鳙及鳙的養(yǎng)殖

鳙，又名花鰱、大頭，古稱(chēng)鱃。屬硬骨魚(yú)綱、鯉形目、鯉科、鰱亞科。學(xué)名Aristichthys nobilis（Richardson）。是大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)50千克。

外形似鰱，但腹棱僅起自腹鰭基部至肛門(mén)。頭大，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3。體色稍黑、背部稍帶金黃色，腹部銀白色，體有不規(guī)則的黑色斑紋?？诖蠖?。鱗細(xì)小，胸鰭末端超過(guò)腹鰭基部1/3～2/5。咽齒1行，齒面光滑?？谇缓笊戏骄呗菪析w上器。鰓耙排列細(xì)密如柵片，但彼此分離。腸長(zhǎng)為體長(zhǎng)5倍左右。（見(jiàn)彩圖134）

棲息于水的中上層，喜在營(yíng)養(yǎng)豐富、浮游生物多的水體中生活。性溫馴，行動(dòng)遲緩，受驚也不逃竄，網(wǎng)捕時(shí)不跳躍，易捕撈。

魚(yú)苗主要食浮游動(dòng)物中的輪蟲(chóng)等，中間有一食性轉(zhuǎn)化時(shí)期。成魚(yú)以食各類(lèi)浮游動(dòng)物為主，也攝食部分大型浮游植物，腸內(nèi)動(dòng)、植物食物比為1∶4.5。此外，還攝食有機(jī)碎屑、細(xì)菌和溶解有機(jī)物絮凝的食物團(tuán)以及人工投喂的豆餅、糠、麩等商品餌料。

鳙生長(zhǎng)比鰱稍快。長(zhǎng)江中的1齡鳙體重約0.27千克，2齡為2.60千克，3齡為10.10千克，5齡為13.50千克，6齡為16.60千克，7齡為20.0千克，8齡為21.50千克。以3齡體重增長(zhǎng)最快。在池養(yǎng)條件下生長(zhǎng)稍慢，食用鳙的商品規(guī)格為0.5～1千克，養(yǎng)殖周期為2年。

鳙的養(yǎng)殖是指根據(jù)鳙的生活習(xí)性和繁殖特點(diǎn)，人工繁殖、飼養(yǎng)的生產(chǎn)過(guò)程。鳙是一種濾食性淡水魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)快，肉味美，人工飼養(yǎng)簡(jiǎn)便，是主要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。鳙分布于中國(guó)中部、東部和南部地區(qū)的江河中，但長(zhǎng)江三峽以上與黑龍江流域則無(wú)鳙的自然分布。養(yǎng)殖技術(shù)主要是苗種培育和食用魚(yú)飼養(yǎng)。

苗種培育方法及利用食用魚(yú)池的套養(yǎng)技術(shù)與鰱相同。但放養(yǎng)數(shù)量應(yīng)比鰱減少20%（見(jiàn)鰱養(yǎng)殖）。

飼養(yǎng)方法亦同食用鰱，但鳙與鰱混養(yǎng)時(shí)，放養(yǎng)量必須嚴(yán)格控制。因池塘中的浮游動(dòng)物數(shù)量大大低于浮游植物，而且在人工投喂商品餌料的情況下，鰱爭(zhēng)食能力遠(yuǎn)比鳙強(qiáng)。一般鰱、鳙放養(yǎng)比例為3～5∶1。在珠江三角洲，以鳙作為主體魚(yú)飼養(yǎng)，一年中可飼養(yǎng)4～6批。在這種情況下搭養(yǎng)鰱，應(yīng)以保證鳙迅速生長(zhǎng)為前提。生產(chǎn)上可采取以下措施：①調(diào)整鰱、鳙比例為0.5～0.6∶1。②以小規(guī)格鰱（50～100克）和大規(guī)格鳙（300～500克）混養(yǎng)。③控制鰱的密度與規(guī)格。當(dāng)鰱長(zhǎng)到0.75～1千克時(shí)，及時(shí)捕出，再補(bǔ)投小規(guī)格鰱種，補(bǔ)投數(shù)量與捕出數(shù)量相等。珠江三角洲魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)期長(zhǎng)，水質(zhì)條件較好，一般均以鳙、草魚(yú)和鯪為主體魚(yú)，配養(yǎng)鰱、鯽、鯉、鳊。鳙放養(yǎng)量占總放養(yǎng)量的23%～33%，每公頃凈產(chǎn)鳙1875～3750千克，占總凈產(chǎn)的20%～25%（表1）。

表1 以鳙為主體魚(yú)鳙的放養(yǎng)與收獲（廣東順德）

另一種以草魚(yú)或草魚(yú)和青魚(yú)為主體魚(yú)，鳙為配養(yǎng)魚(yú)時(shí)，鳙的放養(yǎng)量為總放養(yǎng)量的10%左右，凈產(chǎn)占總凈產(chǎn)的7%～9%（表2）。

表2 以鳙為配養(yǎng)魚(yú)鳙的放養(yǎng)與收獲（江蘇無(wú)錫）

在水庫(kù)、湖泊、河道中，鳙易捕撈，故鳙是這些水域的主要飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)魚(yú)。