鋸緣青蟹與鋸緣青蟹養(yǎng)殖

鋸緣青蟹屬梭子蟹科、青蟹屬。學(xué)名Scylla serrata（Forsk?l）。分布于中國、日本、東南亞各國、澳大利亞及新西蘭沿海到紅海及非洲東、南部，整個(gè)太平洋至印度洋區(qū)。在中國多分布于長江口以南，在日本分布在相模灣以南的近岸或河口附近。

形態(tài)特征 

頭胸部愈合。背腹部披甲殼。背甲青綠色，隆起且光滑，分區(qū)模糊，長度約為寬度的2/3；胃區(qū)及心區(qū)有H形凹痕；前額有4個(gè)三角形齒，前側(cè)緣左右各有9個(gè)三角形齒。眼窩背面具2裂縫，腹眼窩齒突出。胸甲灰白色，中央部分凹陷，呈溝狀，稱腹溝。胸部附肢5對；第一對螯足，鉗狀，左右不對稱，掌節(jié)腫脹光滑，隆脊不明顯；第二、三、四對步足，尖爪型；第五對為游泳足，前節(jié)與指節(jié)扁平。腹部扁平，肌肉退化，卷折在頭胸部的腹面，稱蟹臍。蟹臍雄性呈三角形，有尖細(xì)腹肢2對，位于游泳足基部，稱為交接器。雌性寬大，有雙肢型腹肢4對，產(chǎn)卵時(shí)卵粘附在腹肢內(nèi)側(cè)剛毛上。（見圖）

鋸緣青蟹

生態(tài)習(xí)性 

棲息于淺海及潮間帶，底質(zhì)為泥或泥砂質(zhì)海域，也棲息于紅樹林沼澤地。白天多潛伏，夜間四出覓食。屬于暖水廣鹽的底棲性蟹類。生長最適水溫為18～29℃。水溫8～10℃停止攝食，低于5℃時(shí)蟄伏，35℃開始有不適表現(xiàn)。滯留潮間帶者，干潮時(shí)匿居。夏季遇烈日高溫時(shí)，?？梢婁従壡嘈芬圆阶阒纹疖|體，使腹部不接觸灘面而納涼或躲避到遮蔭處。冬季寒冷時(shí)，挖穴深居進(jìn)入冬眠。適鹽范圍7‰～33‰，最適15‰～30‰。雨季海灣鹽度降低時(shí)，棲息于河口海域的鋸緣青蟹常向?yàn)惩膺w移或潛居深穴。肉食性，攝食底棲小型貝類、小魚、蝦及其他小動物，也攝食動物尸體。當(dāng)餌料缺乏時(shí)也會自相殘食。一生中多次蛻殼，靠蛻殼生長。每次蛻殼后體重增長25%～40%，頭胸甲寬度增長4～12毫米。一年中以夏、秋季為主要生長期。蛻殼多發(fā)生在清晨或黃昏。由頭胸甲后緣開始蛻殼，歷時(shí)10～15分鐘。蛻殼時(shí)若受驚擾，會延長蛻殼時(shí)間，甚至蛻不下殼而死亡。剛蛻殼的蟹，軀體柔軟，無游泳能力，橫臥水底，經(jīng)2～3小時(shí)后才恢復(fù)正常體態(tài)。甲殼硬化過程歷時(shí)3～4天。

繁殖 

繁殖季節(jié)為2～10月，盛期在3～4月及8～9月。此時(shí)常進(jìn)行離岸洄游，在外海區(qū)產(chǎn)卵。繁殖季節(jié)里，時(shí)?？梢钥吹叫坌肪o抱住雌蟹背部，歷時(shí)3～4天，至雌蟹進(jìn)行交配前蛻殼時(shí)彼此才分開。分開后雄蟹守護(hù)在雌蟹周圍，不準(zhǔn)其他蟹靠近，直至雌蟹蛻殼完畢。當(dāng)雌蟹蛻殼后甲殼尚柔軟時(shí)，雄蟹以腹面相向姿態(tài)再次抱住雌蟹，此時(shí)才開始真正的交配。交配后精子貯藏在雌蟹的納精囊內(nèi)。精子在納精囊內(nèi)可存活數(shù)月。產(chǎn)卵時(shí)卵子經(jīng)輸卵管至納精囊與精子結(jié)合，然后從生殖孔排出，并粘附在腹肢上孵化。產(chǎn)卵量可達(dá)200萬粒。在繁殖期內(nèi)可多次產(chǎn)卵。

人工育苗 

人工孵化使用捕自海區(qū)或人工養(yǎng)殖催產(chǎn)的抱卵親蟹。用小型孵化槽孵化時(shí)，抱卵親蟹可按2～3只/米2的密度飼養(yǎng)于孵化槽，用微流水及充氣培養(yǎng)，保持水質(zhì)清新。每天投喂小型貝類或魚、蝦肉。在水溫25～27℃的條件下，受精卵經(jīng)12天發(fā)育成溞狀幼體后破殼孵化，離開母體營浮游生活。剛孵出的溞狀幼體體長1.8毫米。溞狀幼體培養(yǎng)密度為50～70個(gè)/升。在溞狀幼體Ⅰ期時(shí)添水培養(yǎng)，并接種微藻類，至Ⅱ或Ⅲ期時(shí)開始換水培養(yǎng)或流水培養(yǎng)。保持鹽度30‰左右。投喂輪蟲及鹵蟲無節(jié)幼體、橈足類等。在25～29℃水溫條件下，溞狀幼體經(jīng)16～17天、5次蛻皮后變態(tài)成大眼幼體。大眼幼體頭胸甲長2.1毫米、寬1.7毫米，全長3.5毫米，投喂鹵蟲幼體及肉糜，一般培養(yǎng)6～7天，蛻皮后變態(tài)成幼蟹，營底棲生活。

人工育肥養(yǎng)殖 

又稱膏蟹養(yǎng)殖。中國華南沿海，通常把卵巢未發(fā)育、肉少的鋸緣青蟹稱為水蟹；把卵巢發(fā)育并已擴(kuò)展至頭胸甲左右側(cè)前緣的雌蟹稱為膏蟹；把肉質(zhì)豐滿的雄蟹稱為肉蟹。人工育肥養(yǎng)殖是指養(yǎng)成膏蟹或肉蟹的生產(chǎn)過程，多采用水池養(yǎng)殖。水池面積0.066～0.33公頃，底質(zhì)泥砂質(zhì)。設(shè)閘門。閘門內(nèi)外安設(shè)竹籬。池堤內(nèi)側(cè)設(shè)置高30厘米的竹箔或網(wǎng)，防蟹外逃。用石塊、磚或水泥砌筑池堤時(shí)，堤內(nèi)側(cè)一般垂直砌筑。蟹苗（蟹種）捕自潮間帶或淺海，也有從魚塭或水池粗養(yǎng)長成者。要求附肢完整，無損傷，生活力強(qiáng)，無病，無寄生蟲附著。雌蟹體重200克以上，雄蟹150克以上。

一些地方又依雌蟹交配與否及卵巢發(fā)育狀況，把蟹苗分為四種規(guī)格：

①白蟹。個(gè)體小或尚未成熟交配的雌蟹。此類蟹需雌雄混養(yǎng)，常養(yǎng)成肉質(zhì)豐滿的肉蟹。

②冇母。初交配的雌蟹，從頭胸甲左右側(cè)前緣（自眼基部至第九個(gè)側(cè)齒基部），可見一道半月形卵巢，但未擴(kuò)展。輕壓腹節(jié)上方可以看到大小約0.5厘米的乳白色圓點(diǎn)。

③花蟹。卵巢發(fā)育擴(kuò)大，幾乎到達(dá)頭胸甲左右側(cè)的前緣，腹節(jié)上方圓點(diǎn)已成為橙色。

④膏蟹。卵巢充分發(fā)育擴(kuò)展，充滿頭胸甲左右側(cè)的前緣，腹節(jié)上方的圓點(diǎn)呈紅色。

雄蟹、有母、花蟹及大小不同規(guī)格的蟹苗應(yīng)分池放養(yǎng)。在餌料充足、質(zhì)量良好的情況下，有母經(jīng)過30～40天的養(yǎng)殖，可長成膏蟹?；ㄐ方?jīng)15～20天，也可養(yǎng)成膏蟹。人工育肥養(yǎng)殖的放養(yǎng)密度依季節(jié)而異，冬、春季每公頃放養(yǎng)量為75000只，夏季每公頃放養(yǎng)量為45000只。常用餌料為小型貝類或小雜魚等，以投喂藍(lán)蛤等貝類為優(yōu)，也可投喂人工飼料。水溫18～25℃時(shí)攝餌旺盛，低于13℃或高于30℃時(shí)攝餌量減少。每天早晚各投餌1次，傍晚投餌量應(yīng)占日投餌量的60%～70%。日投餌量約為體重的5%～7%，以攝食完為度。