在人工控制下的貝類繁殖、生長(zhǎng)、生產(chǎn)過(guò)程

貝類養(yǎng)殖 shellfish culture

在人工控制下使貝類繁殖、生長(zhǎng)的生產(chǎn)過(guò)程。

生蠔

絕大多數(shù)貝類可供食用，肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富；不少種類還可入藥，貝克可作貝雕、貝灰等用。

貽貝

貝類養(yǎng)殖已成為世界各國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要組成部分，養(yǎng)殖貝類的國(guó)家主要有中國(guó)、日本、韓國(guó)、美國(guó)和法國(guó)等。

縊蟶

已養(yǎng)的貝類近100種。中國(guó)約有30種，包括牡蠣、貽貝、扇貝、縊蟶、蛤仔、珠貝以及鮑等海產(chǎn)貝類，也有少數(shù)淡水種。

花蛤

貝類養(yǎng)殖過(guò)程主要包括養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇、采苗和育苗、養(yǎng)成、育肥和收獲。

場(chǎng)地選擇

根據(jù)貝類不同發(fā)育階段的不同生理要求，對(duì)海區(qū)的理化、生理因子如波浪、潮汐、水流、水深、底質(zhì)、鹽度、溫度、水質(zhì)、餌料生物、敵害生物和貝類資源等進(jìn)行調(diào)查研究，據(jù)此確定海區(qū)的安全程度。一般將養(yǎng)殖海區(qū)分為采苗、養(yǎng)成、育苗、避洪等不同作業(yè)區(qū)。將養(yǎng)殖海區(qū)選擇在便于生產(chǎn)和生活及交通方便的地方。

海灘

采苗和育苗

即采集野生苗種和人工育苗。采苗是指采集剛進(jìn)入底棲生活數(shù)月的小貝，采苗季節(jié)大多在貝類繁殖的最盛期，提前或滯后都將極大影響采苗量。采苗方法分為兩大類：①對(duì)埋棲或穴居貝類采苗時(shí)于潮間帶的中、下區(qū)進(jìn)行翻耕，消除敵害生物和其他雜物，使稚貝易于鉆入土中，經(jīng)一段時(shí)間管理后，經(jīng)篩選或浮選收集貝苗。②對(duì)固著或附著種類則須設(shè)置采苗器，以提供人工基質(zhì)使稚貝附著，然后取出放入網(wǎng)籠內(nèi)培育。人工繁殖貝苗包括親貝的培養(yǎng)和選擇、人工授精、幼貝飼養(yǎng)、采苗及餌料培養(yǎng)等，通過(guò)控制親貝的生活條件加速貝類生長(zhǎng)，并為選育優(yōu)良品種提供條件。

投放貝類幼苗

養(yǎng)成

養(yǎng)成場(chǎng)所在餌料豐富的海區(qū)。雙殼類貝的養(yǎng)成方式有：海底式，即將貝苗按一定密度分撒在海底泥沙或貼近海底的固形物上；立柱式，即以樹(shù)立于海底的木樁、水泥柱、石板、竹竿等為養(yǎng)殖基；垂下式，即將養(yǎng)殖基懸掛水中以養(yǎng)殖附著或固著生活的貝類；網(wǎng)籠式，主要用于養(yǎng)成某些易逃逸或珍貴的貝類，如珠母貝和扇貝等。此外，珠母貝養(yǎng)殖除采苗、養(yǎng)成外，還有插核手術(shù)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。腹足綱中的鮑魚(yú)養(yǎng)殖已開(kāi)始工廠化養(yǎng)殖。

珠貝

育肥

貝類經(jīng)養(yǎng)成期后，個(gè)體的大小已達(dá)商品規(guī)格時(shí)可予收獲。但為了增加貝類軟體部的肥滿度，提高單位面積產(chǎn)量，在收獲前將貝類從養(yǎng)殖場(chǎng)移到餌料豐富的育肥場(chǎng)，促進(jìn)軟體部迅速增長(zhǎng)。

收獲

貝類的生長(zhǎng)速度有逐漸降低的特點(diǎn)，為提高海區(qū)利用率，一般應(yīng)在生長(zhǎng)速度明顯下降的年齡收獲，時(shí)間短的只幾個(gè)月至1年，如褶牡蠣等；一般為二三年，如長(zhǎng)牡蠣、泥蚶、貽貝等；而珠貝母則需五六年。

摘自：《中國(guó)大百科全書(shū)（第2版）》第2冊(cè)，中國(guó)大百科全書(shū)出版社，2009年