農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范---方正銀鯽

中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范
               方正銀鯽

編號(hào)：AGI2009-07-00184   公布日期：2009-09-22

本質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范規(guī)定了經(jīng)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部登記的方正銀鯽地域范圍、自然生態(tài)環(huán)境和人文因素、生產(chǎn)技術(shù)要求、產(chǎn)品典型品質(zhì)特性和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)內(nèi)容。

1        地域范圍    

方正縣位于黑龍江省中南部，松花江中游南岸，長(zhǎng)白山支脈張廣才嶺北段西麓，螞蟻河下游，地處東經(jīng)128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″之間，總面積2970平方公里。雙鳳水庫(kù)位于方正縣德善鄉(xiāng)境內(nèi)，距縣城9公里，距哈市189公里，位于松花江支流螞蟻河中游的一個(gè)支流，黃泥河中段，雙鳳水庫(kù)是一個(gè)丘陵型水庫(kù)，平均水深3米，可養(yǎng)魚水面9000畝，平均年產(chǎn)方正銀鯽18萬(wàn)公斤，方正銀鯽地域保護(hù)范圍包括方正銀鯽原種場(chǎng)、方正縣雙鳳水庫(kù)、雙龍水庫(kù)，地域保護(hù)總面積1446.7公頃，年產(chǎn)量325噸。

2        自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素                                               

（1）土壤地貌情況：方正縣雙鳳水庫(kù)上游消落區(qū)較大，有較多的荒草和灌木，春汛后水面可增加50%以上，草木被淹沒(méi)，為方正銀鯽提供良好的場(chǎng)所，水庫(kù)冰封期和明水期各半，水溫超過(guò)14℃以上天數(shù)在100-130天之間。水庫(kù)被丘陵地、耕地、村落包圍，水質(zhì)肥沃，符合養(yǎng)魚標(biāo)準(zhǔn)。水庫(kù)除方正銀鯽外，還有鯉、鰱、草魚等魚類。

（2）水文情況：全縣地勢(shì)由東西分水嶺向中部螞蟻河谷平原傾斜，地勢(shì)平坦，地面高程在100-135米之間，方正縣境內(nèi)河流屬于松花江水系。松花江自西向東流經(jīng)北部邊境，流程為114公里。螞蟻河是松花江支流，流經(jīng)縣境49.3公里，還有亮珠河、黃泥河、石頭河、桶子河、大小羅密河等大小河流30余條，大小泡澤268個(gè)，水域面積13.76萬(wàn)畝。

（3）氣候情況：方正縣屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春季風(fēng)大少雨，夏季炎熱多雨，秋季早霜，冬季寒冷干燥，平原地區(qū)年平均溫度2.7℃，無(wú)霜期在110-128天之間，多年平均降水量為594.1毫米。

（4）人文歷史情況：方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫(kù)，因其生長(zhǎng)快速、抗病力強(qiáng)、適口性好等特點(diǎn)，方正銀鯽已成為最受養(yǎng)殖單位和人民群眾喜愛(ài)的水產(chǎn)品之一，方正銀鯽深受全國(guó)各地特別是南方養(yǎng)殖單位的歡迎，方正縣擁有全國(guó)唯一的一家國(guó)家級(jí)銀鯽原種場(chǎng)，從1975年開始，現(xiàn)已推廣至全國(guó)20多個(gè)省市，產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。近年來(lái)方正縣委、縣政府把方正銀鯽養(yǎng)殖生產(chǎn)做為發(fā)展方正經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，力爭(zhēng)建設(shè)成為方正銀鯽養(yǎng)殖基地。方正銀鯽基地的建設(shè)拉動(dòng)方正的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)方正銀鯽養(yǎng)殖業(yè)特別是我縣及周邊地區(qū)以方正銀鯽為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的快速發(fā)展，極大的地拉動(dòng)我縣水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為我縣農(nóng)民增收，振興縣域經(jīng)濟(jì)做出極大的貢獻(xiàn)。

3       生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）技術(shù)路線：清理雙鳳水庫(kù)、提純方正銀鯽，壯大方正銀鯽種群數(shù)量。人工培育方正銀鯽苗種。方正銀鯽生產(chǎn)將采取種質(zhì)庫(kù)培育與原種場(chǎng)提純、復(fù)狀相結(jié)合的形式，采取以下綜合技術(shù)措施。一是對(duì)原產(chǎn)地（雙鳳水庫(kù)）的環(huán)境進(jìn)行水質(zhì)、水量、種群結(jié)構(gòu)、水生動(dòng)植物、水體理化因子進(jìn)行監(jiān)控，改善不適條件；二是采取從種質(zhì)庫(kù)采集方正銀鯽，利用人工池進(jìn)行提純、復(fù)狀，然后再放回種質(zhì)庫(kù)以確保種質(zhì)不發(fā)生改變。種質(zhì)庫(kù)將采取人工增殖措施和生物措施保持方正銀鯽種質(zhì)和種群。人工池將采取人工產(chǎn)孵、馴化飼養(yǎng)等綜合技術(shù)措施，培育苗種，為全國(guó)提供優(yōu)質(zhì)方正銀鯽。通過(guò)人工養(yǎng)殖，觀察方正銀鯽在人工飼養(yǎng)條件下種質(zhì)變化規(guī)律和特點(diǎn)。

（2）技術(shù)操作規(guī)程

①苗種來(lái)源

a直接從水庫(kù)中布置人工魚巢，接卵孵化魚苗或捕撈天然魚種，進(jìn)行科學(xué)培育和群體選擇。

b直接從水庫(kù)中捕撈后備親魚和親魚進(jìn)行選擇。

②夏花魚種選育

a魚池：面積1-3畝水深1.5m左右，不滲漏，池底平坦，淤泥較少，水源充足，注排水方便。

b清塘施肥：用生石灰等藥物徹底清塘。魚苗下塘前5-7天，每畝施有機(jī)肥200-300kg。

c魚苗篩選：從人工接卵孵出的魚苗要經(jīng)過(guò)除野，保證方正銀鯽原種占90％以上。

d培育和篩選：每畝放魚8萬(wàn)尾。經(jīng)15-20天培育，魚體全長(zhǎng)3cm左右進(jìn)時(shí)進(jìn)行篩選，選留生長(zhǎng)快，個(gè)體大，體質(zhì)健壯的2萬(wàn)尾，選擇率為25％。

③一齡魚種選育

a采用主養(yǎng)方式，魚池面積3-10畝，放養(yǎng)密度畝放夏花魚種3000-4000尾，搭配鰱，鳙夏花1000-2000尾，方正銀鯽魚種規(guī)格要求達(dá)到50-100g。

b選擇標(biāo)準(zhǔn)：生長(zhǎng)快、個(gè)體大、高背型、體質(zhì)健壯、體色鮮艷的個(gè)體，外形參照形態(tài)特征。選擇方法：秋季出池時(shí)采用手選。

c選擇率為50％左右。

④二齡魚種的選育

a魚池5-20畝，水深2米以上，水位穩(wěn)定，注排水方便，水質(zhì)較肥，天然餌料生物豐富。

b采用池塘主養(yǎng)畝放方正銀鯽800-1500尾，體重達(dá)到0.2-0.25公斤。

c選擇指標(biāo)：同一齡魚種，體重0.25公斤以上。秋季出池時(shí)，可用手選d選擇率70％左右。

⑤后備親魚和親魚選擇

a經(jīng)上述篩選培育的后備親魚和從水庫(kù)中直接捕獲的后備親魚和親魚必須經(jīng)過(guò)外形選擇和抽樣進(jìn)行種質(zhì)檢測(cè)。

b按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行形態(tài)特征的外形選擇。

c按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行遺傳特征的種質(zhì)檢測(cè)。

d符合原種標(biāo)準(zhǔn)的原種留下，其余淘汰。留下的原種放入暫養(yǎng)池中，作原種供應(yīng)，放養(yǎng)密度每畝1000-2000尾左右，暫養(yǎng)期間要加強(qiáng)喂養(yǎng)。

4      產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

（1）形態(tài)特征：體型短，側(cè)扁而高，頭小，吻鈍，全側(cè)深銀白色，每個(gè)鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條，Ⅲ（Ⅳ），16-19，多數(shù)為17；臀鰭條，Ⅲ，5；側(cè)線鱗，29-32，多數(shù)為30-31；下咽齒一行，4/4；脊椎骨數(shù)，30-31塊；腹膜灰黑色或黑色；肝臟肥大，柔軟，褐紅色，幾乎覆蓋整個(gè)腸臟，重量占體重的6.5-7.4%。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：方正銀鯽鮮肉中富含蛋白質(zhì)和十種必須氨基酸。因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚類之一，粗蛋白含量大于17%，不飽和脂肪酸含量大于45%，每千克含鈣量大于3500mg。

（3）遺傳特性：具有雌雄兩性，體細(xì)胞染色體2倍數(shù)：2n＝156-162。雌雌雄魚核型完全一致，有中部著絲粒染色體（m組）21對(duì)，亞中部著絲粒染色體（sm組）37對(duì)，亞端部及端部著絲粒染色體（st組及t組）20對(duì)，染色體臂數(shù)（NF）272?；蝾愋蜑?/span>ABC異質(zhì)型。

（4）產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。

5       包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定

（1）包裝：根據(jù)規(guī)格不同采用尼龍塑料袋充氣包裝，外包裝為硬紙板箱。注意避免硬物刺破尼龍袋。

（2）標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（方正銀鯽名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。

          中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部 公布