南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖：養(yǎng)蝦防大于治！我們應(yīng)該怎么預(yù)防？

近年，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的池塘遍布祖國(guó)的大江南美，南至海南，東至如東，北至丹東，西至新疆，遍布了它們的足跡， 不是全民皆養(yǎng)，但為全民皆食，消費(fèi)潛力巨大，帶動(dòng)著全國(guó)的養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)，甚至國(guó)家每年都會(huì)從國(guó)外進(jìn)口幾十萬(wàn)噸冰蝦。尤其是此蝦豐厚的利潤(rùn)，更讓人蜂擁而至。

但是隨著時(shí)間的推移，其單價(jià)從每斤七八十，到達(dá)今年三十冒尖，甚至一度跌到二十以下，養(yǎng)殖的暴利時(shí)期進(jìn)入尾聲。又因?yàn)槊绶N市場(chǎng)的混亂，使得苗種質(zhì)量得不到保證，病害頻發(fā)，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)講，無(wú)異于雪上加霜。

水是萬(wàn)物之源，水體里不僅養(yǎng)著蝦，還有微生物，有蝦排出的糞便，甚至還有吃不完的飼料殘?jiān)?。。。這些物質(zhì)都是直接影響著水的各種理化指標(biāo)，而這些理化指標(biāo)卻是能直接決定一條蝦的命運(yùn)，可能是健康，可能是生命，甚至能夠直接導(dǎo)致養(yǎng)殖的失敗。

水能載舟亦能覆舟，所以我們需要定期檢測(cè)水體中的各項(xiàng)指標(biāo)，使水體保持在一個(gè)健康狀態(tài)，我們養(yǎng)殖的品種才能夠健康。我們又要去檢測(cè)哪幾種指標(biāo)呢？

第一、溶解氧：溶解氧是蝦類生存的最基本要素。溶解氧在6～8毫克/升時(shí)，南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度較快；在粗養(yǎng)池塘中，溶解氧可維持在4.0毫克/升左右，但不得低于2.0毫克/升。

第二、水溫：南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的適宜水溫為13～40℃，生長(zhǎng)的最適溫度為23～30℃。水溫低于16℃時(shí)開始停止攝食，長(zhǎng)期處于低于13℃時(shí)出現(xiàn)昏迷；

第三、PH：南美白對(duì)蝦在pH為7.5～8.5的弱堿水中生活較好，pH低于7時(shí)生長(zhǎng)受到顯著影響，而且活動(dòng)即受限制，主要是影響蛻皮生長(zhǎng)，甚至?xí)?dǎo)致蝦的死亡。PH每日的波動(dòng)能夠有效反應(yīng)出池塘藻類密度和活力。藻類越是旺盛，每日PH的變化越大，反之老化的藻類，PH波動(dòng)會(huì)變小。

第四、透明度：透明度反映了水體中浮游生物、泥沙和其他懸浮物的數(shù)量，也是養(yǎng)殖期間需要控制的水質(zhì)因素之一。當(dāng)水中單胞藻大量繁殖或者水中泥沙過(guò)多時(shí)，就會(huì)引起透明度降低；而當(dāng)水體變瘦時(shí)，透明度就會(huì)增加。一般來(lái)說(shuō)，透明度過(guò)低或者過(guò)高都對(duì)養(yǎng)殖的對(duì)蝦不利。在食用蝦的養(yǎng)殖期間，透明度在30～40厘米為宜。

第五、氨氮：養(yǎng)蝦的氨氮值一般在0.5毫克/L以下算正常范圍。氨氮會(huì)穿透蝦的細(xì)胞膜，對(duì)蝦的組織器官造成損傷，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐晌r死亡，在低濃度情況下也會(huì)降低蝦的生長(zhǎng)速度和免疫力，從而引起白斑病等蝦病的暴發(fā)。氨氮含量升高后能影響蝦的攝食量，因此應(yīng)盡量降低氨氮的含量，使水中的氨氮含量控制在0.5毫克/L以下。

第六、亞硝酸鹽：鹽度不一樣的養(yǎng)殖水源，對(duì)于亞硝酸鹽抵抗能力是不同的，亞硝酸離子通過(guò)對(duì)蝦的呼吸系統(tǒng)進(jìn)入到血液循環(huán)，可將血液中的亞鐵血藍(lán)蛋白氧化為高鐵血藍(lán)蛋白，從而抑制血液的載氧能力導(dǎo)致養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物缺氧或中毒。淡水中，亞硝酸鹽達(dá)到0.3mg/L下會(huì)出現(xiàn)損傷，但是在海水中，亞硝酸鹽在3mg/L下才開始出現(xiàn)損傷。

第七、總硬度：在水體中主要表征為鈣、鎂等陽(yáng)離子的總和。在天然的水體中沒有人為破壞這個(gè)值一般都維持在正常范圍內(nèi)，但是在養(yǎng)殖水體中變化較明顯?？傆捕确从碁殚L(zhǎng)期過(guò)低，蝦易發(fā)生軟殼病，細(xì)菌、病毒等病原體容易侵入；總硬度長(zhǎng)期過(guò)高，蝦脫殼困難。一般對(duì)于對(duì)蝦養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)保持在80~120（德國(guó)度）比較適中。

第八、總堿度：適宜的總堿度為80以上,低于80或高于400就要采取措施。堿度是指水中能與強(qiáng)酸發(fā)生中和作用的物質(zhì)的總量，堿度也常用于評(píng)價(jià)水體的緩沖能力及金屬在其中的溶解性和毒性等。通俗講，總堿度能夠影響PH波動(dòng)的快慢和高低，PH波動(dòng)過(guò)快、過(guò)大，會(huì)造成南美白對(duì)蝦的應(yīng)激和死亡。

講完水，我們來(lái)講下，從蝦的外表，我們?cè)趺磥?lái)判斷蝦的健康呢？我們由蝦槍至蝦尾的順序來(lái)看

一、蝦須：健康的蝦須是淡紅色，鮮紅色多為應(yīng)激。白色則是發(fā)生在蛻殼期，常見多為蛻皮不遂。斷須多是水體條件惡劣造成。

二、鰓絲：正常蝦鰓干凈、透亮，無(wú)水腫、鼓脹等癥狀，鰓部有病理變化時(shí)，往往呈現(xiàn)出不同的顏色 (黃、黑等)，為進(jìn)一步觀察蝦鰓病理癥狀明細(xì)，可解剖取下鰓絲在顯微鏡下觀察，以確定引起鰓部變化的一些具體原因（或可見寄生蟲等）。

三、蝦腿：蝦的腹肢能夠反映出蝦塘底泥的健康狀態(tài)，以及纖毛蟲。腹肢發(fā)黃，蝦殼發(fā)污多為池底有機(jī)物淤積過(guò)多。通過(guò)鏡檢還可看出池底纖毛蟲的數(shù)量。

南美白對(duì)蝦高密度養(yǎng)殖到了后期，水體中各項(xiàng)物質(zhì)往往是復(fù)雜混亂的情況，過(guò)高的投喂量導(dǎo)致暗淡亞硝酸鹽超量超標(biāo)現(xiàn)象，成了養(yǎng)殖中后期常見，并且無(wú)法處理的一個(gè)環(huán)節(jié)。

而在這種惡劣的水體環(huán)境中，我們也很難從外表去判斷我們養(yǎng)的蝦是否感染到疾病等問(wèn)題，所以我們要從內(nèi)部去觀察南美白對(duì)蝦的生理狀態(tài)。

以目前比較簡(jiǎn)單的觀察方法，我們主要是通過(guò)解刨蝦的肝胰腺和腸道，通過(guò)顯微鏡去細(xì)微處看南美白對(duì)蝦，是否有病灶的產(chǎn)生？產(chǎn)生病灶的原因？

雖然過(guò)程會(huì)比用眼看復(fù)雜一些，但是能夠在病變爆發(fā)之前提前發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，從而避免南美白對(duì)蝦大規(guī)模的死亡。

肝胰腺的功能

肝臟是對(duì)蝦最大的功能器官。對(duì)蝦類的消化腺為一大型致密的腺體，對(duì)蝦肝臟正式名稱為消化腺，或稱中腸腺，或稱肝胰腺。肝臟是通俗說(shuō)法。

對(duì)蝦肝臟由中腸進(jìn)化而來(lái)，由分枝肝管組成，肝管由肝小管組成，肝小管里面為各種各樣的肝細(xì)胞組成；顯微鏡下的可以清晰看到肝小管以及其各種細(xì)胞。肝臟受損，肝細(xì)胞會(huì)呈現(xiàn)破碎狀或肝小管中空狀態(tài)；肝臟功能是分泌消化酶與吸收、貯存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，肝臟有解毒功能；有防御功能；能制造凝血因子；代謝各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、激素；肝臟受損，對(duì)蝦全身器官將會(huì)崩潰。

肝小管結(jié)構(gòu)

健康的肝盲管

不健康的肝小管（弧菌感染后期）

通過(guò)鏡檢來(lái)分辨肝胰腺的好壞，無(wú)疑是快速準(zhǔn)確，尤其是能夠形象的表現(xiàn)出來(lái)。

健康情況下肝胰腺輪廓清晰飽滿、肝胰腺底部至背部有一層白色膜包裹；不健康的肝胰腺萎縮、輪廓模糊，有時(shí)會(huì)呈現(xiàn)不同顏色 (紅、綠等)。

壓片時(shí)取肝臟中間一小部分，蓋玻片壓實(shí)。

進(jìn)行解剖鏡檢時(shí)，健康的肝胰腺盲管大小均勻一致，其充滿油滴且分布均勻；

不健康的盲管萎縮、大小不一致（或畸形），油滴分布不均勻。

炎癥與正常的腸道在顯微鏡下的區(qū)別

體表檢查后進(jìn)行解剖。

腸道壓片前應(yīng)清理干凈腸道內(nèi)容物，還可點(diǎn)上一滴水使其舒展。

健康情況下腸道色素斑清晰均勻，無(wú)模糊現(xiàn)象

發(fā)病時(shí)腸道色素斑擴(kuò)散或模糊，炎癥時(shí)通常為紅色