大黃魚(yú)的前世今生

黃魚(yú)，又名黃花魚(yú)。它的身體為黃褐色，腹面金黃色，魚(yú)鰭為黃色或灰黃色，又因魚(yú)頭里有兩顆潔白堅(jiān)硬、豆瓣大小的石頭，被古人稱(chēng)作石首魚(yú)。

黃魚(yú)分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)。我國(guó)傳統(tǒng)的“四大海產(chǎn)”：大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊，黃魚(yú)家族占據(jù)前兩位。

南宋詩(shī)人范成大《四時(shí)田園雜興·晚春（9）》詩(shī)云：“海雨江風(fēng)浪作堆，時(shí)新魚(yú)菜逐春回。荻芽抽筍河鲀上，楝子開(kāi)花石首來(lái)?！笨磥?lái)古代漁民已經(jīng)掌握了黃魚(yú)的生活習(xí)性和洄游路線。每年春夏之交，楝樹(shù)開(kāi)花，也正是黃魚(yú)的汛期，黃魚(yú)集群從外洋進(jìn)入近海水域。無(wú)數(shù)黃魚(yú)在求偶繁殖時(shí)相互追逐摩擦，發(fā)出“咯咯”之鳴，猶如水的沸騰聲或松濤聲，綿延數(shù)里，形成獨(dú)特的“叫魚(yú)”奇觀。

浙江舟山、象山漁場(chǎng)是東海大黃魚(yú)的主產(chǎn)地。這一帶大陸架寬闊，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，吸引了眾多大黃魚(yú)來(lái)此棲息、洄游。

明代王士性《廣志繹》記載，每年四五月間，浙江寧波、臺(tái)州、溫州的漁民，駕駛大漁船往舟山捕石首魚(yú)，寧波港停泊的漁船長(zhǎng)達(dá)十余里，云帆遮天，桅檣林立，堆魚(yú)疊蝦，熱鬧非凡。

晚清時(shí)，寧波詩(shī)人王蒔蕙著有《象山海錯(cuò)詩(shī)》二十首，其中《黃花魚(yú)》寫(xiě)道：“瑣碎金鱗軟玉膏，冰缸滿載入關(guān)舫。”描繪了象山漁民捕獲大黃魚(yú)的豐收景象。

對(duì)大黃魚(yú)的毀滅性捕撈，也始于明清時(shí)期。廣東潮汕漁民首先發(fā)現(xiàn)，震動(dòng)聲會(huì)使大黃魚(yú)頭骨中的兩顆耳石產(chǎn)生共振，使黃魚(yú)身體失去平衡乃至昏死。于是出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)針對(duì)黃魚(yú)的“敲罟”捕魚(yú)法：同時(shí)出動(dòng)幾十條大小漁船，在發(fā)現(xiàn)并包圍黃魚(yú)群后，一般由中間兩艘大漁船張好巨網(wǎng)，再以二三十條小船在大船對(duì)面圍成半圓圈。每條小船上三人作業(yè)，一人搖擼，兩人敲打綁在船幫上的竹杠，密集的聲波傳至水下，將黃魚(yú)震暈，船隊(duì)再把昏死的魚(yú)群趕入大船張開(kāi)的網(wǎng)中。通常，人們將兩艘大船和數(shù)十條小船合攏，這上百人的組合，稱(chēng)為一艚。

大黃魚(yú)因受“敲罟”聲波驚嚇、驅(qū)趕后，會(huì)突然上浮，受水壓突降的影響，以致內(nèi)鰾吐出口外，魚(yú)眼突出。即使不捕，也會(huì)自然死亡。這種簡(jiǎn)單粗暴的捕撈方法，讓大黃魚(yú)遭受極大的痛苦，且整個(gè)種群不分“老幼”全部被一網(wǎng)打盡，這無(wú)疑是一種毀滅性的捕撈方式。無(wú)怪乎早有漁民感嘆：“魚(yú)子魚(yú)孫都捕起來(lái)，這碗飯吃不長(zhǎng)！”

在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，“敲罟”捕魚(yú)法僅囿于潮汕一隅。直到1954年3月，兩位來(lái)自汕頭的漁業(yè)技術(shù)員才將“敲罟”技術(shù)傳授到福建東山、詔安兩縣;兩年后，福建惠安漁船來(lái)到浙江溫州開(kāi)展“敲罟”作業(yè)，獲得高產(chǎn)，當(dāng)?shù)貪O民紛紛效仿，“敲罟”之法遂在浙江落地生根。

1957年，浙江沿海普遍采用“敲罟”作業(yè)，全省大黃魚(yú)的年產(chǎn)量由常年的六七千噸，猛增至近十六萬(wàn)噸。

據(jù)岱山縣老漁民回憶，每至立夏時(shí)節(jié)，大黃魚(yú)洄游到岱衢洋，成群結(jié)隊(duì)，層層疊疊，如同朝圣。魚(yú)多的地方，就像一個(gè)磁場(chǎng)，將船吸引著趕往那里。江浙閩等地的漁船紛至沓來(lái)，匯聚在這片海上，如千軍萬(wàn)馬般在海上排起長(zhǎng)隊(duì)，蜿蜒數(shù)十里，甚是壯觀。到了晚上，每艘漁船上的燈火少則四五盞，多達(dá)十來(lái)盞，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的漁燈聚在一起，岱衢洋上燈火輝煌，燦然若晝。“岱山十景”之一的“衢港燈火”由此得名。

魚(yú)的數(shù)量多了，價(jià)格越發(fā)便宜，最低的時(shí)候，兩只雞蛋就能換一斤上好的大黃魚(yú)。

由于當(dāng)時(shí)的保鮮技術(shù)跟不上，交通也不便利，常出現(xiàn)上好的黃魚(yú)賣(mài)不出去的情況。政府為了協(xié)助沿海漁民渡過(guò)難關(guān)，就號(hào)召大家踴躍購(gòu)買(mǎi)。不少地方允許分期付款，以解決掉成堆的黃魚(yú)，并把這種方式稱(chēng)為“買(mǎi)愛(ài)國(guó)黃魚(yú)”。居民根據(jù)負(fù)擔(dān)能力，少的買(mǎi)三五斤，多則買(mǎi)數(shù)十斤。黃魚(yú)買(mǎi)來(lái)后，立即開(kāi)膛破肚，撒上鹽，放在瓦缸里用石頭壓上，幾天后取出魚(yú)，成串地掛在竹竿上晾曬，大街上到處可見(jiàn)家家門(mén)前掛著黃魚(yú)。

上海灘的十六鋪、吳淞水產(chǎn)碼頭，歷來(lái)是水產(chǎn)交易的集散地，一到魚(yú)汛期，大黃魚(yú)多得鋪天蓋地。商販們多用一種三輪腳踏車(chē)裝運(yùn)黃魚(yú)，久而久之，這種裝貨三輪車(chē)被喚作“黃魚(yú)車(chē)”。

也許是意識(shí)到“敲罟”作業(yè)、過(guò)度捕撈的破壞性太強(qiáng)，國(guó)務(wù)院發(fā)出指示，把“敲罟”作業(yè)列為一種“有害漁法”加以禁止。但面對(duì)資源極其豐富的大黃魚(yú)，很多漁民仍堅(jiān)信其千余年取之而不竭。在舟山漁場(chǎng)，對(duì)大黃魚(yú)的滅絕性捕撈還在繼續(xù)，年復(fù)一年，不僅圍捕春夏汛沿海漁場(chǎng)生殖產(chǎn)卵的大黃魚(yú)，還窮追不舍地圍捕外海漁場(chǎng)的越冬大黃魚(yú)。

最致命的一擊發(fā)生于1974年初春，浙江組織了近兩千艘機(jī)帆船，前往大黃魚(yú)的主要越冬場(chǎng)圍捕，山東、遼寧、江蘇、上海、福建等多地漁船也蜂擁而至。因捕撈海區(qū)位于公海附近，還有不少韓國(guó)漁船趕來(lái)捕撈。最高峰時(shí)，海上作業(yè)的漁船多達(dá)三千五百艘左右。在后來(lái)的統(tǒng)計(jì)中，這一年春汛全國(guó)大黃魚(yú)的捕撈產(chǎn)量近二十萬(wàn)噸，浙江省全年的大黃魚(yú)捕撈產(chǎn)量近十七萬(wàn)噸，均為歷史上最高紀(jì)錄，但也給大黃魚(yú)造成滅頂之災(zāi)。

每年春末夏初，楝樹(shù)開(kāi)花，黃魚(yú)上市，千年不易。誰(shuí)也想不到，有一天楝樹(shù)空自開(kāi)花，大黃魚(yú)卻不來(lái)。自20世紀(jì)70年代末，大黃魚(yú)再難形成魚(yú)汛，舟山等地的漁船也再難拖著一網(wǎng)網(wǎng)金黃色的大黃魚(yú)滿載而歸了。到20世紀(jì)90年代，無(wú)論是市場(chǎng)上還是老百姓的餐桌上，野生大黃魚(yú)已一尾難求。

面對(duì)大黃魚(yú)逐漸消失的困境，海洋漁業(yè)部門(mén)采取放流魚(yú)苗等措施，以期野生種群的修復(fù)。2004年，海洋漁業(yè)部門(mén)在舟山洋山港開(kāi)始了東海漁區(qū)的增殖放流，包括大黃魚(yú)、海蜇、對(duì)蝦等六個(gè)品種，其中體長(zhǎng)五厘米以上的大黃魚(yú)苗二百五十萬(wàn)尾。2005年和2006年，又分別放流大黃魚(yú)苗四五百萬(wàn)尾。此后，僅舟山市每年放流的岱衢族大黃魚(yú)苗都在五百萬(wàn)尾以上。

大黃魚(yú)從魚(yú)苗到成熟需要兩年時(shí)間。這兩年，魚(yú)苗在大海里要經(jīng)歷千難萬(wàn)險(xiǎn)的考驗(yàn)。因放流的魚(yú)苗不容易捕捉到食物，而很容易被其它魚(yú)類(lèi)捕食，最終存活下來(lái)的只是極少數(shù)，放流存活率僅有百分之一左右。

近年來(lái)捕撈強(qiáng)度降低，漁船出海次數(shù)、捕撈量得到合理控制，加上休漁等措施，都給了海洋野生魚(yú)類(lèi)一個(gè)較為寬松的生長(zhǎng)空間。

2020年9月16日，東海海域全面結(jié)束伏季休漁。11月底，東海漁場(chǎng)傳來(lái)消息，寧波奉化的兩組雙拖網(wǎng)漁船，一網(wǎng)下去，捕獲了一千五百多斤野生大黃魚(yú)，按每斤六百元的市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，總價(jià)值近百萬(wàn)元。

這批野生大黃魚(yú)每條的重量約為兩斤至四斤，共六百多條，實(shí)為二十多年罕見(jiàn)。當(dāng)?shù)貪O業(yè)專(zhuān)家認(rèn)為，這些大黃魚(yú)就是政府每年放流的大黃魚(yú)苗長(zhǎng)大的。消失多年的野生大黃魚(yú)資源終于有了恢復(fù)的跡象，這是海洋漁業(yè)人多年的期盼。

專(zhuān)家們既感到振奮，又覺(jué)得應(yīng)該冷靜看待。東海大黃魚(yú)資源當(dāng)前仍處于十分稀缺的狀態(tài)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到產(chǎn)業(yè)化捕撈的水平。越冬期是大黃魚(yú)最集聚的時(shí)間，越冬場(chǎng)就是大黃魚(yú)的“老窩”。這些大黃魚(yú)在放流過(guò)程中慢慢成群成族，卻被一網(wǎng)打盡，實(shí)在太可惜了！

專(zhuān)家們呼吁，廣大漁民不要去大黃魚(yú)的越冬海區(qū)圍捕大黃魚(yú)。歷史上曾經(jīng)犯過(guò)這樣的錯(cuò)誤，抄了大黃魚(yú)的“老窩”，導(dǎo)致其資源幾近枯竭，這個(gè)深刻的教訓(xùn)不能忘記！漁民如捕到野生大黃魚(yú)，應(yīng)將其放歸大海。零星幾條大黃魚(yú)，對(duì)漁船來(lái)說(shuō)，是很少量的經(jīng)濟(jì)收入，但對(duì)大黃魚(yú)資源來(lái)說(shuō)，是其傳宗接代、開(kāi)枝散葉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。廣大市民也不要購(gòu)買(mǎi)和食用野生大黃魚(yú)。沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺害。野生大黃魚(yú)固然味美，但現(xiàn)在深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的大黃魚(yú)品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已與其非常接近，是野生黃魚(yú)很好的替代品。

大黃魚(yú)資源的修復(fù)，讓人們看到了希望。讓我們一起呵護(hù)好這希望，給它們五至十年時(shí)間，讓大黃魚(yú)休養(yǎng)生息，王者歸來(lái)……