鯔魚與鯔魚養(yǎng)殖

鯔魚(鯔字讀音同"資")又名普通鯔，俗稱烏鯔。屬鯔科、鯔屬。學(xué)名Mugil cephalus Linnaeus。分布范圍廣，中國南北沿海均可見，以南部居多。為廣鹽、雜食性，但生長速度和肉味優(yōu)于梭魚。加工后的鯔卵巢是一種美味珍肴。

  鯔魚又俗稱子魚（Mugil cephalus），

形態(tài)特征

生物學(xué)特性

鯔性活潑，善跳躍。幼魚結(jié)群游向咸、淡水交匯的淺海港灣及河口索餌，至秋回歸海中，有生殖洄游習(xí)性，屬暖水性魚類，耐低溫能力差。適溫范圍為3～35℃，最適水溫17～25℃。適鹽范圍為0‰～40‰。鯔出生后3～4年性成熟，懷卵量為200萬～600萬粒。鯔在中國沿海于冬季產(chǎn)卵。產(chǎn)卵時分散成小群，三五為伍，一雌多雄，雄魚包圍雌魚，迎潮緩游，并不時地顫動身體，進(jìn)行產(chǎn)卵受精活動。卵圓且透明，真單一油球，海水中呈浮性，卵徑0.93～0.95毫米，油球徑0.38毫米。

鯔食物鏈短，仔、稚魚以浮游動物為餌；幼魚大量攝食微形藻類，其中以底棲硅藻所占比例最大；成魚以底棲藻類和有機碎屑為主要餌料。鯔生長快。鱗片上新年輪的形成期在中國閩南沿海主要在10～11月，也有一些出現(xiàn)于9月或12月。夏、秋生長迅速，冬、春生長緩慢。1齡鯔平均體長33厘米，體重達(dá)566克，2～4齡生長較快，6齡鯔平均體長62厘米，體重4千克。

苗種生產(chǎn)

包括：

①天然苗的利用。在中國南部沿海2月（春節(jié)前后）可以捕到鯔苗，山東沿海出現(xiàn)于4～5月。捕撈漁具有短袋拖網(wǎng)、小拉網(wǎng)等。捕得魚苗，經(jīng)清除雜魚苗和暫養(yǎng)后運到養(yǎng)魚場，運輸方法可用充氣尼龍袋與麻醉法。常用的麻醉劑有：MS-222（硫酸嗎啡制劑）、氯醛合水、特丁醇、氯代丁醇、喹哪啶、聚乙醛和特戊醇等。另一種獲得苗種的方法是自然納苗，世界許多地方廣泛采用此法。

②人工育苗。親魚捕自產(chǎn)卵場或池塘養(yǎng)成。喂以鱒商品餌料或其他配合餌料，用流水或定期換水。為使親魚性腺發(fā)育成熟，雌魚每月給一次促黃體素釋放激素（LRH-A）（制成顆粒形式植入背部肌肉中）；雄魚每月在餌料中拌入一次甲基睪丸素。當(dāng)卵巢內(nèi)的卵子發(fā)育到第三卵黃成熟期時，可開始誘導(dǎo)產(chǎn)卵。在接受產(chǎn)卵誘導(dǎo)藥物前，其卵徑至少要達(dá)600微米以上，最好大于650微米。每尾雌魚（1千克左右）注射100微克LRH-A和100微克鯉魚腦垂體激素（CPH），即可獲得自然產(chǎn)卵效果?；虬疵靠唆~重注射12～21微克血清激素（SG-G100）亦可獲得預(yù)期效果。此外，利用人體絨毛膜促性腺激素（HCG），鯉垂體或鯔科魚類垂體等作為產(chǎn)卵誘導(dǎo)劑，也有成功先例。

受精卵置于孵化槽內(nèi)孵育，鹽度為32‰～35‰，水溫為20～24℃，并大量充氣使水滾動，維持溶氧量近飽和狀態(tài)，經(jīng)36～60小時孵出仔魚。初孵仔魚全長2.2～3.5毫米，3～4天開始攝食餌料。前10天喂以40～100微米大小的浮游動物，如雙殼類受精卵及擔(dān)輪幼蟲或小型輪蟲，其后喂以輪蟲、枝角類或橈足類。20天后投喂鹵蟲幼體。1個月后可以喂粉狀配合餌料。

養(yǎng)殖方法

分粗養(yǎng)和精養(yǎng)兩類。中國南方的魚塭養(yǎng)殖、印度次大陸恒河三角洲的布赫利斯（Bheris）養(yǎng)殖、東南亞的潭巴克（Tembaks）養(yǎng)殖、美國夏威夷的潮池養(yǎng)殖、地中海沿岸的瓦利（Valli）養(yǎng)殖以及黑海沿岸的里曼（Liman）養(yǎng)殖等，均屬于大水體半咸水粗放養(yǎng)殖，其生產(chǎn)過程包括納苗、水質(zhì)管理和捕撈。粗放養(yǎng)殖既不施肥，也不投餌，漁具漁法也相當(dāng)原始，是一種傳統(tǒng)的古老養(yǎng)魚法，單位水體產(chǎn)量很低。

但鯔作為精養(yǎng)魚蝦池中的一個混養(yǎng)對象十分相宜，不用單獨提供餌料。既可在海水中與精養(yǎng)對蝦混養(yǎng)，也可在淡水中與鯉科魚類混養(yǎng)。鯔亦可作為稻田養(yǎng)魚的放養(yǎng)種類。中國的魚塭養(yǎng)殖通常結(jié)合魚塭排水不斷“小收”；在臺風(fēng)季節(jié)之前，為使塭水盡量排干，還可進(jìn)行2～3次“大收”。

常見的鯔養(yǎng)殖病害有：微生物感染病、粘孢子蟲病、單殖吸蟲病、異形（吸蟲）后囊蚴的寄生、寄生和半寄生甲殼類危害和兇猛魚類、水蛇、水鳥的捕食，以及水花（藍(lán)藻大量繁殖引起的泛池）的危害等。其中以小三毛金藻大量繁殖而暴發(fā)水花最具威脅，可使鯔大量死亡（防治方法見梭魚養(yǎng)殖）。此外，人吃了受異形（吸蟲）后囊蚴感染的鯔，可引起腸道感染，這已成為尼羅河三角洲的一種地方性疾病，菲律賓、日本也曾有過類似報道。