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蝦類的蛻殼
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南美白對(duì)蝦的變態(tài)和生長(zhǎng)發(fā)育總是伴隨幼體的不斷蛻皮和幼蝦的不斷蛻殼而進(jìn)行的。蛻殼（皮）是對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育的結(jié)果，當(dāng)機(jī)體組織生長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)累積到一點(diǎn)程度的時(shí)候必然要進(jìn)行蛻殼(皮）。正常情況下，每蛻殼（皮）一次，蝦體會(huì)明顯增長(zhǎng)，但是蛻殼不一定都會(huì)生長(zhǎng)，比如說(shuō)營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)，蝦蛻殼反而會(huì)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。蛻殼的同時(shí)還可以蛻掉附著在甲殼上的寄生蟲(chóng)和附著物，并且可以使殘肢再生。因幼體的殼薄而軟，一般多稱為皮，幼體期以后蝦殼增厚變硬，稱之為殼。由于四個(gè)幼體期（無(wú)節(jié)幼體、蚤狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦）的幼體在形態(tài)上存在很大的差異，一般又叫變態(tài)蛻皮。
蝦類的蛻殼對(duì)于蝦類本身來(lái)說(shuō)是極其重要的，其影響蝦類的形態(tài)，生理和行為變化，為蝦類完成變態(tài)發(fā)育和生長(zhǎng)所需，但也是導(dǎo)致畸形，生病，死亡的重要原因。所以對(duì)于對(duì)蝦蛻殼過(guò)程需要做一些了解，并可以作出相應(yīng)的處理方式，減少發(fā)病和死亡的幾率。對(duì)蝦的甲殼由位于其下的真皮層上皮細(xì)胞分泌而來(lái)，由上表皮層，外表皮層和內(nèi)表皮層組成。
蛻殼前期：蛻殼前期真皮層會(huì)和表皮層分離，舊殼之上的表皮開(kāi)始被吸收，鈣質(zhì)和微量元素被吸收進(jìn)入血液，新表皮開(kāi)始形成，攝食減少，就是二層殼的形成。當(dāng)舊殼被吸收完成，新表皮與舊殼分離明顯，攝食停止。新外表皮分泌完成，蝦開(kāi)始吸水，準(zhǔn)備蛻殼。
蛻殼期：身體大量吸水后，舊殼破裂，蝦彈動(dòng)身體自舊殼中蛻出，此過(guò)程只有幾秒或數(shù)分鐘。
蛻殼后期：剛蛻出時(shí)，蝦新殼柔軟有彈性，蝦開(kāi)始大量吸水使新殼充分伸展至最大尺度，此時(shí)活力弱，不攝食。此過(guò)程也較短。
后續(xù)期：身體蝦殼開(kāi)始鈣化，開(kāi)始大量吸收鈣質(zhì)和微量元素，此過(guò)程決定于水體中鈣質(zhì)含量和微量元素含量，微量元素缺乏會(huì)使蝦軟殼時(shí)硬殼時(shí)間增長(zhǎng)或不能完全硬殼，加大蛻殼期蝦的風(fēng)險(xiǎn)。等殼硬化后，能夠支撐身體時(shí)，蝦體會(huì)排出身體吸收的過(guò)多水分，開(kāi)始攝食，完成一次蛻殼周期。
蛻殼期又有5個(gè)階段的過(guò)程區(qū)分：
剛蛻殼 ：尚不進(jìn)食，此時(shí)外殼柔軟，無(wú)法站立，繼續(xù)吸收水分，體重增加。表皮開(kāi)始鈣質(zhì)化，已可站立，但外骨骼仍然很柔軟，體重穩(wěn)定，水分含量仍高達(dá)86%。
新殼鈣化：新殼的鈣化階段仍不進(jìn)食，鈣質(zhì)開(kāi)始分泌，附肢的各肢節(jié)可以彎曲而不斷裂，水分含量85%；外骨骼繼續(xù)分泌，各附肢彎曲時(shí)會(huì)斷裂，水分含量83%。
表皮變硬：較早階段仍繼續(xù)鈣化，并開(kāi)始進(jìn)食。此時(shí)是組織生長(zhǎng)的主要階段，身體開(kāi)始變硬，頭胸甲前端及側(cè)面鈣化仍不完全，水分含量61%。處于蛻殼中期，鈣化完全，且在鈣化層下產(chǎn)生薄膜層，代謝物開(kāi)始堆積，組織生長(zhǎng)安全。
下次蛻殼的預(yù)備階段：開(kāi)始進(jìn)行鈣的再吸收，新殼的最外層已分泌出來(lái)，漸漸進(jìn)食，代謝物可被運(yùn)用，在分泌新的色素層之后，活動(dòng)開(kāi)始減少，水分含量在59%～61%之間；接近蛻殼的第一特征已出現(xiàn)，在舊剛毛基部有新剛毛長(zhǎng)出，新的上表皮已由皮下組織分泌出來(lái)。由于舊殼中大量鈣的再吸收，造成裂隙而留下適當(dāng)?shù)目臻g。沿著裂隙，鈣的再吸收完全，從而產(chǎn)生表皮的一個(gè)裂口，蝦體自此從舊殼中脫穎而出。
個(gè)體從舊殼中蛻出：快速吸收水分，一般在低溫時(shí)會(huì)形成抑制蛻殼的現(xiàn)象，延長(zhǎng)蛻殼的時(shí)間。對(duì)蝦蛻殼在夜間或清晨進(jìn)行，時(shí)間短促，一般為10～15分鐘。幼蝦蛻殼次數(shù)通常比成蝦多；營(yíng)養(yǎng)均衡而全面優(yōu)質(zhì)時(shí)，蛻殼次數(shù)亦較頻繁；環(huán)境的刺激也會(huì)影響蛻殼。
蝦類的蛻殼對(duì)于蝦類本身來(lái)說(shuō)是極其重要的，其影響蝦類的形態(tài)，生理和行為變化，為蝦類完成變態(tài)發(fā)育和生長(zhǎng)所需，但也是導(dǎo)致畸形，生病，死亡的重要原因。所以對(duì)于對(duì)蝦蛻殼過(guò)程需要做一些了解，并可以作出相應(yīng)的處理方式，減少發(fā)病和死亡的幾率。對(duì)蝦的甲殼由位于其下的真皮層上皮細(xì)胞分泌而來(lái)，由上表皮層，外表皮層和內(nèi)表皮層組成。
蝦類生長(zhǎng)期的變態(tài)發(fā)育(幼體從略)過(guò)程如下(斑節(jié)對(duì)蝦，南美白對(duì)蝦，日本對(duì)蝦等的蛻殼過(guò)程大體相同):
大致分為蛻殼間期，蛻殼前期，蛻殼期，蛻殼后期和后續(xù)期。
蛻殼間期：在蛻殼間期，蝦殼鈣化，吸收鈣質(zhì)和微量元素，蝦會(huì)大量攝食，進(jìn)行能量物質(zhì)和微量元素的積累，為蛻殼進(jìn)行物質(zhì)準(zhǔn)備。蛻殼前期：蛻殼前期真皮層會(huì)和表皮層分離，舊殼之上的表皮開(kāi)始被吸收，鈣質(zhì)和微量元素被吸收進(jìn)入血液，新表皮開(kāi)始形成，攝食減少，就是二層殼的形成。當(dāng)舊殼被吸收完成，新表皮與舊殼分離明顯，攝食停止。新外表皮分泌完成，蝦開(kāi)始吸水，準(zhǔn)備蛻殼。
蛻殼期：身體大量吸水后，舊殼破裂，蝦彈動(dòng)身體自舊殼中蛻出，此過(guò)程只有幾秒或數(shù)分鐘。
蛻殼后期：剛蛻出時(shí)，蝦新殼柔軟有彈性，蝦開(kāi)始大量吸水使新殼充分伸展至最大尺度，此時(shí)活力弱，不攝食。此過(guò)程也較短。
后續(xù)期：身體蝦殼開(kāi)始鈣化，開(kāi)始大量吸收鈣質(zhì)和微量元素，此過(guò)程決定于水體中鈣質(zhì)含量和微量元素含量，微量元素缺乏會(huì)使蝦軟殼時(shí)硬殼時(shí)間增長(zhǎng)或不能完全硬殼，加大蛻殼期蝦的風(fēng)險(xiǎn)。等殼硬化后，能夠支撐身體時(shí)，蝦體會(huì)排出身體吸收的過(guò)多水分，開(kāi)始攝食，完成一次蛻殼周期。
蛻殼期又有5個(gè)階段的過(guò)程區(qū)分：
剛蛻殼 ：尚不進(jìn)食，此時(shí)外殼柔軟，無(wú)法站立，繼續(xù)吸收水分，體重增加。表皮開(kāi)始鈣質(zhì)化，已可站立，但外骨骼仍然很柔軟，體重穩(wěn)定，水分含量仍高達(dá)86%。
新殼鈣化：新殼的鈣化階段仍不進(jìn)食，鈣質(zhì)開(kāi)始分泌，附肢的各肢節(jié)可以彎曲而不斷裂，水分含量85%；外骨骼繼續(xù)分泌，各附肢彎曲時(shí)會(huì)斷裂，水分含量83%。
表皮變硬：較早階段仍繼續(xù)鈣化，并開(kāi)始進(jìn)食。此時(shí)是組織生長(zhǎng)的主要階段，身體開(kāi)始變硬，頭胸甲前端及側(cè)面鈣化仍不完全，水分含量61%。處于蛻殼中期，鈣化完全，且在鈣化層下產(chǎn)生薄膜層，代謝物開(kāi)始堆積，組織生長(zhǎng)安全。
下次蛻殼的預(yù)備階段：開(kāi)始進(jìn)行鈣的再吸收，新殼的最外層已分泌出來(lái)，漸漸進(jìn)食，代謝物可被運(yùn)用，在分泌新的色素層之后，活動(dòng)開(kāi)始減少，水分含量在59%～61%之間；接近蛻殼的第一特征已出現(xiàn)，在舊剛毛基部有新剛毛長(zhǎng)出，新的上表皮已由皮下組織分泌出來(lái)。由于舊殼中大量鈣的再吸收，造成裂隙而留下適當(dāng)?shù)目臻g。沿著裂隙，鈣的再吸收完全，從而產(chǎn)生表皮的一個(gè)裂口，蝦體自此從舊殼中脫穎而出。
個(gè)體從舊殼中蛻出：快速吸收水分，一般在低溫時(shí)會(huì)形成抑制蛻殼的現(xiàn)象，延長(zhǎng)蛻殼的時(shí)間。對(duì)蝦蛻殼在夜間或清晨進(jìn)行，時(shí)間短促，一般為10～15分鐘。幼蝦蛻殼次數(shù)通常比成蝦多；營(yíng)養(yǎng)均衡而全面優(yōu)質(zhì)時(shí)，蛻殼次數(shù)亦較頻繁；環(huán)境的刺激也會(huì)影響蛻殼。
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