貽貝為什么又叫“淡菜”？

淡菜，也就是貽貝，淡菜產量大，經?？梢圆杉焦┤耸秤?，故名之為菜；淡菜的淡，一般認為是其肉味鮮美，烹煮時不需要多加鹽；或者認為淡菜常常通過晾曬制作成淡菜干，而其不用加鹽晾曬（一般的魚鲞多是用鹽腌過再曬），所以淡菜干和一般的魚干不一樣，是淡的（這種曬法也叫甜曬，是不加鹽的意思，但并不加糖）。

如果淡菜個頭足夠大，還可以晾曬成一種形似蝴蝶的蝴蝶干（因為肉厚而大，可將肉剖分成左右兩邊），這種蝴蝶干的價格也更高；

淡菜也叫殼菜，是因為這是一種有殼的食物。

淡菜也叫海虹，因為其貝殼在陽光的照耀下會有彩色的反光，故名；

淡菜也叫青口，因為其殼邊緣（開口的部分）是青色的。

說到淡，還得說說鄰國日本，日本料理多清淡，不過其原因倒不主要因為其飲食喜歡健康，更多的是因為日本作為島國，土地等資源比較匱乏，一般不畜牧吃肉，油的生產也比較少。這個情況，韓國就更甚了，甚至到中國參加活動還會吐槽中國飯食太過油膩，那是因為他們平日里油水實在太少，看來由儉入奢也并不容易。