海水池塘多營(yíng)養(yǎng)級(jí)循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)

深知養(yǎng)殖從業(yè)不易，共謀水產(chǎn)行業(yè)繁榮。不誤導(dǎo)不夸大不炒作不標(biāo)題黨。用養(yǎng)殖人的語境，讓你在短時(shí)間內(nèi)享用一份精品！

為探索海水池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，2018年~2020年，項(xiàng)目組在浙江省溫嶺市通過改造池塘和配套新設(shè)施，進(jìn)行了養(yǎng)殖槽（跑道）放養(yǎng)梭魚等魚類，池塘灘面放養(yǎng)縊蟶、泥蚶等貝類，環(huán)溝放養(yǎng)南美白對(duì)蝦等不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)多品種的立體加平面綜合養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了魚貝蝦總體平均產(chǎn)量1509.5kg/畝、平均凈利潤(rùn)15072元/畝的好效益。由于本養(yǎng)殖模式采用不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物科學(xué)搭配，減少了養(yǎng)殖尾水的排放，緩解了養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化及養(yǎng)殖自身污染的壓力，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖用水的循環(huán)利用，符合水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖和漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求。

一、前言

傳統(tǒng)的海水圍塘養(yǎng)殖將一種或幾種養(yǎng)殖對(duì)象放養(yǎng)于同一區(qū)域，在養(yǎng)殖過程中，殘餌、養(yǎng)殖對(duì)象的糞便等會(huì)在圍塘底部不斷堆積，久而久之，養(yǎng)殖水體中氨氮含量升高，溶解氧含量降低，富營(yíng)養(yǎng)化程度加重，即使不斷換水，也不能徹底改善池塘水質(zhì)。因此，探索具有自凈效果的海水圍塘養(yǎng)殖技術(shù)和模式已成為當(dāng)今水產(chǎn)科研工作者的熱點(diǎn)課題之一。本項(xiàng)目運(yùn)用生態(tài)學(xué)和食物鏈等原理，結(jié)合浙江省溫嶺市當(dāng)?shù)睾Ｋ畤琉B(yǎng)殖的主打品種，本著節(jié)水省地、環(huán)境友好，且投資低、效益好、操作簡(jiǎn)單、易于推廣的理念，構(gòu)建了“一個(gè)系統(tǒng)，多生態(tài)位品種搭配養(yǎng)殖，營(yíng)養(yǎng)相互利用，尾水排放減少”的海水圍塘養(yǎng)殖模式，將同一養(yǎng)殖水體分為兩個(gè)功能模塊（養(yǎng)殖模塊和水凈化處理模塊），可將高營(yíng)養(yǎng)級(jí)養(yǎng)殖模塊養(yǎng)殖尾水中的廢棄物作為低營(yíng)養(yǎng)級(jí)養(yǎng)殖模塊養(yǎng)殖對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)凈化養(yǎng)殖水體，進(jìn)而達(dá)到水資源循環(huán)使用和“廢棄物”再利用，實(shí)現(xiàn)海水圍塘養(yǎng)殖尾水循環(huán)利用和減少排放的總體目標(biāo)。

二、材料與方法

（一）池塘改造和養(yǎng)殖水槽的建設(shè)

3口試驗(yàn)池塘，池塘堤壩護(hù)坡和堤頂用水泥硬化。各池塘均設(shè)進(jìn)、排水閘門，進(jìn)水閘門安裝60目篩絹網(wǎng)，排水閘門安裝20目防逃攔網(wǎng)。池塘底部設(shè)有環(huán)溝、中央溝（中溝）和中央灘面（中灘）、堤邊灘面（邊灘），環(huán)溝深1.5m，寬10m~15m，灘面（中灘、邊灘）可蓄水位0.6m，環(huán)溝和灘面（中灘、邊灘）面積比約為1：2.5。在每口池塘的環(huán)溝處建設(shè)規(guī)格為22m（長(zhǎng)）×5m（寬）×2m（深）的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)魚水槽4條，3口池塘共12條。各池塘建設(shè)導(dǎo)流堤1條，便于池塘內(nèi)形成環(huán)流（見圖1）。

（二）主要設(shè)備的配備

每條養(yǎng)魚水槽配備2.2kW氣提式推水增氧裝置1臺(tái)，每口池塘4條養(yǎng)魚水槽配套吸污泵1臺(tái)，另配置底增氧設(shè)備2.2kW羅茨鼓風(fēng)機(jī)1臺(tái)和池塘用（循環(huán)推水）水車式增氧機(jī)1臺(tái)。

（三）池塘整理和消毒

試驗(yàn)開始前清理環(huán)溝淤泥，翻耕灘面泥土并暴曬，然后做成畦，供泥蚶、毛蚶、縊蟶等底棲貝類生長(zhǎng)。苗種放養(yǎng)前用漂白粉消毒，用量為每畝25kg，制成乳液后全塘潑灑，殺除敵害生物。

（四）苗種放養(yǎng)

梭魚、鱸魚和黑鯛等魚類苗種放養(yǎng)于養(yǎng)殖水槽中，泥蚶、毛蚶和青蛤等貝類苗種放養(yǎng)于池塘的中灘，縊蟶苗種放養(yǎng)在池塘的中灘和邊灘，南美白對(duì)蝦放養(yǎng)于整個(gè)池塘水體中，蚶、縊蟶等貝類苗種放養(yǎng)面積約占池塘總面積的40%。首批貝類苗種放養(yǎng)前2d~3d，池塘灘面水深控制在20cm左右，貝類苗種放養(yǎng)后灘面水深逐漸加至30cm~40cm。貝類苗種全部放養(yǎng)后，池塘水透明度控制在40cm左右，蝦苗和魚苗根據(jù)具體情況放養(yǎng)。歷年苗種及其放養(yǎng)詳情見表1。

（五）養(yǎng)殖管理

1. 投飼管理

梭魚放養(yǎng)后前2d~3d每日少量投喂，以后逐日增加投喂量，正常攝食后每天投飼2次，投飼量根據(jù)魚的吃食情況和天氣情況而定，一般日投喂量為魚體總重量的2%~3%，投喂飼料時(shí)開啟底增氧設(shè)備。

放養(yǎng)南美白對(duì)蝦苗種后，開始沿池塘四周投喂對(duì)蝦配合飼料，投喂量以半個(gè)小時(shí)吃完不剩為宜，在整個(gè)試驗(yàn)期間，尤其在貝類苗種放養(yǎng)后南美白對(duì)蝦苗種未放養(yǎng)前的一段時(shí)間，注意控制水色，淺黃色為宜。

2. 病害防治

堅(jiān)持以防為主、防控結(jié)合的原則。本試驗(yàn)除合理放養(yǎng)不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)的種類、控制養(yǎng)殖密度等，還在6月份南美白對(duì)蝦病害易發(fā)季節(jié)，定期在餌料中添加維生素C與免疫多糖，以提高南美白對(duì)蝦抗病能力。

3. 日常管理

堅(jiān)持每天早晚各巡塘1次，重點(diǎn)檢查閘門、堤壩、防逃設(shè)施，以及水色、水位、魚蝦貝活動(dòng)和攝食情況。在夏秋季雷雨前、無風(fēng)悶熱天的傍晚或日出前等容易造成缺氧時(shí)段，以及久晴后下大雨易造成池塘水鹽度變化較大的期間，更需要加強(qiáng)巡塘，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。定期清除貝類養(yǎng)殖灘面的敵害生物。養(yǎng)成期間，每隔半個(gè)月隨機(jī)抽樣測(cè)量魚類、對(duì)蝦和貝類的體長(zhǎng)、體重，掌握各種養(yǎng)殖對(duì)象的生長(zhǎng)情況。

4. 適時(shí)起捕

養(yǎng)殖對(duì)象達(dá)到上市規(guī)格后根據(jù)市場(chǎng)需求適時(shí)起捕。南美白對(duì)蝦上市規(guī)格為體長(zhǎng)10cm以上，一般采用籠捕。縊蟶上市規(guī)格為殼長(zhǎng)5.5cm以上，但要避開10月~11月產(chǎn)卵季節(jié)，以8月底前或春節(jié)前后起捕為宜，一般采用干塘挖捕。泥蚶、毛蚶上市規(guī)格為每千克80粒左右，宜于春節(jié)前后起捕，一般采用干塘耙捕。魚類上市規(guī)格為體重750g以上，宜于12月初至春節(jié)前后起捕，一般采用網(wǎng)捕。

三、結(jié)果與分析

（一）養(yǎng)殖品產(chǎn)出

2018年~2020年的養(yǎng)殖品產(chǎn)出情況見表2。3口池塘3年共產(chǎn)出魚貝蝦合計(jì)326042kg，其中：魚類167680kg、貝類137385kg、蝦類20977kg。平均年產(chǎn)魚類776.3kg/畝（4657.8kg/槽）、貝類636.0kg/畝、蝦類97.1kg/畝（各品種產(chǎn)量均以池塘總面積計(jì)）。

（二）成本和效益

扣除塘租金、直接養(yǎng)殖成本及折舊等費(fèi)用后，總純利潤(rùn)3255602元，平均畝純利潤(rùn)15072元，具體成本投入與經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)出見表3。

四、問題與討論

（一）不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)養(yǎng)殖種類的合理搭配問題

傳統(tǒng)的海水圍塘養(yǎng)殖模式多是由堤壩圍成一個(gè)可蓄水區(qū)域，再在水域中放養(yǎng)單一或營(yíng)養(yǎng)級(jí)差別不大的生物，養(yǎng)殖生物的攝食、排泄都在同一水體中，水質(zhì)調(diào)節(jié)主要是通過池塘換水和增氧曝氣等方式完成。本養(yǎng)殖模式中，將同一養(yǎng)殖水系統(tǒng)中的不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物分為兩個(gè)功能模塊，即養(yǎng)殖模塊和水凈化處理模塊，并將高營(yíng)養(yǎng)級(jí)養(yǎng)殖模塊養(yǎng)殖尾水中的廢棄物作為低營(yíng)養(yǎng)級(jí)養(yǎng)殖生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，這種新的養(yǎng)殖模式除了做到變“廢”為寶外，還使養(yǎng)殖尾水自我凈化，實(shí)現(xiàn)了海水池塘養(yǎng)殖尾水的循環(huán)利用，達(dá)到養(yǎng)殖廢水減少排放甚至零排放的目的。

除了空間的科學(xué)利用外，養(yǎng)殖種類的合理配搭也是本模式成功的一個(gè)重要因素。一定要選用營(yíng)養(yǎng)級(jí)差距較大、其中一方可以吸收利用另一方排泄物且凈化水質(zhì)的種類，如高營(yíng)養(yǎng)級(jí)的肉食性魚、蝦類與低營(yíng)養(yǎng)級(jí)的濾食性貝類就是很好的搭配，魚蝦類的排泄物和殘餌等“廢棄物”正是濾食性貝類食物——單胞藻類的營(yíng)養(yǎng)物，這些“廢棄物”促進(jìn)了單胞藻類的繁殖生長(zhǎng)。單胞藻類既吸收了水體中的魚蝦類排泄的“廢棄物”，又為魚類凈化了生存環(huán)境，這些搭配的養(yǎng)殖對(duì)象借助載體（水體）的流動(dòng)起到了營(yíng)養(yǎng)利用或水質(zhì)凈化的作用，并取得經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益雙豐收。

（二）不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)品種養(yǎng)殖空間及其養(yǎng)殖密度的合理配比問題

在淡水池塘循環(huán)水（跑道）養(yǎng)殖領(lǐng)域，一般認(rèn)為養(yǎng)魚水槽以每10畝池塘建1條為宜，但項(xiàng)目組認(rèn)為通過池塘凈化能力（與池塘面積和采取的凈化措施等有關(guān)）與養(yǎng)殖魚類“廢棄物”排放量達(dá)到平衡匹配來測(cè)算水槽設(shè)置密度更令人信服。這是一個(gè)比較復(fù)雜的科學(xué)問題，主要取決于高營(yíng)養(yǎng)級(jí)養(yǎng)殖對(duì)象和低營(yíng)養(yǎng)級(jí)養(yǎng)殖（或種植）對(duì)象的生物學(xué)特性、放養(yǎng)密度、池塘自凈能力、養(yǎng)殖管理水平等。本試驗(yàn)在22畝和25畝池塘里建設(shè)了4條規(guī)格為22m（長(zhǎng)）×5m（寬）×2m（深）的養(yǎng)殖水槽，池塘環(huán)溝與灘面面積比約為1：2.5，取得可觀的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，但受限于項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)和試驗(yàn)成本，項(xiàng)目組主要基于目前實(shí)際養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)有大宗養(yǎng)殖品種生物學(xué)特征確定了搭配品種和放養(yǎng)密度，未做更加深入的多品種搭配和不同密度對(duì)比試驗(yàn)，所以本養(yǎng)殖模式的潛在效益可能尚未全部發(fā)揮，有待于進(jìn)一步開發(fā)與提升。

五、小結(jié)

海水池塘不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)多品種循環(huán)水養(yǎng)殖是一種機(jī)械化程度較高、水資源利用率高、尾水排放少、單位面積水域產(chǎn)出高的環(huán)境友好型養(yǎng)殖模式，是以一定的養(yǎng)殖設(shè)施為基礎(chǔ)，以營(yíng)養(yǎng)級(jí)差別較大的兩類水產(chǎn)品為主要養(yǎng)殖對(duì)象，將技術(shù)和資本有機(jī)結(jié)合的一種較為先進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式，能促進(jìn)新時(shí)代我國(guó)海水池塘養(yǎng)殖向高產(chǎn)出、低排放、可持續(xù)、環(huán)保型發(fā)展。

海水池塘不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)多品種循環(huán)水養(yǎng)殖是借鑒淡水池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)而創(chuàng)新發(fā)展起來的一種新養(yǎng)殖模式，確保其取得較高成功率的核心技術(shù)是合理搭配養(yǎng)殖種類及放養(yǎng)量。一般來說，肉食性的魚蝦蟹類與藻食性的貝類是黃金搭檔，但配比是否合理主要取決于這兩類養(yǎng)殖對(duì)象的生物學(xué)特性以及放養(yǎng)密度和數(shù)量。此外，水質(zhì)的調(diào)控也至關(guān)重要，水質(zhì)太瘦不利于貝類單胞藻餌料的繁殖，水質(zhì)太肥不利于魚類養(yǎng)殖，所以這種養(yǎng)殖模式對(duì)養(yǎng)殖者的專業(yè)技術(shù)、管理水平、責(zé)任心都有很高的要求。

海水池塘不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)多品種循環(huán)水養(yǎng)殖改變了傳統(tǒng)海水圍塘養(yǎng)殖的理念，突破了現(xiàn)有池塘水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式，能在有限的空間、更少的水體中生產(chǎn)出更多的水產(chǎn)品，尤其在當(dāng)今養(yǎng)殖水域空間被不斷擠壓、養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)不斷提高、水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)不斷增強(qiáng)等情況下，其發(fā)展意義更加重大。這種養(yǎng)殖模式符合水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖和漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，具有廣闊的推廣前景。

作者：吳洪喜1、丁理法2、金朋3、孟慶輝1、姚高華1、周凡1

作者單位：1. 浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 2. 溫嶺市漁業(yè)技術(shù)推廣站 3. 上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院

本文發(fā)表于《中國(guó)水產(chǎn)》雜志2021年第9期。

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