對蝦養(yǎng)殖中，肝胰腺的健康問題是每一位養(yǎng)蝦人都十分關(guān)注的熱點話題，之所以能成為熱點，與肝胰腺的重要功能密不可分，健康的肝胰腺是保證對蝦正常生理代謝與免疫穩(wěn)態(tài)的重要基礎(chǔ)。
肝胰腺是對蝦體內(nèi)最大的腺體，也稱消化腺或中腸腺。肝胰腺的功能包括但不僅限于如下主要功能：
1消化功能：合成、分泌消化酶
對蝦腸道是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的重要場所，但腸道中的消化酶更多的是來自于肝胰腺的合成與分泌，只有肝胰腺健康才能保證營養(yǎng)更充分的消化吸收與利用。
2貯存功能：能量（脂肪）、脂溶性維生素等
對蝦肝胰腺細胞中存儲著大量的脂肪顆粒，是對蝦體內(nèi)最大的脂肪儲備器官。
脂肪儲備是對蝦最重要的能量儲備，在脂肪儲備的同時伴隨著大量脂溶性維生素及固醇類等脂溶性物質(zhì)的儲備。脂溶性維生素等為對蝦抗應(yīng)激（抗氧化）、抵御脅迫（環(huán)境、代謝、感染等）提供基本保障。
脂溶性維生素包括VA、VD、VE、VK,其中VD可有效促進鈣的吸收儲備，鈣元素對肌肉收縮及神經(jīng)傳導(dǎo)功能都是必須的；對蝦養(yǎng)殖中的“彎弓”現(xiàn)象，就與VD、鈣質(zhì)缺乏導(dǎo)致肌肉收縮及神經(jīng)傳導(dǎo)異常密切相關(guān)；脫殼不遂與能量儲備不足、固醇類物質(zhì)（合成脫殼激素的前體物質(zhì)）儲備匱乏等也有著密切的相關(guān)性。
3營養(yǎng)合成、轉(zhuǎn)化功能
肝胰腺是重要的營養(yǎng)代謝中樞，將吸收的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化、合成自身的營養(yǎng)物質(zhì)，利于生長。健康的肝胰腺可有效保障營養(yǎng)代謝，有生命的化工廠之稱。
4解毒、滅活功能
腸道在吸收營養(yǎng)物質(zhì)的同時，微量的毒素成分、極少的病原微生物不可避免的將順著營養(yǎng)吸收的途徑進入肝胰腺，肝細胞會對其進行解毒與滅活，以阻斷其進入血液循環(huán)，避免造成組織器官的氧化性、感染性損傷。
5造血及免疫調(diào)節(jié)功能
血細胞對氧氣、養(yǎng)分等重要物質(zhì)起到運輸作用，同時血細胞中還包含重要的免疫細胞，所以肝胰腺是對蝦重要的造血器官、免疫調(diào)節(jié)器官。對蝦屬無脊椎動物，不會產(chǎn)生抗體，其免疫機能主要依靠免疫細胞及其分泌的細胞因子進行吞噬、凝集、包裹、趨化等作用以實現(xiàn)免疫調(diào)節(jié)功能。
6合成脫殼激素功能
對蝦屬甲殼類生物，脫殼是保證生長的重要機能，對蝦每一次脫殼都面臨著生死考驗，脫殼期間除了要保證鈣元素的基本儲備和代謝利用，更要保證脫殼激素的正常合成與分泌，以利于脫殼。脫殼激素就是在肝胰腺中合成的，肝胰腺健康也是保證脫殼順利與否的重要基礎(chǔ)之一。
來源：王盛柱 水產(chǎn)家
