中國名貴魚——泰山赤鱗魚

在泰山的山泉、溪流、澗潭之中，生長著一種被譽(yù)為“水中美人”的赤鱗魚，名為泰山赤鱗魚，它與青海湖的湟魚，富春江的鰣魚，洱海的油魚、弓魚并稱為中國五大稀有名貴魚種，為中國魚類珍品。

泰山赤鱗魚自然資源量十分稀少，生長在泰山密林掩映的山泉、溪流和潤潭之中，生活習(xí)性較為獨(dú)特。平時，晝伏夜游，不習(xí)陽光，喜愛跳躍，在山泉溪流中的石縫里產(chǎn)卵。泰山赤鱗魚屬底層魚，喜食藻類和浮游動物，養(yǎng)殖條件要求嚴(yán)格。泰山溪流以砂石為底，石上富生藻類，溪水常流低溫，經(jīng)流彎曲，含氧豐富，各種礦物質(zhì)含量低，正是赤鱗魚特需的生態(tài)環(huán)境。赤鱗魚離開泰山水不易成活，自古有“赤鱗魚不下山”之說。因此除泰山外，其他水域中均不見其蹤跡。據(jù)載：“該品甚難蓄養(yǎng)，每蓄缸中，天暑則死，天雨則飛，時時跳躍缸外，必得大缸深水安置蔭中，缸口以竹編蓋蓋之，十活一、二，亦不見長。”是魚類中的稀世珍品。

泰山赤鱗魚的確十分美麗。 赤鱗魚小巧玲瓏，身長一般只有20厘米左右，重不過百克。其下頜有角有緣，鱗披全身，細(xì)密而緊湊，紫藍(lán)色的脊背，雪白的腹肌，身體中間一條金黃色的鱗帶，腹鰭與胸鰭都是金黃色鑲邊，背鰭和尾鰭勻稱排列著紅色條紋，通體光澤閃耀，美麗動人，頗具觀賞價值。在春夏時節(jié)，魚兒進(jìn)入繁殖期，體色比平時更加亮麗。泰山赤鱗魚體色還會隨環(huán)境而變，或深或淺。它對聲音變化反應(yīng)靈敏、行動敏捷，一遇到外界刺激即迅速逃入石下。

泰山赤鱗魚具有極其豐富的營養(yǎng)價值，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，據(jù)說“夏日置魚于巖石上，經(jīng)烈日曝曬可以化油而流”。研究表明，泰山赤鱗魚含有鉀、鋅、鎂、鈣、銅、等12種以上礦物質(zhì)；含有18種以上人體所需的氨基酸和抗衰老及預(yù)防心臟病的脂肪酸。

在藥用保健方面，泰山赤磷魚具有“補(bǔ)腦力、生智慧、降濁氣、悅顏色、延高年、明目聰耳、齒牙堅固、主治百會疽、頭暈等癥”的功能。并且“暖婦女子宮、利男子小便甚佳”。民國《泰山藥物志》載，赤鱗魚有補(bǔ)腦益智、生清降濁、養(yǎng)顏補(bǔ)氣、延年益壽、明目聰耳、堅齒健身功能。

《泰安史志》記載：“赤鱗魚是歷代帝王來泰山封禪御膳中珍饈佳品?！痹诿?、清時代，泰山赤鱗魚是為皇室貢品。

2008年，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，泰山赤鱗魚正式成為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，這是山東省首個魚類國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2007年12月13日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“泰山赤鱗魚”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。