中國對蝦——中國本土自然海產(chǎn)的大蝦

對蝦現(xiàn)用學名為中國明對蝦 Fenneropenaeuschinensis (Osbeck, 1765), 其同物異名為 : Cancer chinensis Osbeck, 1765; 中國對蝦 Penaeus (Fenneropenaeus) chinensis (Osbeck, 1765); 東方對蝦 Penaeus orientalis Kishinouye, 1918。中國明對蝦主要分布在渤海、黃海和南海, 肉質(zhì)鮮嫩, 是蝦中珍品。

中國對蝦(Fenneropencreus chinensis)是我國最具代表性的重要海水養(yǎng)殖蝦類之一，其分布主要局限于我國大陸周圍的淺海水域(劉瑞玉等，I959），主要在我國的黃渤海海域，主產(chǎn)區(qū)于遼寧、河北、天津、山東及江蘇近海，在朝鮮半島西海岸和部分南海岸也有批量生產(chǎn)(鄧景耀，I 99I )。近些年來，由十中國對蝦放流工作的開展，在浙江省沿海也能捕獲一定量的中國對蝦。根據(jù)史料報道，我國珠江口和長江口以前也能捕獲到中國對蝦，但近年來捕獲的報道很少(劉瑞玉，I 990 ) 。

中國對蝦是一種廣鹽、變溫性蝦類，我國歷史最高養(yǎng)殖產(chǎn)量達15萬t(農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局，1991)，的水產(chǎn)養(yǎng)殖種類之一。占當時全國對蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%，成為我國最具代表性但.上世紀九十年代初，出現(xiàn)了一系列的對蝦病害問題，加上種質(zhì)退化問題，致使中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)受到嚴重影響，特別是1993年暴發(fā)了以白斑綜合癥病毒(white spot syndrome virus, WSSl)為主要病原的對蝦流行病，導(dǎo)致中國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)生嚴重衰退，隨后的1994年全國養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量出現(xiàn)嚴重滑坡，年產(chǎn)量僅有6萬噸，嚴重影響到沿海地區(qū)漁業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展(劉瑞玉等，2004)。良種己成為我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的瓶頸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切需要高產(chǎn)抗逆優(yōu)良品種的培育。

1998年4月中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所啟動了中國對蝦抗病品種的選育項目。以中國對蝦養(yǎng)殖群體和從山東威海外海東經(jīng)123。北緯37。附近海域捕獲的中國對蝦野生群體為基礎(chǔ)群體，采用群體選育方法開展了抗病選育工作;自2001年開始，對群體選育獲得的抗病群體，通過構(gòu)建家系的方法開展抗病性狀的家系選育，并將抗病性強的家系選入基礎(chǔ)群體;

從2004年起，針對中國對蝦開展生長和抗病性狀復(fù)合選育的研究，培育的新品種無論在實驗室條件下還是在實際生產(chǎn)養(yǎng)殖條件下均表現(xiàn)出優(yōu)良的生長性能和明顯的抗病性能:收獲體重比未經(jīng)選育的野生種群提高30%以上，具有明顯的抗病性，表現(xiàn)為不發(fā)病或染病后死亡慢等特點，染病死亡時間延長10%以上。2008年，選育的新品種通過了個國水產(chǎn)原種和良種審定委員會的審定，新品種命名為“中國對蝦‘黃海2號”，(品種登記號GS-0 I -002-2008 )，目前中國對蝦“黃海2號”已推廣至遼寧、河北、天津、山東、江蘇等沿海省市，并取得了良好的養(yǎng)殖效果。

以 20 世紀 70 年代我國對蝦養(yǎng)殖所需的蝦苗全部捕自自然海區(qū)野生蝦苗, 不僅嚴重破壞了對蝦資源而且數(shù)量不足, 限制了對蝦養(yǎng)殖的發(fā)展。為此1980 年 2 月國家水產(chǎn)總局下達了“對蝦工廠化育苗技術(shù)的研究”攻關(guān)項目。。1981 年四個攻關(guān)單位工廠化育苗都獲得成功。

1982 年該項目通過了國家水產(chǎn)總局的技術(shù)鑒定:“屬國際先進水平”, 1985 年獲國家科技進步一等獎。中國對蝦的養(yǎng)殖業(yè)、捕撈業(yè)曾有一段輝煌的歷史, 也有慘痛的教訓(xùn)。在對蝦人工養(yǎng)殖中, 采用“大排、大灌、多換水”的養(yǎng)蝦模式代價太大了, 引發(fā)了 1993 年蝦病(WSSV)大爆發(fā), 自然海區(qū)對蝦也遭到了感染,種質(zhì)受到影響, 致使其養(yǎng)殖業(yè)、捕撈業(yè)年產(chǎn)量迄今仍難以恢復(fù)。為保護環(huán)境, 為養(yǎng)蝦業(yè)健康持續(xù)發(fā)展, 應(yīng)推廣“封閉式內(nèi)循環(huán)生物凈化、零排放”養(yǎng)蝦模式。

中國對蝦原產(chǎn)于于中國，中國對蝦，又稱東方對蝦、明蝦。其分布的時空跨度很大，從最南端的越冬場(北緯33°)到最北的遼東灣產(chǎn)卵場(北緯41°30′)垂直距離約900公里，另中國對蝦有約4個多月的時間不在中國領(lǐng)海范圍內(nèi)，按照周邊國家漁民的傳統(tǒng)作業(yè)習慣，中國對蝦資源主要由中、日兩國漁民分享。按生產(chǎn)習慣日本以西有數(shù)百條雙拖、單拖漁船，冬季和早春在東海、黃海作業(yè)，年產(chǎn)量達到7000噸。

東方對蝦又名中國對蝦，因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，被譽為“蝦中之冠”，營養(yǎng)價值很高，名列我國海產(chǎn)“八珍”之一。東方對蝦不同于其他種類的蝦，它生性傲嬌，對生長環(huán)境極其的挑剔，因此能夠生存、成長的海域有限，常見于我國渤海地區(qū)，故又名為“渤海對蝦”

黃選3號

中國對蝦是上世紀80年代中國水產(chǎn)業(yè)中升起的一顆輝煌耀眼的“新星”，高峰時年捕撈產(chǎn)量近2萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量達到20萬噸。進入上世紀90年代中期，黃渤海區(qū)的中國對蝦種群資源衰敗，已形成不了漁汛，1997年捕撈產(chǎn)量僅800噸。受蝦病影響，從1993年開始中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)和中國對蝦增殖業(yè)產(chǎn)量都下降90％，與之相關(guān)的加工業(yè)和育苗產(chǎn)業(yè)也相繼萎縮。中國對蝦產(chǎn)業(yè)走向衰落，從輝煌到?jīng)]落，僅10多年時間，成為中國水產(chǎn)業(yè)起步階段的一件大事。

“曹妃甸是我國歷史上最早、亞洲最大的中國東方對蝦養(yǎng)殖區(qū)域?！辈苠閰^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)辦主任王印開介紹，隨著養(yǎng)殖規(guī)模和市場需求的不斷變化，曹妃甸在科技養(yǎng)殖對蝦的路上越走越遠。據(jù)介紹，國家級蝦蟹現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系唐山綜合試驗站于2008年落戶曹妃甸以來，陸續(xù)將黃海水產(chǎn)研究所培育的新品種中國東方對蝦“黃海1號”“黃海2號”“黃海3號”“黃海5號”引進繁育并推廣。目前，全區(qū)年孵化優(yōu)質(zhì)中國東方對蝦苗種5億尾，實現(xiàn)了中國東方對蝦“黃海系列”全區(qū)6.5萬畝海水池塘全覆蓋，畝均產(chǎn)量75公斤，畝效益超千元。

東方對蝦的養(yǎng)殖成效尤為突出，通過多年創(chuàng)新，該區(qū)已經(jīng)引進及繁育了黃海系列優(yōu)良品種4個，年均孵化小苗5億尾以上，發(fā)展蝦池面積達6.5萬畝，平均畝產(chǎn)達到160斤，總產(chǎn)量超過5000噸，畝均效益超過千元。據(jù)了解，曹妃甸區(qū)已經(jīng)連續(xù)7年獲得全國縣級對蝦養(yǎng)殖單位總產(chǎn)、規(guī)格、效益、出口創(chuàng)匯、親蝦越冬等六項第一。

中國對蝦瀕臨滅絕的主要原因有兩個，一是海洋環(huán)境的污染日益嚴重，二是人為的過度捕撈。

日前，由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所王偉繼研究員主編的專著《中國對蝦增殖放流效果評估與生態(tài)安全》一書由中國農(nóng)業(yè)出版社正式出版發(fā)行。該專著是2015年我國啟動的最后一批國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃（973計劃）資源環(huán)境科學領(lǐng)域重點支持項目“近海環(huán)境變化對漁業(yè)種群補充過程的影響及其資源效應(yīng)（項目首席科學家：金顯仕）”的研究成果之一。

該專著以基于微衛(wèi)星分子標記的中國對蝦增殖放流效果評估為主線，系統(tǒng)闡釋了渤海增殖放流中國對蝦在放流后的動態(tài)遷徙路線、數(shù)量變動規(guī)律、洄游習性變遷、漁業(yè)生物量貢獻、繁殖群體補充效應(yīng)以及現(xiàn)有增殖放流模式潛在種群生態(tài)安全評估及建議；結(jié)合資源評估及生物環(huán)境效應(yīng)，該專著就中國對蝦環(huán)境DNA(eDNA)技術(shù)建立及渤海中國對蝦資源評估應(yīng)用進行了深入研究；該專著還就渤海中國對蝦生態(tài)容納量評估及渤海典型污染物對中國對蝦生理影響、三疣梭子蟹增殖放流概況等展開了詳細介紹。

渤海油田是我國最大的海上油田，多年來持續(xù)開展渤海水生生物資源養(yǎng)護和生態(tài)保護。今年，中海油天津分公司委托遼寧省海洋水產(chǎn)科學研究院，組織實施渤海油田遼寧海域漁業(yè)資源增殖放流活動，計劃在遼寧海域放流中國對蝦、海蜇、牙鲆等苗種2.45億單位，以改善和修復(fù)渤海生態(tài)環(huán)境。

參考

增殖放流中國對蝦2億尾（圖）|遼寧省_新浪財經(jīng)_新浪網(wǎng) (sina.com.cn)

中國對蝦為何叫“對蝦”瀕臨滅絕緣何“起死回生”？ (gmw.cn)

《中國對蝦增殖放流效果評估與生態(tài)安全》專著出版發(fā)行-黃海水產(chǎn)研究所 (ysfri.ac.cn)

唐山曹妃甸：“對蝦之鄉(xiāng)”對蝦香 (baidu.com)

河北曹妃甸區(qū)：水產(chǎn)養(yǎng)殖提質(zhì) 農(nóng)民穩(wěn)定增收 (baidu.com)

東方對蝦，對于這個“蝦中之冠”，你了解多少？_渤海地區(qū) (sohu.com)

我國對蝦產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖核心技術(shù)——“中國對蝦工廠化育苗技術(shù)的研究”攻關(guān)回眸

近交對中國對蝦生長、養(yǎng)殖存...號”主要性狀的遺傳參數(shù)估計_羅坤