草魚配合飼料研究概況

一、草魚飼料中蛋白原料的合理配制

合理地搭配草魚飼料中蛋白原料，可以提高草魚對原料或飼料的消化率，并降低飼料成本。一般低蛋白高淀粉的飼料或嚴(yán)重缺乏蛋氨酸的飼料容易引發(fā)脂肪肝病變。因為飼料中過量的糖通過體內(nèi)三羧酸循環(huán)變成為脂肪，脂肪大量浸潤肝臟，且由于缺乏蛋氨酸，合成膽堿量不足，則形成了脂肪肝。因此，在顆粒飼料配制中應(yīng)注意適當(dāng)增加動物性蛋白質(zhì)，因為動物性蛋白的蛋氨酸含量比植物蛋白高，有的植物蛋白甚至完全欠缺蛋氨酸(廖翔華等，1980)。動物性飼料與餅粕類合理搭配，可以作為其經(jīng)濟(jì)實用的蛋白飼料，劉炳欽(1986)報道，草魚飼料中動植物蛋白比例為1：5效果最佳，此時可獲得最佳生長性能和獲得較好的飼料利用率(劉珂珂與王華朗，2008)。

葉元土等(2005)以35%的魚粉、57%的豆粕、68%的菜粕、60%的棉粕、52%的花生粕分別組成蛋白質(zhì)含量為30%的配合飼料，結(jié)果表明，魚粉組和豆粕組獲得很好的生長效果和飼料利用效果。魚粉營養(yǎng)全面，利用率高，但價格昂貴且質(zhì)量不穩(wěn)定，限制了大量添加；豆粕是草魚飼料中理想的蛋白源，價格較高；棉粕和菜粕價格相對低廉，且草魚對二者的粗蛋白質(zhì)消化率也較理想，可以代替部分豆粕(劉珂珂與王華朗，2008)。馬利等(2005)研究了不同菜粕水平(0～50%)對不同規(guī)格草魚(初始體重分別為5.0克和18.7克)生長、飼料利用等方面的影響，結(jié)果表明，隨著菜粕水平的升高，不同體重的草魚增重率、飼料轉(zhuǎn)化率均有所下降，但當(dāng)菜粕水平在0～30%時，沒有顯著差異，可能受到菜粕中毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響。通過兩個試驗的研究認(rèn)為草魚幼魚飼料中菜粕用量以少于30%為宜。皮革蛋白粉中的蛋白質(zhì)大多以膠原蛋白的形式存在，而膠原蛋白對動物的消化酶有一定的抗性，過多地添加可能會導(dǎo)致飼料的消化率降低，從而抑制魚的生長和對飼料的利用。趙玉蓉等(2003)研究表明草魚飼料中添加2%的皮革蛋白粉或皮革蛋白粉替代33.3%的魚粉比較合適。

二、草魚飼料中添加劑的研究進(jìn)展

1、外源酶

用廉價的植物蛋白源來替代魚粉作為蛋白源逐漸成為一種趨勢，但植物中含有大量的植酸及其植酸鹽，能夠與營養(yǎng)物質(zhì)、無機鹽等形成絡(luò)合物從而阻礙魚類對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，還可以與蛋白質(zhì)和氨基酸形成絡(luò)合物，從而抑制消化酶的活性(Denstadli，2006；訾乃濤與常巧玲，2005；聶國興等，2000)。植酸酶屬磷酸單酯水解酶，可將植酸分解為可利用的無機磷酸鹽和肌醇。但魚類消化系統(tǒng)內(nèi)缺乏內(nèi)源性植酸酶，所以人們對植酸酶在魚類飼料中的應(yīng)用研究一直十分關(guān)注。本研究團(tuán)隊馬恒甲等(2011)采用全植物蛋白基礎(chǔ)飼料，來研究不同水平植酸酶對草魚[初始體重為(39.68±3.05)克]生長、消化酶活力等方面的影響，結(jié)果表明，當(dāng)植酸酶添加水平為1000～1250單位/千克時，全植物蛋白飼料中添加植酸酶有助于草魚的生長，并能有效增強草魚肝胰臟和腸道中的消化酶活性。

飼料中添加外源酶可提高草魚的特定生長率和增重率，提高草魚對飼料的消化率。高春生等(2006)研究表明，草魚飼料中添加纖維素酶，可提高草魚增重率和對干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪和粗纖維消化率，并降低餌料系數(shù)。高春生等(2006)在草魚飼料中添加β-葡聚糖酶，可顯著提高草魚平均增重率、干物質(zhì)消化率、粗蛋白消化率、粗纖維消化率，餌料系數(shù)略有降低。黃峰等(2008)研究4種單體酶對草魚魚種生長影響的主次順序為木聚糖酶＞淀粉酶＞N-蛋白酶＞纖維素酶；對飼料干物質(zhì)和粗蛋白表觀消化率影響程度依次為木聚糖酶＞纖維素酶＞淀粉酶＞N-蛋白酶；建議其適宜的復(fù)合配方為：木聚糖酶300毫克/千克、淀粉酶200～400毫克/千克、N-蛋白酶0～50毫克/千克和纖維素酶0～200毫克/千克。

2、寡糖及谷胱甘肽

褚武英等(2008)研究表明添加0.4%低聚木糖組增加質(zhì)量和血清總蛋白水平比對照組和其他組顯著提高，但其尿素氮水平和膽固醇含量比對照組顯著降低。王紅權(quán)等(2008)研究殼聚糖能顯著促進(jìn)草魚生長，增加草魚背肌粗蛋白含量，減少粗脂肪含量，顯著影響草魚的投餌系數(shù)(即餌料系數(shù))和內(nèi)臟指數(shù)。與基礎(chǔ)飼料組相比，添加0.25%、0.50%、1.00%殼聚糖組草魚的增重率分別增加56.6%、72.8%、65.5%；添加0.25%和0.50%殼聚糖組投餌系數(shù)均下降8.4%，但添加1.00%殼聚糖組其投餌系數(shù)顯著高于其他各組。綜合考慮各項指標(biāo)，在草魚飼料中以添加0.50%殼聚糖較為適宜。日糧中添加一定量的谷胱甘肽能夠顯著提高草魚初期的生長性能，促進(jìn)魚體營養(yǎng)代謝，提高全魚蛋白質(zhì)含量，對內(nèi)臟器官相對重量沒有顯著影響，但添加高劑量谷胱甘肽可能對肝臟造成一定損傷(趙紅霞等，2008)。趙紅霞等(2006)研究表明，飼料中添加谷胱甘肽可以提高草魚對嗜水氣單胞菌的抵抗能力，其中200毫克/千克組草魚攻毒后相對成活率達(dá)到最高，以特定生長率為判定依據(jù)，谷胱甘肽在草魚飼料中的適宜添加量為350毫克/千克。

3、中草藥

來亭等(2008)研究表明，草魚飼料中0.75毫克/千克萑草醇提取物可顯著提高草魚血液白細(xì)胞的吞噬能力、血清殺菌能力和溶菌酶活性。羅慶華等(2008)研究表明，杜仲提取物、大蒜素及兩者復(fù)方制劑能促進(jìn)草魚生長，改善肌肉品質(zhì)；添加復(fù)方0.04%～0.08%可以協(xié)同改善草魚的生長性能和肉質(zhì)。中草藥添加劑也可作為誘食劑使用，菹草提取液添加到飼料中飼喂草魚符合草魚的部分生理生態(tài)習(xí)性，特別是符合其食性，菹草提取液對草魚的消化代謝、生長、抗病防病及抗應(yīng)激反應(yīng)的能力有良好的效果，可大大降低餌料系數(shù)(呂光俊等，2000)。

三、草魚飼料投喂技術(shù)

膨化飼料具有消化利用率高、水中穩(wěn)定性好、便于直觀觀察和控制魚的攝食等優(yōu)點，現(xiàn)已應(yīng)用于草魚池塘養(yǎng)殖中。傳統(tǒng)通過青飼料投喂的池塘草魚養(yǎng)殖模式，盡管投入少、成本低，但通常產(chǎn)量不高、效益不明顯；而單一投喂膨化飼料，投入成本高，魚體體型較為肥胖。近年來已有不少水產(chǎn)學(xué)者對配合飼料結(jié)合青飼料飼喂草魚進(jìn)行了研究，本團(tuán)隊通過研究配合飼料結(jié)合青飼料投喂模式下草魚形體和肌肉營養(yǎng)成分變化情況，建議池塘養(yǎng)殖草魚投喂膨化飼料與浮萍的搭配比例(干物質(zhì))以75∶25較為適宜。并指出，使用一部分青飼料作為飼料源是可行的，但是盲目地向飼料中添加過多的粗飼料，致使飼料中粗纖維含量有較大的增加，造成飼料中蛋白質(zhì)及熱量的水平過低，影響草魚的生長。本團(tuán)隊結(jié)合大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家工作任務(wù)的開展，已建立了草魚池塘養(yǎng)殖配合飼料投喂技術(shù)操作規(guī)范。

參考文獻(xiàn)略

    摘自《科學(xué)養(yǎng)魚》作者葉金云等