光倒刺鲃---軍魚(yú)：淡水魚(yú)中的“冒險(xiǎn)王”，也是為數(shù)不多連魚(yú)鱗都能吃的魚(yú)

從軍魚(yú)這個(gè)名字來(lái)看，就感覺(jué)這是一種非常正派的魚(yú)類。其實(shí)軍魚(yú)只是一個(gè)俗稱而已，有些地方也叫它堅(jiān)魚(yú)、青棍、黃娟魚(yú)、磚魚(yú)，坑堅(jiān)、粗鱗魚(yú)和光眼魚(yú)等。而它的學(xué)名就比較拗口了，叫“光倒刺鲃”。

這是一種較為稀有的淡水魚(yú)類，聽(tīng)老輩人說(shuō)以前江河、水庫(kù)里面的光倒刺鲃比較多，只是現(xiàn)在非常稀少而已。而且在過(guò)去它是一種不怎么招人待見(jiàn)的魚(yú)類，有些人叫它“野草魚(yú)”、“假草魚(yú)”等。

這是因?yàn)楣獾勾眺勥@種魚(yú)和草魚(yú)長(zhǎng)得確實(shí)非常相似，尤其是野生的草魚(yú)和它真的很難分辨。和草魚(yú)相比，光倒刺鲃這種魚(yú)就像是瘦身成功的草魚(yú)，它的身體細(xì)長(zhǎng)很多，腹部也不像草魚(yú)那樣是圓鼓鼓的，而是瘦瘦的。

和草魚(yú)相比，光倒刺鲃確實(shí)要稀少很多，這主要和它的生長(zhǎng)習(xí)性有很大的關(guān)系，這種魚(yú)對(duì)水質(zhì)的要求很高，只在水流清澈，且沒(méi)有污染的活水中生長(zhǎng)，像一般的水塘、河流里面就較少見(jiàn)。主要是在水流湍急、礫石底質(zhì)、水色清澈的大江大河里面。

也是因?yàn)楣獾勾眺動(dòng)羞@個(gè)特性，再加上它愛(ài)在水流湍急的環(huán)境中捕食，所以也被稱之為淡水魚(yú)中的“冒險(xiǎn)王”。這種魚(yú)別看它的個(gè)頭不大，一般成年以后也就是一兩斤左右一條，最大的也難超過(guò)5斤，聽(tīng)說(shuō)以前也有十斤以上的，但在現(xiàn)在卻極為罕見(jiàn)了。

可是它卻是一種非常兇猛的魚(yú)類，身體小巧，力氣非常大。主要是以水中的各種昆蟲(chóng)、高等植物的碎屑，還有一些小魚(yú)小蝦為食。

可能也是由于它是天生的肉食主義者，力氣也非常大，這也是許多的釣魚(yú)人喜歡垂釣它的原因。光倒刺鲃的力氣在眾多淡水魚(yú)中算得上是佼佼者了，尤其是在同等重量的魚(yú)類中，它絕對(duì)是實(shí)力超前的。

這一點(diǎn)釣過(guò)光倒刺鲃的都是最清楚的，這種魚(yú)一旦咬鉤了，它不但不會(huì)馬上逃走，或者是游向深水區(qū)。而是跳躍出水面，然后就不斷地掙扎。這種勇氣倒是有點(diǎn)直面危險(xiǎn)，無(wú)所畏懼的精神，算得上是真正的“猛士”了。

正是由于光倒刺鲃的力氣大，小小的它卻也和水老虎之稱的鱤魚(yú)一起爭(zhēng)奪了“淡水之王”的稱號(hào)。有不少的網(wǎng)友都指出，如果光倒刺鲃和鱤魚(yú)同等重量來(lái)較量，前者要比鱤魚(yú)力氣更大。

當(dāng)然了，光倒刺鲃被稱之為“淡水之王”，還有很重要的一個(gè)原因，就是它也是江河中食物鏈頂端的掠食者。畢竟在江河里面，尤其是在水流湍急的水域，一般沒(méi)有什么大魚(yú)，都是一些小個(gè)頭的魚(yú)，而光倒刺鲃就是最勇猛的一種魚(yú)類了。

更值得一提的是，光倒刺鲃的肉質(zhì)也是非常的鮮美，因?yàn)樗鼘?duì)水質(zhì)的要求很高，所以這種魚(yú)基本沒(méi)有什么泥腥味。而且由于生長(zhǎng)的緩慢，所以它不像鯉魚(yú)、草魚(yú)那樣，口感要更緊實(shí)一些。

在兩廣一帶，就長(zhǎng)期有吃魚(yú)生的習(xí)慣，而光倒刺鲃就是 用來(lái)做魚(yú)生最理想的魚(yú)類。因?yàn)槟壳梆B(yǎng)殖它的比較少，基本都是野生為主，可是數(shù)量畢竟有限，所以這種魚(yú)在市面上的價(jià)格也是比較昂貴的，要比草魚(yú)貴數(shù)倍。在有些地方都快要賣到100元一斤的價(jià)格了，但依然還是供不應(yīng)求。

可是有一些人吃了以后，發(fā)現(xiàn)它并不好吃。其實(shí)這主要是因?yàn)樽龇ú划?dāng)所致。光倒刺鲃這種魚(yú)有點(diǎn)特殊，其他的魚(yú)都是要去掉魚(yú)鱗的，而它卻不需要。如果去掉魚(yú)鱗了反而會(huì)影響口感，味道會(huì)變得更差。

光倒刺鲃是為數(shù)不多連魚(yú)鱗也可以吃的，如果是把它燒來(lái)吃，最好是帶魚(yú)鱗一起燒，因?yàn)楣獾勾眺劦聂~(yú)鱗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的。當(dāng)然了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，自古以來(lái)就被視為“魚(yú)中珍品”。

它的含肉率和肌肉的蛋白質(zhì)含量都比較高，另外還有多種必需氨基酸，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)看，光倒刺鲃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和月鱧、鱖和黃顙魚(yú)是可以相提并論的，甚至口感方面更勝一籌。