我國(guó)大鱗鲃的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展前景

我國(guó)是世界漁業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì) 2019 年總產(chǎn)量達(dá) 6 480.36 萬 t，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到 5 079.07萬 t 。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，人民生活水平不斷提高，漁業(yè)發(fā)展堅(jiān)持提質(zhì)增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民成為了重要目標(biāo)。大鱗鲃（Luciobarbusbrachycephalus）商品名“淡水銀鱈魚”，是中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所 2003 年從國(guó)外引進(jìn)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)耐鹽堿魚類，現(xiàn)已開展了生物學(xué)、人工繁殖、池塘養(yǎng)殖、肌肉營(yíng)養(yǎng)、抗逆性能和分子遺傳學(xué)等研究 。2013 年，在攻克大鱗鲃全人工繁育技術(shù)后，苗種開始逐漸大量供應(yīng)市場(chǎng)。通過近十幾年來的養(yǎng)殖和推廣，目前在國(guó)內(nèi)已形成規(guī)?；a(chǎn)，商品魚年產(chǎn)量約為 1 000 萬 kg，產(chǎn)值超過 4 億元（
https://www.cafs.ac.cn/info/1024/24918.htm），取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。本文通過查閱相關(guān)資料，結(jié)合實(shí)地考察，總結(jié)和梳理了國(guó)內(nèi)大鱗鲃的人工繁育、養(yǎng)殖方法、飼料、營(yíng)養(yǎng)和病害防治等技術(shù)內(nèi)容，并分析了存在的養(yǎng)殖問題和發(fā)展前景，以期為我國(guó)的漁業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整提供參考。

1 大鱗鲃的分類及資源狀況

大鱗鲃屬鯉科（Cyprinidae）、鲃亞科（Barbinae）、亮鲃屬（Luciobarbus）。體呈梭形，頭部較短，體修長(zhǎng)，尾鰭形狀正尾。背部呈銀灰色，腹部銀白色。世界魚類數(shù)據(jù)庫（FishBase）中收集的亮鲃屬魚類共 47種，主要分布于西南亞的黑海、里海和咸海水域，多數(shù)種營(yíng)淡水底棲生活，少數(shù)種具有廣鹽性（
https://www.fishbase.de/Nomenclature/ScientificNameSearc-hList.php）。大鱗鲃主要分布于阿富汗、亞美尼亞、格魯吉亞、伊朗、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土耳其、土庫曼斯坦和烏茲別克斯坦，生活于里海 的南部和西部，咸海及支流阿姆河、錫爾河、楚河 。當(dāng)性腺發(fā)育成熟后，逆流洄游至咸海的淡水河流中進(jìn)行產(chǎn)卵。

20 世紀(jì) 60 年代初，在咸海有發(fā)達(dá)的捕撈漁業(yè)，最高年產(chǎn)量達(dá)到了 5×10 4 t。隨著中亞地區(qū)大力發(fā)展重工業(yè)、灌溉農(nóng)業(yè)和修建水電站大壩，并且 70 年代以來，中亞氣候持續(xù)干旱，咸海水位下降、湖面積急劇減小和湖水鹽度增高，捕撈產(chǎn)量急劇減少，多種魚類滅絕。目前，大鱗鲃溯河產(chǎn)卵的種群在中亞主要出現(xiàn)在阿姆河、錫爾河的少數(shù)幾個(gè)水庫中，但西亞阿塞拜疆和伊朗的里海支流中仍比較常見；而里海西海岸的陸封型種群，數(shù)量相對(duì)比較穩(wěn)定。整體而言，由于水力發(fā)電工程的發(fā)展和環(huán)境的破壞，咸海和里海水域的種群數(shù)量仍在減少，已被列入野生動(dòng)物保護(hù)紅皮書 。2003 年引入我國(guó)后，大鱗鲃已在東北、天津、河北、山東、江蘇、四川，廣東、廣西等地推廣養(yǎng)殖 。

2 大鱗鲃的人工繁殖

我國(guó)人工養(yǎng)殖的大鱗鲃一般在 3 + ~5 + 以上性成熟，東北地區(qū)雌性需要 5 年，華南地區(qū)提前 1~2 年；2 + 齡以前的雌魚和雄魚沒有顯著的個(gè)體差異，隨著性腺的發(fā)育成熟，雌性明顯大于雄性，約為 1~3 倍。大鱗鲃產(chǎn)漂流性卵，1 年產(chǎn)卵 1 次，人工繁殖主要采用與我國(guó)青（Mylopharyngodon piceus）、草（Ctenoph-aryngodon idella）、鰱（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙（Aristichthys nobilis）四大家魚相近的技術(shù)。催產(chǎn)藥物主要有促黃體素釋放激素類似物（LHRH-A 2 ）、絨毛膜促性腺激素（HCG）和地歐酮（DOM），雌魚藥物劑量為 HCG（200~800 IU/kg）+LHRH-A 2 （3.5~4μg/kg）+DOM（2~3.5mg/kg），雄魚藥物劑量減半或 1/4，采用一次或二次胸鰭基部腹腔注射。水溫 20~26℃時(shí)，藥物的效應(yīng)時(shí)間在 18~26 h。研究表明，在哈爾濱地區(qū)初次成熟的 5 + 大鱗鲃雌魚催產(chǎn)率較低只有43.5%，而 6 + 以上的親魚催產(chǎn)率可達(dá)到 70%以上，建議規(guī)?；绶N生產(chǎn)中，不宜選擇初次成熟的親魚開展人工繁育。在人工環(huán)境條件下，由于大鱗鲃自然發(fā)情受精率較低，目前主要采用人工授精的方法。8 + 雌性親魚的產(chǎn)卵量在 8.01~25.83 萬粒，平均為（18.09±4.56）萬粒 / 尾，因受到親魚成熟度、催產(chǎn)技術(shù)和采卵操作等的影響，產(chǎn)前體質(zhì)量與產(chǎn)卵量的關(guān)系離散程度較大。受精卵的孵化可使用四大家魚的孵化桶或孵化環(huán)道流水孵化，水溫 20~25℃時(shí)，從卵受精到仔魚孵出需要的積溫為 50~60℃·h，到仔魚平游攝食需要 5~6 d 。

3 大鱗鲃的鹽堿耐受性

國(guó)外有關(guān)大鱗鲃的鹽堿耐受性研究較少，我國(guó)開展了一系列研究，以掌握大鱗鲃的鹽堿耐受性能。徐敏等 研究了 NaCl 鹽度和 NaHCO 3 堿度對(duì)大鱗鲃精子活力及其受精率的影響，確定了精子的激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)間、快速運(yùn)動(dòng)時(shí)間和壽命最長(zhǎng)時(shí)的鹽度、堿度，建議大鱗鲃精卵應(yīng)在鹽度 1、堿度 10.00mmol/L 以下的水體中受精。徐偉等 報(bào)道了大鱗鲃胚胎在鹽度 3.2 以下、堿度 14.32 mmol /L 以下的水體中能正常發(fā)育，仔魚在鹽度 5.1 以下、堿度 14.32mmol /L 以下的水體中正常存活。黨云飛等 研究認(rèn)為，大鱗鲃?dòng)佐~期養(yǎng)殖鹽度不宜超過 6.1，堿度不超過 25.10 mmol/L。耿龍武等的耐鹽堿實(shí)驗(yàn)表明，大鱗鲃魚種在鹽度 12 以下的水體中可以生存，在鹽堿共存的環(huán)境下能耐受的上限為鹽度 10、堿度30.20 mmol/L。大鱗鲃的鹽堿耐受性能與體內(nèi)一系列的生理變化有關(guān)，鹽度變化引起血液成分 、組織結(jié)構(gòu) 、生理代謝 、免疫應(yīng)答 和基因表達(dá) 等研究日臻完善，以上這些研究工作為大鱗鲃在鹽堿水域的增養(yǎng)殖提供了理論依據(jù)。大鱗鲃已在寧夏、內(nèi)蒙、新疆、甘肅、河北、天津、吉林、黑龍江等三北地區(qū)的鹽堿水域開展了規(guī)?；B(yǎng)殖，并取得了較好的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。目前，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所在大慶市連環(huán)湖建立了“鹽堿水域漁業(yè)綜合利用（大慶）研究中心”，正在開展大鱗鲃鹽堿水生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和“以漁降堿”循環(huán)水漁農(nóng)綜合生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)研發(fā)，通過養(yǎng)殖、品種、空間、工程和技術(shù)的優(yōu)化和組裝，構(gòu)建適宜于東北鹽堿水的特色養(yǎng)殖模式，以期實(shí)現(xiàn)鹽堿水的漁業(yè)增效利用和鹽堿地的生態(tài)改良。

4 大鱗鲃的養(yǎng)殖模式

目前，大鱗鲃主要以池塘養(yǎng)殖模式為主 ，因?qū)υO(shè)施條件、養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，且有較好的經(jīng)濟(jì)效益 ，在我國(guó)已形成一定的規(guī)模。隨著近幾年的養(yǎng)殖推廣，也出現(xiàn)了一些新的養(yǎng)殖方式，如網(wǎng)箱養(yǎng)殖 、內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖 、稻田養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖]等。雖然也有較好的效果，但對(duì)養(yǎng)殖條件和技術(shù)要求相對(duì)較高，除網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式外，大多還在試驗(yàn)過程中，尚未形成一定的規(guī)模 。

4.1 池塘養(yǎng)殖

大鱗鲃魚苗培育多采用我國(guó)大宗淡水魚類相近方法，當(dāng)仔魚上浮攝食外源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，可放養(yǎng)在塘池中培育 。利用有機(jī)肥、豆?jié){或發(fā)塘料培育天然浮游生物，或直接投喂仔魚餌料飼養(yǎng)。為了獲得規(guī)格整齊的苗種，應(yīng)一次性放足，密度在 150~450萬尾 /hm 2 ；飼養(yǎng) 25~50 d，全長(zhǎng)達(dá) 2~3 cm 時(shí)，需要分塘進(jìn)行 1 齡魚種養(yǎng)殖。苗種培育階段，受魚苗質(zhì)量、池塘條件、餌料生物和培育方法影響較大，成活率波動(dòng)較大，偶爾也會(huì)發(fā)生不出苗的現(xiàn)象，一般正常水平可達(dá) 60%以上，在四川重慶地區(qū)成活率達(dá)到了75%~85% 。

魚種養(yǎng)殖池塘面積宜在 0.20~0.67 hm 2 ，水深1.5~2.0 m，放苗前池塘需要平整和消毒，放養(yǎng)全長(zhǎng)2.0~3.0 cm 的魚苗。養(yǎng)殖方式有 2 種：一種是直接養(yǎng)殖 2~3 年成為食用魚，放養(yǎng)密度為 15 000~30 000尾 /hm 2 ；另一種是在第二年的春季，進(jìn)行再一次分塘，降低養(yǎng)殖密度，進(jìn)行食用魚養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度為120 000~150 000 尾 /hm 2 。經(jīng)過夏秋 3~4 個(gè)月的養(yǎng)殖，在東北地區(qū)體質(zhì)量可達(dá) 40~50 g，南方可達(dá)100~150 g。大鱗鲃的搶食能力不如鯉（Cyprinuscarpio）、草魚（Ctenopharyngodon idella）等大宗淡水魚類，在 1 齡魚種宜采用單養(yǎng) 。

食用魚養(yǎng)殖池面積宜在 0.67~3.33 hm 2 ，水深2.0~2.5m,放養(yǎng)體質(zhì)量 50~150g的魚種，密度 15000~30 000 尾 /hm 2 ，可搭配少量的鰱（
Hypophthalmichthysmolitrix）、鳙（Hypophthalmichthys nobilis）和鯽（Caras－sius auratus），在養(yǎng)殖過程中需配備投餌機(jī)和增氧機(jī)等設(shè)備。經(jīng)過一年的飼養(yǎng)，南方地區(qū)魚體質(zhì)量可達(dá)500~750 g 商品魚的規(guī)格 ，在東北地區(qū)為 250~400g，需再經(jīng)一年的飼養(yǎng)才能達(dá)到上市規(guī)格，養(yǎng)殖產(chǎn)量可達(dá)到 500~1 500 kg/667m 2。在天津、河北等地區(qū)的一些養(yǎng)殖場(chǎng)，有的將培育的 1 齡秋季魚種，直接轉(zhuǎn)移到溫棚中飼養(yǎng)，以期第二年更早達(dá)到食用魚的上市規(guī)格。

4.2 其他養(yǎng)殖方法

在貴州金沙縣 16 m（長(zhǎng)）×16 m（寬）×4 m（高）的網(wǎng)箱中，放養(yǎng) 10~30 g 的魚種，根據(jù)魚體大小分箱養(yǎng)殖，經(jīng)過一年的飼育，體質(zhì)量可達(dá)到 500 g 以上 [32] 。徐偉等 [ 39 ] 在山東郯城地區(qū)河道 12 m（寬）×24 m（長(zhǎng)）×2.5 m（高）的網(wǎng)箱中養(yǎng)殖大鱗鲃，產(chǎn)量達(dá)到了10 000 kg 以上。

在新疆昌吉市 3.33 hm 2 池塘，利用 22 m（長(zhǎng)）×5 m（寬）×2.5 m（高）的池塘工程化內(nèi)循環(huán)流水槽養(yǎng)殖中，放養(yǎng)體質(zhì)量 15 g 的魚種，密度 185 尾 /m 3 ，飼養(yǎng) 40 d，體質(zhì)量達(dá)到了 100 g，產(chǎn)量為 18 kg/m 3[34] 。山西的漳河水庫內(nèi)循環(huán)推水養(yǎng)殖中，20m（長(zhǎng)）×5m（寬）×2 m（高）的水槽養(yǎng)殖食用魚，產(chǎn)量達(dá)到了 6 500 kg。

在北方稻田中放養(yǎng)體長(zhǎng) 3~4 cm 的大鱗鲃苗種，密度 7 500~9 000 尾 /hm 2 ，從 6 月養(yǎng)到 9 月，體質(zhì)量平均達(dá) 52，成活率 86.5%以上，產(chǎn)量 340.5~361.5kg/hm 2 ，其稻田農(nóng)藥和化肥使用量減少 30%和 20%，稻谷增產(chǎn) 7%，綜合增收 9 000 元 /hm 2 以上 。在河南鹿邑縣用 2 個(gè) 25 m 3 水體的受控式集裝箱循環(huán)水養(yǎng)殖大鱗鲃，放養(yǎng)體質(zhì)量 85.71 g 魚種7 000 尾，2016 年 8 月 16 號(hào)放魚，2017 年 6 月 15出池，體質(zhì)量達(dá) 298.82 g，成活率 95.6% 。

在廣西防城港市利用 3 口面積 1.67 hm 2 、水深1.5~2.0 m、鹽度 10 的海水對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖大鱗鲃，放養(yǎng)體長(zhǎng) 5 cm 魚種，密度 24 000 尾 /hm 2 ，2017 年 7 月6 日放魚，2019 年 3 月 5 日出池，體質(zhì)量平均達(dá) 1.3kg。放苗時(shí)水體的鹽度應(yīng)調(diào)低到 8 以下，養(yǎng)殖過程控制池水鹽度不高于 13 。

4.3 大鱗鲃餌料營(yíng)養(yǎng)需求

張媛媛等 研究發(fā)現(xiàn)，幼魚階段對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的適宜需求量在 43.88%左右，脂肪的適宜需求量為 7.99% ~8.76%。王常安等 [41] 報(bào)道了幼魚階段飼料中的蛋白質(zhì)添加水平為 43.09%。大鱗鲃規(guī)?；B(yǎng)殖時(shí)間還較短，尚沒有廠家生產(chǎn)專用的配合飼料，在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，多數(shù)使用的都是鯉、鯽、羅非魚（Oreochromis mossambicus）等魚類的沉性或膨化浮性配合飼料，蛋白質(zhì)含量一般在 32%。日投飼量為魚體質(zhì)量的 2% ~ 5%，依據(jù)天氣、水溫和攝食情況適當(dāng)增減投飼量，每天投喂 2~4 次，飼料系數(shù) 1.6 左右 。

4.4 大鱗鲃的魚病防治

大鱗鲃是我國(guó)新引進(jìn)的魚類，養(yǎng)殖的時(shí)間還較短，從目前的情況來看，該魚抗病力較強(qiáng)，尚沒有發(fā)生重大病害。楊思雨等 測(cè)得大鱗鲃對(duì)高錳酸鉀、食鹽和復(fù)合碘的安全濃度分別為 1.460 mg/L、4586mg/L 和 1.715 mg/L，其安全濃度值均高于生產(chǎn)中的常用濃度，毒性從強(qiáng)到弱依次為高錳酸鉀、復(fù)合碘、食鹽。耿龍武等 測(cè)得大鱗鲃對(duì)硫酸銅、敵百蟲、高錳酸鉀、漂白粉的安全濃度值分別為 0.13 mg/L、0.23 mg/L、1.62 mg/L 和 0.33 mg/L，除了高錳酸鉀，其余三種藥物安全濃度均低于常用濃度。于振海等 測(cè)得敵百蟲、阿維菌素、三氯異氰尿酸和聚維酮碘,安全濃度分別為 0.253 mg/L、0.616 mg/L、0.789 mg/L和 13.397 mg/L，除三氯異氰尿酸，其他三種安全質(zhì)量濃度高于常規(guī)用量。在養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中，大鱗鲃與鯉、鯽等淡水魚類使用相近的藥物和劑量，尚沒有發(fā)生大量死亡的現(xiàn)象，也沒有發(fā)現(xiàn)有特別敏感的藥物 。

4.5 大鱗鲃養(yǎng)殖中的問題

近年來，隨著大鱗鲃養(yǎng)殖的不斷擴(kuò)大，有些地方出現(xiàn)了生長(zhǎng)性能差、抗病力低、后代畸形率高和遺傳多樣性下降的現(xiàn)象，其原因主要是從國(guó)引進(jìn)種群小，苗種生產(chǎn)無序，近親繁殖嚴(yán)重所導(dǎo)致。目前，大鱗鲃在國(guó)外被定為瀕危物種，再次引進(jìn)以擴(kuò)大群體數(shù)量較困難，因此，通過分子輔助育種技術(shù)，查明大鱗鲃現(xiàn)有群體的遺傳多樣性，建立現(xiàn)存大鱗鲃基因型檔案，開展優(yōu)良新品種的選育研究，是保障大鱗鲃種質(zhì)優(yōu)良的重要手段。

大鱗鲃養(yǎng)殖初期，2013—2016 年市場(chǎng)價(jià)格較高，利潤(rùn)豐厚，多數(shù)都是在淡水池塘中養(yǎng)殖。隨著養(yǎng)殖量的不斷擴(kuò)大，價(jià)格已有較大回落，利潤(rùn)基本到了正常水平。我國(guó)內(nèi)陸有約 0.46×10 9 hm 2 的低洼鹽堿水域，許多水體由于堿性強(qiáng)，pH 高，缺乏優(yōu)質(zhì)的耐鹽堿養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚類，導(dǎo)致漁業(yè)生產(chǎn)一直處于較低水平。大鱗鲃具有較強(qiáng)的抗鹽堿性能，最初引進(jìn)的目的就是為了開發(fā)利用荒蕪鹽堿水域的漁業(yè)資源，下一步如何利用大鱗鲃的養(yǎng)殖，提高中高鹽堿水體的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益將是科技工作者的重點(diǎn) 。

5 大鱗鲃的養(yǎng)殖前景

大鱗鲃是一個(gè)生長(zhǎng)快、抗逆性好、經(jīng)濟(jì)效益高和易人工養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)魚類。大鱗鲃適宜高密度養(yǎng)殖，喜食鯉、鯽等人工顆料飼料，華中地區(qū)二年即可達(dá)商品魚規(guī)格 0.5 kg 以上，池塘產(chǎn)量達(dá) 1 000~1 500kg/667m 2 。大鱗鲃是一個(gè)抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)耐鹽堿魚類，生存耐受上限為鹽度 10、堿度 30.20 mmol/L；是一個(gè)廣溫性魚類，生存溫度在 2~30℃，可在我國(guó)南北方養(yǎng)殖；是一個(gè)耐低氧的魚類，二齡魚種水溫16~32℃時(shí)，窒息點(diǎn)為 0.2921~0.5888 mg/L。在市場(chǎng)潛力方面，大鱗鲃肉質(zhì)潔白，口感細(xì)嫩，味道鮮美，肌肉品質(zhì)明顯優(yōu)于鯉、鯽、草魚等大宗淡水魚類。大鱗鲃捕撈應(yīng)激反應(yīng)小，耐運(yùn)輸，符合供銷人員的要求。在食用方法上即可吃熟食，又可生吃，賣相好，市場(chǎng)銷售渠道已形成。在養(yǎng)殖前景方面，大鱗鲃可在淡水中養(yǎng)殖，也可在鹽堿水養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益是大宗淡水魚的 2～3 倍，可極大帶動(dòng)漁民增產(chǎn)增收。另外，利用大鱗鲃在鹽堿地區(qū)開展生態(tài)養(yǎng)殖和漁農(nóng)綜合治堿技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)鹽堿水的漁業(yè)高效利用和鹽堿地的生態(tài)治理目的 。大量生產(chǎn)實(shí)踐證明，大鱗鲃?shì)^我國(guó)大宗淡水魚類有著明顯的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，隨著人們的認(rèn)識(shí)和規(guī)模不斷擴(kuò)大，必將成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要魚類之一。