梭子蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析：梭子蟹供給量持續(xù)下降

一、梭子蟹種群分布

梭子蟹，有些地方俗稱"白蟹"。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱"三疣梭子蟹"，屬于節(jié)肢動(dòng)物。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。

梭子蟹分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國(guó)大陸的絕大部分沿海。

梭子蟹的種群分布

數(shù)據(jù)來源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、梭子蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、梭子蟹的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量和面積

近幾年梭子蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，2019年全國(guó)梭子蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為113810噸，相對(duì)于2018年減少了2441噸，減少幅度為2.1%。梭子蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的下降，一方面是由于我國(guó)梭子蟹的海水養(yǎng)殖面積逐年下降，到2019年我國(guó)梭子蟹海水養(yǎng)殖面積為21754公頃，相比2018年減少了1263公頃，減少幅度為5.49%；另一方面，梭子蟹對(duì)于水質(zhì)環(huán)境的要求比較高，水質(zhì)發(fā)生污染會(huì)造成梭子蟹的大量死亡，隨著近些年海洋環(huán)境污染的加重，梭子蟹的每公頃海水養(yǎng)殖產(chǎn)量也在下降。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

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2、梭子蟹海洋捕撈量

由于近些年以來，中國(guó)沿海海洋污染的加重，梭子蟹的棲息地減少，梭子蟹種群數(shù)量減少；再加上過去對(duì)于梭子蟹的過度捕撈，使得梭子捕撈量逐年下降，到2019年，梭子蟹沿海捕撈量為458380噸，相比2018年減少了20784噸，減少幅度為4.34%。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)梭子蟹養(yǎng)殖市場(chǎng)供需格局及未來發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》

三、梭子蟹產(chǎn)業(yè)的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)格局

梭子蟹是我國(guó)海水養(yǎng)殖的重要品種，我國(guó)的梭子蟹主要產(chǎn)地分布在江蘇、福建、浙江、山東等地，產(chǎn)品一部分銷往內(nèi)地，大部分出口至日本、澳門、香港等地區(qū)。根據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2019年，福建、江蘇、浙江、山東四省梭子蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量排列前四，產(chǎn)量分別為31554噸、30535噸、20224噸、14054噸；養(yǎng)殖面積分別為3944公頃、7305公頃、2717公頃、5872公頃。

從數(shù)據(jù)中可以看出，養(yǎng)殖面積大的省份，產(chǎn)量不一定多。這主要是由于梭子蟹最適生長(zhǎng)水溫為15.5-26.0℃。在不同的水溫環(huán)境，三疣梭子蟹的活動(dòng)情況不一樣。因此梭子蟹養(yǎng)殖面積大，但是產(chǎn)量不一定就高。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

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梭子蟹海洋捕撈量地區(qū)差異大，適合梭子蟹生存的浙江、江蘇、福建三省，2019年梭子蟹捕撈量位居全國(guó)前三，捕撈量分別為163408噸、80572噸、7812噸，三省梭子蟹總捕撈量為33104噸，占據(jù)全國(guó)捕撈量的70.3%。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

四、梭子蟹產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景

隨著中國(guó)居民經(jīng)濟(jì)水平的提升，老百姓的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，螃蟹已經(jīng)走進(jìn)尋常百姓人家的餐桌，而且消費(fèi)者不僅對(duì)螃蟹的外觀和口感要求越來越高，對(duì)于螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常重視。而梭子蟹是中國(guó)最大一種蟹，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，很好的滿足了人們的需求，存在著巨大的市場(chǎng)潛力。

梭子蟹生長(zhǎng)對(duì)于環(huán)境的要求較高，由于現(xiàn)今我國(guó)海洋污染較為嚴(yán)重，使得對(duì)于水質(zhì)要求較高的梭子蟹供給量連連下滑，但是老百姓的需求卻在逐年上升。供給和需求的不平衡，意味著梭子蟹產(chǎn)業(yè)未來很好的發(fā)展前景。

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