海膽的全人工養(yǎng)殖

海膽的全人工養(yǎng)殖，養(yǎng)殖條件可控性強，能夠進行人工投餌管理，養(yǎng)殖設施費較低，加之海膽的生長快，成活率高，達到商品期較短，商品海膽的收獲期及其市場投放量也可人為控制，這樣能進一步提高商品價值與經濟效益。目前，在日本、法國、美國等國家海膽?zhàn)B殖已進入規(guī)模化生產，并且取得了良好的效益。我國自引入蝦夷馬糞海膽之后，也開始了一定規(guī)模的海上筏式養(yǎng)殖及陸上工廠化養(yǎng)殖生產試驗。由于該海膽具有生長速度快、肉質鮮美、出肉率高、不易發(fā)病、成本低等優(yōu)點，加之其棘短，便于籠養(yǎng)或室內養(yǎng)殖，因而在較短的時間內取得了突破性的進展，近幾年在我國北方養(yǎng)殖發(fā)展迅速，促進了我國海膽增養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但是，對于我國原有的一些經濟種類，如：光棘球海膽、紫海膽、馬糞海膽等人工養(yǎng)殖的研究卻無太大的進展。

目前，國內外的海膽人工養(yǎng)殖方式仍以海上筏式養(yǎng)殖與陸上工廠化養(yǎng)殖為主。

一、海上筏式養(yǎng)殖

1.海區(qū)選擇

養(yǎng)殖海區(qū)選擇在水流清澈，鹽度較高，無工業(yè)污染，淡水徑流較小，浮泥較少，水深10米以上，冬季無冰凍水層的海區(qū)。同時應選擇海藻自然生長旺盛，易于設置浮筏的海域。

2.養(yǎng)殖器材及餌料

海膽的筏式養(yǎng)殖具有養(yǎng)殖器材可以與其他種類的養(yǎng)殖器材兼用，養(yǎng)殖成本較低，投入產出比高等優(yōu)點，因此在我國更易于被生產單位接受，易于推廣。目前在日本和我國都比較普遍采用此種養(yǎng)殖方式。筏式養(yǎng)殖可用的養(yǎng)殖器材種類較多，在日本也有用長方形塑料箱養(yǎng)殖的，有用大型網箱或網籠養(yǎng)殖的。用規(guī)格為2米×1.3米×1.3米的大型網箱，每箱可養(yǎng)1厘米的幼海膽2萬個左右。隨著幼海膽的長大，要逐步降低海膽的養(yǎng)殖密度，直至接近商品規(guī)格，這時每個網箱可減少至2000個左右。投喂餌料以海帶等海藻類為主。用塑料箱(規(guī)格56厘米×36厘米×18厘米，兩個扣在一起使用)和塑料筒(規(guī)格30厘米×70厘米)養(yǎng)殖的，投喂餌料也是以海藻類為主。網籠有兩種可供選擇：鮑養(yǎng)殖籠，直徑為60厘米，共有12層;扇貝養(yǎng)殖籠，直徑為33厘米，共有12層～15層。日本另有一種網籠(80厘米×90厘米×30厘米)，網籠被切成6個區(qū)，每籠可裝5毫米的稚海膽5000個。當殼徑長到10毫米以上時需減少到每籠2000個。5毫米～10毫米個體的養(yǎng)殖網籠的網目為3毫米，當個體達到10毫米時，網目需加大到6毫米。

自我國引進蝦夷馬糞海膽后，王子臣等學者以及部分養(yǎng)殖生產單位對該海膽的養(yǎng)殖方法以及養(yǎng)殖器材、養(yǎng)殖密度、餌料等技術進行了相關研究。經不同器材的海上養(yǎng)殖對比試驗后認為，目前貝類養(yǎng)殖用的鮑養(yǎng)殖籠、扇貝養(yǎng)殖籠、塑料筒以及塑料箱等都可用于海膽的海上養(yǎng)殖。其中，塑料養(yǎng)殖筒通水性較差，在有的海區(qū)容易發(fā)生淤泥沉積，導致海膽死亡，養(yǎng)殖效果稍差;扇貝養(yǎng)殖籠通水性好，可利用現(xiàn)有器材，成本低，但可供海膽附著的面積較少，投餌操作不方便，若投餌口縫合不嚴還容易發(fā)生海膽逃逸;塑料筐的附著面積大，易于投餌及管理，使用期長，成本適中，是一種比較理想的海膽?zhàn)B殖器材;鮑養(yǎng)殖籠的通水性好，養(yǎng)殖容量大，易于操作管理，只是成本較高，有條件的單位也可采用。

海上養(yǎng)殖海膽以投喂海帶等海藻類為主要餌料。另據(jù)報道，日本北海道有的單位用沙 丁魚段替代海藻類飼育蝦夷球海膽，其養(yǎng)殖效果顯著優(yōu)于海帶，海膽的生長速度要比喂海帶 時快1.5倍～2倍。在法國，養(yǎng)殖海膽用長海帶及掌狀海帶作餌料。據(jù)報道，每養(yǎng)成1噸海膽 約需海帶3噸～7噸，餌料效率是相當高的，但養(yǎng)殖器材及養(yǎng)殖方法不詳。不同規(guī)格的海膽對 餌料的需求不同，如蝦夷馬糞海膽，0.3厘米～0.5厘米的稚膽主要攝食底棲硅藻、囊藻和石 莼，0.5厘米～1厘米幼膽主要攝食底棲硅藻和海帶等，1厘米以上的海膽，主要攝食大型海 藻如海帶、裙帶菜等，對常見大型海藻類的攝食選擇性依次為：海帶、裙帶菜、囊藻、馬尾 藻、石莼、刺松藻。此外，在饑餓狀態(tài)下蝦夷馬糞海膽也攝食貽貝、苔蘚蟲、柄海鞘等餌料 ，因此可用此特點開展蝦夷馬糞海膽與鮑混養(yǎng)，達到清淤和清除附著在鮑體表的苔蘚蟲等敵 害生物的目的。投喂餌料要根據(jù)苗種大小、生長速度以及水溫升降靈活掌握，一般2天投喂 一次，生長期5天～7天投餌一次，高溫或寒冷季節(jié)10天～15天投餌一次，每次投餌要適量， 以免堵塞網衣，影響箱內水體交換。

3.養(yǎng)殖密度及水層

關于海膽的養(yǎng)殖密度，既與其大小規(guī)格有關，又與使用的養(yǎng)殖 器材種類有關，養(yǎng)殖中應根據(jù)各種參數(shù)及時進行密度調整，定期檢查網箱是否有漏洞，及時 清除浮泥、附著生物、箱內敵害生物。

4.生產管理

海上生產要以單船定人管理為單位。采用鮑養(yǎng)殖的臺筏一般為單船2人 管養(yǎng)10行～12行臺筏，采用扇貝養(yǎng)殖的臺筏可管養(yǎng)8行～10行臺筏。也可兼管所需藻類的養(yǎng) 殖臺筏。

5.效益分析

據(jù)大連市試養(yǎng)結果，殼徑1厘米的海膽苗，養(yǎng)殖12個月，殼徑可達4.5 厘米，個體重32克～38克;14個月殼徑5厘米，個體重53.4克;22個月殼徑可達6厘米～7厘 米，個體重80克。就其效益進行分析，對蝦夷馬糞海膽的而言，因其營養(yǎng)價值高，市場價格 比較樂觀，如按鮑養(yǎng)殖臺筏分析，每行架子放養(yǎng)苗種2.4萬枚，按90%收獲率每公斤平均16枚 計算，臺產量為1350公斤，按現(xiàn)行市場價格計算，每行架子收入6.56萬元，按成本、效益1 ∶1計算，每行架子獲益3.28萬元。如按扇貝養(yǎng)殖臺筏分析，每行架子用苗種1.2萬枚，按90 %收獲率每千克平均16枚計算，每行架子產量為657公斤，按現(xiàn)行市場價格計算，每行架子收 入為3.28萬元，按成本、效益1∶1計算，每行架子獲益1.64萬元。

經近2年～3年的推廣應用，結果表明蝦夷馬糞海膽完全可以適應我國北部沿海的水域環(huán) 境條件，甚至其生長速度比原產地報道的還要快，達到商品規(guī)格(5厘米)只需1.5年～2年， 養(yǎng)殖中病害及死亡都很少發(fā)生，因而很有可能成為我國北方沿海水產品中最優(yōu)良的增養(yǎng)殖種 類之一。近幾年試驗推廣的海膽與海帶、裙帶菜套養(yǎng)，不僅可以更加有效地利用浮筏養(yǎng)殖的 生產潛力，提高其產量與經濟效益，而且兩種生物之間的代謝產物在一定條件下也具有互補 作用，對于維護與改善海區(qū)的生態(tài)環(huán)境也是有益的。

二、陸上工廠化養(yǎng)殖

陸上工廠化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖條件及其產品收獲期的可控性強，有較筏式養(yǎng)殖不受季節(jié)和氣候 等限制的優(yōu)點，且海膽的生長快，產量高，可以在天然海膽采捕淡季供應市場，提高商品價 格，豐富市場供應;其缺點是設施投資較大，養(yǎng)殖成本相對偏高。本養(yǎng)殖方法目前在國內外 均已形成一定的養(yǎng)殖規(guī)模，法國、日本等已建成較大規(guī)模的陸上養(yǎng)殖工廠。據(jù)報道，法國養(yǎng) 殖海膽取得了突破，達到了商品規(guī)格。在法國諾曼底沿岸建立了3個經營海膽?zhàn)B殖的基地， 包括在不列坦尼建立的3個基地在內，計劃二三年內在法國建立10個這樣的養(yǎng)殖場地。法國c aen大學的海洋生物學家，皮爾·拉·蓋爾教授研究在自然海區(qū)養(yǎng)殖海膽的技術，現(xiàn)已達到 商品化階段。海膽的養(yǎng)成在面積為5000平方米的養(yǎng)殖池中進行，不需要在自然海域進行。海 水可以靠掘井方式獲得。他們甚至計劃在山區(qū)養(yǎng)殖海膽。建筑物內的氣溫和水溫必須保持在 18℃和21℃。lemasson公司為海膽?zhàn)B殖設計了一種冷熱泵，養(yǎng)殖池內水流速必須保持為1000 米/小時，同時室內必須黑暗。換水量很低，每天約換水1/10，這樣用水量是很小的。鹽度 必須在26～36，沉淀物約為30～32。雖然海膽對有機污染，如氮、磷都不敏感，但銅、鉛和 鋅卻對海膽的影響很大。海膽能分泌一種活性物質，這種物質能夠清潔其生活區(qū)的海水，但 流入養(yǎng)殖池內的海水不能污染。養(yǎng)殖海膽以海帶投喂，可獲得良好效果，養(yǎng)殖10噸海膽，每 天約需投喂200公斤海藻。人工養(yǎng)殖海膽從苗種長到商品大小需時18個月。法國市場每年約 需2000噸海膽，滿足市場需要預測需增加1倍?，F(xiàn)海膽的消費量有一半需進口。質量好的海 膽在法國市場售價每公斤70法郎～110法郎。

國內，1996年3月大連灣海珍品養(yǎng)殖場率先進行了蝦夷馬糞海膽室內全人工養(yǎng)殖試驗， 試驗采用規(guī)格為240厘米×60厘米×30厘米的玻璃鋼水槽進行立體式流水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度按1 厘米海膽5000個/槽，2厘米～2.5厘米海膽3000個/槽，3厘米～3.5厘米海膽2000個/槽， 5厘米左右的商品海膽300個/槽。餌料為海帶、裙帶菜、石莼等海藻類，日給餌量按海膽體 重的5%。養(yǎng)殖用水為發(fā)電廠的冷卻水，日給水量為培育水體的10倍左右。養(yǎng)殖13個月海膽 由平均殼徑1.16厘米、體重0.47克增長至殼徑5.98厘米、體重61.5克，出肉率可達18.0%。 大連太平洋海珍品有限公司也利用陸上養(yǎng)鮑設施養(yǎng)殖蝦夷球海膽，飼養(yǎng)用的容器為玻璃缸水 槽，規(guī)格為2米×0.8米×0.25米，面積為1.3平方米的塑料箱。網箱底距水槽底間距約10厘 米。借以分割殘餌和糞便。網箱內不另設附著物。飼育用水為常溫砂濾海水，每個水槽24小 時給水量為水槽水體的3倍。餌料的投喂視情況而定，每3天～5天補充一次，只補充餌料， 不清除殘餌。同時，我們也進行了配合餌料的對比試驗?，F(xiàn)海膽?zhàn)B殖規(guī)模已超過5000平方米 ，商品海膽的產量每平方米超過15公斤，養(yǎng)殖1厘米～3厘米的海膽苗經18個月即可達到商品 規(guī)格(殼徑4.5厘米以上)。取得了良好的經濟效益。海膽工廠化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖密度主要與給 水量、水溫以及海膽的個體大小有關，在每小時給水量不少于培育水體的20%～40%的條件 下，養(yǎng)殖密度以1厘米左右的海膽苗每平方米1000個～2000個、2厘米左右的500個～1000個 、3厘米以上的250個～500個比較適宜。