn)那苗不動，于是他緊接著快速的把手插到水里推了一下苗，這個時候，那苗僅要還是活的，自然會動一下。然后，他對那女的說：“看，我這苗多好，手動一下，那苗就跳開了?！?/span>

還可以用手將瓢里的水打轉(zhuǎn)，形成水環(huán)流后，好的苗會聚集到中間，然后想彈開，一個小圈一個小圈的炸開，就像炸鍋一樣，這苗活力就相對好。若是好些苗都隨著水流漂游，那就不太好。

5）苗池里活力不同的苗處于不同處

看苗時，從什么地方撈苗，一定情況上也有關(guān)系。一般而言，池壁上的苗是最好的，池底的次之，而爆氣范圍內(nèi)的苗，是最差的。

所以，若是那苗場的人帶你看苗，很多時候他撈苗的時候，都是撈池壁或是池底苗給你看。

或者有些苗場的苗池算是露天式的，那苗池會用蓬布蓋著綁好，它就僅是預(yù)留著一個小縫，有光線射入。因為蝦苗小的時候，有趨光性，所以那個地方的都給活力好的苗給占據(jù)著。而打苗來看的時候，都是打那個地方的苗，那自然就會好。

想要真正的觀察一個池里的苗好與否，最好取樣，是爆氣口的，因為那個地方的溶氧是最高的，而體質(zhì)弱的苗需氧量高，所以會集在那附近。

6）泡沫

看苗的時候，可以留意看一下池里水面的泡沫，若那些白色透明的泡沫多，這苗的質(zhì)量比較好，因為那胃口好。若那些泡沫發(fā)紅之類的，就要看一下那池壁上那一圈粘著的東西，看看有沒可能是潑利福平等抗生素造成的。吃紅料而導(dǎo)致的紅水與潑利福平的顏色是不一樣的，留心的話，一般能看得出來。若是平時潑VC等之類的抗應(yīng)激類的藥品多了，水會發(fā)粘。

7）白苗

所謂的白苗，其實也就是死苗，這個也是很重要的一個憑據(jù)，若用瓢隨意的打點苗起來，都能看到死苗，那這池苗最好不要。一般會出現(xiàn)死苗，除了苗本身質(zhì)量外，還有可能是發(fā)病或操作手法上的問題，比如投料過多等。淡化標粗苗，若是淡得太急，也會出現(xiàn)死苗。在書本上，說淡苗的時候，最好是5度以上時，每隔一天淡兩格，5度以下后，每天淡一格。其實，這都是扯淡。很多苗場24小時能淡3格左右，而且是連著降。

有一次，我們?nèi)ヒ患颐鐖隹疵鐣r，發(fā)現(xiàn)他們池里都有死苗，那老板在一旁察顏觀色，發(fā)現(xiàn)我們看到死苗后，他就說，那是因為淡化，所以死苗是無法避免的。我們僅是笑了笑。因為我們知道，若是操作上沒有什么問題的話，淡化是看不到死苗的。據(jù)我所熟絡(luò)的幾個做苗的朋友，他們淡化苗的成活率都有9成。

8）苗發(fā)光

蝦苗發(fā)光，這個對我們這些養(yǎng)殖戶來說，是一個很大的災(zāi)難。

若是發(fā)光的苗，僅要關(guān)了燈光，在苗池里會看得很清楚，所以，若是想知道那苗發(fā)不發(fā)光。最好是夜里去苗場看。

不過，發(fā)光的苗，用弧菌培養(yǎng)基也可以看得出來，取30條的樣，按培養(yǎng)基的具體要求來操作，到了規(guī)定時間，將培養(yǎng)皿拿到黑暗的地方觀察（我經(jīng)常躲在棉被里看，呵呵），若是能看到發(fā)光的點，那就是苗本身攜帶有這病。我曾經(jīng)檢出好幾次。

9）弧菌與病毒檢測

現(xiàn)市面上，有很多相關(guān)的檢測弧菌的培養(yǎng)皿，感興趣的可以買來測一下，不算貴，一般是十來塊錢一個，我也算是經(jīng)常用來測吧?，F(xiàn)市面上也有很多測對蝦相關(guān)病毒的試劑。說實話，對于我們養(yǎng)殖戶來說，這東西不大實用。這試劑很貴，一般測一次得兩百多，我記得我以前測的時候，是得花四個多小時，而且市面上的試劑多是桃拉、白斑等這些常規(guī)的病。這些對于親蝦來說，是不怎攜帶的這類的病毒。而目前最重要的、最頭疼的EMS卻沒怎有試劑可測，雖聽說有這類的試劑問世了，但沒在哪見到過。

10）出苗時間

由于小苗多集中在21-03時這個時間段脫殼，所以，若是這個時間段去拿苗的話，由于蝦殼還沒硬起來，打苗的時候，會有些損耗，對成活率不大好。所以，最好安排在凌晨四點半以后開始出苗比較好。再怎急，也犯不著冒這種低級險。