對(duì)鯽魚養(yǎng)殖的認(rèn)識(shí)和看法：當(dāng)前鯽魚養(yǎng)殖的痛點(diǎn)，2020年鯽魚能不能養(yǎng)？

一、各養(yǎng)殖品種的現(xiàn)狀

草魚，2019年為近三年來(lái)價(jià)格最低的一年，主要是受環(huán)保政策、全國(guó)存塘量較大的影響。而在鹽城地區(qū)，2019年有很大部分鯽魚養(yǎng)殖群體改草鯽混養(yǎng)，主要集中在沿海鰓出血高發(fā)區(qū)域。草魚行情的持續(xù)低迷，也讓使大家對(duì)草魚的養(yǎng)殖信心缺乏，目前采用較多的就是草鯽混養(yǎng)模式。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鹽城地區(qū)2019年苗種放苗數(shù)量同比有所降低，預(yù)計(jì)2020年草魚的產(chǎn)量也會(huì)有所下降，但市場(chǎng)對(duì)大規(guī)格草魚的需求量在持續(xù)提升。

黃金鯽，這條魚與鯽魚息息相關(guān)，2019年的行情有所回升，1斤左右的規(guī)格，在9月份仍然能保持在5元/斤以上，在今年2月份甚至高出6元/斤，而去年熱水魚價(jià)格出現(xiàn)5.4元/斤的價(jià)格后，一路下跌，這也反應(yīng)出市場(chǎng)上對(duì)鯽魚的需求量。由于今年鯽魚的養(yǎng)殖行情被看好，加之養(yǎng)殖面積縮減，黃金鯽或許能繼續(xù)保持好的行情。

鮰魚，2019年行情較好，整體呈現(xiàn)先漲后跌再漲的趨勢(shì)，2019年5月份，北京貨達(dá)到13元/斤，呆子貨11元/斤，后期在8月份，價(jià)格雖有所下跌，但整體行情向好。今年年初受疫情的影響，市場(chǎng)有限，銷售受到較大的影響，流通受阻。2月21日，北京貨9.6元/斤，呆子貨8.7元，2020年鮰魚養(yǎng)殖繼續(xù)面積增加，同比增加約30%的魚種進(jìn)入江蘇，因此，很多養(yǎng)殖戶擔(dān)心鮰魚行情會(huì)有所下跌，而猶豫不決。

而鯽魚，是當(dāng)下較為糾結(jié)的養(yǎng)殖品種，主要有兩個(gè)主要原因，一是養(yǎng)殖面積大量縮減，行情被看好；二是就是發(fā)病率，鰓出血病持續(xù)高發(fā)，養(yǎng)殖成功率低。

那2020年，鯽魚能不能養(yǎng)？養(yǎng)殖鯽魚應(yīng)具備怎樣的條件呢？今天我就簡(jiǎn)單來(lái)談下當(dāng)下對(duì)鯽魚的的的認(rèn)識(shí)。

二、對(duì)鯽魚養(yǎng)殖的認(rèn)識(shí)和看法

1、養(yǎng)殖行情

對(duì)養(yǎng)殖行情的預(yù)判，直接決定了我們的養(yǎng)殖規(guī)劃。鯽魚的行情走勢(shì)，通過(guò)近十年的總結(jié)，具有明顯的變化特點(diǎn)：1、大規(guī)格的成魚，價(jià)格始終較高；2、鯽魚價(jià)格具有明顯的周期性，全年基本呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，幾乎在6-9月份保持在價(jià)格較高的區(qū)間（俗稱出熱水魚期），行情出現(xiàn)這樣的變化，主要決定于市場(chǎng)，也就是供求關(guān)系。

以近兩年為例，對(duì)比2018年與2019年鯽魚養(yǎng)殖行情，從下圖可以看出，2018年和2019年的價(jià)格變化也符合先上升后下降、熱水魚價(jià)格最高的規(guī)律。2019年全年的鯽魚行情顯著好于2018年，似乎放出了一個(gè)鯽魚要大漲的信號(hào)，很大程度上給了鯽魚養(yǎng)殖戶希望與信心，但遺憾的是，并未出現(xiàn)像2015年那樣，大家期待的突破13—15元/斤的“天價(jià)”，原因仍然要?dú)w到市場(chǎng)，因?yàn)槭袌?chǎng)在變化，消費(fèi)升級(jí)，養(yǎng)殖產(chǎn)量雖然在下降，但消費(fèi)群體也在減少。今年受疫情的影響，大豐、東臺(tái)地區(qū)，在其他魚，如草魚、鳊魚、黃金鯽、鮰魚幾乎無(wú)法流通的情況下，而鯽魚仍有一定的流通量，并且在2月份中旬出現(xiàn)了一段漲勢(shì)，規(guī)格1.06斤能賣到8.6元，但隨著3月份疫情影響逐漸減小，價(jià)格開(kāi)始回落，跌價(jià)在1.2元/斤左右，但仍高于同期。

鯽魚行情向好的訊號(hào)給了很多鯽魚養(yǎng)殖戶信心，畢竟還有很多對(duì)鯽魚懷有情節(jié)的人，曾經(jīng)靠養(yǎng)這條魚走上“富翁”的道路，而今走向了“負(fù)翁”，心情難免會(huì)變得“抑郁”了，罪魁禍?zhǔn)拙褪泅a魚鰓出血病，這也直接影響了鹽城地區(qū)的養(yǎng)殖格局。

注：以上價(jià)格為同期市場(chǎng)上高規(guī)格賣魚價(jià)格，基本代表最高價(jià)。

注：以上價(jià)格代表同期市場(chǎng)上收集的賣價(jià)，不代表市場(chǎng)最高價(jià)。

2、鯽魚養(yǎng)殖痛點(diǎn)

江蘇是華東地區(qū)養(yǎng)殖水面最大的省份，鹽城享有“全國(guó)鯽魚看江蘇，江蘇鯽魚看鹽城”之美譽(yù)。但是，近幾年，因?yàn)轹a魚“鰓出血”爆發(fā)，導(dǎo)致了很多鯽魚養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，鯽魚養(yǎng)殖前景不再被看好。

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，統(tǒng)計(jì)鹽城地區(qū)，主要包括大豐內(nèi)陸及沿海、東臺(tái)沿海等主養(yǎng)區(qū)域。從下圖可以看出，2019年鯽魚養(yǎng)殖面積直線下降，主要原因是以前的幾大鯽魚主養(yǎng)面積逐漸減少。例如，大豐某鯽魚養(yǎng)殖區(qū)域，2018年養(yǎng)殖面積近13000畝，2019年養(yǎng)殖面積縮減至2000畝，2020年幾乎放棄了鯽魚養(yǎng)殖，而導(dǎo)致這一根本原因在于鯽魚鰓出血發(fā)病逐年嚴(yán)重。另外，鯽魚養(yǎng)殖減少還有一部分原因，包括環(huán)保復(fù)墾、轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種，如黃金鯽、鮰魚、草魚等。

從圖中還可以看出鰓出血發(fā)病率在逐年上升，即使有了行情的回升，也讓很多養(yǎng)殖戶害怕去養(yǎng)殖鯽魚，尤其海邊區(qū)域是高發(fā)病區(qū)，這與其大的養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)。然而近幾年也逐漸開(kāi)始蔓延到內(nèi)陸，從無(wú)到有。例如，大豐內(nèi)陸?zhàn)B殖中，發(fā)病率較低甚至不發(fā)的區(qū)域，2019年發(fā)病率也達(dá)到了10%—30%，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，發(fā)病最大的共同點(diǎn)就是魚種來(lái)源地，大多發(fā)病塘口的魚種來(lái)源于疫區(qū)，屬于典型的輸入型。

圖1 近兩年鯽魚養(yǎng)殖面積變化

注：發(fā)病率以面積計(jì)算（畝）

圖2 近兩年鯽魚鰓出血發(fā)病率

注：累計(jì)發(fā)病率為上半年發(fā)病和下半年發(fā)病的合集。

3、養(yǎng)殖鯽魚，應(yīng)該具備什么條件？

鰓出血發(fā)病已有十年的歷史了，大量的研究工作正在進(jìn)行，但遺憾的是仍未有疫苗被研制出來(lái)，也沒(méi)有出現(xiàn)所謂的“神藥”，假藥倒是不少。鯽魚鰓出血病一旦爆發(fā)，根本沒(méi)有好的治療方法，采取的部分措施也只能盡量降低損失，但也已經(jīng)很不錯(cuò)了，控制不了的基本上就是開(kāi)塘賣魚。

針對(duì)此類情況，筆者想提出幾點(diǎn)建議：

1、第一類，在疫區(qū)養(yǎng)殖鯽魚，發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)很高，需要規(guī)劃好養(yǎng)殖，可以采取混養(yǎng)、套養(yǎng)蝦等養(yǎng)殖方式，控制好密度，降低風(fēng)險(xiǎn)，不建議去賭，風(fēng)險(xiǎn)太高。考慮到苗種成本，小的塘口建議放略大規(guī)格的魚種，在高溫期間加大投喂，注意魚體保健，沖趕規(guī)格、趕價(jià)格，因?yàn)橛辛艘?guī)格，選擇就多，這就是2019年同樣是發(fā)鰓出血，東臺(tái)和大豐兩地養(yǎng)殖區(qū)域就呈現(xiàn)出了不同的結(jié)果，東臺(tái)的成魚規(guī)格要普遍偏小，大豐的規(guī)格普遍偏大。在第二輪鰓出血發(fā)病高峰來(lái)臨時(shí)，大豐有些發(fā)病塘口通過(guò)沖規(guī)格，選擇了賣魚，價(jià)格較高，仍然取得了不錯(cuò)的盈利。例如，大豐德西的通威用戶陳老板，在9月26日賣魚，規(guī)格0.96斤，價(jià)格高達(dá)10.1元，實(shí)現(xiàn)了高盈利，而同樣規(guī)格的魚種，東臺(tái)的某品牌飼料廠家用戶塘口，鯽魚規(guī)格僅為0.65斤，因二輪發(fā)病高峰，不得已也選擇了賣魚，規(guī)格的巨大差異也導(dǎo)致了價(jià)格及利潤(rùn)的巨大差異。2、第二類，在非疫情養(yǎng)殖鯽魚，建議配套自養(yǎng)魚種，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度，既能節(jié)約養(yǎng)殖成本，還可以實(shí)現(xiàn)魚種養(yǎng)殖盈利，例如，現(xiàn)在非疫區(qū)的魚種，3—4條的苗種，價(jià)格高至6.5—7元/斤，并且好的魚種現(xiàn)在實(shí)在難找。但最重要的是能降低外來(lái)魚種病毒帶入的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槲覀儫o(wú)法判斷外來(lái)魚種的養(yǎng)殖細(xì)節(jié)，尤其在當(dāng)下鰓出血日益嚴(yán)重的大環(huán)境下，我們必須謹(jǐn)慎對(duì)待。

面對(duì)當(dāng)前的養(yǎng)殖困境，養(yǎng)殖鯽魚必須加強(qiáng)管理，尤其是大型養(yǎng)殖場(chǎng)，要避免輸入型的鰓出血病毒傳播，建立安全的養(yǎng)殖體系。在魚種、水源、工具、泡塘等諸多管理細(xì)節(jié)上重視起來(lái)，切不可碰運(yùn)氣，賭博式的養(yǎng)殖。

在走訪市場(chǎng)的過(guò)程中，我遇到過(guò)一個(gè)在疫區(qū)養(yǎng)殖鯽魚的老師傅，我很詫異他的勇氣，了解情況之后，我認(rèn)為他的成功是必然的。這樣一位養(yǎng)殖多年的老師傅，給我印象最深的是他的管理理念和細(xì)節(jié)措施，與我們提倡的不謀而合，并且樂(lè)于交流并接受新的養(yǎng)殖觀念。首先，他特別注意苗種，苗種全部來(lái)源于自養(yǎng)塘口，在非集中養(yǎng)殖區(qū)（內(nèi)陸），并且距離自己的成魚養(yǎng)殖塘口（沿海）約50公里；其次是工具，大到搬罾網(wǎng)具、小到撈網(wǎng)，全部是自己的，做到專用，不使用外來(lái)工具，使用前后做好消毒處理。我想這就是他能在疫區(qū)養(yǎng)殖鯽魚并且獲得成功的重要因素。關(guān)于如何做好養(yǎng)殖細(xì)節(jié)管理，建立安全的養(yǎng)殖環(huán)境，此前孫慶高[1-2]針對(duì)鹽城鯽魚鰓出血提出全面的防控方案，在此也不再贅述了。

做好防控措施，接下來(lái)就是要選擇好的養(yǎng)殖模式，如何通過(guò)養(yǎng)殖模式的引領(lǐng)，來(lái)避開(kāi)養(yǎng)殖痛點(diǎn)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。大豐通威近幾年針對(duì)鯽魚，主推高盈利模式“通威鯽魚333模式”，并且取得了不錯(cuò)的效果。當(dāng)然，模式的選擇，不是盲目的，需要結(jié)合塘口大小、資金、管理等各個(gè)方面因素綜合考慮，比如較小的塘口，需要考慮到成本、人工、資金投入等，就不適合通威333模式，可建議一次性干塘“1311模式”，成本低，風(fēng)險(xiǎn)小。如何正確選擇模式，需要與公司的服務(wù)人員做好溝通規(guī)劃，在這里我主要介紹通威“鯽魚333模式”在當(dāng)下環(huán)境的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。

4、模式引領(lǐng)，解決養(yǎng)殖痛點(diǎn)

（1）通威鯽魚333模式設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)理念：以放養(yǎng)大規(guī)格魚種為基礎(chǔ)，建議放3—5條的魚種，早出魚，規(guī)格大，價(jià)格高。

（2）階段出魚養(yǎng)殖設(shè)計(jì)

根據(jù)“通威鯽魚333模式”，合理設(shè)計(jì)出魚時(shí)間及比例，公司進(jìn)行不同的產(chǎn)品搭配組合，加之動(dòng)保防疫方案，使魚體健康生長(zhǎng)，達(dá)到一定的規(guī)格預(yù)期，但具體出魚時(shí)間依據(jù)行情為準(zhǔn)，合理變化，使盈利最大化。

（3）規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

“通威鯽魚333模式”與普通模式對(duì)比，明顯體現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，降低存塘風(fēng)險(xiǎn)，有效避開(kāi)第二輪鰓出血發(fā)病高峰，確保養(yǎng)殖盈利。

（4）效果展示

這是大豐通威公司客戶近兩年根據(jù)我司模式設(shè)計(jì)實(shí)施的養(yǎng)殖規(guī)劃，出魚計(jì)劃幾乎符合模式設(shè)計(jì)，根據(jù)行情，建議其出魚時(shí)間進(jìn)行了合理調(diào)整，作為公司的忠實(shí)用戶，已連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖盈利。

三、其他的效果展示列舉

根據(jù)條件，選擇合適的養(yǎng)殖模式，選擇正確產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖增效！

小塘口，沖規(guī)格，一樣可以實(shí)現(xiàn)大利潤(rùn)，畝利潤(rùn)超1萬(wàn)元。

（來(lái)源：科學(xué)養(yǎng)魚 作者：羅增燁等）