黑龍江魚類開發(fā)利用淺析

        黑龍江魚類開發(fā)利用淺析

徐偉，耿龍武，姜海峰，佟廣香

（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江哈爾濱150070）

黑龍江流域地處我國高寒地區(qū)，地理環(huán)境和魚類區(qū)系組成特殊，形成了許多特有的名貴經(jīng)濟魚類，為我國的漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展做出重大貢獻。本文簡要概述黑龍江流域的魚類資源、黑龍江省漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及主要經(jīng)濟魚類的養(yǎng)殖狀況，分析討論黑龍江魚類的生物學(xué)種質(zhì)特點，以及目前名優(yōu)魚類的市場需求，并針對黑龍江魚類的開發(fā)利用提出了幾點建議。

黑龍江；魚類；養(yǎng)殖；開發(fā)利用

黑龍江位于我國東北的邊陲，與眾多的江河、湖泊、水庫和泡沼相連，是中俄兩國的界河，在中國境內(nèi)流域面積約占全流域面積的48%，而黑龍江省境內(nèi)流長為1 873km，集水面積（同江以上）1.59× 105km2[1-3]。該流域野生資源條件良好，魚類豐富，漁業(yè)歷史悠久，在當?shù)孛耖g素有“三花五羅，十八子，七十二雜魚”之說[4]。黑龍江特殊的地理環(huán)境和魚類區(qū)系組成，形成了許多特有的名貴經(jīng)濟魚類，如施氏鱘Acipenser schrenckii、達氏鰉Huso dauricus、大馬哈魚Oncorhynchus masou、哲羅魚Hucho taimen和細鱗魚Brachymystax lenok等數(shù)十種。目前，隨著人民生活水平的不斷提高和對野生資源的保護，黑龍江的許多名優(yōu)魚類都已開展了人工繁育和養(yǎng)殖，為我國的漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展做出了較大的貢獻[5,6]。

1 黑龍江流域的魚類資源

在中國，黑龍江流域主要包括黑龍江干流、烏蘇里江、松花江和牡丹江等水系，其漁業(yè)水域的最大特點是國境界河較多。據(jù)記載，1995年黑龍江省各水域共有魚類106種，其中土著魚類92種，具有食用價值的常見大型魚類有達氏鰉、施氏鱘、哲羅魚、懷頭鯰Silurus soldatovi、黑斑狗魚Esox reicherti、大馬哈魚、鳡Elopichthys bambusa等，中小型魚類有鱖Siniperca chuatsi、細鱗魚、蒙古鲌Erythroculter mongolicus、唇魚骨Hemibarbus labeo、鯰Silurus asotus、蛇鮈Saurogobio dabryi、葛氏鱸塘鱧Perccottus glehni和泥鰍Misgurnus mohoity等[7,8]。黑龍江水系包含有北寒帶、亞寒帶和北溫帶的魚類，其起源由上第三紀區(qū)系復(fù)合體、北極淡水區(qū)系復(fù)合體、北方平原區(qū)系復(fù)合體和北方山地區(qū)系復(fù)合體組成。黑龍江的魚類主要分布在二個科，一是鯉科的溫水性魚類，約占總數(shù)的1/2；另一個是鮭科的冷水性魚類，約占總數(shù)的1/4，尤其是一些冷水性魚類，很多都是珍惜名貴種類，如哲羅魚、細鱗魚、大馬哈魚、黑龍江茴魚Thymallus arcticus grubei等。黑龍江的支流較多，界江、界河野生水域環(huán)境保存較好，目前還有豐富的魚類生物多樣性和種質(zhì)資源[9-11]。

2 黑龍江省的漁業(yè)發(fā)展

近年來，黑龍江省的漁業(yè)生產(chǎn)持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展。據(jù)《2016中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》，2015年黑龍江省水產(chǎn)品的產(chǎn)量達5.424×105t，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量為4.852×105t，漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值達到了905 122.60萬元；主要水產(chǎn)品為淡水魚類，鯉Cyprinus carpio產(chǎn)量最大（2.003×105t），超過1×104t的魚類有鰱Hypophthalmichthys molitrix、鯽Carassius auratus、鳙Aristichthys nobilis和草魚Ctenopharyngodon idellus），其他還有一定產(chǎn)量為鯰、泥鰍、黃顙魚Pelteobagrus fulvidraco、銀魚Hemisalanx prognathus、團頭魴Megalobrama amblycephala和虹鱒Oncorhynchus mykiss等[12]。

在國內(nèi)水產(chǎn)市場大宗淡水魚低迷和東北氣候寒冷的影響下，黑龍江漁業(yè)的發(fā)展也受到了一定程度制約。在21世紀初，黑龍江地區(qū)還有幾家大型的魚類苗種繁育場，但目前只有一些省市水產(chǎn)技術(shù)推廣站和科研單位有少量苗種供應(yīng)，幾乎沒有大型的魚類苗種繁育場。黑龍江省的水產(chǎn)行業(yè)也受到現(xiàn)代物流、活魚運輸技術(shù)的影響，外省尤其遼寧、天津等地，運輸?shù)奖镜厣唐肤~的價格比當?shù)仞B(yǎng)殖的成本還低，每年只有在水產(chǎn)供應(yīng)淡季價格相對較好，這就造成本地許多養(yǎng)殖漁場不得不轉(zhuǎn)型。在新形勢下，黑龍江省的漁業(yè)如何發(fā)展還有待于進一步探索[13,14]。

3 黑龍江魚類開發(fā)利用的現(xiàn)狀

在黑龍江眾多魚類中，開發(fā)利用較好、推廣面積較大的土著魚類有施氏鱘、達氏鰉、懷頭鯰、黑龍江鯉、方正銀鯽和哲羅魚等[15,16]。

3.1 鱘鰉魚

施氏鱘和達氏鰉在黑龍江魚類中個體最大，通稱為鱘鰉魚，具有較高的經(jīng)濟和科研價值。鱘鰉魚生長速度快，肉質(zhì)好，市場價格高，尤其是魚子醬在國際市場上有“黑黃金”之稱。21世紀初，鱘的全人工繁殖技術(shù)和魚苗開口餌料馴化技術(shù)解決后，鱘、鰉及其雜交種迅速在我國各地大面積推廣養(yǎng)殖，到2012年產(chǎn)量已達5×104t以上，占世界養(yǎng)殖量的85%。隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的不斷增加，國內(nèi)鱘鰉魚市場價格逐年走低，許多大型養(yǎng)殖場開始轉(zhuǎn)型生產(chǎn)魚子醬，開拓國際市場[17]。

3.2 黑龍江鯉

黑龍江鯉由于耐寒、生長快、適應(yīng)性強，而南方的一些鯉品種在高寒氣候條件下越冬成活率較低，在東北地區(qū)的池塘養(yǎng)殖中，黑龍江鯉及其雜交選育的鯉品種，如松浦鏡鯉、松浦鯉和松荷鯉等占有相當大的比例[18]。近年來，隨著人們對野生魚類的需求，一些江河的網(wǎng)箱養(yǎng)殖中，黑龍江鯉的養(yǎng)殖量也逐年增加。

3.3 方正銀鯽

方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正水庫，是我國特有的天然雌核發(fā)育三倍體鯽，由它選育出的異育銀鯽和松浦銀鯽生長快、抗逆性強，在我國南北方已大面積養(yǎng)殖[19]。

3.4 懷頭鯰

懷頭鯰為大型兇猛魚類，在餌料魚充足的情況下，生長非?？欤斈昕蛇_1～1.5kg。21世紀初，隨著懷頭鯰與鯰遠緣雜交人工繁育技術(shù)的突破，開始大量提供鯰懷雜交苗種，在北方地區(qū)進行了大面積推廣[20]。但由于市場價格一直低迷，餌料成本高，對其他養(yǎng)殖魚類危害性大，近年來養(yǎng)殖規(guī)模在不斷逐漸縮小，目前僅沈陽地區(qū)還有一定的養(yǎng)殖產(chǎn)量。

3.5 哲羅魚

哲羅魚是大型兇猛冷水經(jīng)濟魚類。21世紀初，隨著黑龍江水產(chǎn)研究所人工繁育技術(shù)和顆粒飼料馴化技術(shù)的解決[21]，在我國的四川、山西、山東、新疆等地區(qū)開始人工養(yǎng)殖，但受養(yǎng)殖水體及消費市場的限制，產(chǎn)量不大。

3.6 其他養(yǎng)殖魚類

黃顙魚、翹嘴鲌Erythroculter ilishaeformis、鱖、泥鰍、烏鱧Channa argus等一些養(yǎng)殖魚類在國內(nèi)養(yǎng)殖都有一定規(guī)模和產(chǎn)量，但原種大多都不來自黑龍江流域。如目前市場上的翹嘴鲌主要來自太湖翹嘴鲌，而興凱湖翹嘴鲌只有在黑龍江密山等原產(chǎn)地有一定的養(yǎng)殖量。

目前，黑龍江許多魚類的人工繁育和養(yǎng)殖技術(shù)都已解決，受到苗種供給和消費市場需求的影響，雖然國內(nèi)一些省市地區(qū)進行了推廣，但規(guī)模都較小，如細鱗魚、洛氏魚歲、雅羅魚、蒙古鲌、唇魚骨、鯰等；還有一些魚類，正在開展人工繁育技術(shù)研究，處于新品種的研發(fā)階段，如黑斑狗魚、烏蘇里白鮭Coregonus ussuriensis、黑龍江茴魚、擬赤梢Pseudaspius leptocephalus等[21-26]；另外，還有一些魚類種類，雖然市場上常見，但主要來自野生魚類，包括大馬哈魚、葛氏鱸塘鱧、蛇鮈、鳑鲏Rhodeus sericeus等。

4 黑龍江魚類的種質(zhì)特點

黑龍江地處寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬長夏短，冬季嚴寒干燥，春季多大風(fēng)，夏季降雨集中，秋季降溫急劇。江河約有近半年的冰封期，水溫11月～翌年4月冰下處于0～4℃的低溫期，5月才達15℃以上，7～8月達最20～26℃，10月又降到2～9℃，而山區(qū)河流常年都處于低溫狀態(tài)，8月最高水溫也不超過20℃。因此，在黑龍江生存的魚類都有很好的抗寒種質(zhì)特點[1,3]。

黑龍江每年的4月中旬江河冰雪才消融，5月中上旬水溫才能穩(wěn)定在10℃以上，這時一些溫水性鯉科魚類才開始適量攝食，而9月中下旬，水溫又驟降到10℃以下，這時絕大多數(shù)魚類就停止攝食和生長，魚類的年有效生長時間只有150d左右。而許多溫水性魚類在5月下旬至6月中旬才到繁殖期，其幼魚的有效生長時間更短，只有100多d[7,9,27]。因此，在黑龍江生存的許多魚類需要在有效時間內(nèi)達到最快的生長，每年需忍受長達約200d的饑餓，且150d還要在低溫冰下生存。所以，黑龍江魚類具有相對生長速度快、抗逆性強的種質(zhì)特點，生產(chǎn)實踐已證明這些特點。許多新開發(fā)的黑龍江魚類，在我國的中部地區(qū)受到了極大的歡迎。

5 黑龍江名優(yōu)魚類需求分析

20世紀60年代中期，隨著我國四大家魚人工繁殖技術(shù)的解決和日臻成熟，以青魚Mylopharyngodon piceus、草魚、鰱、鳙、鯉和鯽等大宗淡水魚類養(yǎng)殖為主的漁業(yè)得到迅猛發(fā)展。這些魚類易飼養(yǎng)、成本低、價格便宜，在一段時間內(nèi)基本滿足了人民生活的需求。但近幾十年來，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的快速發(fā)展，生活水平不斷提高，大宗淡水魚類種類少，肉質(zhì)差，現(xiàn)已滿足不了日益增長的消費需求，人們開始對魚肉的品質(zhì)、口感、營養(yǎng)和藥用價值都有了更高的要求。因此，黑龍江的一些名優(yōu)魚類越來越受到重視，市場的價格也越來越高，如哲羅魚、細鱗魚、大馬哈魚、翹嘴紅鲌、蒙古鲌、唇魚骨等。開發(fā)出更新、更特、更好的養(yǎng)殖魚類是水產(chǎn)工作者急需解決的課題[28,29]。

近年來，受經(jīng)濟利益的驅(qū)使，一些河流的野生魚類捕撈過渡，生態(tài)環(huán)境遭到破壞，自然資源明顯下降。開展黑龍江名優(yōu)魚類的人工繁育和養(yǎng)殖，即可滿足對名優(yōu)水產(chǎn)品的需求，豐富市場，減少對自然資源的壓力；又可為珍稀魚類原產(chǎn)地的增殖放流提供質(zhì)優(yōu)、量足的大規(guī)格苗種；另外，名特優(yōu)魚類地域性強，價格高，市場好，可增加漁民的收益，促進地方特色養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

6 名優(yōu)魚類開發(fā)利用的幾點建議

近年來，隨著我國漁業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展，一些名優(yōu)魚類也越來越受到重視。黑龍江流域野生環(huán)境保護得相對較好，許多名貴經(jīng)濟魚類還有待開發(fā)。筆者認為，科技人員應(yīng)針對消費者的口味、以及物流和保鮮技術(shù)的要求，開發(fā)出肉質(zhì)嫩、口感好、營養(yǎng)豐富、入盤美觀、耐運輸、易飼養(yǎng)的魚類。而生產(chǎn)企業(yè)更應(yīng)注意，新開發(fā)的名優(yōu)魚類存在以下特點：①消費市場存在很強的“地域性”，有些魚類在特定區(qū)域有較好的市場和前景，但離開了原產(chǎn)地就很難銷售；②養(yǎng)殖技術(shù)存在“不成熟性”，新種魚類開發(fā)的時間較短，前期研發(fā)沒有遇難到的問題隨著推廣面積的增大而出現(xiàn)；③生產(chǎn)成本的“高投入性”，新品種的苗種養(yǎng)殖中對餌料、水質(zhì)、池塘等要求更高，需要投入新的設(shè)備和設(shè)施，初期的生產(chǎn)成本都較高；④投入存在較大的“風(fēng)險性”，地方名優(yōu)魚類的市場一般都較小，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益具有短效性，當求大于供時，效益極好；當供大于求時，價格極低。因此，新開發(fā)的名優(yōu)魚類只有占領(lǐng)了先機，還要有消費市場，才可能有較高的經(jīng)濟效益。

［1］張覺民.黑龍江省漁業(yè)資源［M］.牡丹江:黑龍江朝鮮民族出版社,1985:1-5.

［2］董崇智,章宗涉,張覺民.黑龍江、綏芬河、興凱湖漁業(yè)資源［M］.哈爾濱:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社,2004:3-10.

［3］易伯魯,章宗涉,張覺民.黑龍江流域水產(chǎn)資源的現(xiàn)狀和黑龍江中上游涇流調(diào)節(jié)后的漁業(yè)利用［J］.水生生物學(xué)集刊,1959（2）:97-118.

［4］張卓.黑龍江省地方名貴魚類及常見經(jīng)濟魚類“三花、五羅、十八子”稱謂考［J］.黑龍江水產(chǎn),2014（3）:5-8.

［5］任慕蓮.黑龍江的魚類區(qū)系［J］.水產(chǎn)學(xué)雜志,1994,7（1）: 1-14.

［6］董世國,楊清華,呂曉冬,等.黑龍江省漁業(yè)科技貢獻率的分析及對策建議［J］.漁業(yè)經(jīng)濟研究,2005（5）:8-13.

［7］張覺民.黑龍江省魚類志［M］.哈爾濱:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社,1995:137-138.

［8］任慕蓮.黑龍江魚類［M］.哈爾濱:黑龍江人民出版社, 1981:69-70.

［9］陳海燕,董崇智.黑龍江水系冷水性魚類組成［J］.黑龍江水產(chǎn),2004（2）:40-42.

［10］董崇智,劉永,王金,等.黑龍江漁業(yè)資源調(diào)查報告［J］.水產(chǎn)學(xué)雜志,2002,15（1）:12-18.

［11］姜作發(fā),霍堂斌,馬波,等.黑龍江流域魚類資源現(xiàn)狀及放流魚類選擇［J］.漁業(yè)現(xiàn)代化,2009,36（2）:64-69.

［12］農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局.2016中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2016:4-5,24-39.

［13］高明,于劍,邱發(fā)春.關(guān)于黑龍江省可持續(xù)發(fā)展?jié)O業(yè)的探討［J］.黑龍江水產(chǎn),1997（4）:27-37.

［14］于洪賢,柴方營,李德明,等.黑龍江省水利漁業(yè)發(fā)展中存在的問題及發(fā)展途徑探討［J］.漁業(yè)經(jīng)濟研究,1996（1）:24-27.

［15］王進,張瀾瀾,康萌.關(guān)于黑龍江地產(chǎn)名特優(yōu)新魚類開發(fā)利用情況的調(diào)查報告［J］.漁業(yè)經(jīng)濟研究,2009（3）: 34-37.

［16］潘偉志.試論黑龍江省名優(yōu)魚類養(yǎng)殖的開發(fā)［J］.黑龍江水產(chǎn),2000（1）:25-26.

［17］孫大江.中國鱘魚養(yǎng)殖［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社, 2015:30-33.

［18］沈俊寶,劉明華.鯉魚育種研究［M］.哈爾濱:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社,2000:231-258.

［19］沈俊寶,劉明華,范兆廷.黑龍江銀鯽［M］.哈爾濱:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社,1997:162-184.

［20］潘偉志,尹洪濱,劉偉,等.懷頭鯰♀×鯰魚♂遠緣雜交繁育技術(shù)研究［J］.水產(chǎn)學(xué)雜志,2000,13（2）:74-79.

［21］王炳謙.中國鮭鱒魚養(yǎng)殖［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社, 2015:132-146.

［22］韓英.黑龍江茴魚的人工繁殖［J］.科學(xué)養(yǎng)殖,2008（1）: 6-7.

［23］張永泉,徐偉,席慶凱,等.洛氏魚歲的人工繁殖［J］.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版,2015,39（4）:91-96.

［24］徐偉,李池陶,耿龍武,等.烏蘇里江唇魚骨全人工繁育技術(shù)［J］.中國水產(chǎn)科學(xué),2009,16（4）:550-556.

［25］黃孝湘,張文香,陳金安,等.勃氏雅羅魚的人工繁殖試驗［J］.水利漁業(yè),2004,24（6）:36-37.

［26］徐偉,耿龍武,賈鐘賀,等.鏡泊湖蒙古鲌人工繁育技術(shù)初步研究［J］.淡水漁業(yè),2009（4）:63-66.

［27］盧玲,董崇智,趙彩霞,等.黑龍江水系不同水域水質(zhì)的理化特征［J］.水產(chǎn)學(xué)報,2003,27（4）:364-370.

［28］李海,趙福利,張志華,等.大力發(fā)展名特優(yōu)魚類養(yǎng)殖加速建設(shè)質(zhì)量效益型漁業(yè)［J］.黑龍江水產(chǎn),2001（2）:2-5.

［29］劉福會.我省名特優(yōu)魚類養(yǎng)殖存在的問題及解決方法［J］.黑龍江水產(chǎn),2006（4）:37-42.