養(yǎng)好脆肉鯇：一靠水質(zhì)二靠飼料

脆肉鯇是草魚在特定的環(huán)境條件下用特殊飼料飼養(yǎng)出來的優(yōu)質(zhì)活魚，草魚俗稱鯇魚、白鯇，在分類學(xué)上隸屬鯉形目、鯉科，是典型的草食性魚類。草魚的咽齒呈鋸狀，消化道也較長(zhǎng)，這與其草食性相適應(yīng)。草魚除吃嫩草、青菜、瓜葉等外，還吃花生麩、豆餅、麥皮、米糠等糧油加工副產(chǎn)品，以及發(fā)芽的稻谷、小麥，浸泡過的玉米、蠶豆等。草魚還喜歡吃蠶蛹、蠅蛆和其他昆蟲及其幼蟲，比吃草生長(zhǎng)得更快更好。

脆肉鯇使用經(jīng)水浸泡透的蠶豆作飼料

用蠶豆喂大的草魚，體色金黃，肌肉較堅(jiān)韌，富有彈性，切成薄肉片，可炒可氽湯，還能保持成片完整不爛，吃起來又爽又脆，別有風(fēng)味，取名為“脆肉鯇”。

蠶豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化。按池塘中鯇魚的數(shù)量和規(guī)格，按一定的比例投喂(飼料系數(shù)5%左右)。但是，蠶豆售價(jià)較高，養(yǎng)殖全程用不劃算，為降低養(yǎng)殖成本，生產(chǎn)上一般是用常規(guī)方法把草魚養(yǎng)至體重l公斤以上，再轉(zhuǎn)到流水池投喂蠶豆3個(gè)月以上，這樣養(yǎng)脆肉鯇，成本較低，又能保持脆肉鯇的特殊風(fēng)味。目前市面行情是，大規(guī)格，超過3.5公斤的脆肉鯇更為吃香。