買帶魚：分清“黑眼睛”和“黃眼睛”，區(qū)別不小

帶魚肉嫩、刺少、營養(yǎng)豐富、味道鮮，是很多人接觸海鮮的首先。不過，細(xì)心的朋友應(yīng)該發(fā)現(xiàn)了，市面上的帶魚不光長段、寬窄不一，連眼睛的顏色也不一樣，分為“黑眼睛”和“黃眼睛”兩種。

雖然都是帶魚，但是價(jià)格卻不同，口感差距也很大，臨近過年，買帶魚的朋友不少，建議大家了解清楚再買，省的吃虧、花大價(jià)錢買住便宜貨。下面，就給大家詳細(xì)講解一下“黑眼帶魚”和“黃眼帶魚”的區(qū)別，弄懂再買不吃虧！

“黑眼帶魚”和“黃眼帶魚”的區(qū)別：

區(qū)別一：產(chǎn)地不同

黑眼帶魚：黑眼帶魚大多產(chǎn)自黃渤海以及東海海域，整體地域比較偏北，又稱為“北系帶魚”。

黃眼帶魚：黃眼帶魚主要產(chǎn)自南海海域，以及從東南亞、非洲等地進(jìn)口的帶魚，又稱為“南系帶魚”。

區(qū)別二：外型、口感不同

黑眼帶魚：魚頭短小、身體扁長、寬三四指、長40~60厘米，背鰭呈現(xiàn)銀白色，生長周期長，皮較薄厚更緊實(shí)、口感更加鮮香細(xì)嫩、腥味較小，更適合清蒸、紅燒。

黃眼帶魚：下顎較大、身寬五指、長達(dá)1米、肉質(zhì)肥厚、背鰭呈現(xiàn)淡黃色；生長速度快，個(gè)頭普遍更大更長，肉質(zhì)相對(duì)粗糙松散、腥味較重，更適合油炸、醬燒類的烹飪方式。

總結(jié)：

對(duì)口感要求較高的話盡量選黑眼帶魚，價(jià)格雖然貴一些，但質(zhì)量高味道好；如果只是日常換換口味，不想花太多錢，可以選黃眼帶魚，花錢少肉更多，只是口感稍微遜色一點(diǎn)。