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泥螺的養(yǎng)殖
泥螺Bullactaexarata(Philippi)廣泛分布于我國(guó)南北沿海潮間帶灘涂,尤以江湖沿海產(chǎn)量最高,品質(zhì)最好,是我國(guó)沿海的經(jīng)濟(jì)貝類(lèi),肉昧鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很高的食用價(jià)值。泥螺屬軟體動(dòng)物門(mén),腹足綱,后鰓亞綱,頭楯目,阿地螺科。泥螺屬僅有泥螺l種,為太平洋西部、中國(guó)、日本和朝鮮的特有種。泥螺生活在沿岸潮間帶的灘涂上,在半咸水的海區(qū)也常見(jiàn)到。春至秋季布滿高、中潮帶的泥沙灘,冬季深埋泥沙中,是典型的泥灘代表種。它們以挖掘泥沙被覆體表,目的在于逃脫敵害和防止體表水分的蒸發(fā)。泥螺攝食底棲硅藻以及小型甲殼類(lèi)和貝類(lèi)。5-9月為繁殖期,卵群呈圓球形,半透明,以膠質(zhì)柄固著于海涂上。
一、泥螺的生物學(xué)特征
泥螺的貝殼卵圓形,米黃色薄而脆。螺旋部?jī)?nèi)旋,殼表具有細(xì)密的螺旋溝,生長(zhǎng)線明顯,殼口大,肥厚的螺體不能完全縮入殼內(nèi)。外套楯的后端分為二葉,腹足寬,后端截?cái)酄?,?cè)足的兩側(cè)緣也掩蓋貝殼的兩側(cè)部。泥螺廣泛分布于西太平洋沿岸半咸水域的潮間帶灘涂,屬?gòu)V溫、廣鹽性種類(lèi),對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)能力較強(qiáng)。泥螺生活于泥沙底和軟泥底,對(duì)底質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力,在沙泥、沙質(zhì)底質(zhì)中也能生存。雨天或天氣較冷時(shí)多潛于泥沙表層,不易發(fā)現(xiàn)。春、秋季則爬出泥層在灘涂面上攝食,夏季烈日暴曬下極少爬出灘涂表面,而晚上則出現(xiàn)大量泥螺。泥螺成體和幼苗的生存溫度為-1.5℃-33℃,其中以0℃-30℃較適宜生存和生長(zhǎng)。不同產(chǎn)地的泥螺可在1.84‰-28.80‰鹽度內(nèi)生存。在pH值低于7.13和高于8.10中,泥螺在2小時(shí)內(nèi)分泌大量粘液,個(gè)體翻轉(zhuǎn),約7小時(shí)后此現(xiàn)象消失,個(gè)體可緩慢爬行,未發(fā)現(xiàn)海水pH值對(duì)不同個(gè)體有明顯差別。泥螺為舐食性腹足類(lèi),攝食時(shí)翻出齒舌在泥土表面舐取食物。浮游幼蟲(chóng)階段為濾食食性,主要依靠纖毛擺動(dòng)濾食水體中的浮游單細(xì)胞藻類(lèi)。泥螺餌料的主要種類(lèi)為底棲硅藻,如舟形藻屬、菱形藻屬、布紋藻屬、斜紋藻屬、圓篩藻屬和脆桿藻屬等,此外還有大量的有機(jī)碎屑、泥沙及小型甲殼類(lèi)、無(wú)脊椎動(dòng)物的卵等。胃內(nèi)容物組成與自然海區(qū)餌料組成無(wú)大差異,對(duì)食物沒(méi)有嚴(yán)格的選擇性。
二、苗種生產(chǎn)技術(shù)
苗種供應(yīng)充足與否直接影響著養(yǎng)殖的發(fā)展,目前養(yǎng)殖的苗種主要依靠野生苗,土池育苗僅能提供少量苗種。自然海區(qū)的野生苗受海況因素影響較大,數(shù)量和質(zhì)量難以得到有效保證,給苗種生產(chǎn)帶來(lái)一定困難。采捕野生苗是在泥螺苗密集處,輕輕刮取幼苗,并用海水洗凈,去除雜質(zhì)。土池育苗可采用廢棄的對(duì)蝦養(yǎng)殖塘或廢棄的鹽場(chǎng),經(jīng)改造后使用,也可在高潮區(qū)筑堤圍土塘。土池育苗可采用二種方法:一是將性成熟的泥螺作為親體直接養(yǎng)于塘內(nèi),使其在塘內(nèi)交配、產(chǎn)卵、并在塘內(nèi)培養(yǎng)浮游幼蟲(chóng)。另一種方法則是在泥螺養(yǎng)殖海區(qū)采集卵群,于土池內(nèi)孵化培育成苗。首先選擇涂面平坦,水流緩慢、餌料豐富,各項(xiàng)理化條件符合泥螺幼蟲(chóng)存浮的軟涂。圍堤,提高50cm,退潮后能蓄水20cm。高潮區(qū),每個(gè)土池面積2-3畝。有條件的可在池子上方搭建簡(jiǎn)易竹架塑料薄膜棚,以防烈日和暴雨。在投入泥螺親體或卵群前15天,將涂面深翻一次,耙碎泥塊,清除雜貝和蝦、蟹和魚(yú)類(lèi)等敵害生物,可用藥物清塘,清塘后排除積水,在陽(yáng)光下暴曬消毒,然后耙平灘面,培養(yǎng)底棲硅藻類(lèi)。在塘內(nèi)放養(yǎng)泥螺親體須注意親體的存活及活動(dòng)情況,發(fā)現(xiàn)死亡要及時(shí)撈除,否則容易敗壞水質(zhì),卵群孵化后約1個(gè)月,涂面呈花斑狀,表明有小泥螺生活,此時(shí)宜多蓄水,防烈日暴曬和暴雨,不要翻動(dòng)涂面。小苗一般1個(gè)月干露一次,個(gè)體稍大后,可半個(gè)月干露一次。一般在育苗時(shí)施足基肥,育苗過(guò)程中不施肥,每次可施氮肥、磷肥或發(fā)酵的雞糞,施肥宜少量多次,施肥后2-3天不放水,此時(shí)泥螺會(huì)潛入泥中。早春養(yǎng)殖要注意寒潮和冷空氣侵襲,養(yǎng)殖后期要防范病害。
三、泥螺的養(yǎng)殖
近幾年來(lái),泥螺的養(yǎng)殖得到很大發(fā)展,養(yǎng)殖技術(shù)不斷改進(jìn),主要的養(yǎng)殖方法有:灘涂粗放養(yǎng)殖、灘涂圍網(wǎng)、土池養(yǎng)殖等,各有優(yōu)缺點(diǎn)。播苗方法可采用蓄水播苗,也可干涂播苗,將泥螺苗放于盆內(nèi),用海水輕輕攪拌后均勻撒播即可,放苗在2-3月間較好,苗種規(guī)格每公斤3-4萬(wàn)粒,放苗最好在大潮退潮后進(jìn)行。放苗量以每平方米100粒左右為宜,放苗后每天巡視和觀察泥螺的生長(zhǎng)情況,圍網(wǎng)有無(wú)破損。一般采用人工捕捉敵害生物,如玉螺類(lèi)、章魚(yú)、蟹類(lèi)。泥螺逐漸長(zhǎng)大后,在繁殖前期極易集體逃跑,此時(shí)應(yīng)開(kāi)始收捕,繁殖季節(jié)的泥螺質(zhì)量變差,產(chǎn)卵后極易死亡。5-6月是泥螺收成季節(jié),此時(shí)灘面溫度已較高,有些灘面坑坑洼洼有積水,水溫較高,泥螺受燙后活力差。在采捕野生苗時(shí),有些商販采用化肥,如碳酸氫銨、尿素等噴灑灘面,使得幼螺不堪忍受紛紛爬出灘面,方便了苗種采捕,這些幼螺活力和體質(zhì)受到很大影響,放養(yǎng)后生長(zhǎng)緩慢。其次有些人片面追求高密度放養(yǎng)也是造成泥螺死亡的原因,在養(yǎng)殖后期,灘涂上的油泥日益減少,食物缺乏,泥螺生長(zhǎng)受抑制,表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢或不生長(zhǎng)。開(kāi)始養(yǎng)殖泥螺的幾年內(nèi)泥螺生長(zhǎng)良好,生長(zhǎng)速度快,體質(zhì)健壯最容易養(yǎng)殖,但養(yǎng)殖3-4年后,養(yǎng)殖底質(zhì)環(huán)境老化,腐殖質(zhì)逐年積累,超過(guò)海區(qū)的自凈能力,則產(chǎn)量逐年下降,且出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。
四、收捕與加工
泥螺苗經(jīng)2-3個(gè)月養(yǎng)殖,一般在5月份收捕。6月份放養(yǎng)的泥螺苗至8-9月陸續(xù)起捕,俗稱桂花泥螺,此時(shí)的泥螺品味稍差,產(chǎn)量也低。起捕常用手工捉捕,捕大留小。端午節(jié)后,尤其在炎熱天氣,白天泥螺極少爬到灘面上,可在晴朗無(wú)風(fēng)的夜晚捕捉泥螺。捕捉后的泥螺可撒播在土池中吐泥沙,土池每平方米可投放4-6Kg泥螺,撒播前應(yīng)在土池內(nèi)注滿水,撒播后活水流動(dòng),12小時(shí)內(nèi)換水量達(dá)200%,以消除泥螺體表粘液,并保持海水中有充足的溶氧,使泥螺有一個(gè)適宜的環(huán)境,在水溫25℃-39℃,鹽度15.67‰-28.80‰條件下,經(jīng)過(guò)2-3天的暫養(yǎng)即可吐盡泥沙。泥螺起捕后用海水沖洗除去泥沙、雜物、即可鮮銷(xiāo)。鮮螺用鹽腌制,成品稱之咸坯,咸壞泥螺經(jīng)過(guò)黃酒洗、泡、調(diào)味后裝瓶、封口即成市售瓶裝醉泥螺,在4℃以下低溫冷藏保質(zhì)期在4個(gè)月。
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