夏季高溫對刺參養(yǎng)殖的影響及應對措施
文/ 翟春宇 趙文
刺參（ Apostichopus japonicusSelenka）隸屬棘皮動物門，是一種典型的寒溫帶物種。近年來，受夏季極端天氣影響，刺參養(yǎng)殖業(yè)損失慘重，如2013年我國多地出現(xiàn)持續(xù)高溫和強降雨天氣，導致刺參大規(guī)模死亡，遼寧、山東等地減產(chǎn)30%以上，經(jīng)濟損失超過百億元。而2016年和2018年夏季罕見高溫天氣再次出現(xiàn)，刺參養(yǎng)殖業(yè)又一次受災，度夏難成為了刺參養(yǎng)殖業(yè)亟需解決的突出問題。
一、刺參死亡原因分析
高溫期間刺參的死亡是多方面因素共同作用的結果，歸根結底是刺參無法適應夏季復雜多變的極端水體環(huán)境。在生態(tài)學中，水環(huán)境是指水生生物周圍存在的一切事物，包括非生物因素、生物因素和人為因素。
（一）非生物因素
1.水溫
溫度是影響刺參存活、生長、發(fā)育及繁殖的重要生態(tài)因子之一。研究顯示刺參適宜的生長溫度為10℃～17℃，這時刺參代謝旺盛，體重增長最快，水溫超過20℃時，刺參攝食活動逐漸停止，進入夏眠狀態(tài)。夏眠期間，養(yǎng)殖水溫不宜超過28℃，一旦超過會造成刺參發(fā)生化皮、排臟等應激反應，甚至會出現(xiàn)致死現(xiàn)象。
2.鹽度
刺參屬狹鹽性生物，適宜鹽度范圍在28～34，但夏季雨水集中，暴雨時大量淡水進入池塘使得鹽度驟降，嚴重時甚至會降至10以下。研究發(fā)現(xiàn)，低鹽狀態(tài)下，刺參生長速度減慢，抗逆能力降低，容易發(fā)生病害，尤其鹽度低于18時，會出現(xiàn)應激反應。此外，若雨后淡水沒有及時排出，還會導致鹽度分層，造成缺氧和“底熱”等不良后果。
3.溶解氧
夏季高溫無風天氣，因表層水較底層水升溫快，以至于二者溫差漸大，最終形成溫度分層現(xiàn)象，導致水循環(huán)受阻，上層富氧水不能及時輸送到底層，造成底層缺氧。并且隨著水呼吸的增強，進一步加劇了底層缺氧。盡管刺參耐低氧能力較強，但高溫條件下，刺參低氧耐受能力大幅降低，耗氧量隨水溫升高而增加，短時間缺氧（如水溫≥25℃，溶氧為1mg/L～2mg/L）刺參便會窒息死亡。此外，若池底溶氧過低，厭氣性細菌會對有機物進行厭氧分解，產(chǎn)生的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)，往往也會造成刺參死亡。
4.pH
刺 參 p H 適 應 范 圍 ， 一 般 在7.4～9.0。由于池塘老化、夏季暴雨和進水海域水質(zhì)等原因，可能導致養(yǎng)殖池pH波動范圍較大（4～10）。當pH在7.4～8.8范圍時，刺參生理狀態(tài)正常，若超過此范圍，則會造成刺參攝食減少，消化酶和抗氧化酶活性降低，進而引發(fā)刺參死亡。
（二）生物因素
高溫期間，刺參免疫力下降，抗病能力弱，經(jīng)常發(fā)生病原生物感染，如弧菌等細菌性病原可導致刺參攝食減少，活力減弱，出現(xiàn)口部腫脹、化皮、排臟和皮膚潰爛等現(xiàn)象。另一方面，夏季刺參多處于休眠狀態(tài)，活動能力降低，容易被橈足類等敵害生物侵襲，有研究發(fā)現(xiàn)日本虎斑猛水蚤在25℃時，從孵化到產(chǎn)卵只需10天～12天，生長繁殖迅速，對刺參威脅較大。此外，夏季溫度光照適宜，池中水草和藻類繁殖很快，對刺參度夏也有很大的影響，例如雨后連續(xù)晴天，小型藻類暴發(fā)，大量產(chǎn)氧，使水中溶氧過度飽和，引發(fā)刺參氣泡病。因此，在養(yǎng)殖過程中，應注意減少生物因素對刺參的影響，及時采取有效措施，避免引起刺參發(fā)病甚至死亡。
（三）人為因素
人為因素同樣是刺參死亡的重要原因之一。由于刺參野生資源濫捕嚴重，造成原良種匱乏，目前人工繁殖種參多來源于池塘，累代交配后刺參出現(xiàn)種質(zhì)退化、苗種生長緩慢、抗逆能力差、病害頻發(fā)等一系列問題。因此，亟需利用現(xiàn)代生物技術，通過選育、雜交、多倍體等育種方式，培育出優(yōu)質(zhì)抗逆良種。
技術操作不規(guī)范也會造成刺參死亡，主要包括3個方面：一是清淤不徹底，由于參池多為數(shù)年連續(xù)養(yǎng)殖，并且池內(nèi)設有參礁，清淤難度大，很多參池難以徹底清除淤泥，有些甚至自參池建設起就從未清淤，池塘老化嚴重致使病原滋生；二是投餌不合理，如殘餌過多、餌料營養(yǎng)不全面，缺少維生素等，這加劇了底層耗氧，影響刺參體質(zhì)和成活率；三是在刺參育苗和養(yǎng)殖過程中，對藥效和藥量缺乏了解，濫用抗生素和消毒藥物，破壞水域生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定的同時，降低了刺參免疫力與消化功能，增加了刺參患病風險。
二、刺參安全度夏應對措施
（一）培育與推廣抗逆良種培育抗逆良種是刺參安全度夏的重要保障，包括兩方面內(nèi)容，一是培育新品種；二是選擇具有優(yōu)良性狀的親參進行良種繁育。研究發(fā)現(xiàn)，不同品系的刺參對溫度、鹽度、病害等耐受性不同，經(jīng)過多年研發(fā)，國內(nèi)已培育出多個刺參品種，與未經(jīng)選育的刺參相比，“參優(yōu)1號”和“東科1號”等新品種具有耐高溫能力強、夏眠時間短、生長性能好和成活率高等優(yōu)點。由于目前刺參新品種種類稀少且培育周期長，提高的耐溫幅度有限，一般不超過2℃，難以適應各種養(yǎng)殖環(huán)境，因此，在培育新品種的同時，也要做好良種繁育工作。繁育過程中應選取棘刺堅挺、體表無傷、活力旺盛的種參進行人工育苗，充分利用雜種優(yōu)勢和互補效應，改良刺參性狀，同時通過篩選淘汰對種質(zhì)逐步提純、復壯，防止累代近親交配后的種質(zhì)退化。
（二）轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式
隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，刺參養(yǎng)殖出現(xiàn)了池塘、底播和工廠化等多種模式，其中池塘養(yǎng)殖是我國刺參的主要養(yǎng)殖模式。高溫期間，池塘養(yǎng)殖存在大型藻類繁殖過快、底質(zhì)容易惡化、病害頻發(fā)和存活率低等一系列問題，而底播與工廠化養(yǎng)殖模式水溫、鹽度等環(huán)境因素相對穩(wěn)定，生產(chǎn)基本不受天氣影響，因此，推廣底播和工廠化養(yǎng)殖可為刺參安全度夏提供有力保障。同時也可改變傳統(tǒng)的刺參池養(yǎng)模式，發(fā)展立體生態(tài)養(yǎng)殖，根據(jù)池塘條件混養(yǎng)其他經(jīng)濟品種（江蘺、扇貝、籃子魚等），以便充分利用水中營養(yǎng)物質(zhì)和餌料，改善水質(zhì)，同時依靠大型藻類和吊籠的遮陰作用降低水溫。而對于養(yǎng)殖條件不理想且刺參度夏風險大的池塘，建議采用輪養(yǎng)模式，避開高溫期，即秋季放養(yǎng)大規(guī)格參苗，次年高溫前收獲，夏季改養(yǎng)其他耐高溫經(jīng)濟品種，如海蜇、單環(huán)刺螠、對蝦等。
（三）優(yōu)化養(yǎng)殖設施
1.池塘規(guī)范化改造
由于我國刺參養(yǎng)殖池很多是由蝦塘改造而來，存在面積大、水淺，底質(zhì)含泥量大等問題，對刺參生存生長極為不利。因此，利用蝦塘養(yǎng)殖刺參，必須進行規(guī)范化改造。參池面積不宜太大，0.7hm 2 ～1hm 2 最佳，將池塘面積改小，一方面水質(zhì)管理較為容易，水環(huán)境劇烈變化時能及時采取措施，另一方面也能實現(xiàn)精養(yǎng)，防止疾病等因素引起刺參大規(guī)模死亡。而養(yǎng)殖池的水深一般要求在2m～4m，對水深不足2m的池塘，要進行整體深挖或者挖中心溝和環(huán)溝。
池塘含軟泥量大時，刺參分布密度小、容易發(fā)生疾病、成活率低。一些研究表明，刺參適宜棲息的環(huán)境為巖礁、亂石底、大型海藻密集的硬泥沙底質(zhì)。因此，含泥量大的池塘必須進行硬化處理，如清除底泥、鋪設細沙、投放亂石、合理設置參礁等。
2.完善配套設施
搭建遮陽網(wǎng)、深水井、池底蓄冷降溫系統(tǒng)等降溫設施；安裝微孔增氧機，既可促進水體循環(huán)，打破池塘分層現(xiàn)象，又能高效補充池底溶氧，加快有機物氧化分解；分開建設進排水閘門，其中排水閘設多層閘門，低閘門與池底一致，作平時排水用，高閘門強降雨時開啟，以便排出池塘表層淡水。
（四）加強管理
受高溫和降雨影響，夏季水環(huán)境變化劇烈，而刺參由于進入夏眠狀態(tài)，不能運動，自身免疫力下降，往往難以適應這些變化。此時，管理水平的高低直接影響刺參度夏的成敗。
（1）入夏前修整池邊，清除淤泥，選取晴天潑灑生石灰或漂白粉消毒；
（2）潑灑發(fā)酵后的有機肥，促進水中硅藻、綠藻等優(yōu)質(zhì)藻生長，降低透明度，避免陽光直射池底，降低池底水溫的同時，還能抑制水草和有害藻類（如剛毛藻、滸苔等）生長；（3）及時換水，保證水質(zhì)清新，并保持2m以上高水位。日換水量20%，盡量下半夜進水，進水與排水可以同時進行，流水能有效降低刺參體感溫度；（4）悶熱天氣、陰天或降雨前后等情況下，適時開啟增氧機，防止缺氧，缺氧嚴重時，可使用化學增氧劑應急，常見的產(chǎn)品有“高效粒粒氧”和“增氧顆?！钡龋唬?）加強水質(zhì)和底質(zhì)調(diào)控，定期使用微生態(tài)制劑（如芽孢桿菌、光合細菌等）和水質(zhì)改良劑凈化水質(zhì)，降解池底有機質(zhì)和氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，抑制有害微生物的生長繁殖；（6）使用化學藥品必須謹慎，防止刺參發(fā)生應激反應；（7）加強日常巡視并監(jiān)測溫度、溶氧、鹽度等水質(zhì)指標，作好記錄；（8）關注天氣變化，做好高溫預警和汛期準備工作，提前檢查降溫增氧設備與排水系統(tǒng)運行狀況，保障刺參度夏安全。
（五）病害防治
由于夏季高溫和強降雨引起池水環(huán)境突變，刺參極易發(fā)生應激性疾病。此外水中殘餌、糞便和大型水生植物的腐爛，又會產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)，加之各種病原和敵害生物生長繁殖迅速，一旦刺參免疫力下降極易引發(fā)死亡。病害防治以預防為主，防重于治，應提高防病意識，控制養(yǎng)殖密度。投餌時要根據(jù)刺參的攝食、消化情況，注意適量，避免水底殘餌堆積腐爛。定時清理水草、大型藻類及橈足類等，抑制有害藻類和敵害生物的生長。此外，在養(yǎng)殖過程中，尤其夏季高溫期間，應定期潛水觀察刺參運動、攝食及有無排臟情況，若有患病或死亡個體，及時撈出分別處理，同時使用二氧化氯、聚維酮碘等藥物對參池進行消毒，待治療完成后及時投放抗應激藥物和活菌制劑，防止刺參應激。
