北方地區(qū)淡水石斑魚(yú)苗種生產(chǎn)技術(shù)

北方地區(qū)淡水石斑魚(yú)苗種生產(chǎn)技術(shù)

文/彭福 張紅 劉美艷 鄭元強(qiáng)

作者從淡水石斑魚(yú)親魚(yú)繁殖技術(shù)、淡水石斑魚(yú)苗種培育技術(shù)和淡水石斑魚(yú)苗種培育技術(shù)這三方面給大家簡(jiǎn)單的介紹了北方地區(qū)淡水石斑魚(yú)苗種生產(chǎn)技術(shù)。

淡水石斑魚(yú)，學(xué)名馬拉瓜麗體魚(yú)(Cichlasoma rnanaguense)，又稱(chēng)花老虎、美洲虎鯛等，屬鱸形目(Perciformes)，隆頭魚(yú)亞目(Labroidei)，慈鯛科(Cichlidae)，麗體魚(yú)屬（Cichlasoma），原產(chǎn)于中美洲的尼加拉瓜、洪都拉斯、哥斯達(dá)黎加等地的河流及湖泊中。

淡水石斑魚(yú)1976年率先由臺(tái)灣地區(qū)引入，并逐漸成為臺(tái)灣南部地區(qū)普遍的淡水養(yǎng)殖品種，20世紀(jì)90年代廣東、江西、福建等地一些科研單位從臺(tái)灣引入淡水石斑魚(yú)進(jìn)行了研究和試養(yǎng)，2000年以后全國(guó)許多地區(qū)陸續(xù)進(jìn)行了引進(jìn)和養(yǎng)殖，目前國(guó)內(nèi)淡水石斑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的為福建漳州地區(qū)，每年可生產(chǎn)淡水石斑魚(yú)商品魚(yú)3000多噸。淡水石斑魚(yú)不僅魚(yú)體美觀、色彩鮮艷，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，所以在銷(xiāo)售市場(chǎng)上認(rèn)可度極高，目前淡水石斑魚(yú)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格達(dá)到40元/kg～60元/kg，每畝養(yǎng)殖效益可達(dá)上萬(wàn)元，養(yǎng)殖效益非?？捎^，同時(shí)淡水石斑魚(yú)在養(yǎng)殖方面還具有耐低氧、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)該說(shuō)此品種是一種極具發(fā)展前景的名優(yōu)新品種。山東省濟(jì)南市淡水養(yǎng)殖科學(xué)研究所從2001年引進(jìn)淡水石斑魚(yú)進(jìn)行試養(yǎng)，經(jīng)過(guò)10多年養(yǎng)殖和試驗(yàn)，總結(jié)出一套適合北方地區(qū)淡水石斑魚(yú)苗種生產(chǎn)技術(shù)方法，現(xiàn)將技術(shù)內(nèi)容介紹如下。

一、淡水石斑魚(yú)親魚(yú)繁殖技術(shù)

北方地區(qū)淡水石斑魚(yú)的繁殖期主要集中在每年的6～8月份，在每年的5月下旬室外池塘水溫穩(wěn)定在20℃以上就可以將親魚(yú)放入繁殖池進(jìn)行繁殖了。

1.繁育池的條件及準(zhǔn)備

淡水石斑魚(yú)親魚(yú)繁育池一般選擇1畝～2畝池塘，水深1.5m～2m，池底淤泥厚度＞20cm（因?yàn)榈唪~(yú)繁殖有筑巢習(xí)性，雌魚(yú)將受精卵產(chǎn)在巢穴進(jìn)行孵化，所以必須有較深的淤泥有利于親魚(yú)進(jìn)行筑巢），池塘進(jìn)排水方便。在親魚(yú)放養(yǎng)兩周前進(jìn)行徹底清塘，使用生石灰或漂白粉均可，徹底清除野雜魚(yú)。清塘一周后進(jìn)水1m進(jìn)水時(shí)使用60目篩絹過(guò)濾，防止野雜魚(yú)或魚(yú)卵進(jìn)入。進(jìn)水一周后待水溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)就可以投放親魚(yú)了。

2.親魚(yú)的選擇及投放

進(jìn)行淡水石斑魚(yú)繁殖，要選擇優(yōu)質(zhì)親魚(yú)，親魚(yú)選擇標(biāo)準(zhǔn)為：體質(zhì)健壯，顏色鮮艷，無(wú)病無(wú)傷；魚(yú)齡在二齡及以上；體重雄魚(yú)在500g以上，雌魚(yú)在250g以上。雌雄魚(yú)外觀形態(tài)特征見(jiàn)圖1。

圖1 淡水石斑魚(yú)雌雄魚(yú)比較圖

雄魚(yú)體型較大，體色較黑，體表布滿(mǎn)黑色小型斑點(diǎn)，軀干兩側(cè)大型斑塊不明顯；雌魚(yú)體型較小，體色較淡，并帶有黃色，軀干兩側(cè)大型斑塊明顯，腹鰭胸位，尾鰭圓尾型，具生殖突。因?yàn)榈唪~(yú)有“一夫一妻”的繁殖習(xí)性，而且有明顯的領(lǐng)地行為，親魚(yú)密度過(guò)大會(huì)造成領(lǐng)地競(jìng)爭(zhēng)，增大親魚(yú)的緊張感．從而降低產(chǎn)卵率、受精率和孵化率，因此親魚(yú)放入產(chǎn)卵池要按雌雄1∶1配對(duì)，放養(yǎng)密度為1組/m2為宜。親魚(yú)投放后，要做好消毒工作，親魚(yú)投放后可每天全池潑灑二氧化氯0.5ppm，連用三天。

3.餌料投喂及日常管理

親魚(yú)投喂飼料應(yīng)選用蛋白含量40%以上膨化配合飼料，親魚(yú)在繁殖時(shí)攝食減少，因此可每天投喂飼料一次，投喂量根據(jù)攝食情況靈活掌握。親魚(yú)繁殖期間保持周?chē)h(huán)境安靜，每天巡池，觀察親魚(yú)活動(dòng)情況．如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。一般親魚(yú)在入池10天～15天后可交配產(chǎn)卵，親魚(yú)產(chǎn)卵行為一般在夜間進(jìn)行，將卵產(chǎn)在魚(yú)巢中，魚(yú)卵呈帶狀單層均勻排列。魚(yú)卵產(chǎn)出后，雌雄魚(yú)分工協(xié)作護(hù)卵，受精卵在溫度25℃～28℃時(shí)，經(jīng)3天～4天可破膜。親魚(yú)繁殖期間應(yīng)水質(zhì)保持清新活爽，可每天加注新水半小時(shí)。因?yàn)轸~(yú)苗孵化出以后，需要進(jìn)食輪蟲(chóng)等浮游動(dòng)物，所以池水應(yīng)補(bǔ)充一定量的有機(jī)肥培育餌料生物。

4.魚(yú)苗收集

因?yàn)榈唪~(yú)魚(yú)苗屬于分批分期產(chǎn)出，同時(shí)各組親魚(yú)產(chǎn)卵也不同步，這造成魚(yú)苗規(guī)格相差較大，魚(yú)苗之間會(huì)出現(xiàn)自殘現(xiàn)象，所以這就需要及時(shí)將達(dá)到一定規(guī)格的魚(yú)苗撈出，一般魚(yú)苗達(dá)到1.5cm左右就可收苗了。淡水石斑魚(yú)受精卵孵化出以后，在溫度25℃～28℃時(shí)，經(jīng)4天～6天魚(yú)苗可平游，魚(yú)苗平游后可進(jìn)食池塘中的輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)等小型浮游動(dòng)物，經(jīng)過(guò)一周左右的生長(zhǎng)，魚(yú)苗可達(dá)1.5cm左右，魚(yú)苗在雌雄親魚(yú)的看護(hù)下成群游動(dòng)，每群魚(yú)苗在幾百條不等，在陽(yáng)光明媚的中午魚(yú)苗群經(jīng)常上浮到親魚(yú)池四周，這時(shí)就可以用大的抄網(wǎng)（抄網(wǎng)一般采用40目～60目的篩絹制成，網(wǎng)口圓形或方形均可，直徑1m左右，前寬后窄，長(zhǎng)1.5m左右）將魚(yú)苗撈起放入魚(yú)苗培育池進(jìn)行培育了。

二、淡水石斑魚(yú)苗種培育技術(shù)

淡水石斑魚(yú)魚(yú)苗培育分為二個(gè)階段：一個(gè)為水泥池標(biāo)粗階段，一個(gè)是池塘培育階段。

1.水泥池標(biāo)粗技術(shù)

利用水泥池進(jìn)行淡水石斑魚(yú)培育，有利于魚(yú)苗的投喂、施藥、分級(jí)及易于觀察等管理工作，可大大提高魚(yú)苗的成活率，魚(yú)苗可實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。

（1）標(biāo)粗水泥池條件

魚(yú)苗培育池為圓形或長(zhǎng)方形水泥池，面積在15m2～20m2，水深1m左右，池底成坡度較小的漏斗形，排水口在池底中央，排水處使用40目篩絹密封，防止魚(yú)苗排出。具有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)排水方便，供氣采用鼓風(fēng)機(jī)提供氣源。水質(zhì)要求清新無(wú)污染，最好為地下井水，水溫在保持25℃～30℃左右。使用前7天～10天，用漂白粉20ppmm消毒，待藥性消失后注水100cm 。

（2）魚(yú)苗放養(yǎng)

將魚(yú)苗放入培育池時(shí)要保持魚(yú)苗規(guī)格齊整，每池放養(yǎng)魚(yú)苗最好一次放足，魚(yú)苗放養(yǎng)密度300尾/m2～400尾/m2，數(shù)量可用小燒杯打標(biāo)和計(jì)數(shù)，整個(gè)過(guò)程動(dòng)作要輕柔，以免魚(yú)苗受傷。

（3）飼養(yǎng)管理

這一階段前期餌料使用鮮活紅線蟲(chóng)進(jìn)行投喂，方法是將紅線蟲(chóng)放置在餌料臺(tái)進(jìn)行投喂，每天投餌兩次，投喂量按魚(yú)體重的8%～10%，也可根據(jù)魚(yú)的吃食情況靈活掌握。紅線蟲(chóng)投喂前要在清水中養(yǎng)殖2天～3天，投喂時(shí)用高錳酸鉀消毒，防治病菌帶入。在生長(zhǎng)10天左右，魚(yú)苗就可達(dá)到3cm左右，這時(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)化投喂人工配合飼料，飼料要求0.8mm～1mm粒徑膨化飼料，蛋白含量45%左右，每天投喂3次。

（4）日常管理

每天更換新水30cm～40cm，保持水質(zhì)清新，換水時(shí)注意水流要緩，避免沖的魚(yú)苗隨水流轉(zhuǎn)動(dòng)。每3天～4天徹底排污一次，清除池底的食物殘?jiān)图S便等。魚(yú)苗在這個(gè)階段病害較多，特別是寄生蟲(chóng)病較多，尤其小瓜蟲(chóng)病，死亡率極高，因此在此培育期間要做好病害預(yù)防工作，每半月全池潑灑二氧化氯0.5ppm或聚維酮碘0.3ppm一次，然后潑灑殺蟲(chóng)藥一次，殺蟲(chóng)藥主要以防治小瓜蟲(chóng)、車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)等纖毛蟲(chóng)為主。

大約經(jīng)30天的養(yǎng)殖，石斑魚(yú)魚(yú)苗就可達(dá)到5cm以上，隨著魚(yú)苗規(guī)格的增大，其適應(yīng)性也逐步增強(qiáng)，這時(shí)就可以魚(yú)苗放入室外池塘進(jìn)行下一步培育工作了。

2.魚(yú)苗池塘培育技術(shù)

（1）魚(yú)苗培育池塘條件

一般選擇1畝～2畝池塘，水深1m～1.5m，池底淤泥厚度＜20cm，進(jìn)排水方便。在魚(yú)苗放養(yǎng)兩周前進(jìn)行徹底清塘，使用生石灰或漂白粉均可，徹底清除野雜魚(yú)。清塘一周后進(jìn)水1m，進(jìn)水時(shí)使用60目篩絹過(guò)濾，防止野雜魚(yú)或魚(yú)卵進(jìn)入，進(jìn)水一周后待可以投放魚(yú)苗了。

（2）魚(yú)苗放養(yǎng)

從水泥池移入室外池塘?xí)r，要用魚(yú)篩將魚(yú)苗進(jìn)行分級(jí)，每池的放養(yǎng)的規(guī)格盡量保持一致，移池時(shí)要帶水操作，魚(yú)苗的放養(yǎng)密度最好1萬(wàn)尾/畝～2萬(wàn)尾/畝。魚(yú)苗下塘后，全池潑灑二氧化氯0.5ppm，連續(xù)三天。

（3）飼養(yǎng)管理

魚(yú)苗下塘后2天后開(kāi)始投喂，飼料選用粒徑1.0mm～1.5mm，蛋白含量45%的膨化飼料，投喂時(shí)將飼料灑在池塘四周，每天投喂3次，分別為9∶00、13:00、16:00，每次投喂量按1h吃完為準(zhǔn)。在飼料投喂過(guò)程中，可在飼料中添加乳酸菌，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。隨著魚(yú)苗規(guī)格的增大，要適時(shí)增大投喂飼料的粒徑，使魚(yú)苗吃食適口。

（4）日常管理

養(yǎng)殖過(guò)程中要定期加注新水，保持水質(zhì)清新活爽。做好疾病的預(yù)防工作，定期潑灑藥物，可每月潑灑消毒和殺蟲(chóng)藥一次。每天巡池，觀察魚(yú)苗活動(dòng)情況．如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。

三、淡水石斑魚(yú)苗種工廠化越冬技術(shù)總結(jié)

進(jìn)入11月份隨著室外氣溫降低，養(yǎng)殖水溫也隨著降低，這時(shí)淡水石斑魚(yú)苗培育就應(yīng)進(jìn)入越冬溫室進(jìn)行越冬階段，具體工廠化越冬管理技術(shù)如下所述。

1.越冬池條件

越冬池最好為圓形或長(zhǎng)方形水泥池，面積在30m2～50m2，水深1.5m左右，池底為漏斗形，具有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)排水方便，供氣采用羅茨鼓風(fēng)機(jī)提供氣源，微孔管曝氣方式。水質(zhì)要求清新無(wú)污染，最好為地下井水，水溫在20℃以上。魚(yú)種培育池在放養(yǎng)前嚴(yán)格消毒，培育池加滿(mǎn)水后按20ppm濃度全池潑灑二氧化氯或高錳酸鉀進(jìn)行浸泡，大約浸泡48h后將水排掉，將培育池沖刷干凈，加滿(mǎn)新水就可放養(yǎng)魚(yú)種了。

2.越冬魚(yú)種放養(yǎng)

進(jìn)入越冬管理時(shí)通過(guò)拉網(wǎng)的方式將魚(yú)種從培育池移入越冬池，在移入過(guò)程中用魚(yú)篩將魚(yú)種規(guī)格區(qū)分開(kāi)，保證每個(gè)越冬池規(guī)格齊整。各種規(guī)格魚(yú)種放養(yǎng)密度為如下表1。

表1 建議越冬密度

魚(yú)種放養(yǎng)后，用0.6ppm二氧化氯全池潑灑，連續(xù)使用三天。越冬池溫度最好保持25℃以上，防治水霉病發(fā)生。

3.越冬管理

（1）飼料投喂：飼料選用漂浮膨化配合飼料，粗蛋白40%。在魚(yú)種越冬期間，飼料投喂可分為兩個(gè)階段，第一階段為在11月份至來(lái)年3月份，因?yàn)檫@段時(shí)間水溫較低，魚(yú)種攝食量較少，因此這段時(shí)間每天可投喂兩次，可安排在上午9∶00和下午2:00，投喂量可根據(jù)吃食情況靈活掌握，以飼料投餌后一小時(shí)吃完為佳；第二階段為3月份～5月份，這時(shí)伴隨著室外氣溫的升高，越冬溫室水溫也隨之升高，這時(shí)增加投喂次數(shù)和投喂量，每天可投喂四次，分別為8∶00；11:00；14:00和16:00，投餌量以投喂后1h內(nèi)吃完為標(biāo)準(zhǔn)。

（2）水質(zhì)管理：水質(zhì)管理要結(jié)合飼料投喂情況靈活掌握，冬季水溫較低，飼料投喂較少，這時(shí)以主要保持水溫為主，可每天注新水30cm～40cm，每3天～5天徹底排污一次，春季隨著氣溫升高，魚(yú)種攝食量增大，排泄物增加，水質(zhì)容易惡化，這時(shí)可每天注水40cm～50cm，每2天～3天排污一次。

（3）疾病防治：在魚(yú)種整個(gè)越冬期間，要注意疾病的預(yù)防工作，可每半月按濃度0.6ppm全池潑灑二氧化氯一次，然后隔天潑灑殺蟲(chóng)藥一次。

（4）日常管理：每天要多次對(duì)越冬池進(jìn)行巡查，注意觀察魚(yú)種的活動(dòng)情況，有死魚(yú)要及時(shí)撈出，生病魚(yú)要及時(shí)檢查和施藥。注意檢查魚(yú)池的充氣情況，保證通暢足量。每天測(cè)量水溫，做好養(yǎng)殖記錄。

作者單位：山東省濟(jì)南市淡水養(yǎng)殖科學(xué)研究所