關(guān)于泰山赤鱗魚的傳說和事實

作為一個中國人，大抵都知道東岳泰山；而作為一個泰安人，十有八九也聽說過“泰山赤鱗魚”。像我這種距“泰山腳下”尚有百公里之遙的偽泰安人，也是“久聞大名，如雷貫耳”。

赤鱗魚

小時候被赤鱗魚這個名字給忽悠的不輕。話說金魚體泛金光，錦鯉花團錦簇，都算名副其實，但赤鱗魚卻和尋常魚類一般無二，鱗片并非赤色。按泰安名士高宗岳《泰山藥物志》的說法，“ 螭霖魚方頭巨口，龍須龍目，全首似龍而無角，因得‘螭’字，以其性喜雨而得‘霖’字”，民間訛傳為“赤鱗”。螭者，龍生九子之一也，一種無角的龍，魚頭居然會像螭頭？實在牽強得很。

多鱗白甲魚

我們且把民間傳說放在一邊，捋一捋它的分類地位：“赤鱗魚”，其正式名稱為 多鱗白甲魚，拉丁學(xué)名 Onychostoma macrolepis，鯉形目鯉科鲃亞科白甲魚屬，原名多鱗顏頜魚。小型魚類，一般不超過20cm，外形呈大眾化的梭形，吻部鈍圓，體被密鱗，體側(cè)鱗片微黃，中間有條金黃色的鱗帶，鰭、尾大部分呈紅色，繁殖期尤為艷麗，勉強和“赤鱗”二字沾邊。

泰山在我國傳統(tǒng)文化中占據(jù)獨特地位，所謂“造化鐘神秀”，其物產(chǎn)也往往自帶加成，比他處多了幾分“靈氣”；“泰山赤鱗魚”亦不例外，民間關(guān)于它的“假語村言”多有神神叨叨之處。故老相傳，此魚乃是瑤池仙子為王母娘娘所養(yǎng)，凡人本來無緣得見，后因故遺落在泰山圣境，乃是泰山人民的造化。

神話不必理會，但很多網(wǎng)絡(luò)資料會告訴你，此魚“ 僅產(chǎn)于泰山的黑龍?zhí)丁⑻一ㄓ?、后石塢等陰暗的深水之中，尤以黑龍?zhí)稙榧?/span>”，這說法顯然是出自民間，而事實上其分布并非如此狹窄， 嘉陵江水系和漢水水系的中上游、淮河上游、渭河水系、伊河、洛河、海河上游的滹沱河以及浙江龍泉均有之。如果算上鯉科白甲魚屬的同屬近親，那就更多了，產(chǎn)地不勝枚舉。

多鱗白甲魚

當(dāng)然，也可以認(rèn)為只有泰山產(chǎn)的才是正宗的“泰山赤鱗魚”，余者皆為僭偽。2008年國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，泰山赤鱗魚正式成為“ 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，以泰安市泰山區(qū)所產(chǎn)為限，這其實沒啥道理好講。如同“西湖龍井”，同樣也是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，你就是連樹帶土從西湖移植到別處栽培，那也不能算數(shù)。話說魚類的品質(zhì)和水質(zhì)、環(huán)境密切相關(guān)，也許泰山所產(chǎn)的多鱗白甲魚就是強于別地亦未可知。

還有一種說法，“赤鱗魚不下山”，極言其生性嬌貴，挪窩即死給你看?！短┥剿幬镏尽芬嘤杏涊d：“ ......甚難畜養(yǎng)，每畜缸中，天暑則死．天雨則飛，時時跳躍缸中，必得以大缸深水安置蔭中，缸口以竹編蓋，久之十活一二，也不見長?！钡@些都是老皇歷了。早在1982年，多鱗白甲魚的人工繁育就已經(jīng)被攻克，在泰安當(dāng)?shù)匾欢刃纬闪损B(yǎng)殖熱潮，后來雖幾經(jīng)起伏，但一直延續(xù)至今。外省亦有養(yǎng)殖，但不如泰安繁盛。

多鱗白甲魚

民間又有傳言，泰山赤鱗魚有金赤鱗和鐵赤鱗（青）之分，前者僅生于泰山溪流中，后者在山下河流中亦有之。這說明當(dāng)?shù)厝罕妼ψ匀坏挠^察還算細(xì)致，但沒有透過現(xiàn)象看到本質(zhì)，結(jié)論并不準(zhǔn)確。多鱗白甲魚是一個物種，本身無“金青”之分，蓋因本種具有一定的變化體色擬態(tài)能力，生長階段和環(huán)境不同，體色略有差異而已。類似的體色變化，在其它魚類中也很常見，實非異事，不值一提。

干炸赤鱗魚

泰山赤鱗魚以肉嫩味鮮聞名（當(dāng)?shù)兀?，?jù)稱曾為皇家貢品。雖然人工養(yǎng)殖數(shù)量不小，但價格居高不下。然泰安當(dāng)?shù)厝艘猿圜[魚為尊，在多數(shù)外地外省人眼中，可能就是一般小雜魚。從價格上看，泰安的赤鱗魚可能高達(dá)600元/斤，甚至更夸張，在外地會遭到斷崖式下跌。再者，一條魚的死法，清蒸才是最大的尊重，而赤鱗魚一般以干炸示人，已經(jīng)落了下乘，估計好不到哪里去。

最后提醒一點，如果想品嘗一下赤鱗魚，切記要選擇養(yǎng)殖產(chǎn)品，因為多鱗白甲魚已于今年正式升級為國家Ⅱ級重點保護(hù)野生動物了。此前多有類似傳言，如今成真矣。