在美國佛羅里達(dá)州附近的大西洋海面，一些捕魚工人每次要花十小時捕撈螃蟹，但辛辛苦苦撈上來的螃蟹卻只留下螃蟹的一個蟹鉗后就將其扔回海中。這是為啥？難道像魚翅一樣，只有魚翅能賣上價錢？

其實這么做的目的并不是因為消費者不喜歡吃，也不是因為螃蟹太多沒地方放。而是因為當(dāng)?shù)胤梢?guī)定，漁民捕撈到這些螃蟹后只能留下爪子，必須將螃蟹的身體扔回大海。違規(guī)留下螃蟹的漁民不僅會被沒收所有魚貨，甚至還要吃牢飯。

佛羅里達(dá)石蟹

這種螃蟹叫做佛羅里達(dá)石蟹，通常飯店只對它們的爪子進(jìn)行售賣，肥美的大爪子每磅就要賣到70美元。每年的10月到次年的5月是石蟹的黃金捕撈季。漁民們會在天還沒亮的時候就駕駛漁船趕赴大西洋沿岸地區(qū)進(jìn)行作業(yè)。

他們捕撈的方式也很特別，他們會準(zhǔn)備很多木質(zhì)的箱子，箱子里有豬蹄，箱子上面還有個洞，貪吃的螃蟹會鉆進(jìn)洞里進(jìn)行覓食，然而饞嘴的吃貨只要爬進(jìn)去，當(dāng)然也會為此付出代價。一段時間過后船員們會將箱子打撈上來，逐個檢查收上來的箱子中石蟹鉗子的長度。

畢竟不是所有的石蟹都能賣出好價錢，而長度超過七厘米的石蟹爪子會被漁民們掰下來。當(dāng)?shù)胤蓪Υ俗龀隽嗽敿?xì)規(guī)定，如果石蟹兩個爪子都沒超過七厘米則需要放生，如果有一個超過7厘米，則可以掰斷一個，兩個都超過7厘米，則都可以掰斷。弗羅里達(dá)石蟹的食性和大部分螃蟹一樣，可以食腐也吃貝類。但鉗子是重要的取食器官，失去鉗子的螃蟹在自衛(wèi)，交配，取食都會受到影響。

失去鉗子的石蟹還能活？

當(dāng)這種生物在大自然中生存時，由于鉗子太大，總會有卡在巖石縫隙中的情況發(fā)生。有時會面臨天敵的追殺，大大的鉗子就會成為它們的累贅，讓它們逃跑的速度變慢，情急之下，它們就會選擇自動斬斷鉗子。但并不需要擔(dān)心，它們的鉗子早已進(jìn)化成“取之不盡”的好物，只要關(guān)節(jié)處沒有較大的損傷，不需要太久它們的傷口也會愈合。

但失去的鉗子要到下一次蛻皮才會長出來。而蛻皮對螃蟹來說本來就是一件消耗能量又高風(fēng)險的事。為了讓斷肢重生，它會縮短蛻皮的時間，將更多的養(yǎng)分用來恢復(fù)斷肢。只要下次蛻皮，它就能重新長出來。不過，通常再長出來的附肢會小于原先的，需要多次蛻殼才能恢復(fù)相應(yīng)尺寸。對于用來行走的步足，慢慢恢復(fù)尺寸影響不大，但如果螯足受損丟失對螃蟹的影響就太大了。

扇蟹科、毛刺蟹科的許多螃蟹的螯足并不對稱，通常右螯更壯于左螯，用來壓碎堅硬的物體，而左螯多用來切割食物。為了盡可能地減少大螯丟失所帶來的影響，通常下次蛻殼時，原先的小螯會變成大螯，這樣就減少了大螯恢復(fù)到之前所需尺寸的時間。

弗羅里達(dá)石蟹三四個月就能長出不影響生活的鉗子，兩只鉗子都被掰掉的石蟹一年內(nèi)的死亡率比較小，而且鉗子反復(fù)再生會越來越小，像壁虎尾巴一樣，所以并不會一輩子被掰，沒幾次就不達(dá)標(biāo)了，會被放掉。比起整只拿去賣，這種掰鉗子的對生態(tài)的影響小太多了，是非常好的方法。

其實不止石蟹，許多蝦蟹的鉗子都是能再生。例如我們燒烤必備的小龍蝦。如果去河邊抓過小龍蝦，你就會發(fā)現(xiàn)小龍蝦的鉗子并不一定是同樣大小的，通常都是一邊大一邊小，小的鉗子很有可能就是斷掉后長出來的，斷掉后只要一周就能長出新的。

有網(wǎng)友拍過一個視頻，視頻中小龍蝦的一只鉗子已經(jīng)陷入火鍋之中，它為了使自己脫身,直接扯下了自己的一只鉗子?；钌涎萘艘粓鰤咽繑嗤蟮膽虼a，最終這只小龍蝦也被食客當(dāng)成寵物養(yǎng)了起來。

被掰斷鉗子的石蟹死亡率還是比較高的

石蟹也因此被人們稱為"海上韭菜"，很多人都認(rèn)為它們的爪子取之不盡，事實上失去爪子的石蟹只能在海里吃殘湯剩飯的。一旦得不到足夠的食物，就會導(dǎo)致它們營養(yǎng)不良，無法正常生存。更不用說還有很多石蟹死于船員們粗魯掰掉爪子后導(dǎo)致的關(guān)節(jié)壞死。

主要是石蟹失去了鉗子的保護(hù)，在海里會被天敵吃。如果是比較安全的環(huán)境的話，別說鉗子，就算所有腿都斷掉都能再長出來。有網(wǎng)友家里養(yǎng)的螃蟹被魚吃光了腿，但最后還是能活下來了，自愈能力真的很強。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，47%的螃蟹在被取走雙鉗后死亡，被取走一只蟹鉗的也有28%的死亡率。這些死亡的螃蟹中有76%在采集后一天內(nèi)就死亡了。也就是說失去蟹鉗絕對是關(guān)鍵要素而不是單純的饑餓或者被捕食。螃蟹不像蝦，有很多對取食用的小鉗子。沒有了鉗子它就只能自己熬到下一次褪皮，這種采收對螃蟹肯定有負(fù)面影響，也沒必要吹成完全循環(huán)利用，就當(dāng)正常采收看好了。

也有人認(rèn)為真要保護(hù)應(yīng)該進(jìn)行養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖環(huán)境下沒有鉗子都能活。但是野外環(huán)境下，缺一個鉗子都能喪命。掰斷人家的鉗子來滿足自己舌尖上的快感真的有些自欺欺人，有些虛偽。

但這些石蟹的遭遇對于船上的人們來說并不重要，他們只會仔細(xì)盤算的每次出海的收入。返航回來的第一件事，就是用大鍋將石蟹煮熟，然后倒入盆中加水清洗，冷卻后用電子秤稱重的方式給它們按個頭分類，最后送入冷庫中冰凍起來。

等到它們送到餐廳被端到顧客面前時，最小的爪子都要賣到29美元每磅了。想要吃到爪子里鮮嫩的蟹肉，人們往往要借助錘子，才能敲開它們堅硬的外殼?？蓱z的石蟹怎么也沒有想到它們歷經(jīng)萬年才進(jìn)化出來的強大武器最后反而給自己惹來了殺身之禍。