草魚(yú)肥滿(mǎn)度的研究：體重100克=體長(zhǎng)3厘米，肥滿(mǎn)度受多種因素影響，營(yíng)養(yǎng)水平是最主要因素

肥瘦適度的魚(yú)，條形好，肚腹收斂，背肉和尾柄肉厚，不僅賣(mài)相好，還耐運(yùn)輸。而體型不好，要么是魚(yú)瘦，可食部分少，不壓秤；要么是魚(yú)太肥，內(nèi)臟比例多，不耐運(yùn)輸，或需停食一段時(shí)間才能銷(xiāo)售。

1、商品草魚(yú)適宜肥滿(mǎn)度要求

消費(fèi)者喜歡什么樣的草魚(yú)呢？

健康、體型好、內(nèi)臟少、可食部分多和優(yōu)質(zhì)應(yīng)該是關(guān)注重點(diǎn)。學(xué)術(shù)上通常用肥滿(mǎn)度來(lái)評(píng)價(jià)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的體型，肥滿(mǎn)度又稱(chēng)豐滿(mǎn)系數(shù)，定義為100體重（克）/體長(zhǎng)3（厘米）。

有資料表明：江河野生1冬齡（0.75公斤）草魚(yú)的肥滿(mǎn)度通常在1.9左右，2冬齡（3.50公斤）的肥滿(mǎn)度通常在1.65左右。一般認(rèn)為江河野生魚(yú)類(lèi)的肥滿(mǎn)度是最適宜的，可作為養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)肥滿(mǎn)度參考標(biāo)準(zhǔn)，但配合飼料集約化養(yǎng)殖條件下，肥滿(mǎn)度通常更高。

以?xún)珊?、川渝、華南草魚(yú)出池規(guī)格1-2公斤為例，草魚(yú)肥滿(mǎn)度在1.9-2.4之間表示肥瘦較適宜，數(shù)值過(guò)高表明偏肥，過(guò)低則偏瘦。

如何才能養(yǎng)出滿(mǎn)足消費(fèi)者要求的肥滿(mǎn)度適度的草魚(yú)呢？首先需要了解影響?zhàn)B殖魚(yú)類(lèi)肥滿(mǎn)度的因素。

2、影響?zhàn)B殖魚(yú)類(lèi)肥滿(mǎn)度的因素

A、飼料蛋白質(zhì)水平

飼料蛋白水平會(huì)影響?zhàn)B殖魚(yú)類(lèi)的肥滿(mǎn)度。

在幼魚(yú)階段，肥滿(mǎn)度隨飼料蛋白水平的升高而降低。據(jù)專(zhuān)家透露，養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾回幼魚(yú)時(shí)，飼料蛋白水平36%組肥滿(mǎn)度顯著高于40％組。高 (適宜)蛋白的飼料有更豐富的營(yíng)養(yǎng)用于幼魚(yú)骨骼生長(zhǎng)，魚(yú)體長(zhǎng)的增長(zhǎng)大于體重的增長(zhǎng)，肥滿(mǎn)度低，這更加有利于魚(yú)后期生長(zhǎng)速度，為后期適宜體型形成打下基礎(chǔ)。若前期蛋白水平過(guò)低，魚(yú)體長(zhǎng)短，后期快速生長(zhǎng)，導(dǎo)致魚(yú)肥短，賣(mài)相不好。

在育成階段，肥滿(mǎn)度會(huì)隨蛋白的升高而升高，即飼喂高蛋白飼料魚(yú)體重增長(zhǎng)更快。

B、飼料適宜的能蛋比

魚(yú)類(lèi)快速生長(zhǎng)發(fā)育必須有足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入。飼料能量相對(duì)不足時(shí)，飼料蛋白質(zhì)用于生長(zhǎng)就少，更多的被轉(zhuǎn)化成能量維持生存。飼料能量過(guò)高又會(huì)降低魚(yú)的攝食量，因而減少蛋白質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)素的攝入，因此飼料中蛋白質(zhì)和能量應(yīng)保持一定比例。

飼料中能蛋比對(duì)草魚(yú)的肥滿(mǎn)度有顯著影響。

在相同能量水平下，隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高，肥滿(mǎn)度一直保持顯著的下降趨勢(shì)。

在相同蛋白水平下，高糖組(40%)草魚(yú)的肥滿(mǎn)度顯著高于低糖組(20%)。

在蛋白原料價(jià)格高時(shí)，一些企業(yè)一般會(huì)提高飼料脂肪水平，由于魚(yú)長(zhǎng)得快，肥滿(mǎn)度會(huì)提高，所以保持一個(gè)合適的水平非常重要。

C、飼料礦物質(zhì)水平

礦物元素是魚(yú)體的組成成分，與物質(zhì)代謝、滲透壓調(diào)節(jié)等生理過(guò)程密切相關(guān)。魚(yú)類(lèi)對(duì)鈣和磷的需求量比其它無(wú)機(jī)元素的需求量大得多，它們是構(gòu)成魚(yú)骨和魚(yú)鱗的重要成分。魚(yú)類(lèi)可以通過(guò)皮膚、鰓、鰭從水環(huán)境中吸收鈣和部分鎂、鐵、鋅、碘等微量元素，吸收的鈣基本能滿(mǎn)足需要，但水體中磷含量很低（如湖鱒從水體中吸收的磷是鈣的1/400），所以餌料成為水生動(dòng)物磷的主要來(lái)源，飼料磷水平直接影響骨骼發(fā)育，進(jìn)而影響肥滿(mǎn)度。

攝食低磷飼料直接導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良，同時(shí)影響體組成，表現(xiàn)為體脂增加，水分減少及體灰分含量的減少，體脂增多的原因可能是磷缺乏使肝中糖異生加強(qiáng)，氨基酸通過(guò)檸檬酸用于合成脂肪的量增多，同時(shí)供磷量不足，可以抑制魚(yú)體內(nèi)的脂肪酸氧化。

D、養(yǎng)殖技術(shù)

除飼料營(yíng)養(yǎng)因素外，科學(xué)合理的養(yǎng)殖模式和投飼技術(shù)也是獲得適宜肥滿(mǎn)度的必需。

養(yǎng)殖密度：

專(zhuān)業(yè)人士研究了密度對(duì)奧尼羅非魚(yú)生長(zhǎng)和飼料利用效率的影響，結(jié)果顯示低密度組肥滿(mǎn)度顯著大于高密度組。

一般認(rèn)為，魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)具有密度依賴(lài)性，密度低時(shí)生長(zhǎng)較快，高時(shí)生長(zhǎng)較慢。密度的增大常會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)惡化和餌料不足。水質(zhì)的惡化會(huì)引起魚(yú)類(lèi)生理變化，對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)產(chǎn)生有害作用，而餌料不足會(huì)導(dǎo)致攝食不足。

投飼量：

實(shí)際生產(chǎn)中養(yǎng)殖戶(hù)為了加快草魚(yú)生長(zhǎng)，往往加大投飼量，草魚(yú)因采食過(guò)多導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，容易出現(xiàn)肝膽疾病和過(guò)肥等問(wèn)題。也有養(yǎng)殖戶(hù)為了“節(jié)約”飼料，不按正常的投餌率投喂，長(zhǎng)時(shí)間讓魚(yú)處于一種饑餓狀態(tài)，導(dǎo)致魚(yú)偏瘦。

投喂方法：

如精養(yǎng)草魚(yú)草料結(jié)合型的池塘比較普遍，有些養(yǎng)殖戶(hù)先投全價(jià)料，再投草料，導(dǎo)致全價(jià)料在魚(yú)腸道內(nèi)停留時(shí)間太短，還沒(méi)有來(lái)得及吸收利用，就被排出體外，造成浪費(fèi)。正確做法是應(yīng)先投草料，間隔一段時(shí)間后再投飼料。

綜上，魚(yú)體的肥滿(mǎn)度受多種因素的影響，所采食的營(yíng)養(yǎng)素水平是最主要的因素。要獲得理想的肥滿(mǎn)度，需兼顧能量蛋白水平、礦物質(zhì)水平（選擇科學(xué)配制的飼料）及合理的養(yǎng)殖技術(shù)。