說一說長吻鮠(江團)

長吻鮠屬硬骨魚綱、鲇形目、鮠科。學名Leiocassis longirostris Günther，俗名江團。淡水經濟魚類。分布于中國閩江、富春江、長江、黃河、海河和遼河。

體延長，前部亞圓形，尾部側扁。頭寬大于頭高，枕骨突外露，表面粗糙。吻錐形突出。眼間隔較寬。眼小，為皮膜所蓋。前鼻孔具1短管，位于頭的腹面。口下位，新月形。牙細小，密列，絨毛狀。兩頜和犁骨均具牙帶；腭骨無牙。須短，4對。肩骨外露，突出于胸鰭基的前上方。體無鱗。側線平直。背鰭和胸鰭具硬棘，棘的后緣具鋸齒。背鰭基前具1三角形骨板，脂鰭起點稍前于臀鰭。體側淺紅色，背部暗灰色，腹部白色。（見圖）

長吻鮠

生活于各大江河中，很少進入湖泊，亦能生活于咸淡水區(qū)。平時棲于底層，覓食時到中上層水面活動，冬季在較深水處越冬。肉食性。成魚捕食蝦、蟹、幼魚和其他水生動物；幼魚主要攝食水生昆蟲（搖蚊幼蟲，蜻蜓目、債翅目和蜉蝣目的幼蟲）。3～5齡始達性成熟，成熟的最小個體：雌魚為體長466毫米，體重1.5千克；雄魚體長478毫米，體重1.6千克，均為3齡。懷卵量1.68萬～10.76萬粒，平均4.4萬粒。5～6月產卵。受精卵粘性，無色透明，吸水膨脹后富彈性，卵徑1.6～2.3毫米。分批成熟分別產出。親魚有護卵習性，卵在孵化過程中若有外來動物靠近，親魚會起而驅之。在水溫21.5～23℃時經47小時仔魚可全部孵出。初孵仔魚全長6～6.2毫米，行自體營養(yǎng)；全長9.4～9.6毫米時轉入混合營養(yǎng)階段，除繼續(xù)吸收卵黃外，開始攝食；全長12.6～13.4毫米時已具成魚形態(tài)。長吻鮠在性成熟前生長快，性成熟以后生長漸慢。長江口捕獲的個體以體重2～3千克為多，最大可達10余千克。

長江口終年可捕。捕撈漁具有滾鉤、鮠魚釣、蕩網和輕拖網4種。由于捕撈過度，在長江上游，長吻鮠資源已趨于衰退。為了開展長吻鮠的增養(yǎng)殖，中國自1988年以來進行了人工繁殖的研究，并已掌握了長吻鮠養(yǎng)殖關鍵技術，孵化率達70%以上。若苗種來源通過人工繁殖得以解決，長吻鮠有可能發(fā)展成為新的養(yǎng)殖對象。

長吻鮠肉質細嫩，刺少而味美，是長江傳統(tǒng)名貴魚類。鰾大而壁厚，含大量蛋白膠體物質，營養(yǎng)豐富，干制后稱“鮠魚肚”。肥美可口，在“魚肚”中列為上乘，是名貴滋補品。