對(duì)蝦養(yǎng)殖的9個(gè)水質(zhì)管理要點(diǎn)

1.鹽 度：

草蝦屬?gòu)V鹽性在養(yǎng)成階段30 0/00～40 0/00均可飼養(yǎng)，蝦苗階段最好在25 0/00以上，養(yǎng)成期間再慢慢予以淡化，成蝦階段最好維持在10 0/00～20 0/00之間，較淡的養(yǎng)蝦池成長(zhǎng)雖較快，但病變不輕易處理，由於其脫殼較快對(duì)於餌料中鈣鹽的調(diào)配應(yīng)該增加，并且不可突然增加太多鹽度，以免造成酥殼現(xiàn)象。較高鹽度的養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖期間較長(zhǎng)，應(yīng)增加換水次數(shù)，促進(jìn)脫殼。在售蝦日期確定后，尤其3日內(nèi)最好不要換水，以免脫殼，在較淡的養(yǎng)殖池，於預(yù)計(jì)池蝦出售前15日可慢慢增加鹽度，減少脫殼量，并增加蝦殼厚度。鹽度的測(cè)試可用比重計(jì)或波美計(jì)測(cè)定。

2.水 溫：

草蝦適溫范圍在20～32℃之間，但以27～30℃之間，最適，池水的溫度可以養(yǎng)殖池深度、換水、水車數(shù)量來(lái)調(diào)節(jié)，冬季日夜溫差大，有地下水地區(qū)可抽取地下井水來(lái)調(diào)節(jié)水溫。水車的排列及進(jìn)出水口的位置、藻類的控制應(yīng)該妥善安排，以免造成溫度成層。溫度的測(cè)定以水溫計(jì)來(lái)測(cè)，最好不同的深度均測(cè)定記錄。

3.pH值：

pH值之測(cè)定可作為池水好壞的指針，草蝦對(duì)pH之適應(yīng)，范圍約在7.5～9.2之間，幼蝦約在8.0～9.2，中蝦約在7.5～8.8之間。pH值是隨著藻類行光合作用消耗三氧化碳而升高，如果藻類太多，會(huì)危害草蝦的鰓部，pH值亦因藻類，水中生物，有機(jī)質(zhì)腐敗而降低。太低的pH值會(huì)降低草蝦的血液送氧功能形成呼吸障礙。因此如何調(diào)節(jié)pH值在草蝦最適應(yīng)的范圍內(nèi)，也就是藻類繁生量的控制，有機(jī)質(zhì)的清除工作，水色的觀察應(yīng)時(shí)常注意。pH值過(guò)低時(shí)應(yīng)設(shè)法排除有機(jī)物，換水并加生石灰水調(diào)節(jié)；pH值過(guò)高時(shí)應(yīng)以換水調(diào)整或減少養(yǎng)殖池藻類含量。必須一提的是明礬的使用，養(yǎng)殖戶對(duì)於明礬的使用似已走火入魔，草蝦得死絲藻附著癥、胡腳，貼近岸邊均下明礬處理，其實(shí)明礬在pH值過(guò)高，可作降低調(diào)節(jié)作用外，以后仍需在水色調(diào)節(jié)根本處理，當(dāng)pH值并不太高而用來(lái)作洗凈作用反會(huì)造成pH值劇降，草蝦大量死亡。pH值的測(cè)試一般以酸堿度計(jì)(pH meter)、pH試紙、PH滴定液來(lái)測(cè)定，每日下午4時(shí)是pH值最高時(shí)刻，清晨4時(shí)是pH值最低時(shí)刻，平時(shí)測(cè)定可采上午10時(shí)及上午4時(shí)測(cè)定比較。

4.溶氧量(D.O.)：

溶氧量的高低直接影響草蝦的單位面積生產(chǎn)量，水中溶氧量除了維持草蝦、藻類、水中生物的消耗外，并供池底有機(jī)物的化學(xué)需氧量消耗。溶氧量的來(lái)源一般是以水車打氣，進(jìn)出水和白天藻類行光合作用來(lái)取得。如果溶氧量充足，蝦排泄物、殘餌等經(jīng)好氣性菌分解可成為藻類的營(yíng)養(yǎng)鹽，但是如藻類繁生過(guò)密，光合作用因底層日照不足就無(wú)法完全進(jìn)行。中層以下的氧氣消耗比生產(chǎn)還多，上層因過(guò)於飽和，易消散於大氣中，并造成溫度成層，反而使蝦浮頭，而且在鹽度較高的養(yǎng)殖池，因溶氧不足，易造成硫酸根離子還原為硫化氫，產(chǎn)生毒害。藥物使用時(shí)不論目的是在殺除雜藻或是分解池底有機(jī)質(zhì)，甚至是改變養(yǎng)殖池環(huán)境，刺激池蝦脫殼，均須注意水車充分的打氣，以免造成溶氧不足。此外養(yǎng)殖戶在草蝦浮頭時(shí)一般都使用過(guò)錳酸鉀(紅藥)急救，但也時(shí)常發(fā)生藥物傷害，此藥的使用必須注意劑量，使用時(shí)間，pH值變化及池底有機(jī)質(zhì)堆積情形。D.O.的測(cè)定可用D.O. meter或滴定法。

5.透明度：

也就是水色控制，藻類生長(zhǎng)密度的指標(biāo)，一般草蝦池的透明度應(yīng)維持在30～40 cm以上，并視池深調(diào)節(jié)。一般是以白色圓盤垂入養(yǎng)殖池中直至看不見(jiàn)圓盤之深度即為透明度，透明度的2倍即為補(bǔ)償深度，在補(bǔ)償深度內(nèi)光合作用可完全進(jìn)行，在補(bǔ)償深度以下，因日照不足，嫌氣性菌滋生，引起有機(jī)質(zhì)的粕酵、還原作用，形成硫化物、硫化氫之存在。草蝦較喜棲於隱密性較高的環(huán)境。對(duì)於藻類的控制也就必須對(duì)養(yǎng)殖池既有的條件去調(diào)整。

6.氨：

由飼料殘餌、蝦排泄物等有機(jī)物質(zhì)分解出來(lái)以未解離氨(NH3)及解離氨(NH4+)二種形態(tài)同時(shí)存在，NH3毒性較長(zhǎng)，NH4+毒性小，在養(yǎng)殖池中水過(guò)高，pH升高時(shí)，NH3的存在比例會(huì)增高，因之毒性加強(qiáng)若溶氧量缺乏時(shí)則氨之毒性更強(qiáng)，對(duì)蝦類之危害更大，所以在夏天氣溫高時(shí)換水及水車打氣不可疏忽，可以利用曝氣、沸石粉來(lái)減少氨濃度，水源不良無(wú)法換水的養(yǎng)殖池更要加強(qiáng)水質(zhì)管理及餌料更精確的控制。養(yǎng)殖業(yè)者通常氨稱之為「阿摩尼亞」或「亞摩尼亞」，一般測(cè)到氨(即NH3及NH4+之總和)濃度在超過(guò)1ppm時(shí)養(yǎng)殖蝦類即有中毒現(xiàn)象，超過(guò)5ppm時(shí)導(dǎo)致草蝦大量死亡，通常以氨(NH4+，Ammonium)測(cè)試液測(cè)定。

7.亞硝酸：

氨在水中經(jīng)硝化細(xì)菌分解為硝酸鹽，成為藻類、水生植物之營(yíng)養(yǎng)鹽，但在氧氣不足時(shí)，厭氧性菌就將其轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘陨鯊?qiáng)的亞硝酸。水中亞硝酸含量增多時(shí)，草蝦血液中之送氧功能會(huì)降低，即使養(yǎng)殖池中溶氧充足，草蝦亦會(huì)浮游水面呈現(xiàn)病態(tài)、回轉(zhuǎn)游動(dòng)或緊靠淺水岸邊，養(yǎng)殖池中亞硝酸安全濃度應(yīng)在0.5ppm以下，應(yīng)調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)乃?、透明度或藉酵素微生物制劑，光合?xì)菌去分解亞硝酸鹽，測(cè)定以亞硝酸測(cè)定液測(cè)試。

8.硫化氫：

飼料中之蛋白質(zhì)及生餌等蛋白質(zhì)殘存於池底時(shí)，如在氧氣充足的養(yǎng)殖池中先分解為硫化氫，再被好氣性細(xì)菌氧化為無(wú)毒害的硫酸鹽，但是底層溶氧不足時(shí)，氧化過(guò)程停頓，就產(chǎn)生毒性甚強(qiáng)的硫化氫，通常水中的鐵離子會(huì)與硫結(jié)合形成硫化鐵，池泥變黑，產(chǎn)生惡臭味氣體，通常低於pH值，溶氧量低，水溫高的狀況較易形成，應(yīng)盡量換水排除有機(jī)物可以沸石粉、紅土壤處理。硫化氫濃度達(dá)0.1ppm即對(duì)蝦類構(gòu)成危害，可以硫化氫計(jì)劑測(cè)定。

9.重金屬含量：

養(yǎng)殖池水源中若鐵含量過(guò)高，對(duì)蝦類鰓部呼吸作用有危害，最好有蓄水池用含銅、含錳等水產(chǎn)藥物處理養(yǎng)殖池病害水質(zhì)時(shí)，應(yīng)注意使用量及換水以免殘留，蓄積。