在淡水魚類中，鯉魚的“地位”會讓人覺得很尷尬。

首先，我國淡水魚養(yǎng)殖史上，鯉魚是最早被人工養(yǎng)殖的；其次，在整個“魚文化”中，鯉魚的文化內(nèi)涵也是最為豐富的；最后，從產(chǎn)量上來看，鯉魚的總產(chǎn)量也能排到第三名。

但“四大家魚”排行榜上并沒有鯉魚的位置。

“四大家魚”這個稱號來自何時、何地，現(xiàn)在已經(jīng)不好考證了，但我們在回顧鯉魚的養(yǎng)殖史、文化史的時候，會發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：

從大的時間尺度上看，鯉魚的養(yǎng)殖史可謂是一波三折，先從無到有，再由盛及衰，最后是平穩(wěn)發(fā)展到至今。而鯉魚的文化史則是一路高歌長盛不衰。并且鯉魚養(yǎng)殖史最后一階段的“平穩(wěn)發(fā)展”全靠“鯉魚文化”的拉動。

鯉魚在歷史的長河中經(jīng)歷了什么，又給現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來什么樣的啟示呢？今天大鄉(xiāng)就帶大家了解一下鯉魚養(yǎng)殖的“前世今生”。

古代淡水魚類的養(yǎng)殖史概覽

對于淡水魚類的養(yǎng)殖史我們大致可以劃分這樣幾個階段：自然捕獲——人工蓄養(yǎng)——人工養(yǎng)殖——人工增養(yǎng)殖。

從自然捕獲到人工蓄養(yǎng)的過程，就是人口增長跟食物緊缺之間的矛盾解決的過程。在自然捕獲階段，人們從大自然中捕獲的魚類就已經(jīng)滿足生存的需要，但人口增長或環(huán)境突然惡化，人們自然捕獲的數(shù)量不足以維持人們的需要的時候，人為的、有目的的蓄養(yǎng)就出現(xiàn)了。

這時候的蓄養(yǎng)就是很簡單地暫養(yǎng)，對技術(shù)要求不高。在此階段，人們就會發(fā)現(xiàn)一些魚類容易蓄養(yǎng)，成活率高，且能自己繁殖后代，進而有意識地積累這類魚的養(yǎng)殖技術(shù)，為下一階段的目標化、程序化、科學化的人工養(yǎng)殖打下基礎。

在人工養(yǎng)殖階段，雖能靠魚類的自繁自養(yǎng)或從自然界中捕獲育苗來擴大規(guī)模，但有目的繁育后代的技術(shù)還未掌握，在經(jīng)歷了漫長的過程才會過渡到“人工增養(yǎng)殖階段”。

通過這段簡單的淡水魚養(yǎng)殖發(fā)展史會發(fā)現(xiàn)，早期適合人工蓄養(yǎng)、人工養(yǎng)殖的魚類中，對魚的品種要求特別高，而鯉魚就是不二之選。

為什么是鯉魚？

鯉魚是雜食性魚類，小型水生動植物都可以作為它的餌料，分布在中下水域中。鯉魚的適應性強決定了人工蓄養(yǎng)的成功率高，進而在人工蓄養(yǎng)階段獲得更多的關(guān)注。

鯉魚無論在平靜的水中還是流水之中都可以產(chǎn)卵，并且鯉魚卵有一定的黏性，可以輕松的粘附在水草上，自繁自養(yǎng)的成功率較高。其他魚類需要從自然水域中捕獲魚苗，在養(yǎng)殖規(guī)模的擴大上鯉魚有很大的優(yōu)勢，這樣在人工養(yǎng)殖這個階段，鯉魚又勝一籌。

我國最早的魚類養(yǎng)殖技術(shù)著作——《范蠡養(yǎng)魚經(jīng)》中，所養(yǎng)的魚就是鯉魚，可見先秦時代就已經(jīng)有完善的鯉魚養(yǎng)殖模式了。

鯉魚較早地、頻繁地出現(xiàn)在人們生產(chǎn)、生活中，所以在文化積累上也占據(jù)了得天獨厚的優(yōu)勢。

鯉魚文化

鯉魚在古代魚文化中的排位一直是第一位的，例如《爾雅》及《本草綱目》等著作中，“魚”部都是將鯉魚排在首位的。

春秋時期，孔子生了一個兒子，魯昭公聞訊后送給他一條鯉魚，以示慶賀，孔子便將自己的兒子取名為“孔鯉”，可見當時鯉魚被視為一種吉祥之物。

鯉魚文化中唯“鯉魚跳龍門”最廣為傳頌。因為鯉魚在繁殖期會逆水騰空而起，人們以此現(xiàn)象演繹出了“鯉魚化龍”的傳說：跳過龍門就成了龍，跳不過去就被點一下額頭，再返回來。

例如李白在他的《贈崔侍御》中寫道：

黃河三尺鯉，

本在孟津居。

點額不成龍，

歸來伴凡魚。

至唐朝，鯉魚文化在人們心目中的位置達到了頂峰，鯉魚在唐朝極受重視主要原因有二。

原因之一：唐朝是李氏的天下，而“鯉”同“李”諧音，因此鯉魚被視為祥瑞之物，例如唐代的《大業(yè)雜記》中記載：

“西北通濟渠忽有大魚，似鯉有角，從清泠水入通濟渠，亦唐興之兆也。 ”

于是唐朝就有了“尊鯉”文化，唐玄宗曾兩次下詔禁止捕殺鯉魚，為了避諱“鯉”音，將鯉魚尊稱為“赤鯶公”。

唐代筆記小說集《酉陽雜俎》也有記載：

“國朝律，取得鯉魚即宜放，仍不得吃，號赤鯶公，賣者仗六十，言鯉即李也。 ”

原因之二：李唐王朝在統(tǒng)治中原前為鮮卑族后裔，為得到漢族人的支持，尊奉道教的李耳為太上老君，并隨“李”姓。而道教中“琴高騎鯉”和“子英騎鯉”等“乘鯉升仙”的故事為人熟知，所以將鯉魚列為“圣物”加以敬頌。

在唐代，鯉魚不準捕殺、買賣，造成人工養(yǎng)殖鯉魚的數(shù)量大大減少。如此，鯉魚不再是作為食物而養(yǎng)殖的“家魚”，而成了人人敬頌的“文化符號”，這也是鯉魚不在“四大家魚”之列的主要原因。

啟示錄

鯉魚養(yǎng)殖在唐朝雖然一度進入“冰河時代”，但“鯉魚文化”卻借著“大唐盛世”進入了一路高歌的發(fā)展期。

直到如今，受鯉魚文化的影響，北方仍舊是主要的鯉魚養(yǎng)殖區(qū)和消費區(qū)，并且大多消費在傳統(tǒng)文化氛圍濃厚的“紅白喜事”等各種宴席上。南方地區(qū)受鯉魚文化影響較弱，且有更多品種的淡水魚選擇，目前南方地區(qū)鮮有養(yǎng)殖和食用鯉魚的習慣。

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域中，鯉魚或許只是一個另類，但也讓我們見識了亞文化對農(nóng)產(chǎn)品的塑造力有多么強大。