吊水草魚(yú)(瘦身魚(yú))的操作技術(shù)和風(fēng)險(xiǎn)

所謂的“吊水”，就是把上市前的魚(yú)放入清水中暫養(yǎng)一段時(shí)間，期間不投喂人工飼料或只投喂少量青飼料，去除魚(yú)體內(nèi)泥腥味和多余脂肪，以提升魚(yú)的品質(zhì)，這和"瘦身魚(yú)"一樣的操作。當(dāng)然，雖然就這么一句話(huà)，但是具體操作沒(méi)這么簡(jiǎn)單！下面就跟大家詳細(xì)聊聊吊水魚(yú)的一些細(xì)節(jié)工作：

1、準(zhǔn)備成魚(yú)。 從養(yǎng)殖戶(hù)的魚(yú)塘收購(gòu)健康、鮮活、符合規(guī)格的半成品或成品魚(yú)。收購(gòu)前要進(jìn)行孔雀石綠等違禁藥物的抽樣檢測(cè)，合格就買(mǎi)。拉回去的過(guò)程也不能添加任何違禁藥品，可以添加一些潑灑姜，來(lái)降低運(yùn)輸應(yīng)激反應(yīng)；

2.、池塘?xí)吼B(yǎng)。將特定的池塘拉網(wǎng)間隔分作多片，然后按照種類(lèi)或規(guī)格分開(kāi)放養(yǎng)。收購(gòu)回來(lái)的成魚(yú)放池塘?xí)吼B(yǎng)一個(gè)月以上，恢復(fù)和治療魚(yú)體在運(yùn)輸過(guò)程中造成的損傷，淘汰弱小個(gè)體。在此期間，不投喂任何飼料，只投活性微生態(tài)制劑以調(diào)節(jié)水質(zhì)以及青飼料就好。如果收購(gòu)回來(lái)的是半成品草魚(yú)，則先在池塘養(yǎng)殖到符合上市規(guī)格該養(yǎng)成過(guò)程需要投喂青飼料

3、吊養(yǎng)。在有長(zhǎng)流水的池塘或者河道，流水槽吊養(yǎng)最好，利用流水使魚(yú)在游動(dòng)中排出體內(nèi)毒素，消耗多余脂肪，提升品質(zhì)。

其實(shí)養(yǎng)殖吊水魚(yú)是有風(fēng)險(xiǎn)的，原因有：魚(yú)在捕撈和運(yùn)輸中容易受傷，回來(lái)吊養(yǎng)換了環(huán)境，容易感染病菌引起病變甚至死亡；所以買(mǎi)進(jìn)的魚(yú)可能本身帶有疾病；環(huán)境變化大，易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)；收購(gòu)周轉(zhuǎn)資金較多。

另外，吊養(yǎng)不是簡(jiǎn)單的池塘饑餓養(yǎng)殖。雖不投喂任何飼料，仍要注意培養(yǎng)豐富的生物餌料（特別是“水瘦”的時(shí)候），確保在不投喂飼料的情況下魚(yú)不會(huì)餓死，體質(zhì)也不會(huì)因過(guò)弱而發(fā)生疾病，這樣魚(yú)體肉質(zhì)自然接近野生魚(yú)。

一般來(lái)說(shuō)，池塘高密度養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)脂肪較厚，泥味重，口感差，有的可能還存在藥殘。但是經(jīng)過(guò)“吊水瘦身”養(yǎng)殖出來(lái)的產(chǎn)品體色光亮，體質(zhì)強(qiáng)健，無(wú)泥味，少脂肪，無(wú)藥殘，口感好，雖然體重會(huì)掉一點(diǎn)稱(chēng)，但是價(jià)值會(huì)大大提升，有條件的朋友也是可以去嘗試的。

(西南漁業(yè)網(wǎng)對(duì)內(nèi)容有修改)