黃鱔及黃鱔養(yǎng)殖

黃鱔屬合鰓目、合鰓科。學(xué)名Monopterus albus（Zuiew）。一種亞熱帶淡水魚類。分布在朝鮮南部，日本琉球，以及泰國、馬來西亞、印度尼西亞和菲律賓等地；在中國除西北和西南部分地區(qū)外都有分布，尤以長江流域各干、支流，湖泊、水庫、池沼、溝渠和稻田中最常見，產(chǎn)量以江蘇、浙江、湖北和廣東等省最高。肉質(zhì)細(xì)嫩，具較高藥用價值，能補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕。

形態(tài)特征 

體圓而細(xì)長，蛇形。眼小，側(cè)上位。鼻孔兩對，前后分離。口大，端位?？诹焉睢ｖw孔合二為一，開口于腹面，鰓裂呈V字形。無胸、腹鰭。背、臀鰭退化成皮褶。尾部尖細(xì)。體表光滑。無鱗片。側(cè)線孔不明顯。體側(cè)上部灰黑色，側(cè)線以下黃色，背側(cè)有5縱列小黑點，或全身散布黑點。腹部有許多不規(guī)則花紋。（見圖）

黃鱔

生物學(xué)特性 

底棲性魚類，可用口腔和皮膚直接呼吸空氣，對惡劣環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)。常棲于湖漢、河溝、稻田、池塘、水庫及水壩的石縫中，有晝伏夜出覓食的習(xí)性。每年冬季，當(dāng)水溫下降到10℃左右，即潛入泥中越冬。春季水溫回升到10℃以上，開始出洞覓食，6月至8月，水溫27℃左右，攝食旺盛，生長迅速。

食性 

為肉食性，在野生條件下，捕食蚯蚓、小魚、小蝦、幼蛙、落水的蚱蜢，水、陸生昆蟲，也食枝角類、橈足類等大型浮游動物，兼食有機(jī)碎屑和浮游植物。在人工飼養(yǎng)條件下，常投喂蚌肉，軋碎的螺、蜆，蠶蛹、豬血塊和屠宰場的廢料，以及少量餅、粕類、菜等植物性飼料。飼料不足時，有相互殘食的習(xí)性。視力較差，但嗅覺和觸覺發(fā)達(dá)，習(xí)慣于夜間覓食。

生長 

1齡魚全長為27～44厘米，體重19～96克；2齡魚全長45～66厘米，體重74～270克。大的體長可達(dá)70～80厘米，體重1.5千克左右。

繁殖 

從幼鱔起，直到初次性成熟，全部是雌性。滿1齡后，體長達(dá)25厘米左右時，初次性成熟，性腺不成對，左側(cè)退化，右側(cè)發(fā)達(dá)。體長35厘米左右，約有半數(shù)轉(zhuǎn)為雄性，亦有少量個體雌雄性特征同時并存。體長42厘米以上，幾乎全為雄性。懷卵量為300～800粒。全長25厘米以下，懷卵300～400粒；全長30厘米以上，懷卵400～800粒。卵金黃色，卵徑2～5毫米，無粘性。產(chǎn)卵季節(jié)5月至8月，分批產(chǎn)出。產(chǎn)卵時，親鱔在洞吐出泡沫，依靠泡沫的浮力，將卵托浮到水面孵化。水溫30℃左右時，約150小時孵出，10天后卵黃囊消失。雌雄親魚都有護(hù)卵習(xí)性。

養(yǎng)殖 

養(yǎng)鱔池有水泥池和土池兩種，池形不一，面積從幾平方米到100平方米以上，一般10～20平方米，池深0.7～1.0米。水泥池池壁用磚砌，水泥抹面或塊石漿砌，壁頂“壓口”，池底用黃泥、石灰、黃砂混合夯實。在離底40厘米處，開一個圓形溢水孔，孔上裝防逃設(shè)備。池底鋪20～30厘米淤泥或青草漚制的有機(jī)肥，以利黃鱔打洞穴居。水深維持在7～15厘米。土池的形狀和結(jié)構(gòu)與水泥池相似，要特別注意塘埂夯實，防止逃逸。

鱔種培育 

一般靠捕撈天然鱔種或撈天然卵，孵化后經(jīng)一年精心培育成鱔種。鱔種的規(guī)格為每千克30～40尾，體質(zhì)健壯，無創(chuàng)傷。

食用鱔養(yǎng)殖 

每年春季，水溫上升到10℃左右時，清整鱔池，并用生石灰清塘。每平方米放養(yǎng)鱔種60～200尾（約1.5～5千克）。每天投喂蚯蚓、蠅蛆或小魚、小蝦，水生昆蟲，蚌肉及軋碎的螺、蜆等動物性飼料2次，也可適量投喂飯粒、麥麩、豆渣及瓜果等植物性飼料。日投餌量為存塘鱔體重的3%～5%，攝食旺盛時可增至5%～8%。經(jīng)1年飼養(yǎng)，每平方米水面凈產(chǎn)量可達(dá)5～10千克。

疾病防治 

常見的病害有：

①打印病。發(fā)生在春末夏初，病鱔體表有許多圓形或橢圓形的小紅斑，尤以腹部兩側(cè)居多。嚴(yán)重時表皮腐爛致死。防治方法為先注入新水，然后按每平方米1克漂白粉，全池潑灑，每天潑灑1次，連續(xù)3天。

②水霉病。發(fā)生于早春，傷口感染霉菌孢子，長出白毛狀菌絲。防治方法除細(xì)心操作，防止受傷，降低放養(yǎng)密度外，每立方米用食鹽7克或亞甲基藍(lán)2克全塘潑灑。

③毛細(xì)線蟲病。為一種腸道寄生蟲，乳白色，長1厘米左右，寄生在腸道后部。治療方法為每千克黃鱔用90%晶體敵百蟲0.1克，拌入蚌肉或蚯蚓中投喂，連續(xù)3天。

④蛭害。水蛭寄生在鱔魚頭部，破壞表皮組織，吸取鱔魚血液，引起細(xì)菌感染。治療方法用0.2毫克/升晶體敵百蟲溶液浸洗15分鐘；或用100毫克/升硫酸銅溶液浸洗5～10分鐘。